Como preparar geléia de menta: 9 receitas

Considera-se que tradicionalmente o atolamento se prepara com base em frutos e bagas. No entanto, donas de casa experientes se adaptaram para cozinhar uma iguaria de legumes e até hortelã. Estamos interessados ​​na última opção, o deleite fica bonito e perfumado. Mint é misturado com morangos, pêra, maçã, limão, groselha. Cada pessoa seleciona componentes com base nas preferências individuais. Vamos falar sobre as receitas mais deliciosas.

Geléia de menta: clássicos do gênero

• folhas de hortelã (frescas, coletadas recentemente) - 120 gr.
• Açúcar granulado - 570 gr.
• pectina (em forma líquida) - 70 ml.
• Vinagre de maçã (concentração - 6%) - 0,5 l.
• água potável - 245 ml.
• corante verde (grau alimentício) - 2-3 gotas

1. Lave as folhas de hortelã, deixe secar na peneira. Lembre-se um pouco das matérias-primas em suas mãos, corte não muito finamente. Coloque a hortelã em uma panela, polvilhe com açúcar. Mexa, espere meia hora.
2. Após um período especificado, despeje o vinagre e a água. Defina o tanque para o fogo mínimo, aguarde a ebulição. Quando as primeiras bolhas aparecerem, adicione um corante e uma pectina.
3. Anote o tempo, após 1 minuto, desligue o queimador. Filtrar o atolamento, despeje imediatamente em frascos estéreis. Coloque um pergaminho sob a tampa, enrole a chave.

Geléia de hortelã com ácido cítrico

• Folhas de hortelã - 380 gr.
• água de mesa - 240 ml.
• ácido cítrico em pó - 15 gr.
• Açúcar granulado - 0,95 kg.

1. Meça ½ parte da quantidade total de açúcar granulado, coloque em uma panela para cozinhar. Adicione as folhas de hortelã lavadas e secas. Separadamente dissolver o limão em pó 30 ml. água, envie para o volume.
2. Cubra o prato, agite, deixe de molho por 5-7 horas à temperatura ambiente. Durante este período, a hortelã dará o aroma e o sabor necessário ao produto acabado.
3. Combine a segunda parte do açúcar com água potável, misture, coloque em fogo baixo.Tom até os grãos se dissolverem. Retire a espuma, estraga a aparência de geléia.
4. Quando a base doce estiver pronta, despeje o xarope de menta. Agite os pratos com os ingredientes principais, espere 6 horas. Desta vez é reservado para uniformemente embeber as folhas.
5. Agora traga a guloseima para as primeiras bolhas, depois cozinhe por mais 8 minutos. Desligue o fogo, imediatamente despeje o atolamento em frascos estéreis. Feche o capron e a tampa superior.

Geléia de menta e morango

• Açúcar granulado - 1,15 kg.
• morango - 900 gr.
• folhas de hortelã - 200 gr.
• suco de limão - 40 ml.

1. Faça uma seleção de morangos, remova os espécimes danificados e secos. Lave uma fruta saudável em uma bacia com água fria e deixe em um líquido por um quarto de hora. Em seguida, lave novamente, secar.
2. Se os morangos forem muito grandes, corte-os em várias seções de tamanho relativamente igual. Pegue a panela sem revestimento esmaltado.
3. Envie em um recipiente de bagas, suco de limão, açúcar granulado. Lave a hortelã, não a corte, seque em toalhas. Envie as folhas para os morangos, suavemente amasse o conteúdo.
4. Cubra, deixe por 12 horas para insistir. Depois de passar o intervalo especificado, defina o pote com matérias-primas no fogo, aguarde a fervura.
5. Ligue o queimador no mínimo, cozinhe por mais um quarto de hora. Em seguida, reserve o tratamento até esfriar, repita o tratamento térmico. Hot treat embalado, perto.

Menta e manjericão Jam

• Folhas frescas de hortelã - 220 gr.
• Açúcar granulado - 0,4 kg.
• manjericão - 90 gr.
• ácido cítrico - 5 gr.
• água potável - 0,3 l.

1. Lave as folhas de hortelã, deixe secar em toalhas. Envie uma panela, polvilhe com açúcar (200 gr.). Mexa, insista até que o suco seja extraído (cerca de 6 horas).
2. Durante o tempo que a massa chegar, prepare uma base doce para despejar. Misture o açúcar restante com água, coloque a panela em fogo baixo. Traga à homogeneidade, os grãos devem derreter.
3. Adicione o xarope à primeira composição, novamente espere 5-6 horas. Envie a panela com a massa para a placa, ferva em baixa potência por 8 minutos. Após esse período, adicione manjericão picado.
4. Continue definhando por mais 5 minutos. Em seguida, reserve a comida de lado, espere 3 horas.Filtre, ferva o líquido e o pacote resultantes.

Doce de menta e ruibarbo

• Açúcar granulado - 900 gr.
• morangos - 0,8 kg.
• folhas de hortelã (frescas) - 100 gr.
• ruibarbo - 0,25 kg.

1. Lave os morangos, deixe em uma peneira para secar. Em seguida, transformá-lo em mush com um liquidificador. Liberte o ruibarbo de fibras grossas, lave a fruta e pique em fatias. Junte os morangos.
2. Despeje o açúcar, mexa a massa com uma espátula até dissolver. Aguarde 4-5 horas, este tempo é atribuído para a seleção de suco. Lave as folhas de hortelã de antemão, deixe secar.
3. Quando a base para o atolamento for infundida, envie o recipiente com o conteúdo para o fogo. Aguarde a ferver, sem parar de interferir, deixe ferver o deleite por 5 minutos. Despeje as folhas de hortelã (você pode cortá-las).
4. Continue a ferver a mistura em fogo baixo. Retire a espuma, espere o espessamento. Quando o atolamento atingir a condição desejada, remova-o do fogo. Imediatamente embalar e cortiça.

