Cum se face carnea moale și suculentă: 4 căi

Adesea, carnea este tare, hostessul îi acuză pe vânzător pentru totul și alegerea rea. Cu toate acestea, în realitate situația este diferită. Steak-ul poate fi moale și suculent, dacă pre-efectuați anumite manipulări. Experții culinari sfătuiesc să se uite la produsele care vor face carnea suculentă fără dificultăți suplimentare.

Metoda numărul 1. Smoothing carne cu alcool

1. Carnea de porc din carne de porc, de miel sau de carne de vită este adesea procesată cu băuturi alcoolice înainte de frigere. Vă recomandăm să preferați berea sau vinul.
2. Într-un astfel de mod simplu, veți face carnea nu numai apetisantă și moale, ci și suculentă. Așa se așteaptă toți oamenii de la kebab-uri.
3. Nu vă faceți griji că alcoolul va ruina vasul. În procesul de prăjire, el a înmuiat, puteți să vă asigurați în siguranță în spatele volanului sau să mergeți la chestiuni importante.
4. Pentru a înmuia carnea și a da sucuri, pregătiți o pungă sau o pungă de plastic. Se taie carnea de porc în felii, se înmoaie în bere, se lasă să marinate timp de 1-1,5 ore. Nu clătiți, spargeți imediat bivolul.

Metoda numărul 2. Se înmoaie carnea cu muștar

1. Mustarul este adesea folosit ca ingredient principal în preparatele din carne. Oferă porcului o aromă și dă aromă de carne. Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt conștienți că muștarul acționează ca un balsam bun.
2. În acest scop, vă recomandăm să utilizați compoziția într-un mod diferit de cel cu care vă obișnuiți. Luați mustarul de masă, tăiați carnea în felii și periați cu condimente. Trimiteți o pungă de plastic și așteptați 45 de minute.
3. Înainte de a găti carnea de porc, clătiți carnea cu apă purificată și uscați. În plus, friptura se va dovedi gustoasă și moale, va obține de asemenea sucul dorit.
4. Foarte adesea muștarul este folosit în procesul de gătire a cotropelor.În acest caz, mai întâi trebuie să tăiați felii de carne de porc, apoi să respingă, să îmbrăcați și să insistați. Înainte de frigere, nu este necesar să spălați carnea.

Metoda numărul 3. Curățarea cărnii cu ceapă

1. Ceapa este adesea adăugată la marinada pentru kebab-uri, iar acest lucru nu este surprinzător. Sucul vegetal înmoaie carnea de porc sau carnea de vită fără probleme.
2. Dacă nu știți cum să dați sucul de frișcă dorit, tăiați ceapa în cercuri. Sucul de ceapă funcționează în același mod. Puteți să-l obțineți cu o combinație, plutiți sau amestecați, apoi înfășurați tifon și stoarceți.
3. Pentru manipulări, pre-spălați și uscați carnea, salvați-o din venele și toate părțile care nu sunt utile în gătit. Îndreptați într-o cratiță, adăugați aici sucuri sau ceapă, așteptați 1,5 ore.

Metoda nr. 4. Carne slabă cu suc de lamaie

1. Mulți oameni sorb în mod greșit kebab în oțet, ca urmare a pierde tot sucul și devine greu. Dacă utilizați în continuare această metodă, aruncați-o.
2. Înlocuiți soluția de oțet cu un analog natural mai natural și mai eficient - suc de lămâie. Se amestecă cu apă minerală carbonată (pentru 1 litru de apă minerală sunt 100 ml citrice proaspete).
3. Înmulțiți bucățile de carne în această masă timp de mai multe ore. Nu este necesar să clătiți produsul înainte de gătit. Sucul de tomate din roșiile proaspete este afectat în mod similar.

Bucăți moi de carne de porc coapte în cuptor

• carne de porc - 1 kg.
• ceapă - 3 buc.
• muștar - 30 gr.
• usturoi - 3 dinți
• piper, condimente preferate și sare - la gust

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Pregătiți așa cum este descris mai sus, astfel încât carnea să aibă miezul și sucul dorit. Tăiați cu un cuțit.
2. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa cu inele sau jumătate. Răspândiți carnea cu mustar combinat cu condimente, sare și condimente. Puteți adăuga maioneză la acest amestec (opțional).
3. Lăsați carnea de porc în bolul de decapare timp de 3,5 ore. După această perioadă, acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți bucățile, acoperiți partea superioară. Trimiteți-le în cuptor pentru a coace până când ați terminat.

Prăjită în sos dulce și acru

• carne de porc - 500 gr.
• conserve de ananas - 0,3 kg.
• gălbenuș de ou gătit - 1 buc.
• apă curată - 50 ml.
• amidon de cartof - 35 gr.
• Ardei gras - 100 gr.
• sos de soia - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• oțet - 25 ml.
• zahăr - 65 g.

