Como cozinhar cevada na água sem imersão

Cevada pérola parece pérolas, o nome se origina da palavra "pérola". Em nosso país, os barris de pérolas são amados por propriedades saudáveis ​​e uma variedade de pratos que podem ser preparados em sua base. No entanto, na maioria dos casos, o mingau é cozido com grãos pré-imersão, o que nem sempre é conveniente. Hoje nós olhamos para a tecnologia de cozinhar sem exposição prévia à água.

Uso e composição de cevada

Devido à abundância de elementos úteis, a cevada é comida por pessoas de todas as idades e sexo. Tudo isso é possível graças ao valor nutricional do prato.

Então, em porções pesando 100 gramas. acumula cerca de 9,4 gramas. proteínas, 67 gr. carboidratos regulares e apenas 1 gr. gordura Neste caso, a composição tem mais de 7 gramas. fibras alimentares e conteúdo calórico 100 gr. faz 323 kcal.

Além disso, a composição dos cereais tem piridoxina, fibra, aminoácidos. O prato é rico em potássio, magnésio, selênio, fósforo, cobre e outros compostos minerais igualmente valiosos.

A composição dos poucos açúcares que são absorvidos sem aumentar o nível de insulina. O índice glicêmico da cevadinha é de 20 unidades, o que afeta favoravelmente a saúde dos diabéticos.

As propriedades nutricionais dos cereais permitem que você use na dieta. Todas as substâncias valiosas complementam a ação umas das outras, removem a água, limpam o trato intestinal da estagnação e contribuem para a perda de peso adequada.

Propriedades úteis também residem no fato de que, ao tomar sistematicamente o corpo, é purificado de substâncias tóxicas e toxinas, é mais fácil para uma pessoa lidar com uma reação alérgica de natureza diferente.

Os aminoácidos, em particular a lisina, suportam a produção de fibras de colagénio e elastina. Todos eles são necessários para manter a beleza da pele e dos canais sanguíneos.

Não sem os efeitos positivos de minerais como fósforo e selênio. Eles apoiam a atividade cerebral, estimulando os neurônios.Também melhora o trabalho do coração, reduz a probabilidade de aterosclerose.

Devido ao acúmulo de vitaminas do grupo B, o trabalho do sistema nervoso está melhorando. Podemos dizer que o mingau de cevada sustenta o fundo psico-emocional de uma pessoa e luta contra os efeitos do estresse.

Se você resumir todas as qualidades úteis do prato, ele remove as toxinas e escoriações, combate o fungo, aumenta as defesas do corpo, melhora o trato digestivo e contribui para a perda de peso.

Cozinhar a cevada na água sem encharcar

1. Cozinhar cevada desta maneira é adequado para pessoas que não têm tempo para absorver os grãos. Primeiro, enxágue bem as sementes para deixar a água completamente limpa.
2. Agora envie o cereal para uma panela de tamanho adequado, adicione água filtrada fria. A quantidade de líquido não importa, porque após o início da perfuração a água é drenada.
3. Envie o refratário para o fogão, defina a potência máxima. Cubra a panela com uma tampa, deixe a cevada ferver. Depois disso, ferva por cerca de 2 minutos e drene o líquido através de um filtro.
4. Se durante o primeiro processo de imersão o líquido sair da panela, abra ligeiramente a tampa.Despeje o grão de volta no prato, novamente despeje em água fria para que ele sobe 3 cm.
5. Cubra com uma tampa e coloque o queimador no máximo de calor. Espere que ferva e abaixe o fogo até a marca do meio. Ferva o mingau por meia hora.
6. Após esse tempo, retire a tampa, salgue a cevada ao seu gosto, misture e feche novamente. Ferva a composição por mais 10 minutos e deixe fermentar por um quarto de hora. Sirva com uma fatia de manteiga.

Cozinhar cevada na água com imersão

1. Para este método, você precisa tomar 2,5 xícaras de água filtrada, sal a gosto, cevada pérola no valor de 1 xícara. A opção de cozinhar é boa porque as sementes incham imediatamente e se preparam rapidamente no futuro.
2. Primeiro lave a cevada para deixar a água limpa. Esfregue as sementes com as mãos para remover todo o lixo. Despeje a matéria-prima na panela, adicione a água (1 litro. Por 250 g. Cereais) e deixe por 6 horas. Se possível, deixe o mingau de molho durante a noite.
3. Agora, escorra o líquido no qual a cevada foi colocada. Mais uma vez, lave os grãos sob a torneira, transfira para um recipiente refratário adequado para cozinhar.
4. Envie a panela para o fogo, cozinhe na potência máxima. Ferva a água de acordo com a receita (ponto 1), adicione o líquido quente à garupa. Cubra com uma tampa, deixe ferver.
5. O conteúdo chegará a um borbulhar em um minuto. Quando isso acontecer, coloque a placa de aquecimento na marca do meio e anote a hora. Após 25 minutos, abra os pratos, adicione sal ao paladar, misture e deixe ferver por 5 minutos.
6. Agora desligue o queimador, não remova os pratos do fogão, deixe a cevada infundir. Após cerca de 10 minutos o prato estará pronto, você só terá que fornecer manteiga e servir.

Cozinhando a cevada no leite sem encharcar

1. Meça 250 gramas. sementes e lave-as na água, girando entre as mãos. Quando toda a poeira e detritos tiverem sumido, jogue os grãos de volta na peneira e espere o líquido escorrer.
2. Prepare 0,6 l. leite com baixo teor de gordura, leve-o à temperatura ambiente. Despeje em uma panela, despeje a cevada lavada aqui.
3. Digite 50 gr. açúcar, um pouco de sal a gosto. Adicione um pedaço de manteiga (cerca de 25 gr.). Mexa tudo, espere o óleo se dissolver.
4. Quando isso acontecer, envie pratos refratários com matéria-prima para o fogão, cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, defina o valor mínimo, continue definhando por cerca de 2 horas.
5. Durante esse período, o mingau estará pronto. Enrole a panela com uma camisola velha ou toalha, deixe fermentar por 1 hora. Sirva com frutas ou nozes.

Bacon Cevada Pilaf

1. Prepare todos os ingredientes necessários com antecedência. Você precisará de 0,15 kg. manteiga, 1 pc. cebola, 0,5 kg. cevadinha, 0,5 kg. bacon, 1 pc. cenouras, 35 gr. pasta de tomate ou ketchup, temperando a seu gosto.
2. Ferva o bacon até ficar macio. Você pode levar carne de porco, frango, cordeiro ou carne como o ingrediente principal. Agir nas preferências pessoais.
3. Quando o bacon estiver fervido, deixe o caldo dele. Retire a carne e pique em pedaços do mesmo tamanho e forma. Agora limpe e pique as cenouras com cebolas, mexa junto com o bacon picado no caldeirão.
4. Adicione a manteiga, frite até obter uma bela tonalidade dourada. Em seguida, adicione o extrato de tomate e temperos, cozinhe mais 7 minutos.
5. Despeje o caldo. Na outra tigela, ferva a cevadinha na água com ou sem molho, você decide. Coloque em cima dos outros componentes no caldeirão, não misture.
6. Envie a panela para o fogão e cozinhe em fogo médio e mínimo. É importante que a água seja completamente evaporada. Quando isso acontecer, remova o caldeirão em um forno pré-aquecido. Tomite mais 45 minutos.

A cevada, preparada pelo método sem encharcar, pode se tornar dura. Se você tiver tempo, é melhor preservar as sementes na água. Também faz sentido considerar a receita de pratos com leite e pilaf à base de cereais.

Vídeo: como cozinhar mingau de cevada