Cum să gătești cotlet de pui

Coada de gătit de la fileul de pui nu este deosebit de dificilă. Gospodinele experimentate și-au dezvoltat propriile rețete, în care puteți găsi adesea brânză, roșii, muștar, nuci. Procesul nu durează prea mult, astfel încât vasul poate fi servit la masă în cazul unei sosiri neplanificate a oaspeților. Luați în considerare cea mai delicioasă tehnologie de gătit, subliniați lucrul principal.

Chipuri de pui: clasicele genului

• făină - 165 gr.
• file de pui - 550-600 gr.
• usturoi - 3 cuișoare
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal - de fapt
• mustar pulbere - 3-4 gr.
• ardei iute (opțional) - 1 vârf
• piper negru zdrobit - 2 ciupituri
• sare - la gust (aproximativ 10 gr.)

1. Clătiți puiul cu apă rece, lăsați-l pe un filtru până când se scurge umezeala, apoi clătiți cu prosoape de hârtie. Ascuțiți cuțitul, tăiați plăcile filetate de-a lungul fibrelor. Grosimea plăcilor nu trebuie să depășească 1,5 cm.
2. Puneți piesele pe bord, puneți un topit din polietilenă (pachet), începeți să bateți fileuri. În cele din urmă, ar trebui să obțineți felii de grosime de aproximativ 0,5-0,8 cm. Dacă este posibil, utilizați un ciocan de lemn, nu un ciocan metalic. Cel de-al doilea tip este mai potrivit pentru carnea de porc.
3. Se amestecă muștar cu două tipuri de piper, se adaugă sare. Treceți usturoiul prin zdrobire, adăugați la greutatea totală a mirodeniilor. Rotiți fiecare pui cu compoziția, nu exagerați. Înfășurați filmul de filet, lăsați-l pe un sfert de oră pentru marinare.
4. Păstrați ouăle într-un castron adânc, adăugați niște sare la aluatul dvs. viitoare, piperați-l, dacă doriți. Bateți cu o furculiță sau măturică până când se spumează. Setați făina într-un vas plat, puneți-l lângă sobă. Încălziți uleiul într-o tigaie, reduceți căldura până la marcajul intermediar.
5. Du-te la roasting. Luați o cotletă, coborâți-o mai întâi în făină, apoi în masa de ou, puneți-o pe tigaie.Se prăjește 2 minute pe fiecare parte, iar aluatul trebuie să aibă o nuanță de aur. Faceți manipulările cu fiecare piesă separat.
6. După prăjire, acoperiți farfuria cu prosoape de hârtie, așezați cotleturile gata. Lăsați să se scurgă uleiul, serviți cu salată de legume, sos de usturoi sau smântână, cartofi piure.

Ciorbe de pui cu brânză

• făină de cel mai înalt grad - 125 gr.
• pui (file) - 550 gr.
• ou - 2 buc.
• Orez brânză - 180-200 gr.
• ulei de floarea-soarelui - de fapt
• sare - la gust
• condimente (orice) - cantitate la discreție

1. Clătiți puiul sub robinet, ștergeți cu prosoape sau șervețele pentru a se usca. Se taie fileul în așa fel încât să se obțină bucăți groase de aceeași mărime.
2. Puneți puiul pe bord, bateți cu un ciocan. Pentru rezultate optime, plasați o pungă de plastic pe partea superioară a cărnii. În final, ar trebui să aveți felii de aproximativ 1 cm grosime.
3. Se amestecă sarea cu condimentele preferate, condimentează bucățile de pui sparte cu condimente. Într-un alt bol, preparați un amestec de sare, condimente și ouă bătute. În mod separat, gatiți brânza pe o răzătoare fină.
4. Setați făina pe o plită, începeți prăjirea. Se toarnă uleiul în tigaie sau broiler, se încălzește, se reduce puterea la medie.
5. Îndepărtați cotletul de pui alternativ, mai întâi în făină, apoi în ouă. Puneți tigaia, se prăjește timp de 2-4 minute pe fiecare parte. Așteptați un moment până când cotletul obține o nuanță de aur.
6. Imediat după ce ați fost gata, puneți puiul pe prosoape de hârtie, presărați cu brânză deasupra. Dacă nu se topește, trimiteți cotlet-urile la cuptorul cu microunde timp de jumătate de minut.

