Leite condensado - os benefícios e danos à saúde do corpo

Leite condensado é um deleite favorito de muitas pessoas, independentemente da faixa etária. Esta é uma sobremesa auto-suficiente ou um aditivo saboroso para revigorar as bebidas matinais. É também um ingrediente tradicional para decoração estética e sabor de bolos e doces.

Embalagem

Uma lata é considerada um tipo usual de embalagem, mas recentemente as prateleiras das lojas estão cheias de uma variedade de embalagens plásticas, frascos de vidro e tubos com doçura.

Dados históricos

Ao contrário da crença popular, o leite condensado não é um produto da indústria soviética. Segundo relatos não confirmados, esta sobremesa foi inventada pelo confeiteiro francês Upper na primeira metade do século XIX, encomendada por Napoleão. Os franceses reagiram com moderação à sobremesa, ao contrário dos britânicos.Este método de conservação do leite foi patenteado por Peter Durant, e o uso de latas também pode ser atribuído à sua ideia. Oficialmente, a descoberta deste produto cai no ano de 1810, e apenas um quarto de século depois veio a ideia de enriquecer o sabor do líquido creme viscoso com açúcar (1826).

Gail Borden, um verdadeiro homem de negócios, aproveitou as habilidades e o trabalho dos descobridores e refinou o método. O empresário tinha uma sede irreprimível de descobertas. O leite despertou interesse em si mesmo por um curto prazo de validade. Tendo criado uma unidade de vácuo, ele começou a evaporar o excesso de umidade do produto, aumentando a concentração. A saída é um produto espesso e viscoso e, tendo incluído açúcar na composição - “Leite condensado”. O produto modificado foi oficialmente registrado em 1856. A engenhosa decisão de preparar leite dessa maneira chegou aos "capitalistas". Para produzir a doçura do aço no estado de Nova York.

Desenvolvimento, publicidade e promoção contribuíram para a ordem em massa para as necessidades do exército durante a Guerra Civil de 1861 na América. Mais tarde, um truque promocional com rótulos representando crianças felizes comendo um produto coordenou o foco no mercado de alimentos para bebês.

Há também uma versão que o leite condensado apareceu há 5.000 anos e foi o primeiro a ser preparado na Índia. Na Rússia, o produto começou sua subsistência em 1881. Um produto real não falsificado não é apenas uma substância doce. Em essência, é o leite de vaca com excesso de umidade evaporada e uma vida útil prolongada.

Composição tradicional de leite condensado

• Esquilos
• Gordura
• Carboidratos
• Di-monossacarídeos.
• Colesterol
• Ácidos graxos saturados.
• Ácidos orgânicos.
• Colina
• Vitaminas do grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ácido ascórbico.
• Vitamina PP.
• Vitaminas A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerais (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Propriedades úteis do produto

1. Fácil digestibilidade. Vitórias em comparação com leite integral.
2. Alto valor nutricional. Como resultado da preparação, substâncias biologicamente ativas não são perdidas.
3. Recurso de modelagem. Acelera os processos de construção e crescimento muscular. Contribui para a criação de belos relevos.
4. Crescimento muscular ativo. Nutrição valiosa para fisiculturistas.
5. Um efeito positivo na estrutura do tecido ósseo devido ao alto teor de cálcio.
6. Função hematopoiética. Normaliza a estrutura do sangue.
7. Estimulando a doçura da atividade mental.
8. Uma propriedade imunomoduladora é observada - um depósito de vitaminas e micro-macroelementos que contribuem para a formação de funções de barreira protetora do corpo.
9. Nutritivo Produto de alto teor calórico usado em alimentos no campo por turistas, soldados. Durante a era soviética, todas as rações secas foram completadas com uma lata de leite condensado.
10. A propriedade tônica também é inerente a este produto - melhora a condição geral do corpo. Excelente fonte de humor positivo.

Qualquer produto alimentar tem contra-indicações, isto pode ser uma variedade de razões, em primeiro lugar elas estão associadas a problemas de saúde.

Quem não é recomendado para comer leite condensado: contra-indicações

Ao consumir este produto, você deve cumprir a medida. Nutricionistas recomendaram comer até três colheres de sopa de sobremesa. Em caso de consumo excessivo, você pode contar com a aquisição de diabetes, cárie dentária, cárie, obesidade. Isto é explicado pela grande quantidade de açúcar na composição, bem como o alto teor calórico do produto.Devem ser totalmente abandonados diabéticos de leite condensado e pessoas com colecistite.

