Cum sa alegi un uscator de fructe si legume

Una dintre metodele tradiționale de recoltare a fructelor și legumelor pentru depozitarea pe termen lung este uscarea acestora. Inițial, a fost efectuată în aer liber sub lumina soarelui sau sub un baldachin la umbra - această metodă nu se poate lăuda cu viteză mare și performanță ridicată. Astăzi, în acest scop, sunt folosite dispozitive electrice speciale - uscătoare în infraroșu și convecție, utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi și caracterizate prin ușurința utilizării.

Achiziționarea unui astfel de dispozitiv poate simplifica în mod semnificativ viața unui rezident de vară și a unui grădinar care caută modalități de procesare eficientă a culturii cu un minim de costuri și pierderi. Cu ajutorul acestuia, puteți usca în casa dvs. mari loturi de ciuperci și ierburi, legume și fructe fără prea multă ușurință și în scurt timp, precum și bomboane, fructe și cereale, carne uscată și pește.

Convectoare uscătoare și designul lor

Unul dintre cele două tipuri cele mai comune de uscătoare de uz casnic pentru legume, fructe și alte produse sunt uscătoarele de tip convecție. Tradus din latină, termenul "convecție" înseamnă "mișcare", în acest caz - aer încălzit în spațiul interior al dispozitivului. Principiul de funcționare al dispozitivului se bazează pe suflarea produselor uscate cu debit de aer cald, utilizarea cărora permite obținerea unei uscări uniforme și rapide, cu aceeași temperatură în toate punctele din volumul de lucru al uscătorului.

Proiectarea uscătorului cu convecție constă din următoarele elemente:

• O sursă de energie termică.
• Motor cu rotor pentru a crea fluxul de aer.
• Caz intern și extern.
• 3-6 tăvi perforate.

De sus, tăvile pot fi acoperite cu un capac din plastic. Forma corpului acestor dispozitive și, în consecință, paleții utilizați în interiorul lor, este foarte diferit - rotund, dreptunghiular, oval, poligonal. În modele simple dreptunghiulare clasice, ventilatorul este în lateral sau în spate și în modele rotunde și poligonale - în partea de jos, situat direct sub tavă.

De asemenea, în vânzare puteți găsi uscătoare cu convecție, proiectarea căruia are locația superioară a ventilatorului. Astfel, structura lor permite să ofere o sută de procente protecție împotriva inundării accidentale a unui motor electric cu suc emis de fructe sau fructe de pădure. Nu este mai rău decât protejat de lichide și versiuni dreptunghiulare cu ventilator lateral și spate. Cu toate acestea, modelele cilindrice moderne, în care motorul este situat în partea inferioară, sub paleți, sunt, de asemenea, excelent protejate de umiditate.

Controlul prin convecție și orice alte modele de uscătoare de fructe și legume se realizează prin utilizarea dispozitivelor mecanice și electronice - în funcție de modelul specific, acestea pot fi mâinile care ies din cutie, butoane de atingere, chei, afișaje cu cristale lichide sensibile la presiune. Opțiunile electronice sunt mai scumpe decât cele simple mecanice, dar, în același timp, ele sunt mai convenabile de utilizat și oferă, de asemenea, un set extins de funcții disponibile, au capacitatea de a regla fin și de a crea un aspect elegant. Dar, în același timp, acestea sunt mult mai greu de reparat - în caz de defecțiune, problema poate fi tratată, spre deosebire de funcționarea defectuoasă a analogilor mecanici simpli și mai ieftini, numai în stare de funcționare.

Pro și contra de uscătoare de convecție

Principalul avantaj al uscătoarelor de uz casnic de tip convecție este raportul optim între preț și practicitate. Un număr de modele conțin mai multe elemente de încălzire simultan - două sau mai multe - ceea ce permite creșterea semnificativă a eficienței și vitezei muncii lor, precum și facilitarea reglării modului de temperatură utilizat.Pe de altă parte, aceste dispozitive sunt semnificativ mai scumpe, iar utilizarea lor este justificată doar dacă este necesar pentru a procesa în mod constant volume mari de produse.

Avantajul uscătoarelor rotunde sunt dimensiuni mai compacte, comparativ cu opțiunile dreptunghiulare, precum și un design mai atractiv și ergonomic. Modelele formelor tradiționale sunt fabricate din metal sau plastic, în timp ce versiunile cilindrice sunt realizate în principal exclusiv din plastic. Avantajul metalului este creșterea rezistenței, minus - masa mare și costul. Datorită greutății considerabile, transportul unui uscător cu o carcasă metalică în cabană sau din cabana poate fi efectuat numai într-o mașină. Cutiile din plastic sunt mult mai ușoare, mai ieftine și mai mobile.

Dezavantajul cel mai bine cunoscut și incontestabil al uscătoarelor cu convecție este necesitatea de a schimba periodic tăvile perforate inferioare și superioare pentru modelele ale căror ventilator este amplasat deasupra sau deasupra sau pentru a trage și a introduce cu regularitate o altă parte a paleților pentru modelele ale căror ventilator este amplasat în spatele sau în lateral. Un astfel de minus se datorează nuanțelor designului,care nu permit să se garanteze uscarea uniformă a legumelor și fructelor fără utilizarea operațiunilor de mai sus.

