Cum să gătești caviarul de squash acasă

Caviarul de cacao este considerat a fi un depozit de vitamine benefice și un panaceu pentru multe boli. Datorită utilizării regulate a alimentelor, se îmbunătățește activitatea muschiului cardiac, se mărește tonusul vascular, se normalizează nivelurile de glucoză și se scade colesterolul. Caviarul de cocos ajuta la mentinerea corpului in forma, deoarece este considerat un fel de mancare. Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, produsul are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal, a rinichilor, a ficatului, a vezicii biliare.

Selecția de dovlecei pentru gătitul de caviar

1. Pentru a obține o gustare gustoasă, folosiți numai legume rădăcinoase tinere. Cea mai bună opțiune este dovlecelul cu un șmirghel subțire, a cărui dimensiune variază între 15-20 cm.
2. În fructe mari, semințele sunt prea mari, carnea este "nisipos", fărâmată, iar pielea este grea. Dacă preferați această opțiune, dovlecelul va trebui să se limpezească din piei și semințe.
3. Dacă vorbim despre perioada de recoltare, încercați să gătiți caviarul de squash din legume, coapte în august sau septembrie. Acestea conțin cele mai multe vitamine care durează mult timp.

Caviar de squash: o rețetă clasică

• pasta de tomate - 180 gr.
• ceapa - 460 gr.
• morcovi - 800-900 gr.
• ulei (pentru prăjire) - de fapt
• dovlecei - 2,8-3 kg.
• sare - aproximativ 25 de grame.
• făină - 18 gr.
• condimente - pentru gust
• Pătrunjel proaspăt - 25-45 gr.

1. Clătiți dovlecelul, scoateți semințele (opțional). Dacă gătiți un fel de mâncare pe baza fructelor tinere, nu puteți coaja pielea. În cazurile ulterioare, coaja este îndepărtată obligatoriu.
2. Se curata ceapa, se toaca foarte fin. Morcovii spălați cu un răzuitor. Se încălzește uleiul din tigaie, se trimite legumele să se fierbe, se adaugă dovlecelul tocat. Se prăjește amestecul până la crusta de aur ușor.
3. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați făina cimentată în tigaie, frământați până când se omogenizează. Efectuați toate manipulările la căldură scăzută, altfel caviarul de squash va avea un gust amar.
4. După aproximativ 2 minute, adăugați pasta de tomate, continuați să fierbeți compoziția.Legumele trebuie să fie moi, în acest moment plita poate fi oprită.
5. Când legumele sunt complet prăjite, se taie cu un blender sau cu bomboane. Deplasați-vă într-o tavă adâncă sau într-un cazan, fierbeți sub capac până când lichidul se evaporă complet (aproximativ 1,5-2 ore).
6. Cu 20 de minute înainte de gătire, adăugați pătrunjel proaspăt tăiat (puteți înlocui mărar), condimente și sare. Sterilizați recipientul, turnați compoziția peste el și sigilați-l. După răcire completă, trimiteți-l la rece pentru depozitare pe termen lung.

Caviarul de caviar și de vinete

• roșii coapte - 230-250 gr.
• dovlecei - 380 gr.
• Vinete - 680 gr.
• morcovi - 320 gr.
• Ardei iute - 270 gr.
• ulei de măsline - 160 ml.
• usturoi - 4 dinți
• Ceapa - 450 gr.
• frunze de dafin - 4 buc.
• sare - 20 gr.
• ardeiul negru tocat - 5 gr.

1. Îndepărtați cojile din ceapă, tăiați legumele mai întâi în 4 părți, apoi tăiați în benzi subțiri. Spălați morcovii, le tăiați foarte fin (puteți freca pe o secțiune mare).
2. Coaceți boia de ardei din semințe și picioare, tăiați în cuburi mici (mai puțin de 1 cm). Se încălzește tigaia până la marcajul maxim, se adaugă ulei de măsline.
3. Când se fierbe, se adaugă legumele tocate, se reduce căldura până la medie. Puneți amestecul până când ceapa este translucidă, iar restul de legume au o textură moale.
4. Clătiți dovlecei, îndepărtați pielea (dacă fructele sunt vechi), tăiați în jumătăți de inele. Faceți aceleași manipulări de vinete fără a îndepărta pielea. Spălați roșiile, tăiați părțile necomestibile, tăiați în cuburi.
5. Mutați legumele din tigaie într-un cazan sau într-o tigaie cu fund gros, adăugați roșii tocate, vinete și dovlecei. Acoperiți, turnați puțin ulei, fierbeți timp de o oră pe putere medie.
6. La jumătate de oră după începerea gătitului, sare și piperul, dacă se dorește, adăugați condimentele preferate. Adăugați frunze de dafin și usturoi, strivind-o în prealabil cu o concasor.
7. După timpul alocat, scoateți vasul din foc, amestecați, îndepărtați frunza de laur. Trimiteți conținutul într-un malaxor sau în mașina de măcinat cu carne, transformându-l într-o terci de cereale. Caviarul răcoros, se rostogolește în recipiente sterilizate, după cum doriți.

