Como fazer suco de maçã em casa

Suco de maçã é considerado um depósito de vitaminas. Devido aos elementos minerais, o produto fortalece o sistema imunológico, combate os resfriados, aumenta a vitalidade. Por essa razão, as donas de casa experientes desejam conservar o suco para poder apreciá-lo no inverno. Nós coletamos para você uma coleção de ouro das mais deliciosas receitas, que podem ser facilmente traduzidas em realidade por conta própria. Considere os aspectos importantes em ordem.

Como espremer o suco de maçãs

Para a preparação do suco, somente variedades doces de maçãs são usadas, em alguns casos forçando-se a partir de frutos com acidez é permitido. A segunda opção envolve a adição de açúcar, o que pode causar azia.

Dê preferência para as seguintes variedades: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Receitas permitem a mistura de maçãs de diferentes tipos, tudo depende de preferências pessoais.Essas variedades são mais adequadas para forçar porque são moderadamente doces, mas ao mesmo tempo têm uma parcela de acidez.

Depois de selecionar a fruta que você precisa resolver. É importante entender que apenas maçãs saudáveis ​​sem um buraco de minhoca são usadas para suco. Cada fruta é bem lavada com uma esponja de espuma. Se os produtos da loja forem usados ​​para pastagem, cera e possíveis produtos químicos são removidos deles com bicarbonato de sódio.

Em seguida, as maçãs são colocadas em uma superfície plana, enroladas em uma toalha. Depois disso, eles são colocados em um guardanapo de papel até a completa evaporação da umidade. Quando a fruta seca, o núcleo é cortado. Em seguida, o processo de cozimento vai de acordo com as instruções para o espremedor. As frutas são pré-esmagadas com uma faca ou enviadas para o dispositivo como um todo.

Tecnologia de fazer suco de maçã

1. Coloque as maçãs na pia, lave cada fruta com água morna, se necessário, use bicarbonato de sódio. Quando toda a sujeira é removida, remontar a fruta, cortar os lugares esburacados e podres, remova as folhas e caudas.
2. Dê preferência a frutas maduras somente se o pau não for usado. Espalhe uma toalha de algodão sobre a mesa, espalhe frutas para drenar a água e seque à temperatura ambiente.
3. Usando uma faca fina, remova a casca das maçãs. Tente cortar a pele tão fina que apenas a parte dura e lisa é removida. É sob seu acúmulo concentrado de elementos úteis que devem ser preservados.
4. Recorte o núcleo, remova as pedras e substratos, corte as frutas em cubos do mesmo tamanho. O tamanho das peças depende das características do espremedor. Se o dispositivo é bem transformado em pedaços grandes esmagados, não perca tempo em ninharias, pique as maçãs ao meio.
5. Ao planejar a quantidade do produto final, proceda dos seguintes indicadores: na maioria dos casos, ao processar 11-12 kg. maçãs fora da ordem de 4-5 litros de suco. É difícil dizer o número exato, porque todas as variedades diferem em maturação e suculência.
6. Pegue uma garrafa com um diâmetro do pescoço que corresponda ao tamanho do bico do juicer. Tal movimento impedirá o possível contato do produto final com o oxigênio.Se possível, escolha um recipiente de cerâmica ou vidro, em vez de plástico. A última opção reduz o prazo de validade do produto final. Além disso, não use utensílios de metal, pois ele tende a oxidar.
7. Substituto sob o gargalo do vaso selecionado, coloque os pedaços de frutas na cavidade do espremedor, ligue o dispositivo. Dependendo do fabricante, a velocidade de entrega do suco varia consideravelmente. Porque as maçãs são bastante suculentas, elas são moídas mais rápido do que, digamos, cenouras. Como regra geral, é suficiente 5 minutos de operação do dispositivo para obter 3,5-5 litros do produto final.
8. Além da fiação, o espremedor limpa o líquido da polpa, como no caso anterior, o resultado depende do fabricante. Como mostra a prática, em cima do suco você pode ver uma quantidade relativamente pequena de bolo de óleo. Você pode misturá-lo, obter o produto com a polpa ou coar. No caso da última opção, use uma peneira ou faça um filtro de tecido de gaze dobrado com várias camadas.
9. Quanto ao bolo de maçãs usadas, ele quase não suporta os benefícios, joga fora ou usa-o para seus próprios propósitos.No final de todas as manipulações desmonte o aparelho, lave-o bem no chuveiro, seque-o. Deixe até a próxima montagem ou desmontagem.

Como conservar o suco de maçã para o inverno

Há um número suficiente de maneiras pelas quais você pode preparar suco de maçã para o armazenamento no inverno.

Primeiro você precisa cuidar do recipiente em que o produto será derramado. Lavar cuidadosamente com água morna, tratar a cavidade e paredes externas com bicarbonato de sódio, despeje sobre a água fervente.

Você também pode esterilizar os frascos, colocando-os em uma panela de água, em seguida, ferver bem (cerca de 10-15 minutos). Depois de preparar os pratos, escolha o método de conservação adequado e prossiga com o procedimento.

Número da opção 1. Aquecendo
A tecnologia de preparação é a seguinte: o suco é derramado em uma panela larga com um revestimento de esmalte, após o que é colocado no fogão e aquece uniformemente até 88-98 graus.

Se você não tiver um termômetro, uma inspeção visual ajudará a descobrir o estágio necessário. Pequenas bolhas começarão a aparecer na superfície do líquido.em nenhum caso, trazer a composição para ferver em massa.

