Cum să usuci smochine acasă

Cum să uscați smochine acasă? Întrebarea adresată locuitorilor regiunilor din sud nu este relevantă. Dar pentru cei care, întorcându-se de la o vacanță pe mare, au luat cu el o găleată de smochine delicioase, articolele noastre vor fi la îndemână. Pentru că nu veți avea timp să le mâncați oricum. Figurile încep să se deterioreze deja la 3 zile la temperatura camerei. În frigider - timp de 5 zile.

Semințele înghețate în timpul dezghețării se transformă într-o masă alunecoasă, neaproplabilă. Prin urmare, uscarea este cel mai bun mod de a stoca smochinele. Apropo, smochinele uscate din congelator se pot culca cu usurinta pana la 2 ani. În condiții de cameră, este păstrat timp de până la 10 luni. Și sirop de zahăr prelucrat și uscat - doar 30 de zile. Dar, mai întâi, mai întâi.

Cum se prepară smochinele pentru uscare

În principiu, nu este nevoie de nimic complicat sau abstru. Fructele trebuie să se rezolve. Crumbled sau respins pentru a mânca imediat. Zgâriat poate fi, de asemenea, mâncat. Sau gătiți pentru uscare.

Următorul pas este spălarea obligatorie a fructelor.Cineva va spune că în sud, smochinele nu sunt spălate înainte de uscare. Ei, ei le colectează de sub copac și imediat trageți să se usuce. Și ai transportat câteva mii de kilometri. Și, în general, nu te dracu! Spălați pe oricine le spun! Din copilărie, au învățat: tot ce vă trageți în gură, trebuie să spălați totul. Și, la urma urmei, s-au adunat să nu admire smochine uscate, veți mânca.

Apoi fructele se usucă pe o sită sau pe un prosop gros vechi. Bucătăria din bucătărie se potrivește, Doar nu frecați smochinele în timpul spălării și încercați să îndepărtați apa rămasă după. Pielea prea subțire și delicată este ușor de deteriorat chiar și prin simpla apăsare. Lăsați apa să se usuce singură.

Smochinele uscate pot fi fructe întregi sau tăiate în jumătăți sau sferturi. Rezultatul final nu afectează forma, gustul nu se schimbă. Aici, principiul preferinței personale și al percepției estetice. De exemplu, o pur feminină "Am vrut-o, de aceea am tăiat-o." Cât de convenabil, la fel.

Consiliul. Cumpărând smochine, știți că galbenul este mai bun pentru uscare și purpuriu pentru gem.

Unde să se usuce smochinele

În regiunile din sud, această întrebare nu apare.Clima în sine este favorabilă uscării exterioare în soarele fierbinte. În banda medie și la nord de această căldură nu pot fi văzute. Dar, dacă vremea este clară și neobișnuit de caldă, atunci puteți încerca această metodă.

Pentru a începe pregătirea grila. Orice ajutor. Este foarte important ca smochinele să fie suflate cu aer proaspăt de jos și de sus. Dacă le puneți pe o foaie de copt, fructul poate doar să fermenteze sau să înceapă să putrezească. Răspândiți smochinele pe grătar și amplasați-o într-un loc însorit și bine ventilat.

Este de dorit închiderea întregii structuri cu un material nețesut subțire sau o tifon gros. Și de jos, de asemenea. Viespi, muște de fructe și o grămadă de insecte îi place să guste și carnea dulce. De la ei, și au nevoie de astfel de trucuri.

Procesul de uscare durează aproximativ 5 zile, cu pauze pentru noapte. Apropo, seara trebuie să scoți grătarul din casă. Dacă nu este suficient, ploaia va merge sau roua se va așeza. Umiditate excesivă - o mare piedică în afacerea dvs.

Unele surse recomandă fierberea smochinelor în siropul de zahăr fierbinte timp de 10 secunde și numai apoi determinați pentru uscare. Aparent pentru o mai bună păstrare a culorilor. Consider că această ocupație nu are sens, deoarece întreaga smochină uscată are aceeași culoare maro deschisă.

Excepția cazului în care procedura de prevenire a proceselor de putrefacție sau de prevenire a fermentației va ajuta destul de mult.Adevărat, astfel de fructe confiate sunt stocate pentru un timp foarte scurt.

Consiliul. Încercați să faceți jumătate din semifabricate cu prelucrarea siropului de zahăr fierbinte, iar cealaltă jumătate - fără. În același timp, comparați gusturile.

Ce să faci celor cărora soarele nu favorizează razele fierbinți chiar și în timpul verii? Există o cale de ieșire. Chiar și doi. Alegeți orice potrivire.

Pentru proprietarii fericiți ai unui uscător de acasă. Întregul sau jumătate de smochine sunt așezate pe laturi. Temperatura nu este stabilită la peste + 65 ° C. Deoarece zahărul din celuloză la o temperatură mai ridicată este caramelizat și poate schimba gustul final al produsului finit.

Apropo, infloreste alb incomprehensibil pe smochine uscate - acesta este zaharul care a iesit.

Timpul de uscare este de aproximativ 6-8 ore. Totul depinde de gradul de încărcare și de putere al dispozitivului. Pregătirea este verificată vizual. Fructele sunt reduse în dimensiune, dobândesc o nuanță de culoare brun deschis. Cand este presat, acesta simte ca pielea a devenit densa si elastica.

Există recomandări pentru a aplatiza smochinele într-o formă plată. Nu este necesar să faceți acest lucru deloc. Pentru că fac acest lucru în cazul unor scule mari. Aplatizarea economisește spațiu, astfel de smochine sunt așezate pe un șnur și spânzurate pentru depozitare.

Dacă trebuie să uscați o cantitate mică, atunci puteți să depozitați smochinele în forma obișnuită fără manipulări suplimentare.

Doar nu întrebați unde să salvați o găleată de smochine uscate acasă. Doar o treime din găleată va rămâne (fructele sunt foarte reduse în volum și greutate) și veți găsi cu siguranță unde să le atașați.

Consiliul. Tăiați fructele uscate. Dacă nu există nici un suc vizibil, atunci îl uscați corect.

Și dacă nu există soare și uscătoare electrice? Unde să punem restul de smochine? Desigur, să se usuce! Numai în cuptor. Întreg sau tăiat, nu contează. Principalul lucru - din nou pe grila. O tavă sau o tava va permite ca fructele să fie coapte înainte de începerea procesului de uscare. Și nu avem nevoie de ea.

Expunem cel mai mic regim de temperatură. Ideal + 60 ° C. Dar, uneori, temperatura minimă este mai mare, modelele cuptoarelor sunt diferite. În acest caz, este necesar să întoarceți spațiile mai des, pentru a nu arde. În orice caz, asigurați-vă că ați lăsat ușa deschisă, astfel încât umiditatea evaporată să poată ieși liber. Timpul de uscare este dificil de apela exact, totul depinde de gradul de incalzire al cuptorului. În medie, durează aproximativ 8 ore.

Pregătirea este de asemenea determinată așa cum s-a descris mai sus. Verificăm pixurile pentru elasticitate și rigiditate, ochi pentru culoare și un cuțit pentru sucuri.

Consiliul. Lăsați fructele uscate să se răcească complet înainte de a le depozita. În caz contrar, se va produce condens și cu mucegai.

Cum să uscați smochine acasă? Este foarte simplu. Este important să nu ezitați, altfel fructul va strica. Și astfel veți fi capabili să trageți o delicateță delicată din congelatorul dvs. pentru mult timp.

Video: cum să alegi smochinele potrivite