Cum să gătești broccoli: 2 moduri

Multe articole au fost scrise despre avantajele mari ale broccoli. Oamenii sunt inspirați și, cu o forță teribilă, încep să-și umple această varză extraordinară cu dragii lor. Dar, din anumite motive, adulții înșiși nu-i plac broccoli. Și majoritatea copiilor refuză categoric să utilizeze un astfel de produs. Ce se întâmplă? De ce acest supliment delicios de vitamine nu câștigă inimile și stomacurile? Răspunsul este simplu. Ea a făcut gresit.

Să ne dăm seama cum să gătești broccoli, astfel încât să-i placă.

Reguli generale

Cel mai important lucru: mai multe capete de broccoli, cu atat mai mult trebuie sa fie fiert. Dar trebuie să vă asigurați că nu se transformă în ciuperci neappetitoare. Într-un piure îl transformați singur, când este necesar. Și dacă vă pierdeți și ați digerat, în loc de un fel de mâncare nutritivă, veți obține o cenușă apoasă și murdară, fără substanțe sănătoase.

Un alt detaliu: apa fierbinte pentru broccoli ar trebui sa fie cu siguranta spiked.Nu pentru gust plin, dar destul. Dar sigur! De aceea, majoritatea mineralelor și vitaminelor sunt stocate. Ei vor merge mult mai repede în apă dulce, practic nimic nu va mai rămâne în varză. Și sarea elimină amărăciunea caracteristică din capete pe care puțini oameni le plac.

Broccoli trebuie plasat numai în apă clocotită. Nu contează dacă vei găti varză proaspătă sau congelată. În ambele cazuri - numai în apă clocotită. Acest lucru se face pentru a păstra substanțele nutritive și substanțele nutritive, după cum sa arătat mai sus.

Timpul exact de gătire, nu specificăm. Totul depinde de cantitatea de broccoli și de mărimea capetelor. Dar, cu cât timpul de tratament termic este mai mic, cu atât mai multe vitamine se vor transforma în vasul finit. Se pare că această afirmație contrazice chiar prima, dar! Există un truc. Pentru a găti broccoli cât mai repede posibil, asigurați-vă că o divizați în clătite mici. Ce ne va da?

1. Suprafața varză, în contact cu apa fiartă, va crește. Deci se va găti mult mai repede decât un cap mare.
2. Timpul de fierbere va scădea. Deci, în ultimul vas va fi un maxim de minerale și vitamine. Nu în apă.
3. Miezul final finit arată mult mai estetic și frumos atunci când gândacii sunt mici. Sunt de acord, capacele uriașe pe o farfurie nu adaugă apetitul.

Apropo, broccoli congelate nu este dezghețat înainte de gătit. Din congelator, este imediat aruncat în apă fiartă. În caz contrar, există un risc mare de a obține o mizerie urâtă în loc de mâncarea originală.

Și o regulă mai importantă: broccoli proaspeți trebuie spălați înainte de gătire. Și nu este chiar ușor să se clătească sub apă curentă, dar să se înmoaie în sare cel puțin 30 de minute. Faptul este că insectele mici se pot ascunde în inflorescențe. Înmuierea le va permite să se așeze. Apoi, o surpriză neplăcută la cină poate fi evitată.

În cazul broccoli congelate, aceste măsuri de precauție vor fi superfluă. Producția a efectuat deja toate măsurile de curățare necesare.

Ei bine, acum să luăm în considerare pas cu pas cum să gătească broccoli.

Capete proaspete

Veți avea nevoie de:

• 1 broccoli mijlocii
• tigaie
• aproximativ 2 litri de apă pură
• 1 linguriță sare comuna (fara diapozitive)
• pentru furculiță
• colander sau skimmer
• a doua oală de apă cu gheață

Procesul este pas cu pas.Puneți primul vas pe foc, turnați-l în apă și adăugați sare. Varza este pre-udată, clătită. Tăiați în mici capete și îndepărtați frunzele. Apropo, nu aruncați tulpina. Se fierbe împreună cu masa principală, după care se pregătește un cartof pitic uimitor sau un sos delicios.

De îndată ce apa se fierbe, se toarnă imediat broccoli în tigaie. Toate, nu o felie. În așteptarea reîncălzirii și reducerea căldurii la mediu. Broccoli puternici de fierbere la orice.

Unele surse numesc timpul exact de gătire. Acesta variază de la 2 la 7 minute. Dar vom face mai ușor. Amintiți-vă că există o furcă de pe listă? Aici este, și va fi un indicator. De ce să conectați precis, și nu exact timpul? Deoarece gospodinele diferite au diferite:

• soiuri de broccoli
• dimensiunile capului
• volumul de produse
• duritatea apei

Deci, luați furculitașul obișnuit și încercați să străpungă orice cap. Pulpa se dă ușor? Așa că deja am făcut-o. Nu poți să faci broccoli cu o furculiță? Lăsați-l să plece încă câteva minute. Dar nu mai mult, altfel se va întîmpla o mizerie.

Acum trebuie să opriți rapid procesul de gătit. Pentru asta și ai nevoie de oa doua cratiță cu apă cu gheață.Broccolul terminat se toarnă într-un șuviu, apoi se scufundă în apă rece timp de un minut. Sau chiar mai simplu: arunca varza fiarta cu un skimmer.

Totul, ați pregătit broccoli corect.

Consiliul. Broccoli este fiert într-o cantitate mică de apă. Nu sunt macaroane. Varza are nevoie de lichid atât de mare încât să acopere doar varza.

Congelate de coadă

De regulă, în producția de astfel de varză a trecut deja toate etapele pregătitoare de prelucrare. Deci, nu trebuie să spălați, să curățați sau să o tăiați. Va trebui doar să tăiați pachetul și să aruncați varza în apă clocotită. Acțiunile ulterioare sunt complet identice cu cele descrise mai sus. Se fierbe, gătește, verifică cu o furculiță, rece.

Singura diferență este în timpul gătitului. Broccoli congelate este gătit cu câteva minute mai mult decât varza proaspăt tăiată. Are nevoie doar de mai mult timp pentru încălzirea completă și fierberea. Apropo, ele nu diferă în funcție de gust.

Consiliul. Imediat după răcire, faceți broccoli cu unt topit și lăsați-l să se înmoaie pentru circa 5 minute. Acest fel de mâncare nu necesită alte adăugări și este gustos în sine.Doar prin toate mijloacele unt, nu margarina sau un înlocuitor, altfel veți ruina totul. Chiar și puii flămânzi nu vor mânca mai târziu.

Unele hostess gătesc broccoli într-un cazan dublu. Ei bine, gustul și culoarea, așa cum se spune ... Dar această varză de metodă nu obține sare, care se obține atunci când fierte în apă. Da, și o amărăciune neplăcută a gustului rămâne. Deci, alegeți pentru dvs. ceea ce vă convine exact.

Acum știi cum să gătești broccoli, astfel încât copilul să nu aleagă la farfurie. Și să vă atașați, suntem siguri, bineînțeles, respectând recomandările noastre.

Video: cum să gătiți broccoli corect și rapid