Geléia de Menta e Pêra

• pêra - 1,4 kg.
• folhas de hortelã (frescas) - 200 gr.
• Açúcar granulado - 1,2 kg.
• Cal - 1 pc.

1. Esmague uma pêra com cubos do mesmo tamanho, pré-liberte a fruta dos corações. Não remova a casca, depois de ferver, será quase imperceptível.
2. Coloque a fruta em uma panela e polvilhe com açúcar. Mexa, deixe até o suco aparecer por cerca de 4-6 horas. Agora coloque a panela no fogo, comece a cozinhar em potência média.
3. Enquanto a massa começa a ferver, escalde com cal fervente. Retire as sementes, a fruta em si, juntamente com a casca, corte em fatias. Quando a geléia der as primeiras bolhas, adicione limão.
4. Reduza a potência para a taxa mínima, continue definhando por mais 50 a 60 minutos. Depois de um tempo, envie as guloseimas para as folhas de hortelã lavadas e cortadas.
5. Espere mais um terço da hora, desligue o gravador. Arrefecer o conteúdo, retire das folhas de hortelã crus. Mais uma vez ferver o deleite e despeje em frascos estéreis.

Doce de Limão de Menta

• Açúcar granulado - 950 gr.
• limão - 2 pcs.
• água potável - 475 ml.
• folhas de hortelã - 0,25 kg.

1. Lave a hortelã, deixe em papel toalha para secar. Corte em tiras finas. Mergulhe os limões em água fervente por 1 minuto, esfregue e pique em fatias (se livrar dos ossos).
2. Misture hortelã com frutas cítricas, adicione água, coloque a panela com o conteúdo do fogo. Ferva um quarto de hora a partir do momento da ebulição. Então deixe por 20 horas no escuro.
3. Após um período de tempo especificado, repita o tratamento térmico. Em condição quente, filtre o congestionamento através de 4 camadas de gaze. Mais uma vez ferver e embalar.

Geléia de Menta e Maçã

• Açúcar granulado - 680 gr.
• maçã (agridoce) - 1,3 kg.
• água potável - 130 ml.
• suco de limão - 60 ml.
• manjericão - 1 cacho
• hortelã - 1-2 pacotes

1. Lave as maçãs, descasque-as dos centros. Corte em fatias de tamanho igual, em seguida, envie para o recipiente refratário para ferver e despeje o açúcar. Deixe a massa repousar por 10 horas.
2. Depois de passar o tempo especificado, despeje em água, envie os pratos com a composição para o fogão. Defina o queimador para uma média, cozinhe por 10 minutos.
3. Desligue o queimador, cubra a guloseima, deixe por 6 horas. Após este tempo, ferver novamente, legal. Em seguida, realizar o terceiro tratamento térmico, nesta fase hortelã e manjericão picado são adicionados.
4. Depois de ferver cozinhar um tratamento por mais um terço de hora, 5 minutos antes da conclusão do procedimento, adicione o suco de limão. A delicadeza é embalada em latas quentes, o bloqueio é realizado imediatamente.

Geléia de hortelã com pepino

• geléia (mistura gelificante) - 20 gr.
• pepino (média em tamanho) - 0,5 kg.
• água de mesa - 0,1 l.
• folhas de hortelã - 90 gr.
• suco de limão - 50 ml.
• Açúcar granulado - 0,2 kg.

1. Primeiro lave os pepinos, limpe-os, corte-os em fatias ou meia-fatias. Polvilhe o conteúdo de 0,15 kg. açúcar e mexa, espere 5 horas.
2. Lave a hortelã, corte-a, excluindo os talos. Envie a planta para a panela e adicione água. Ferva, deixe o caldo por 3 horas.
3. Após 5 horas, os pepinos vão desistir do líquido, mover o recipiente com o vegetal no fogão. Leve até que apareçam bolhas e cozinhe outro terço da hora.
4. Esprema o líquido de hortelã, as próprias folhas, role o liquidificador até o estado de mingau. Misture a geléia com os restos de açúcar, misture com pepinos. Adicione suco de limão e hortelã aqui.
5. Cozinhe mais um quarto de hora, acompanhando constantemente a consistência do deleite. Deve ser grosso. Faça um tratamento, esfrie o pescoço para baixo.

Recomendações práticas

1. A geléia de hortelã-pimenta não funcionará saturada se as folhas da planta não forem previamente insistidas em açúcar. Não se esqueça de suportar a colheita por pelo menos 3 horas antes de extrair o suco.
2. Hortelã, coletado não antes de 4 dias atrás, é adequado para cozinhar.Folhas frescas retêm suas propriedades benéficas por completo, elas não evaporam durante o processo de tratamento térmico.
3. O momento ideal para coletar hortelã é o período do final de junho até o início de julho. Você pode substituir o hortelã por melissa, mas o último é mais caprichoso, precisa de menos.

Procure por receitas de compota de hortelã com a adição de ácido cítrico, suco de frutas cítricas, morangos, pêras, maçãs azedo-doces, pepinos. Para criar um tratamento saudável, forneça uma iguaria com framboesas ou groselhas.

Vídeo: Receita de Geléia de Menta