Chipuri de pui în gătit

• usturoi - 2 dinți
• file de pui - 450-500 gr.
• biscuiți pentru coacerea cărnii - de fapt
• ou - 2 buc.
• sare - 10 gr.
• ulei vegetal (pentru prăjire) - de fapt
• ardei grași - 2 ciuperci

1. Taiați pieptul de pui în 2 părți, apoi tăiați fiecare jumătate cu felii de-a lungul fibrelor. Nu faceti piese prea subtiri, altfel in procesul de bataie se vor transforma intr-o mizerie.
2. Puneți carnea de pui pe bord, acoperiți-o cu o pungă sau filmul agățat. Împingeți fileul cu un ciocan din lemn. Amestecați sare cu piper, frecați cu un amestec de felii. Treceți usturoiul prin zdrobire, curățați-le cu bucăți de pui.
3. Trimiteți ouăle într-un castron profund, bateți cu o furculiță sau cu o măturică până când spumă. Îndepărtați cotletul în amestec, apoi rotiți-l în pesmet.Faceți același lucru cu restul bucăților de pui.
4. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, se pune felii pentru a se prăji. Așteptați până când crusta de aur apare, rotiți cotletul în cealaltă parte.

Chipuri de pui cu nuci si pateuri

• Parmezan - 125 gr.
• file de pui - 550 gr.
• paste de ficat de gâscă - 170 gr.
• nuc sau migdale - 180 gr.
• ou - 3 buc.
• făină - 90-100 gr.
• cantitatea de ulei - de fapt
• sare - la gust
• condimente este la discreția

1. Clătiți carnea de pui, uscați cu șervețele. Tăiați felii de-a lungul fibrelor sau în diagonală. Puneți fileul pe o placă de tăiere, acoperiți cu un pachet și respingeți pe ambele părți.
2. Se amestecă sarea și condimentele, se freacă amestecul cu felii. Îndepărtați nucile, legați-le într-o tigaie fără ulei. Grind într-un blender sau râșniță de cafea.
3. Răciți brânza, combinați cu miez de nuci. Răspândiți chiflele de pui pe bord, stoarceți puțin pateu pe o margine, rotiți carnea într-o rolă.
4. Setați făina de grâu într-un vas plat separat. Într-un castron profund, bateți ouăle, sarea și condimentele (opțional). Rulați rolele de pui cu paiete de făină, apoi se înmoaie în masa ouălor.
5. Stropiți imediat cu nuci și brânză, apăsați batoanele cu mâinile astfel încât să nu cadă. Încălziți uleiul într-o tavă sau într-o foaie de copt, așezați cotletul pentru prăjire.
6. La putere medie, aduceți-le într-o crustă de aur, încălzindu-le uniform din toate părțile. Este mai bine ca procedura să fie efectuată într-un recipient sigilat, astfel încât antena să fie licită.
7. Când prăjini coaceți / prăjiți, puneți-le pe foi de salată. Serviți cu legume fierte, salată proaspătă sau cartofi piure. În plus, puteți face maioneza și sos de usturoi.

Ciorbe de pui cu roșii

• ou - 2 buc.
• file de pui - 800 gr.
• tomate - 4 buc.
• conținutul de grăsimi din lapte de 3,2% - 110 ml.
• făină - 220 gr.
• piper negru - la gust
• sare - la gust
• ulei (pentru prăjire) - cantitatea de fapt
• ulei de măsline - 30 ml.
• Oțet de mere - 10 ml.

1. Clătiți puiul sub robinet și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați plăcile cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Amestecați piperul cu sare, frecați carnea cu mirodenii.
2. Într-un castron profund, bateți ouăle și laptele, sare. Setați făina într-o placă plană, rotiți-o în cotlet. Apoi amestecați filetul de pui în masa de ouă, puneți-l în tigaie cu uleiul fierbinte.
3. Se prăjește bucățile până se marchează aurul timp de 3-5 minute pe fiecare parte.După finalizarea gătitului, puneți carnea de pui pe servetele, lăsați-o puțin timp, astfel încât toată grăsimea să fie absorbită.
4. Începeți gătitul unui vas lateral. Clătiți roșiile și scoateți părțile necomestibile, tăiați în cuburi. Roșii de sezon cu ulei de măsline și oțet, sare. Serviți cu cotlet pe o plită.

