Cum să gătești rafaello acasă

Rafaello este considerat un desert rafinat. Gustul delicat și textura moale nu vor lăsa indiferenți nici pe cel mai sofisticat cunoscător al dulciurilor. Bomboanele sunt aprobate de copii și de adulți, tinerii dau rafaello doamnelor lor ca semn de iubire și devoțiune. După ce timpul a expirat, gospodinele experimentate au dezvoltat o mulțime de rețete pentru a face delicatese acasă. Tehnologia nu poate fi numită complexă, dar, ca în orice alt caz, există unele particularități care trebuie luate în considerare.

Bomboană "Raffaello": un clasic

Există o singură rețetă de bază pentru a face dulciuri acasă. Timpul total petrecut pentru amestecarea ingredientelor și crearea unei capodopere vă va lua 1,5-2 ore. Nivelul de complexitate al vasului este "mediu", conținutul de calorii este destul de ridicat, dar gustul său este pe deplin justificat.

• nuca de cocos - 1 ceasca cu un volum de 300 ml.
• lapte condensat - 150 ml.
• Migdale (casheuri, nuci, pentru a alege) - 15-20 buc.

1. Se toarnă laptele condensat în castron, se adaugă 1/6 din cipulele de nucă de cocos. În mod opțional, îl puteți înlocui cu fulgi de porumb tăiați sau bețișori, precum și cu chips-uri. După adăugare, compoziția trebuie amestecată cu o furculiță sau cu un amestecător.
2. Apoi, acoperiți masa rezultată cu film alimentar sau înfășurați o pungă de plastic, trimiteți-o în frigider, așteptați 40-60 de minute. Nu este nevoie să deschideți filmul și să verificați în mod regulat compoziția, lăsați-o să bea. Plăci de gătit ideal - solid, gros.
3. După data de expirare, scoateți masa, luați o cantitate mică cu o lingură, rotiți mingea. Efectuați manipulări similare cu fiecare secțiune a cremei, dați-i o formă manuală.
4. Se coacă și se prăjește într-o tigaie uscată cu pâine cu migdale (poate fi înlocuită cu cashews sau cu nuci). Luați o piuliță, lipiți-o în centrul mingii, glisați degetul adânc în ea. Rolați bomboanele în mână pe o suprafață plană pentru a sigila gaura. Formează în mod similar bilele de la restul masei.
5. Se toarnă într-un castron de chipsuri de nucă de cocos, rolați în ea toate bomboanele.Liniați o tavă sau alt fel de antena cu folie de alimente, puneți rafaelki pe ea. Când toate bomboanele sunt gata, puneți tava în frigider pentru înghețarea finală.

Este important!
Rafaello's rețete clasice trebuie păstrate la rece. Cu expunerea prelungită la temperatura camerei, ele încep să se topească, pierzând textura lor densă caracteristică. Luați un tratament chiar înainte de a vă servi.

"Raffaello" cu mascarpone: originalul

Tehnologie de gătit rafaello cu mascarpone cât mai aproape de original. Toate ingredientele sunt concepute pentru a crea o capodoperă a tehnologiei italiene, dar nu este întotdeauna posibilă obținerea produselor originale. Rețeta este potrivită pentru persoanele care locuiesc într-un oraș mare, unde există hipermarket-uri în apropiere.

Este important!
În prealabil, aveți grijă de achiziționarea emisferelor de napolitane, în care se va umple umplutura. Ele nu sunt întotdeauna în vânzare. Opțional, puteți înlocui componenta cu canapele rotunde.

• Crema de brânză "Mascarpone" - 165 gr.
• lapte condensat - 90 ml.
• fulgi de nucă de cocos - 110 gr.
• Migdale - 45-50 gr.
• deșeuri de vase - 46 buc.
• crema lichida (continut de grasime 18-25%) - 45 ml.
• ciocolată albă poroasă - 160 gr.

