Como armazenar grãos de café em casa

O café é considerado uma bebida única, é consumido em quase todos os países do mundo. Para desfrutar plenamente do sabor requintado e aroma revigorante, é necessário usar apenas grãos de alta qualidade. Bartenders experientes em uma só voz afirmam que o produto deve ser armazenado em condições de umidade e temperatura ideais. Caso contrário, o café perderá algumas de suas propriedades benéficas, o que afetará suas características gustativas. Como armazenar grãos inteiros? Considere os aspectos importantes em ordem, damos conselhos práticos.

As consequências do armazenamento inadequado de grãos de café

1. As frações oleosas são responsáveis ​​pelas características gustativas do café. Em contato com o ar, a superfície dos grãos é rapidamente oxidada, o que leva à divisão dos componentes principais.
2. Devido ao armazenamento inadequado, o café perde a maior parte do sabor, que desaparece completamente após um certo tempo. O cheiro evapora em primeiro lugar, como resultado do qual o café se torna insípido, mofado.
3. Grãos adquirem uma textura mais densa, substâncias estranhas são formadas na cavidade do café. Esse recurso dá à bebida cozida um cheiro amargo e uma espuma sem gosto na superfície.
4. Grãos de café absorvem rapidamente a umidade. Se forem armazenados incorretamente, os grãos serão expostos ao molde que não pode ser removido. Umidade e oxidação provocam rápida decomposição.
5. Se você conservar a jarra junto com outros produtos olfativos (frutas cítricas, alho, temperos aromáticos, etc.), os grãos assumem o aroma e se tornam impróprios para o consumo.

Quantos grãos de café para armazenar

Se você comprou grãos de café em sua embalagem original, a segurança do produto na forma fechada é indicada na parte de trás do produto. Por via de regra, a duração do armazenamento varia dentro de 2-4 anos. Nos casos em que a embalagem estava aberta, mas há uma válvula de retenção, a vida útil é de cerca de 2 a 3 meses.A maioria dos fabricantes recomenda o uso de embalagens de café aberto por 1 mês.

É importante!Não armazene grãos de café em forma aberta ou em recipientes fracamente fechados. Tal movimento expõe o produto a rápida deterioração, em conseqüência do que o feijão se torna inadequado para consumo..

Recursos de armazenamento de café

1. Ao comprar um produto em sua embalagem original, corte cuidadosamente um canto da embalagem. Em nenhum caso, não remova toda a seção superior para que o orifício seja mais largo. Despeje o grão para moer nas quantidades necessárias, em seguida, embrulhe firmemente o pacote. Ao fazê-lo, tente libertar todo o ar da embalagem para aumentar a segurança do produto.
2. Depois de comprar o produto é recomendado para despejá-lo em um frasco selado. Quanto ao material, considere as opções de vidro, cerâmica, metal, plástico, madeira. A principal condição - a presença de uma tampa que vai entupir o café tão bem quanto possível.

Recomendações práticas

1. Uma característica importante do armazenamento de grãos de café é que eles precisam ser classificados.Por exemplo, se você usar Arábica e Minas, selecione para cada tipo um recipiente separado com uma tampa. Caso contrário, uma variedade assumirá o cheiro de outra, o que levará à mistura de odores. O mesmo se aplica ao café moído. Certifique-se de que os bancos estejam sempre bem fechados.
2. Escolha o melhor lugar para armazenar o produto. Os raios ultravioleta diretos, bem como o vapor de cozinha, não devem penetrar na cavidade. A recomendação é especialmente relevante nos casos em que o café é armazenado em um armário de cozinha com dobradiças. Também deve evitar mudanças bruscas de temperatura e umidade.

É importante!
Não coloque um recipiente de café no peitoril da janela, perto de um radiador, perto da pia. Dê preferência a lugares em que haja ventilação natural.

O que armazenar grãos de café

É importante lembrar para sempre que a negligência em relação à escolha de um recipiente de café leva à rápida deterioração dos grãos. Por este motivo, recomenda-se considerar cada material com mais detalhes, após o que é necessário tomar uma decisão tendo em conta as possibilidades financeiras e, de fato, a variedade da loja.

