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Ovos crus são apenas um produto único. Eles contêm muita proteína essencial, bem como vitaminas: A, D, E. Este produto bruto satisfaz perfeitamente a fome, é bem absorvido pelo organismo e não cria problemas com o trato gastrointestinal. Mas, para obter o máximo benefício deles, você precisa seguir algumas regras:
- primeiro, os ovos devem ser de alta qualidade;
- em segundo lugar, é necessário conhecer a medida.
A frescura é mais importante
Naturalmente, ao administrar sua própria casa, não há dificuldade em controlar o frescor do produto. Neste caso, você sempre pode obter o ovo mais fresco, apenas produzido por uma galinha de galinha saudável.
Ao comprar ovos em um supermercado, você deve considerar cuidadosamente a data de fabricação, indicada na embalagem.Naturalmente, os ovos comprados na loja não são tão úteis quanto os caseiros. Por isso, muitos estão procurando por avós no mercado, oferecendo seus próprios ovos. Neste caso, não há garantia de que o produto seja realmente caseiro.
Se o vendedor não está enganando e os ovos são verdadeiros caseiros, então isso não garante que eles são frescos e de alta qualidade. Muitas vezes acontece que a galinha esconde seus ovos, então o dono, tendo-os encontrado por qualquer meio, não pode julgar sua frescura. Acontece que em caso de violação da casca do ovo, uma surpresa desagradável aparece na forma de um frango não-chocado ou um cheiro podre repugnante do conteúdo. Naturalmente, esta questão pode ser resolvida encontrando um vendedor de boa-fé por tentativa e erro.
No entanto, quando você compra um produto feito em produção, pode ter certeza de que ele será cuidadosamente verificado quando for colocado à venda. Portanto, para comprar ovos frescos e de alta qualidade, adequados para uso em forma crua, no supermercado é mais fácil.
Gemada - a maneira perfeita de comer ovos crus
Este prato é uma bebida de ovos batidos com adição de leite.Assim, nossas avós também prepararam um coquetel vitamínico, que muitas vezes era tomado durante e após a doença para fortalecer as defesas e restaurar o corpo. Alguns simplesmente bebiam ovos crus fazendo um pequeno buraco na casca.
Mesmo antes da aparição dos complexos vitamínicos modernos, os ovos crus eram freqüentemente consumidos com o objetivo de reabastecer as reservas do corpo com substâncias úteis. Alguns preferem até agora.
Os benefícios dos ovos crus
- Prevenção de cataratas em idosos.
- Para o esqueleto e sistema muscular.
- Fortalecer o sistema imunológico
- Melhore a digestão.
- Fortalecer o sistema nervoso.
- Útil para um corpo em crescimento (para crianças e mulheres grávidas).
Fortalecer, restaurar as cordas vocais. Portanto, muitos artistas de ópera conhecidos hoje em dia usam apenas ovos crus para isso.
De fato, além da proteína de fácil digestão, os ovos contêm luteína, que melhora a visão em até 50%. O que é especialmente importante para os idosos, que muitas vezes sofrem de catarata relacionada à idade ou distrofia da retina. A luteína também melhora a elasticidade da pele e das cordas vocais. No entanto, seu ovo não contém muito, 0,2 mg.Simplificando, a uma taxa diária de 6 a 10 mg, o consumo deste produto deve ser simplesmente exorbitante para fornecer ao corpo a quantidade necessária de luteína. É necessário entender que os ovos contêm não só nutrientes, mas também colesterol. Além disso, seu consumo em quantidades excessivas pode causar reações alérgicas.
As pessoas envolvidas em esportes profissionalmente podem se dar ao luxo de beber cerca de 20 ovos por dia sem efeitos visíveis na saúde. Isto é devido ao fato de que durante o esforço físico pesado, as proteínas são completamente absorvidas pelo corpo, e o colesterol não é absorvido de todo. Para aqueles que não têm uma paixão por esportes, a taxa de ovos por dia - até 3.
Os ovos não são, de forma alguma, a principal fonte de luteína. É muito contido em verduras e legumes frescos. Por exemplo, no espinafre, melão, pêssego, este antioxidante útil é muito mais, por isso não pode ser abusado.
O que são ovos crus perigosos?
Quase todo mundo adora e come, com exceção de pessoas que têm uma reação individual a este produto. Claro, os ovos são úteis, mas somente sese eles são frescos e não estão infectados com salmonela! A principal parte do problema é que apenas alguns espécimes passam por testes de salmonelose, mas não é possível examinar cada ovo que está à venda individualmente.
Os ovos têm uma casca porosa, o que significa que bactérias ruins podem entrar nela já no balcão ou durante o transporte. Além disso, os ovos crus são muito mais propensos a causar alergias alimentares do que tratados com calor. Suspeitar uma reação indesejável ao produto para si mesmo tem uma chance maior para aqueles que já tiveram manifestações alérgicas como resultado de comer alimentos coloridos, por exemplo, vegetais ou frutas.
Se você tiver problemas com o fígado, é melhor excluir proteína do ovo e usar apenas as gemas, pois pode causar exacerbação das patologias atuais. Além disso, a proteína não é absorvida na ausência de atividade física.
O que é salmonelose e como é perigoso?
A doença de Salmonella é desencadeada pela entrada da bactéria Salmonella no corpo. Esta praga hoje tem cerca de 2,5 mil linhagens e sua lista é constantemente atualizada. A bactéria tem muitas formas de transmissão.Mas o mais comum é através da comida ou comida. A salmonela vive na comida: ovos, leite, peixe, carne e até água podem se tornar seu local de residência.
Depois que o vírus entra no corpo humano, ele é atacado por células protetoras e, com uma boa resposta imunológica, a Salmonella não tem chance de sobrevivência. No entanto, se as funções de proteção forem enfraquecidas por uma série de razões: idade, doença e outros fatores, então a pessoa desenvolve salmonelose.
Se você suspeitar de intoxicação alimentar é altamente recomendável consultar um médico o mais rapidamente possível, mesmo se os sintomas não causam muita preocupação.Infecções do trato digestivo são extremamente perigosas para pessoas que têm um corpo enfraquecido, especialmente para crianças, porque elas ficam desidratadas muito rapidamente. Dos principais sintomas que tornam possível determinar que a indigestão é causada por salmonela, são as fezes de coloração verde com a presença de muco e o cheiro de enxofre.
Para a prevenção da contaminação por Salmonella, vale a pena escolher produtos frescos, certificados e de alta qualidade e conduzir tratamento térmico suficiente antes de comer. Quanto aos ovos crus, a única maneira de prevenir a salmonelose é cozinhá-los.
Salmonella em ovos de codorna
Acredita-se que os ovos de codorna não podem ser salmonelas, pois a temperatura corporal das codornas é muito maior que a da galinha. No entanto, isso não é nada, mas um truque de marketing. Muito provavelmente, a autoria de tal teoria pertence aos produtores desses ovos de codorna. Mas o resultado desse marketing tem consequências bastante desagradáveis: segundo os médicos, casos de infecção por Salmonella, incluindo mortes, tornaram-se recentemente mais frequentes.E a causa deles é precisamente o uso de ovos de codorna crus.
A temperatura do corpo da codorna é de 42 graus. E, a fim de matar a salmonela, o tratamento térmico dos alimentos durante dez minutos a uma temperatura de 100 graus e cerca de meia hora a uma temperatura próxima de 80 graus é necessário.
Vídeo: É possível beber ovos crus para o crescimento muscular?
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