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Todo mundo sabe que a carne de coelho é considerada a mais deliciosa, saudável e dietética. De fato, a carne não contém quase nenhuma gordura, mas tem muita proteína facilmente digerível, que é necessária para o corpo funcionar. A carne de coelho não acumula substâncias prejudiciais em si mesmo, é seguro até para a primeira alimentação de um bebê. A carne de coelho dietética é recomendada em hospitais - é muito fácil, o processo de reabilitação é muito mais rápido. Neste artigo vamos falar sobre as propriedades benéficas da carne de coelho, aprender sobre contra-indicações para este produto e aprender como prepará-lo para preservar toda a paleta de elementos úteis.
Propriedades úteis da carne de coelho
A composição da carne é muito diversificada. Ele contém uma enorme quantidade de proteína, o coelho quase não tem carboidratos e muito pouca gordura. A carne de coelho contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, possui vitaminas A, PP, E, C.Além disso, a carne contém muitas vitaminas B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. O coelho tem oligoelementos valiosos - magnésio, potássio, enxofre, cloro, cálcio, sódio, fósforo, etc. Com um valor nutricional tão elevado, o teor calórico do produto é bastante baixo - cerca de 150 kcal por 100 gramas de produto. Como o coelho no corpo humano, vamos tentar descobrir isso.
Todo mundo sabe que a proteína é um elemento necessário para a formação dos músculos. Portanto, os produtos de proteína formam a base da nutrição para os atletas, especialmente fisiculturistas. Estudos mostraram que a carne de coelho é muito bem absorvida - mais de 90% da proteína entra no corpo. Para comparação, a proteína do leite é absorvida em 83%, o peixe - em 70% e a proteína da carne vermelha é absorvida em apenas 65%. Tudo isto faz com que a carne de coelho seja um produto indispensável para a rápida construção muscular.
Surpreendentemente, um coelho com até sete meses de idade não retém o estrôncio no corpo, que pode ser formado após a quebra de pesticidas em vegetais.Em outros intervalos, a carne de coelho é recomendada para pacientes com câncer, a fim de eliminar os efeitos adicionais da radiação através dos alimentos.
O coelho é considerado a carne mais benigna, segura e leve, ele afeta favoravelmente o estômago e os intestinos, essa carne é recomendada para pacientes com uma doença do trato gastrointestinal. Comer carne não ameaça por flatulência, inchaço ou indigestão, pode ser usado com segurança após as operações (os intestinos não causarão preocupações adicionais).
Muitas mulheres nos primeiros meses de amamentação aderem a uma dieta especial que protege o bebê de dores cólicas e abdominais. Assim, a carne de coelho nesta dieta é incondicionalmente aceitável - contém muitas vitaminas, mas não causa fermentação e intestinos.
A carne de coelho quase nunca provoca alergias, por isso é usada na primeira mamada para bebês. Propriedades hipoalergênicas da gordura interna do coelho permite usá-lo como base para cosméticos decorativos.
A carne de coelho é útil para diabéticos - reduz o nível de glicose no sangue.
Carne de coelho tem um efeito positivo sobre o corpo, fortalece o sistema imunológico, limpa os intestinos de toxinas e escórias.A carne é recomendada para alergias - com o consumo regular deste produto, as alergias a outros irritantes tornar-se-ão muito menos pronunciadas.
Vitaminas do complexo B garantir o metabolismo normal, melhorar o funcionamento do sistema nervoso humano. Devido a isso, a qualidade do sono melhora e o estresse e a depressão desaparecem gradualmente.
Fósforo e cálcio, que estão contidos na carne, têm um efeito benéfico no sistema ósseo, cabelo, unhas e dentes.
Todo mundo sabe que quando a carne de gota é contra-indicada, mas isso não se aplica ao coelho. A carne de coelho contém uma quantidade mínima de bases de purina, o que significa que o produto não retém os sais de ácido úrico. Em uma pequena quantidade, um coelho é permissível para a gota.
O potássio na composição da carne torna o produto incrivelmente útil para o coração, melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos. Na carne de coelho não há colesterol, além disso, promove a eliminação de placas de colesterol e é uma excelente prevenção da aterosclerose.
As propriedades benéficas da carne de coelho indicam que ela certamente precisa ser incluída em sua dieta, pelo menos uma vez por semana.Ao comprar carne de coelho, preste atenção à carne - deve ser uma cor rosa claro uniforme. A carne não deve ser intemperizada ou com camadas gordurosas, não deve ser pêlos ou resíduos de lã. É melhor escolher carcaças pequenas - não mais do que um e meio quilogramas, a carne de adultos é mais rígida. Se você comprar carne de coelho congelada, preste atenção ao fato de que deve haver pouco gelo, não mais do que 5% da massa total do produto.
Contra-indicações para comer carne de coelho
Apesar do fato de que o produto é considerado um dos mais seguros e benéficos, a carne de coelho também tem várias contra-indicações. Lembre-se que com a gota de carne de coelho é aceitável, mas em pequenas quantidades - não mais de 150 gramas por dia. Quando o excesso de carne pode provocar uma exacerbação da doença. Para reduzir a quantidade de bases purinas e tornar a carne mais segura para os pacientes com gota, ela deve ser fervida em várias águas, ou seja, drenar o caldo depois de ferver 2-3 vezes.
Além disso, a carne de coelho não pode ser digerida, caso contrário, nas fibras musculares formadas ácido cianídrico, o que reduz a acidez do ambiente no corpo.Isso pode ser prejudicial, especialmente para doenças como artrite ou psoríase. O resto da carne pode ser considerado útil e completamente seguro. É melhor comprar carcaças de criadores comprovados que cultivam animais em áreas ecologicamente limpas - longe de megacidades, plantas industriais, etc. Afinal, a qualidade da carne depende da nutrição do animal.
Criar coelhos é um prazer. Eles são muito prolíficos e crescem rapidamente, o que proporciona aos criadores um bom lucro. A carne de coelho pode ser armazenada na geladeira por no máximo dois dias.Para armazenamento a longo prazo, corte de carcaça é melhor para colocar no congelador. O coelho é valorizado não só pela sua carne saborosa e dietética, pela lã e pelo baixo do animal, pela sua gordura interna e até mesmo pelo estrume do qual eles fazem valiosos fertilizantes são colocados à venda. Portanto, a criação de coelhos é considerada bastante lucrativa. Coma carne de coelho, porque seus benefícios são inegáveis!
Vídeo: princípios de culinária de coelho
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