Em seguida, o suco pasteurizado é colocado em recipientes pré-limpos e cuidadosamente selados. Depois disso, as latas são viradas para a tampa e embrulhadas em um pano quente (cobertor, toalha, cobertor, etc.).

O sumo de maçã pode ser transferido para um local para armazenamento a longo prazo apenas depois de ser infundido à temperatura ambiente durante cerca de 12-14 horas.

Opção número 2. Ferver a luz
A técnica é projetada para os casos em que, ao espremer suco de maçã, há dúvidas sobre a qualidade do fruto utilizado. Por exemplo, você não tem certeza de que removeu completamente as peças danificadas ou limpou a fruta adequadamente.

Sokovars experientes não recomendam fervura de suco por muito tempo, mas o tratamento térmico em alta temperatura por 5 minutos é permissível. Naturalmente, com este método de pasteurização, a maioria dos elementos úteis perderá suas propriedades, mas o sabor e a impressão geral do uso do produto permanecerão inalterados.

Despeje o suco em uma panela de paredes grossas, deixe ferver e observe a hora. Após o período especificado (5-7 minutos), despeje o produto em latas limpas (estéreis), sele-o, vire-o sobre o gargalo e envolva-o com um pano quente.

O tempo de arrefecimento à temperatura ambiente é de cerca de 12 horas, após as quais o frasco deve ser virado e colocado num local escuro (adega, cave, armário, etc.).

Opção número 3. Pasteurização Fechada
Este método é bom porque o suco é fervido depois de ser transferido para o frasco sem pré-aquecimento. Para conduzir adequadamente o procedimento, prepare uma panela larga com os lados altos, despeje o suco sobre os recipientes de vidro, feche a tampa, mas não o enrole.

Coloque o frasco na panela, adicione água morna, ligue o fogão. Tomit em fogo médio até as primeiras bolhas começarem a aparecer. Certifique-se de que o nível de água derramada atinja apenas os ombros do recipiente, caso contrário, ele pode estourar. Em seguida, cubra a panela com uma tampa, leve o suco a uma temperatura de 85 graus, não mais.

Após este período, reduza o calor para a marca mínima, ferva um pote de suco por 20-30 minutos, dependendo do seu tamanho. Assim que o processo de pasteurização chegar ao fim, remova cuidadosamente o recipiente com luvas, enrole-o imediatamente e envolva-o em um cobertor. Deixe o suco esfriar até a temperatura ambiente (cerca de 12 a 15 horas) e, em seguida, leve-o a uma sala escura para armazenamento a longo prazo.

É importante!Depois de preparar e pasteurizar o suco, assine cada frasco.É obrigatório especificar a data de aquisição, para não violar as condições de armazenamento. A duração da exposição, durante a qual você pode usar o produto, varia de 22 a 24 meses.

Quanto à adição de açúcar à bebida, esta é uma questão puramente individual. Você pode misturar a composição a granel durante a fase de aquecimento ou contentar-se com o sabor natural do suco de maçã.

Suco de cenoura maçã

1. Para preparar uma bebida, é importante respeitar as proporções corretas. Donas de casa experientes são aconselhadas a misturar 2 partes de suco de maçã com 1 parte de cenoura, enquanto você pode adicionar açúcar granulado a uma taxa de 10 gr. em 100 ml. o produto final.
2. Lave as cenouras, descasque-as e seque com papel toalha. Cortar em pedaços pequenos, coloque em um recipiente profundo, despeje sobre a água fervente. Aguarde cerca de 20 minutos.
3. Lave e descasque as maçãs, descasque-as com uma faca com uma lâmina fina. Retire o núcleo, corte a fruta em pedaços do mesmo tamanho.
4. Misture a maçã e a cenoura, esprema o suco usando um espremedor, retire o bolo e passe a composição por uma peneira. Pasteurize um dos métodos acima ("Easy ebiling", "Heating", "Closed pasteurization").
5. No estágio de tratamento térmico, adicione o açúcar granulado ao suco, espere os cristais se dissolverem. Depois disso, despeje sobre os bancos, conecte, esfrie, remova em um local escuro.

Suco de Maçã e Abóbora

1. Limpe a abóbora da casca dura, exclua a estrutura de sementes de fibra da cavidade. Lave a fruta, corte em pedaços pequenos, processe-os em um par por 10 minutos.
2. Lave as maçãs, retire a casca com uma faca fina, retire o núcleo. Corte a fruta em pedaços do mesmo tamanho, escalde com água fervente.
3. Secar bem os frutos, enviá-los para um liquidificador ou espremedor, em seguida, eliminar o bolo com um filtro de gaze, adicione canela em pó, vanilina e água filtrada em uma pequena quantidade para o suco para diluir a composição.
4. Se desejar, você pode derramar um pouco de suco de limão na mistura para adicionar um toque cítrico à bebida. Assim que o suco for obtido, pasteurize-o usando o método “Easy ebiling”, a única coisa é que o tempo de cozimento deve ser aumentado para meia hora.
5. No final da manipulação despeje a composição de bancos estéreis, cortiça, deixe esfriar em um cobertor embrulhado.Mova o contêiner para um local de armazenamento de longo prazo.

É fácil preparar o suco de maçã em casa, se você tiver uma idéia sobre as tecnologias básicas de processamento. Lave e seque sempre a fruta, separe o bolo do líquido, ferva os frascos. Considere as opções de cozimento para o suco de abóbora e maçã e cenoura.

Vídeo: Suco de maçã sem juicer