Como congelar maçãs para o inverno: dicas

"Apple, massa, âmbar!" Hoje não há necessidade de divulgá-los. Vendido o ano todo absolutamente em todos os lugares. Com a devida diligência, você pode salvar perfeitamente do seu jardim até março. E os que não têm onde guardar frutas? Existe uma solução se houver um freezer.

Como congelar maçãs para o inverno? Os céticos dirão agora que depois de descongelar uma massa disforme é obtida, as frutas perdem suas vitaminas. E isso não é verdade! É claro que a consistência não será a mesma, mas está longe de ser manchada. By the way, cerca de 85-90% permanece de vitaminas em uma maçã congelada, por isso não há necessidade de reclamar em vão. Afinal, bagas de verão são usadas com prazer após o descongelamento. E como uma maçã é pior? Você só precisa congelá-lo corretamente.

Escolhendo maçãs corretamente

Para os mais preguiçosos, existe um método simples: lavar a fruta completamente e colocar tudo no freezer. Naturalmente em um saco plástico.No inverno, chegamos, descongelamos e explodimos. Lembre-se, muitos na infância, os pais muitas vezes tem frutos gelados duros fora de um monte de neve. Descongelado em uma bandeja de prata perto do fogão ou da bateria. Esse gosto é impossível esquecer!

E o que impede fazer isso agora? E agora o senso de estética interfere Já não é interessante apenas comer uma maçã descongelada. Sim, e no bolo aberto tal coisa não parece nada. Eu quero lindas fatias lisas, cor clara. Como verão você quer. Então tudo é bastante factível.

Aparência inicialmente não importa, porque a fruta deve ser limpa. O principal é que eles estão maduros e sem barris podres. Arranhões ou riscos desnecessários também são um pouco bem-vindos. A propósito, os frutos verdes após o descongelamento têm um sabor muito menos agradável do que o amarelo ou o vermelho. Vale a pena considerar.

E o último critério é suculento. Frutas soltas, "amassadas" não darão isso, suco agradável.

Sequência de ações

As maçãs são cuidadosamente lavadas com uma escova macia, secas em uma toalha de pano. Prepare a água fria com antecedência. Adicione suco de limão espremido na hora ou dissolva o ácido cítrico.Sem fanatismo! Apenas para um gosto levemente azedo.

As frutas são descascadas, cortadas em 4 partes. Por isso, será mais fácil remover os ossos. Depois de cortar o núcleo, os quartos são cortados em fatias (decorar uma charlotte ou pizza), cubos (adequados para encher tortas ou compotas), canudos grandes (a camada ideal para um rolo). Às vezes é preciso maçã. Por exemplo, para molho. Neste caso - ralar para o resgate!

Conselho Você não pode incomodar e apenas cortar as maçãs em círculos. Mas o processo de congelamento demorará muito mais e em pequenos volumes. Abaixo, ficará claro o porquê.

O corte preparado é imediatamente imerso em uma tigela de água acidificada. 10 minutos serão suficientes. Isso permitirá que as maçãs permaneçam leves sem oxidação ao ar livre. Claro, este item não se aplica ao purê.

Em seguida, pegue a assadeira maior, que só se encaixa no freezer. Tábua de corte adequada ou cartão grosso. Cobrindo com polietileno denso. Os espaços em branco da Apple são colocados em uma camada. Eles tentam não se agarrar um ao outro, senão eles congelarão em um pedaço. E os círculos se acalmarão um pouco!

Tampa superior com um segundo saco ou filme, enviado para o congelador por 2-3 horas. O purê pode ser congelado em pequenas placas, que também são cobertas.

Durante o tempo em que o resfriamento primário está em andamento, é necessário preparar recipientes de plástico para alimentos. Lave e seque-os. Como alternativa, as bolsas zip-zip reutilizáveis ​​são adequadas.

Retire as maçãs ligeiramente congeladas, coloque-as em recipientes preparados e coloque-as de volta no congelador. Agora, para armazenamento a longo prazo. Panquecas congeladas purê de batatas podem ser embrulhados com várias camadas de filme plástico.

Esses espaços em branco são perfeitamente armazenados por 10 meses.

Conselho Você precisa dobrar as frutas prontas em pequenas porções para que no inverno você não precise retirar todo o pacote do freezer.

Recomendações úteis

1. Um pedaço de filme de estufa é ideal para o congelamento primário. Naturalmente novo e completamente lavado.
2. Para facilitar o congelamento para armazenamento prolongado, você pode colocar uma toalha grossa velha sob o polietileno. Então o filme definitivamente não vai quebrar sob o peso da fruta.
3. Alguns freezers têm uma função de "congelamento rápido".Ao usá-lo, o tempo de resfriamento primário é reduzido para 30 minutos.
4. Para armazenamento a longo prazo, a indústria moderna oferece pacotes especiais para congelamento. Eles são chamados assim. Custa um centavo, vendido em todas as lojas de ferragens ou departamentos. Eles são grandes poupadores de tempo e, o mais importante, não deixam entrar odores. E o congelador padrão deles é muito rico. Se você não quer se deliciar com maçãs com o aroma de endro ou carne crua, então você deve prestar muita atenção nessas bolsas.
5. Quando peresypanii todas as ações devem ser o mais rápido possível, mas limpo. É difícil quebrar cubos, mas fatias - facilmente. Não afeta o sabor, mas a beleza desejada no bolo aberto não funcionará. A velocidade é importante por uma razão: se você hesitar, a crosta congelada superior da fruta irá derreter, e eles ficarão juntos em tal monólito que apenas um martelo ajudará. Não há tempo para a beleza da fruta, terá que pegar pedaços em toda a cozinha dos golpes.
6. Se por algum motivo isso aconteceu, e as maçãs no freezer ficaram grudadas, então tudo pode ser consertado. Você pode enchê-los com açúcar e fazer uma bela geléia ou geléia perfumada.Ou coloque todo o briquete em água fervente e ferva a compota de vitamina.
7. Qualquer congelamento é sempre assinado. Não confie na sua memória, use um marcador permanente, não é lavado com água e é claramente visível.

Como congelar maçãs para o inverno? Claro, passar algum tempo no outono. Mas no inverno há uma economia dupla: o tempo para preparar a fruta e o dinheiro para comprá-la. E os benefícios para a saúde e prazer do lar são inestimáveis. Especialmente, se as maçãs da fazenda subsidiária.

Vídeo: como congelar maçãs