Como secar hortelã em casa

Esta planta é cultivada para consumo pessoal e para fins industriais. Variedades perenes crescem no sul, plantas anuais crescem no Extremo Oriente e na Sibéria.

Cultivo de hortelã

Na maioria das vezes hortelã é cultivada em tais países: Ucrânia, Rússia, os países bálticos. Esta planta ama os países ensolarados e do sul. Para seu cultivo mais adequado solo fértil - solo preto com um bom nível de umidade.

Colheita de hortelã

Colete corretamente esta planta perfumada em um terço do verão, quando ainda não atingiu a fase de floração. Em seguida, nas folhas e caules de hortelã é a concentração máxima de óleos essenciais. O aroma da planta é mais perceptível nos dias chuvosos, quando se molha, depois do sol aparecer. Sob seus raios as folhas são vaporizadas e um odor característico é liberado.

É importante! Colheita de caules de hortelã deve ocorrer a tempo, assim que as inflorescências começam a florescer.

Corte as folhas antes de começar a floração, antes da formação das flores nos caules. Recolhidos durante este período, estarão tão saturados quanto possível com substâncias úteis.

Não é necessário colher hortelã em tais casos:

1. Folhas cortadas no tempo quente não terão as propriedades benéficas necessárias.
2. Também não faça isso depois da chuva. Tais caules e folhas deterioram-se rapidamente e tornam-se inutilizáveis.
3. Após o aparecimento de inflorescências, as folhas e os caules da hortelã perdem o seu sabor e propriedades úteis.
4. As matérias-primas coletadas antes dos botões aparecerem não terão uma concentração suficiente de substâncias úteis, além disso, a maioria delas será perdida após a secagem.

Atenção! A melhor época para coletar hortelã para colheita é de manhã ou à noite. Neste momento, as folhas da planta são suculentas e frescas.

Durante os períodos de seca, a coleta de matérias-primas é melhor realizada após a pré-irrigação e a secagem completa da umidade.

Preparação adequada de menta: secar a planta

Depois de coletar a planta de acordo com todas as regras, você ainda precisa saber como secá-la corretamente. A maior parte daqueles que estão envolvidos na colheita de hortelã em casa preferem a fermentação das folhas coletadas. Quando a estrutura da folha é destruída, a fermentação ocorre. Nas folhas da planta são bactérias, devido a que este processo ocorre. Com o tempo, o matiz e o sabor das matérias-primas fermentadas mudam. Quando seu cheiro tem a maior intensidade, eles começam a secar.

Para preparar adequadamente a casa da menta, você precisa conhecer certas regras:

1. Para secar adequadamente os caules e folhas - eles não precisam ser coletados em grandes cachos.
2. Um par de hastes deve ser conectado com uma corda ou fio, e pendurar em um lugar seco, ventilado e escuro.
3. Você pode secar a matéria-prima colocando-a no papel em qualquer lugar conveniente. O principal é que é seco e não tem acesso à luz solar direta.
4. Se não for possível deixar as plantas para secar sem acesso ao sol, os pacotes podem ser embrulhados em jornais.
5. Se em uma sala onde a hortelã é seca, ela estará molhada, então estragará. A temperatura de secagem recomendada é de cerca de 25 graus Celsius.

Atenção! A luz solar contribui para a perda de menta seca de suas propriedades benéficas.

Hortelã pode ser colhida para ervas. Neste caso, é seco juntamente com outros componentes: bagas e ervas. Se você planeja usá-lo separadamente, é melhor se secar.

Como adquirir matérias-primas?

A hortelã também deve ser coletada de acordo com as regras para que seja tão útil quanto possível, mas de modo algum inútil, e mais ainda - não prejudicial.

1. A hortelã é contra-indicada para coletar das estradas e perto de empreendimentos industriais. Caso contrário, muitas substâncias tóxicas e nocivas chegarão ao saboroso e saudável chá.
2. É necessário abster-se de reunir a jovem casa da moeda. Perde a maioria de suas propriedades benéficas quando secas.
3. A concentração de óleos essenciais é perdida na floração de hortelã. Deve ser coletado antes do aparecimento de inflorescências.
4. Ao escolher, corte o terço superior das hastes corretamente. Como regra geral, a planta cresce e pode ser coletada desta forma várias vezes mais.
5. Não há necessidade de tentar colher matérias-primas danificadas ou “doentes”.

Armazenamento de hortelã fresca

Isso mesmo - para colher a hortelã junto com as hastes.Então seu sabor e sabor são preservados melhor. Deve ser secado por cerca de 5-7 dias. É fácil verificar a prontidão das matérias-primas - basta, como dizem os especialistas, esfregar as folhas com os dedos. Eles devem se transformar em um pó. Para economizar espaço, é melhor armazenar a peça de trabalho amassada.

Mas a melhor maneira é armazená-lo como um todo. A hortelã seca deve ser mantida em um recipiente hermeticamente fechado. Não deve ser armazenado em sacos plásticos e de papel, nem em caixas de papelão.

Armazenar hortelã seca em um recipiente apropriado, você precisa estar longe de baterias e outros dispositivos de aquecimento, em um lugar onde a luz solar direta não cai. Assim, pode ser armazenado não mais de 2 anos. Portanto, no contêiner com hortelã, você deve especificar a data de suprimento.

Como congelar hortelã?

Hoje, o modo de colheita mais confiável e popular para o inverno é o congelamento. Este método permite preservar o sabor dos produtos e suas propriedades benéficas. Mint também pode ser armazenado por um longo tempo dessa maneira.

Antes do congelamento, as matérias-primas devem ser bem lavadas com água fria, secas e divididas em porções.Para proteger os produtos no freezer de absorver o sabor de hortelã, ele deve ser armazenado em um recipiente hermético.

Existem várias maneiras de congelar corretamente a hortelã:

1. Pacotes de hortelã preparados são organizados em pequenos sacos de plástico e bem fechados. Nesta forma, coloque-os no congelador.
2. Moer matérias-primas e colocar em um recipiente de comida de plástico.
3. Enrole a hortelã em uma toalha molhada e, assim, congelar.
4. Folhas de hortelã esmagadas congelar em um recipiente de gelo com água.

Vídeo: como secar hortelã