Dê preferência aos recipientes equipados com um anel de silicone ou borracha em torno do perímetro da tampa. Esse recurso impedirá a adoção de odores de grãos de outras variedades.

Recipiente de vidro
O banco é considerado o mais popular, ele pode ser comprado em grandes hipermercados como Auchan, Ok ou nas lojas All-in-Home (Ikea, Our World, etc.). Uma maneira boa e relativamente barata de armazenar café em casa não permitirá que a umidade entre na cavidade, o que manterá o grão em boas condições por muito tempo.

Capacidade de metal
Não é a melhor solução para armazenar grãos de café. Latas de estanho podem ser encontradas em quase qualquer casa, doces ou folhas de chá é vendido neles. A característica negativa do tanque é considerada uma fraca rigidez. Os grãos absorvem parcialmente o cheiro se houver grupos de alimentos cheirosos nas proximidades. Neste caso, os grãos podem adquirir o aroma apropriado de estanho metálico.

Recipiente de plástico
Caixas de plástico e frascos são considerados os métodos mais ineficientes para armazenar grãos de café. Os grãos adotam o aroma específico do plástico, e se o recipiente não estiver equipado com uma tampa com uma faixa de borracha de silicone, aromas estranhos e umidade penetram rapidamente na cavidade.Neste caso, o grão também afeta o ar penetrando no frasco. Recomendamos que você abandone imediatamente essa opção.

Capacidade de cerâmica
Uma excelente solução para armazenar grãos de café, no entanto, um frasco com uma tampa hermética é extremamente difícil de encontrar. Nas secções de pratos nas prateleiras são belos recipientes decorativos projetados para cereais, açúcar e outros produtos a granel. A aparência estética é incrível, você encontrará um frasco para todos os gostos. O principal é escolher um produto com espaçadores de borracha e, se possível, clipes nas laterais. A política de preços para tanques de armazenamento deste tipo varia dependendo do tamanho e do fabricante.

Recipiente de madeira
Lindas caixas e caixas de madeira serão uma excelente solução decorativa, mas são impraticáveis. Produtos de tal material não têm uma capacidade repulsiva, em maior medida eles também não economizam da penetração de umidade e ar. As caixas não estão equipadas com elásticos apertados, o que expõe os grãos a danos nos primeiros 5-7 dias. Ao mesmo tempo, a peculiaridade do tanque de madeira é característica tanto para o armazenamento de grãos inteiros como de grãos moídos.

Onde guardar café

Depois de selecionar um recipiente adequado para armazenar grãos de café, resta determinar o local onde o banco ficará. Se a capacidade é transparente, armazená-lo no lugar errado leva a uma perda de sabor no café, mesmo que o aroma não evapore. Um efeito semelhante é alcançado devido à luz que afeta a estrutura dos grãos.

Prateleira de cozinha (aberta)
É impossível evitar os efeitos negativos da umidade, luz e temperatura, se você segurar os grãos desta maneira. Em uma prateleira de cozinha aberta, você só pode armazenar café em potes de cerâmica ou vidro totalmente opacos.

Armário de cozinha (fechado)
A melhor maneira de armazenar café. Quando instalado corretamente, o banco será protegido de uma grande diferença de temperatura, umidade, possíveis correntes de ar, odores e luz. Se possível, envie grãos de café para um armário que esteja longe da pia, fogão a gás / elétrico, forno e janelas.

Mantenha o frasco longe de formulações soltas e outros produtos que tenham um aroma forte (velas perfumadas, condimentos e temperos, cascas de frutas cítricas, ervas, frutas secas, frutas cristalizadas, etc.).É permitido colocar feijão junto com cereais, macarrão, pão. Certifique-se de prestar atenção à ventilação, ela deve estar presente.

Se os grãos de café não forem devidamente armazenados, o produto sofre uma rápida deterioração, pelo que já não é recomendado o seu consumo. Escolha um recipiente adequado feito de vidro, cerâmica, plástico ou metal, envie o frasco para um armário de cozinha fechado com ventilação natural.

Vídeo: como escolher o café certo