Caviar de squash cu roșii

• zahăr granulat - 110 gr.
• rosii - 1,8-2 kg.
• Zucchini - 900 gr.
• ceapa (de preferat rosie) - 150 gr.
• solutie acetica (concentratie 6%) - 25 ml.
• sare - 45 gr.
• ulei de măsline - 80-120 ml.
• frunze de dafin - 3 buc.

1. Caviarul de gătit începe cu prepararea de dovlecei. Clătiți-le sub robinet, uscați, coajați și scoateți semințele. Se taie fructele mai întâi în 4 bucăți, apoi se taie în felii.
2. Spălați roșiile, dacă doriți, îndepărtați coaja de pe acestea. Acest lucru se face pur și simplu, înmoaie roșiile în apă fiartă timp de 1 minut, apoi mutați imediat în apă cu gheață. După o anumită perioadă, pielea va începe să se îndepărteze.
3. Îndepărtați tulpinile din roșii, tăiate în cuburi. Tăiați bulbii în felii mici, gătiți un malaxor sau mașina de măcinat cu carne. Mai întâi rotiți dovleceii într-un piure, puneți-le într-un cazan. Apoi faceți același lucru cu ceapa și roșiile.
4. Combinați legumele tocate într-o singură masă, continuați să gătiți. Se toarnă într-un cazan sau un oțet oală cu pereți groși, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă până când produsul neted, rotiți focul asupra mărcii între minim și media.
5. Se fierbe ouale timp de aproximativ 30-40 de minute, nu uita sa se amestece. Cu un sfert de oră înainte de pregătire, începeți sterilizarea recipientului. Se toarnă produsul finit în cutii, se sigilează și se răcește la temperatura camerei.După 3 zile, treceți la degustare.

Caviar de Squash prăjit

• ulei vegetal - 200 ml.
• Ardei iute - 150 gr.
• Oțet de masă - 20 ml.
• Tomat - 800 gr.
• morcov - 280 gr.
• Ceapa - 320 gr.
• dovlecei - 2,3 kg.
• sare - 30 gr.
• piper negru - 5 gr.

1. Ardeiul trebuie să fie mai întâi clătit și apoi curățat. Coaceți dovleceii, faceți același lucru cu roșiile. Se taie legumele în cuburi, astfel încât acestea mai târziu friptura rapidă.
2. Pregătiți morcovul: clătiți-l și lustruiți-l, frecați-l cu o răzătoare mare. Puneți legumele până când este moale, treceți în cazan. Trimiteți dovlecei tăiați aici.
3. Se taie ceapa, se fac aceleasi manipulari cu ele ca si cu morcovii (friptura). Trimiteți o prăjitură într-o oală comună / cazan. Roșiți roșiile în tigaie fără a adăuga ulei, lichidul trebuie să se evapore complet.
4. Se amestecă toate componentele împreună, se sare, se adaugă piper, condimente, oțet, o parte din ulei vegetal. Acoperiți cu un capac, lăsând un mic decalaj. Se prăjește într-un cazan la foc mediu pentru aproximativ 50-60 de minute.
5. Când icrele se toacă, se taie cu un blender sau cu bomboane. Sterilizați borcanele și capacele, împachetați produsul finit în recipiente.Sigilați recipientul, lăsați-l să se răcească la o temperatură de 18-22 de grade.