Chipurile de pui în cuptor

• brânză tare - 280 gr.
• tomate - 5 buc.
• file de pui - 630-650 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• maioneză - 160 gr.
• piper negru (negru) - 2 ciuperci

1. Clătiți pulpa de pui sub robinet, uscați cu șervețele. Se taie de-a lungul fibrelor pentru a obține bucăți de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
2. Puneți placa de pui pe placă, capacul de sus cu o pungă de plastic, pentru a nu deteriora carnea. Beat off cu un ciocan de lemn pe ambele părți la o grosime de 0,5-0,7 cm.
3. Se amestecă piperul sărat cu sare, se freacă fiecare felie cu mirodenii. Ridicați o matriță rezistentă la căldură pentru coacerea alimentelor în cuptor, ungeți-o cu ulei. Se taie cotlete cu maioneză, se pune pe o foaie de copt.
4. Coaceți ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele sau bucăți mici. Spălați roșiile, scoateți tulpinile, tăiați în inele sau în felii "portocalii".Se amestecă cu ceapa, se presară carnea cu legume.
5. Răzuiți brânza, puneți-o pe roșii. Compoziția ar trebui să acopere complet copitele și legumele. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți formularul cu ingredientele din interior.
6. Gatiti vasul timp de 25-30 de minute pana cand ceapa si rosiile sunt complet fierte. După ce a trecut timpul, scoateți cotletul francez. Serviți fierbinte pentru a face ca branza să se întindă.

Ciorbe de pui într-un aragaz lent

• file de pui - 750 gr.
• sare - la gust
• orez aburit - 130 gr.

1. Rețeta este bună deoarece vă permite să gătiți cotlete și mâncăruri laterale în același timp. În acest caz, mâncarea este obținută prin dietă, deoarece este aburită.
2. Spălați orezul de 4-5 ori pentru a elimina placa. Lăsați-o pe un șuviu sau sită până când se scurge excesul de lichid. După o jumătate de oră, se toarnă compoziția cu apă filtrată, se sare, se mișcă multicookerul în castron.
3. Clătiți puiul, tăiați-l în bucăți și respingeți prin polietilenă. Pulbere cu sare și condimente preferate (opțional).
4. Instalați grătarul în aparat, puneți carnea spartă pe acesta. Porniți programul de porridge de pe multicooker, setați cronometrul timp de o jumătate de oră.
5. La 10 minute după începerea gătitului, acoperiți puiul cu folie, astfel încât să nu se usuce. Când sună timerul, amestecați orezul, apoi lăsați vasul "să meargă" sub capac.

Chipuri de pui în aluat de cartofi

• cartofi - 750 gr.
• file de pui - 850 gr.
• făină - 60 gr.
• Brânză rusă - 125 gr.
• condimente pentru pui - la vârful unui cuțit
• ou - 2 buc.
• piper negru - 4 ciuperci
• sare - 5-8 gr.

1. Clătiți puiul cu apă curentă, lăsați-l pe o sită pentru a scurge lichidul. Taie carnea în plăci, ducând cuțitul de-a lungul fibrelor. Puneți fileul pe bord, acoperiți punga, bateți cu o grosime de 0,8-1 cm.
2. Se amestecă condimentele cu piper și sare, se freacă carnea cu amestecul pregătit. Lasa carnea de pui sa se marineze timp de 15-20 de minute, incepe pregatirea cartofilor.
3. Clătiți tuberculii, îndepărtați coaja, frecați cu un răzuitor fin (ca pe clatite). Bateți ouăle cu cartofi, sare și piper. Turnați puțină făină pentru a obține o consistență groasă.
4. Când puiul este marinat, rulați-l în brânză rasă. Apoi presărați cu făină cusută, se înmoaie în aluat de cartofi. Strângeți-vă mâinile cu apă rece, apăsați "cuțitele" cu mâinile.
5. Se încălzește uleiul, se trimit ciorbe la tigaie. Se prăjește aproximativ 2 minute între maxim și mediu. Uita-te pentru bunăvoință, aluatul ar trebui să aibă o nuanță seducătoare maro.

Gatiti cotletul de pui in cuptor sau in aragazul lent. Luați în considerare rețete populare cu păstăi de gâscă, nuci sau brânză (olandeză, rusă, Maasdam). Puneți fileul de pui în aluat de cartofi sau pesmet, servit cu salată de roșii.

Video: cotlet de pui foarte gustos în aluat