Aparatele de uscare cu infrarosu si designul acestora

Aceasta este o soluție mai modernă, comparativ cu modelele clasice de convecție, în care procesul de uscare a produselor se realizează nu prin suflarea aerului fierbinte, ci prin expunerea la razele infraroșii. O astfel de prelucrare este mai eficientă și uscarea completă a materiilor prime se realizează nu numai din exterior, ci și din interior. Proiectarea dispozitivului constă din următoarele elemente:

• Unul sau mai mulți emițători cu infraroșu.
• Carcasa închisă cu panoul de comandă.
• Paleți mici (tăvi) pentru plasarea produselor.

Fiecare palet este echipat cu un element infraroșu propriu, astfel încât acești uscătoare nu se pot lăuda cu un preț accesibil, care depinde direct de numărul de tăvi de coacere - cu cât sunt mai mari, cu atât este mai mare. De regulă, toate aceste modele au o funcție de închidere automată cu temporizator, precum și un termostat încorporat care vă permite să reglați temperatura de funcționare în intervalul de la 40 la 70 de grade.

Pro și contra de uscătoare în infraroșu

Principalul avantaj al acestor dispozitive, datorită căruia au un avantaj semnificativ față de modelele clasice de convecție, este o uscare mai ușoară a legumelor, a fructelor de pădure, a fructelor și a altor produse prelucrate. Procesarea în infraroșu, în comparație cu o căldură simplă, vă permite să economisiți mult mai multe vitamine și alte substanțe utile organismului. Lipsa principală și foarte vizibilă a echipamentului este costul său extrem de ridicat - poate depăși prețurile de uscătoare, care funcționează pe principiul convecției, de mai multe ori.

Criterii de selecție a uscătorului

Când cumpărați un uscător pentru legume și fructe, este necesar să acordați atenție unei mulțimi de nuanțe, astfel încât mai târziu să nu regretați alegerea făcută.

1. Nu se recomandă să cumpărați cele mai ieftine versiuni de uscătoare cu convecție, echipate cu elemente de încălzire, dar în același timp să simplificați designul, fără a avea un motor electric cu ventilator. Da, acestea sunt neobișnuit de ieftine, dar astfel de economii sunt adiacente eficienței reduse a utilizării lor, care nu rezistă niciunei critici.Faptul este că absența fluxului de aer duce la necesitatea de a pune în interiorul încălzitoarelor de putere redusă, utilizarea cărora crește durata procesului de uscare de mai multe ori.
2. În ceea ce privește producătorul, se recomandă să achiziționați produse de la mărci interne și străine care au o bună reputație, având citite mai întâi recenziile și recenziile clienților. Nu ar trebui să fiți ispitiți de prețurile scăzute pentru uscătoare de la firme necunoscute - este destul de posibil să se utilizeze plastic obișnuit și nu de calitate alimentară, ceea ce dă un miros puternic și o cantitate mare de toxine periculoase pentru corp atunci când este încălzită.
3. În mod tipic, puterea medie a modelelor de uscătoare disponibile în comerț este în jur de 350 de wați. Performanța reală a dispozitivului depinde direct de puterea dispozitivului - de exemplu, un uscător cu o putere de 200 de wați va petrece aproximativ două ori mai mult timp pe procesare decât o variantă cu o putere de 400 de wați. De asemenea, este necesar să se înțeleagă că numai modelele cu o putere de 450 de wați și mai sus se pot descurca cu îndeplinirea unor sarcini, cum ar fi uscarea carnii subțiri și a sclavilor.
4. Unul dintre parametrii importanți pentru alegerea uscătorului este adâncimea tăvii.Cu cât înălțimea pereților paleților este mai mică, cu atât mai repede celelalte tăvi de copt situate deasupra ei se vor încălzi. Pe de altă parte, cu cât este mai profundă, cu atât este mai mare volumul de produse care pot fi supuse la uscare simultană. Opțiunea specifică este selectată în funcție de condițiile viitoare de utilizare. De exemplu, dacă planificați să uscați în principal ciupercile, care de obicei nu sunt tăiate în bucăți mici, atunci cea mai bună soluție ar fi un dispozitiv cu palete profunde. Dar pentru uscarea plantelor medicinale sau a ceaiului verde vor exista suficiente tăvi cu laturi joase.
5. La cumpărare, ar trebui să se acorde preferință modelelor echipate cu un termostat încorporat, cu capacitatea de a regla cu ușurință temperatura - instrumentele cu o ajustare fixă ​​în trepte în mai multe valori sunt mai puțin versatile în utilizare. Uscătorul cu un termostat de treaptă nu permite alegerea temperaturii de încălzire pentru fiecare gust, oferind doar câteva valori presetate - de exemplu, la 30, 50 și 70 de grade. În cazul în care alegeți, trebuie să vă asigurați că termostatul are cel puțin 3 pași.
6. De asemenea, atunci când cumpărați un uscător de uz casnic pentru legume și fructe, trebuie să luați în considerare unde va fi folosit în cea mai mare parte a timpului - într-un apartament în oraș sau în mediul rural (într-o cabană sau într-o casă privată).Probabilitatea unei întreruperi neașteptate a tensiunii și a tensiunilor bruște de energie în țară este mult mai mare, astfel încât pentru utilizarea în țară este mai bine să cumpărați un uscător cu control mecanic, deoarece modelele mai avansate și mai moderne cu afișaje LCD și plăci electronice în condiții de funcționare necorespunzătoare a rețelelor electrice nu reușesc.

Video: cum să alegi un uscător pentru legume și fructe