Caviar de squash cu ciuperci

• morcov - 60 gr.
• dovlecei - 1,3 kg.
• rosii - 300 gr.
• Ceapa - 220 gr.
• Ardei iute - 80 gr.
• marar - 20-25 grame.
• ceapa verde - 15 gr.
• suc de lamaie - 30 ml.
• sare - 20 gr.
• ciuperci (de preferință, șampițe) - 420-450 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjire) - de fapt
• piper ardei - 5-7 gr.

1. Spălați dovlecei, tăiați "fundul", selectați semințele. Dacă pielea fructului este moale, nu poate fi tăiată. În alte cazuri, dovleceii se curățau în celuloză. Răstește legumele rădăcinoase preparate pe grătar cu o secțiune medie sau mare.
2. Clătiți șampiunele cu apă, îndepărtați pielea, tăiați la jumătate. Se fierbe în soluție sărată timp de un sfert de oră. Îndepărtați ciupercile din apă, uscați într-un șuviu.
3. Pregătiți ceapa: se coajă și se taie în jumătăți de inele / cuburi, se prăjește în unt într-o stare translucidă. Se toarna morcovii pe o rasina, se adauga ceapa, se toarna inca 3-4 minute la putere medie.
4. Acum, adăugați dovlecelul răzuit la legumele prăjite. Dacă au eliberat o mulțime de sucuri, stoarce excesul de lichid. Simtiti legumele sub capac pentru aproximativ 15 minute. Dacă este necesar, turnați uleiul vegetal astfel încât compoziția să nu fie arsă.
5. Pregătiți piperul în timp ce coaceți legumele.Trebuie să-l curățați și să-l sortați pe o răzătoare mare. După aceea, legumele tocate se adaugă la dovlecei și se prăjeau 5 minute.
6. Paharele tocate au tăiat paietele, trimit la compoziția principală. Înghețați vasul timp de un sfert de oră, adăugând ulei și amestecându-l.
7. După data de expirare, spălați roșiile, îndepărtați-le și frecați cu o răzătoare. Adăugați în alte legume, se toarnă suc de lămâie. Descoperiți, adăugați verdeață tocate, sare și condimente, amestecați.
8. Se amestecă amestecul timp de 10 minute, apoi se închide recipientul, se lasă să se infuzeze timp de 3 ore (până când se răcește complet). Puteți să sterilizeze băncile, să împachetați caviarul și să le împachetați. Containerul își întoarce gâtul în jos și se menține în această poziție până la răcire.

Caviar de squash: rețetă pentru multicooker

• Tomat - 110 gr.
• dovlecel - 420 gr.
• morcovi - 170 gr.
• apă filtrată - 130 ml.
• pasta de tomate / ketchup - 35 gr.
• ceapa - 110 gr.
• sare tocata - 10 gr.
• ulei vegetal - 130 gr.
• Green verde - 30 gr.
• condimente (orice) - cantitate la discreție

1. Răstește morcovul pe răzuitorul unei secțiuni mari, tăiați cepele, trimiteți ingredientele în castronul multicooker.Setați programul Rapid de prăjire, prăjire sau coacere (lungime de 7 minute).
2. Nu acoperiti tigaia cu un capac, amestecati legumele in timpul tratamentului termic. Coaceți dovlecei, coajați și selectați semințe. Tăiați rădăcina de rădăcină în cuburi, trimiteți-le la aragazul lent.
3. Porniți funcția "Porridge" sau "Porridge" ("Pilau" este, de asemenea, potrivit). Închideți dispozitivul, fierbeți legume cu 40-45 de minute. După 20 de minute, deschideți capacul, amestecați conținutul, adăugați verdele tăiat, apă, condimente și sare.
4. Când temporizatorul se oprește, nu vă grăbiți să deschideți capacul multicooker, lăsați oaia să bea timp de o jumătate de oră. După aceasta, procedați la degustare sau coasere pe băncile sterilizate. În acest din urmă caz, ouăle pot fi consumate după 3 zile de îmbătrânire.

Caviarul pe bază de dovlecei coapte sau prăjite este un fel de mâncare cu adevărat valoroasă și ușor de preparat. Încercați să faceți o gustare pe tehnologia clasică, luați în considerare rețetele cu adăugarea de ardei gras, vinete sau șampițe. Mai ales pentru gospodinele moderne, am condus modul de gătit prin multicooker. Experimentați, adăugați condimente sau verdeață.

Video: Caviar delicios de squash pentru iarnă