1. Pregătește un castron pentru decapare. Trimiteți carnea de porc, tăiată în bucăți. Se toarnă în sos de soia, se adaugă gălbenușul brut, apa, amidonul. Sare, amestecați totul și așteptați timp de 3,5 ore.
2. Se taie ardeiul în batoane, se taie conservele de ananas. Se toarnă untul în tigaie, se încălzește, se trimite carnea de porc marinată în interior. Foc la o crustă, treci la un vas curat.
3. În mod similar, ardeți ardeii, după 3 minute, introduceți bucățile de ananas. Înmuiate componentele sub acoperire timp de 5 minute. Angajați în pregătirea sosului suplimentar.
4. Pentru a face acest lucru, amestecați ketchupul cu zahăr și oțet, adăugați acest amestec la piper cu ananas. Tomit sub capac pentru a dizolva nisipul, apoi introduceți carnea de porc și fierbeți până când se înmoaie.

Friptură de porc feliată

• chefir cu conținut scăzut de grăsime - 500 ml.
• usturoi - 6 dinți
• carne de porc - 950 gr.
• ceapa - 1 buc.
• condimente - pentru gust

1. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie mai întâi să marinați carnea. Ca rezultat, veți obține o friptura suculentă și moale. Luați un recipient de mărime potrivită, puneți chefir în el, puneți bucăți de carne de porc în produs de lapte fermentat.
2. În același timp, coaja și tăiați usturoiul și ceapa în jumătăți de inele. Trimiteți legumele într-o oală comună, sezonați carnea cu mirodenii și sare după gust. Luați în considerare, pentru a obține maximum de moale și sucuri de la o friptură, trebuie să-l bateți mai întâi.
3. Așezați mâncarea pregătită în frigider timp de 4-5 ore. După ce a alocat timpul, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți bucățile de carne într-un castron. Se prăjește carnea de porc pe ambele fețe până se înroșește. Procedura se efectuează cel mai bine la căldură medie.
4. După ce ați obținut crusta, reduceți flacăra la minimum, terminați vasul. Carnea prăjită poate menține sucuri și moale. Serviți friptură cu garnitură și sos de usturoi. Nu uitați de legume și legume proaspete.

Carne de porc moale cu mere

• ceapa - 1 buc.
• făină - 45 gr.
• grăsime - 55 gr.
• Cumin - 5 gr.
• carne de porc - 670 gr.
• mere - 2 buc.
• sare - la gust

1. Înainte de pregătirea cărnii, clătiți bine cu apă curentă. Sareti carnea de porc, rotiti in condimente si faina. Încălziți tigaia, încălziți grăsimea vegetală din ea.
2. Puneți o bucată de carne într-un recipient ignifug.Se prăjește carnea de porc din toate părțile până devine auriu. După aceea, transferați friptura cu grăsime la rață. După aceasta, adăugați chimin în vase și toarnă apă fierbinte de aproximativ 3/4 capacitate.
3. Pune utyatnitsa pe aragaz, porniți flacăra lentă. Coaceți carnea de porc, dacă este necesar, adăugați apă. În paralel, coajați și tăiați merele în felii. Înainte de sfârșitul gătitului de carne, adăugați fructe.
4. De îndată ce porcul este gata, scoateți-l din rață. În bulionul rămas, adăugați făină diluată cu apă. Se fierbe sosul de mere timp de aproximativ 8 minute pe foc mediu. După ce carnea sa răcit, tăiați-o în bucăți. Se toarnă sosul pregătit, se presară cu ierburi proaspete.

Carne de porc proaspătă în franceză

• brânză - 240 gr.
• ceapa - 1 buc.
• ulei - de fapt
• maioneza - 220 gr.
• carne de porc - 530 gr.
• sare - la gust

1. Pregătiți corect carnea de porc, tăiați carnea în bucăți mici. Bateți cu grijă carnea, procesați sarea și piperul pe ambele părți. Apoi, frecați brânza pe o răzătoare fină. Peel și tăiați inelele de ceapă.
2. Alegeți un vas adecvat ignifug, lubrifiați-l cu ulei vegetal. Așezați bucăți de carne de porc pe fundul rezervorului.Puneți ceapa pregătită pe partea superioară a cărnii, adăugați maioneza la mâncare. Presărați cu brânză.
3. Trimiteți carnea pentru a coace într-un cuptor preîncălzit. Tom de carne de porc până la pregătire totală. Înainte de servire, se recomandă decorarea vasului cu măsline și ierburi proaspete. Mananca carne fierbinte.

Pentru a găti carnea de porc delicată și sănătos, trebuie să luați brânza de animale. O astfel de carne este cea mai moale. Dacă este bine pregătită, vasul se va topi literalmente în gură. Este, de asemenea, important să marinarea corectă a carne de porc, ar trebui să bea pentru o vreme în sos. Apă minerală cu gaz, amestec de muștar, suc de lămâie sau ceapă se va potrivi în marinadă.

Video: cum să se înmoaie carnea