Para evitar problemas com a digestão, envenenamento, é necessário prestar atenção à integridade da embalagem e composição. Infelizmente, os fatos de falsificação de um produto popular, acessível e popular são freqüentemente observados. As estatísticas afirmam que mais da metade das marcas propostas violam a tecnologia e vão além dos requisitos do GOST.

Marcação - o que procurar?

1. O recipiente deve estar intacto sem danos visíveis.
2. O momento da venda não deve ultrapassar a data declarada na embalagem. Se for de plástico, então, da produção para a abertura, você pode armazenar o produto por até três meses. Em latas, desde que a temperatura de armazenamento não exceda +10 graus, armazene até um ano. Abrindo a lata, recomenda-se que o conteúdo mude imediatamente para um recipiente de vidro. Ao comprar mercadorias para engarrafamento em quiosques e lojas, seu armazenamento é limitado a cinco dias.
3. No rótulo, o nome do produto deve atender integralmente à inscrição "Leite condensado integral com açúcar". Outras variações e permutações de palavras não garantem a conformidade com os requisitos do GOST.
4. Descrição da composição no rótulo pode dizer sobre a naturalidade do produto e sobre os aditivos que não carregam os benefícios. Na lista de ingredientes não deve ser gordura de origem vegetal, apenas gordura natural do leite.
5. Fabricantes inescrupulosos costumam usar dióxido de titânio E171 para dar uma cor mais branca. É usado na fabricação de tintas, baterias e cerâmicas. Esta substância, embora seja adicionada dentro da faixa normal, não é benéfica para o organismo, mas o entendimento de que o dióxido de titânio é venenoso torna o produto não atraente para o consumidor.
6. Um dos critérios que confirmam a qualidade é a embalagem de estanho. Estando em busca de um produto natural Gostovsky, você pode passar com segurança por sacolas plásticas e tubos.

Como cozinhar leite condensado em casa?

1. A opção clássica. Leite (2 xícaras), açúcar (uma e meia xícaras) é combinado em um recipiente de esmalte e aquecido até a homogeneidade. Cozido em um estado viscoso e grosso. Todo o processo é acompanhado por agitação. Leite (2 xícaras), açúcar (uma e meia xícaras) é adicionado ao copo do liquidificador, batido até ficar homogêneo. Preparado no modo de "extinção" em um multicooker (2 horas).Esta é uma receita que não requer presença, permitindo-lhe obter o sabor habitual. Na ausência de uma multicozinha, a composição homogênea batida com um liquidificador é despejada em um prato resistente ao calor e fervida em um forno a 160 graus.
2. Para os amantes da dieta alimentar. A opção rápida (20 kcal por 100 g). Espessante de fibra (goma xantana), adoçante (stevia), leite desnatado (1 litro). Todos os ingredientes são misturados em um recipiente esmaltado a granel, perfurado através de um liquidificador de imersão. A mistura tem uma semelhança com o soufflé, mas ganha seu conteúdo de calorias.
3. Leite condensado à base de leite de soja. Leite de soja (1 litro), ágar-ágar, substituto do açúcar, extrato de baunilha, aromatizante vegano para sobremesas, proteína de soja (2 colheres de sopa). O leite é batido com um liquidificador, derramar em proteína, ágar-ágar é diluído de acordo com as recomendações na embalagem. Todos os componentes combinam, batem (12 minutos). Depois que os componentes aumentam de volume, coloque no frio por várias horas.
4. Produto dietético com sabor familiar. Leite (copo), COM (2 colheres de sopa. Colheres), amido de milho (1 colher), substituto de açúcar. Usando um liquidificador, todos os componentes são misturados, cozidos em um fogão lento por 7 minutos no modo "banho-maria" ou "cozido", misturados, cozidos por mais 7 minutos. Prepare em intervalos de 7 minutos para a consistência desejada.

Ao comprar um produto saboroso e saudável “Leite condensado integral com açúcar”, é importante entender que a composição natural não inclui nada além de leite e açúcar. Não há necessidade de componentes adicionais.

Vídeo: qual é o uso de leite condensado?