1. Pregătește un castron adânc, puneți brânza Mascarpone (puteți înlocui cremă Hochland). Turnați laptele condensat, începeți să bateți încet cu un mixer, crescând treptat viteza. Adu foarte mult o stare groasă, în cele din urmă ar trebui să obțineți o cremă de aer.
2. Pauză 60 gr. de ciocolată poroasă pe pătrate, puneți-o într-o cratiță de smalț și topiți-o într-o baie de apă, amestecând constant. Reduceți căldura la min., Adăugați 25 ml. cremă, fierbeți încă 5 minute.
3. După data de expirare rece, adăugați ciocolata topită în crema de aer, amestecați din nou cu un mixer. Trimiteți masa în frigider timp de 1-1,5 ore, după ce ați acoperit cu folie sau folie agățată.
4. Când umplutura este suficient de rece, distribuiți-o peste emisferele de napolitană. Introduceți piulița de migdale în centrul cercului cu fața de capăt, astfel încât să capteze două părți simultan după conectarea lor. Strângeți jumătățile împreună. Este important! Nu confunda emisferele cu formele de nuci cu lapte condensat. Ultima opțiune este făcută din aluat dens de nisip și aveți nevoie de forme precise subțiri pe o bază de vafe.
5. După combinarea părților împreună, treceți la etapa finală de preparare. Sparge restul de 100 gr. ciocolată albă în bucăți mici, topi-le într-o baie de apă sau de aburi. Se adaugă 20 ml. lichidul de cremă, se fierbe amestecul timp de 5 minute.
6. Apoi, trebuie să răciți compoziția, apoi înmoașați bilele de vafe în ea și stropiți imediat cu chipsuri de nucă de cocos. Manipulările sunt efectuate cu fiecare bomboană pe rând. După formare, înfășurați rafaelka în folia de alimente, astfel încât vasul să nu se înmoaie sau să se prăbușească.
7. Puneți o tavă pe toate bomboanele într-un rând, trimiteți-le în congelator timp de 1-1,5 ore. Înainte de a servi, mai întâi scoateți bilele și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de un sfert de oră.

Este important!
Puteți servi rafaello la masă imediat după scoaterea din congelator, dar apoi bomboana va semăna cu înghețată.

Căpșuni "Raffaello" cu brânză de vaci

Desigur, această rețetă practic nu este nimic cum ar fi bomboana cumpărată, dar nu este mai puțin gustoasă. Opțiunea de gătit este potrivită pentru sezonul de vară, când există posibilitatea de a cumpăra căpșuni proaspete.Dacă doriți, le puteți înlocui cu zmeură, coacăze sau mure, experimentați.

• brânză de vaci (conținut de grăsime 5-9%) - 265 gr.
• unt - 40 g.
• zahăr granulat (de preferință trestie) - 125 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• secară de făină - 140 gr.
• căpșuni proaspete (sau alte fructe de pădure) - 200-225 gr.
• pesmet - 50 gr.
• nuc de cocos - 60 gr.

1. Bateți oul cu un mixer astfel încât să se obțină o spumă densă densă (masa trebuie să crească de 1,5-2 ori). Începeți încet turnarea zahărului, menținând amestecul la viteză minimă. Continuați manipularea până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. Când masa devine omogenă, adăugați făină și amestecați din nou. Aveți grijă să nu se formeze bulgări. Treceți cheagul printr-o sită sau utilizați o compoziție asemănătoare pastei, adăugați-o în vrac.
3. Frământați aluatul cu brânză cu mâinile, apoi ungeți palma în făină, prindeți o bucată și rotiți mingea. Apoi, apăsați-l între palme pentru a face un flatbread.
4. Spălați și uscați căpșunile, îndepărtați picioarele și frunzele. Tăiați boabele în 2 sau 4 bucăți, astfel încât să se potrivească în centrul aluatului. După aceea, re-forma mingea.
5. Se toarnă apa filtrată într-o cratiță, se pune pe sobă și se aduce la fierbere.Trimiteți capacitatea preparatului de dulciuri după tipul de găluște de gătit. Așteptați până când produsele plutește la suprafață, apoi fierbeți-le timp de încă 3-5 minute.
6. După aceea, luați bomboanele cu o lingură, lăsați-o pe un prosop de bumbac, astfel încât sticla să aibă exces de umiditate (așteptați aproximativ 2 minute). Apoi imersați raffaello fierbinte într-un amestec de pesmet și chips-uri de nucă de cocos, se rostogolește bine.
7. Înfășurați bomboanele în folie de alimente, puneți-le într-un vas plat și puneți-le în frigider timp de 2-3 ore. Opțional, înainte de servire, decorați fiecare rafaelku cu frișcă și un sfert de căpșuni.

Este important!
"Raffaello", preparat cu adaos de căpșuni, poate fi amestecat cu înghețată cremoasă sau ciocolată. În acest caz, pre-tăiat bomboane la jumătate, decorați-le cu partea de sus a desertului.

Este ușor să gătiți "Raffaello" acasă, dacă aveți cunoștințe suficiente cu privire la componentele care intră. Utilizați rețeta cu umplutura de brânză de cereale "Mascarpone" (originală) sau lapte condensat (clasic). Luați în considerare adăugarea de căpșuni, zmeură sau migdale.Experimentați, măriți sau micșorați volumul, menținând proporțiile. Te rog, familia și prietenii cu cele mai delicate deserturi pregătite conform tehnologiei italiene originale.

Video: tort raffaello