Como se preparar para a azeda de inverno nos bancos

O verão é o mais rico em temporada de vitaminas. Durante o inverno, o corpo gasta todo o suprimento e, na primavera, a pessoa sente a necessidade de vitaminas. Se nos meses de primavera o conjunto de vitaminas é significativamente limitado, então com a chegada do verão todas as categorias da vitamina estão disponíveis no modo disponível e em qualquer quantidade. Um dos mais úteis e ricos em vitaminas que cresce no jardim é a azeda. Na maioria das vezes, alazão não é usado cru, porque com algumas doenças, pode se tornar prejudicial. Cada recepcionista sabe que é melhor e mais útil usar borscht, tortas e outros picles em forma cozida ou cozida no vapor. Para também receber um conjunto de vitaminas necessárias para o corpo no inverno, sem recorrer a preparações químicas, tornou-se comum colocar azeda em bancos.

Anteriormente, essa erva azeda era simplesmente coberta com sal e enviada para o porão. Hoje tornou-se claro que este método não é inteiramente correto, em primeiro lugar a azeda absorve uma quantidade muito grande de sal e perde uma quantidade significativa de substâncias úteis, e em segundo lugar o próprio borscht é muito diferente no gosto daquele borscht de verão amor

Rolando azeda sem adicionar sal

Preparação de matérias primas:

Primeiro você precisa preparar a azeda:

• separar as folhas da azeda, enquanto se retira rasgado, amarelado, faltando;
• corte as hastes nas folhas;
• enxaguar e picar as folhas;

É muito importante lembrar que a azeda deve ser bem lavada, com bastante água. É melhor enchê-lo com água em um balde ou em uma panela grande, após a lavagem, transfira-o cuidadosamente para outro recipiente e repita o procedimento várias vezes. É melhor que a azeda seja lavada em quatro etapas.

Rolando em bancos:

1. Despeje a água na panela (100 mg de água / 100g de azeda), deixe a água ferver e coloque alazão preparado na panela.
2. Não deixe que flutue até o topo, retorne a azeda ao fundo da panela com uma colher.
3. Depois que a água ferve uma segunda vez, ferva por 3 minutos e envie para os bancos.
4. Com cuidado, encha os frascos já esterilizados com uma colher e enrole-os imediatamente.
5. Após a costura, as latas são viradas de cabeça para baixo e permanecem em pé até esfriar.
6. Recomenda-se manter tal alazão em um lugar fresco.

Pitching sorrel com água fria

• Preparação de azeda e tara:
• Prepare matérias-primas, como já indicado.
• Prepare os frascos da mesma maneira indicada na emenda anterior.

Conservação:

1. Primeiro você precisa ferver a água e resfriá-lo à temperatura ambiente.
2. Uma azeda picada já preparada é colocada em frascos com a adição de duas pitadas de sal por frasco de meio litro (respectivamente, se o deslocamento do recipiente for maior, então o sal é adicionado em proporção).
3. No final, despeje a água fervida e resfriada no topo, enrole e guarde em local fresco.

Sorrel rolar com sal

1. Nós preparamos matérias-primas e bancos como já foi indicado.
2. Sal picado alazão na proporção de 30 gramas de sal por 1 kg de azeda.
3. Nós moemos matérias-primas com sal e apertamos firmemente em potes.
4. Os bancos fecham as tampas de náilon, previamente escaldadas com água fervente.

Rolo de sela com endro

1. Pelo método padrão nós preparamos azeda para conservação.
2. Prepare o jovem endro (lavar e cortar cuidadosamente os talos).
3. Ferva a água à taxa de 100 ml de água por 100 gramas de matérias-primas (alazão e endro).
4. Não deixe o verde flutuar até o topo, use a colher para devolvê-lo ao fundo da panela.
5. Depois que a água ferve uma segunda vez, ferva por 3 minutos e envie para os bancos.
6. Encha os frascos com o produto acabado, enrole-o de cabeça para baixo e, enrolando-o em uma toalha, deixe esfriar completamente.

Rolo de azeda com e sem esterilização

Outra maneira muito boa e fácil de conservar a azeda é com sal e sem esterilização. Para esta receita, precisamos de uma grande quantidade de sal. É importante lembrar que ao cozinhar com tais verduras, você não precisa adicionar sal.

1. Tomamos já sorrel preparado 1 quilograma.
2. Sal - 100 gramas (se a azeda é maior, então a quantidade de sal, respectivamente, é maior, é considerada proporcional).
3. Depois de preparar a azeda, secamos um pouco e colocamos na panela.
4. Top com sal e mãos interferem com os verdes.É muito importante fazer este procedimento com cuidado para que o mingau não funcione.
5. Nós enchemos as latas, socando uma colher ou um rolo.
6. O líquido formado no fundo da jarra é drenado e despejamos um pouco mais de sal para cima, de modo a cobrir o topo.
7. Fechamos a tampa e a enviamos para a geladeira ou o porão para os lugares mais frios.

Preparação para borscht verde

Nós precisamos:

• azeda;
• cebolinhas;
• salsa;
• endro;
• ervilhas de pimenta preta;
• folha de louro;
• alho;
• ácido cítrico, ou suco de limão espremido.

Conservação:

1. Ao preparar azeda neste caso, as hastes não são jogadas fora, mas são depuradas em um recipiente separado. Eles serão úteis para nós no futuro.
2. Cortar todos os verdes a gosto (pequeno ou grande - você decide) e apertar firmemente metade do frasco.
3. No meio da cama fatias de alho em forma descascada.
4. Despeje a metade restante do jarro.
5. Caldo azedo é preparado a partir de caules de azeda para preservação.
6. Despeje todos os frascos cheios de verduras com caldo pronto e adicione uma colher de chá de ácido cítrico ou suco de limão para cada andar.
7. Esterilizaremos latas já compactadas por 30 a 40 minutos sob uma tampa coberta.
8. Depois de enrolá-lo e mantê-lo de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Nós aprendemos muitas maneiras de colher para o inverno. Você também pode congelar alazão em porções com verduras e sem sal.

Vídeo: como preparar azeda para o inverno