Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Usturoiul este o parte integrantă a setului de produse alimentare de bază, care este în fiecare casă. Usturoiul poate fi găsit în bucătăria oricărei gazde. Acesta nu este doar un condiment plăcut și mirositor care face ca orice fel de mâncare să fie mai apetisant și mai gustos. Usturoiul este folosit ca agent medicinal și profilactic în mijlocul răceliilor. Nici un sezon de conservare nu poate face fara usturoi - aceasta leguma da marinelor si muraturilor un condiment special si un gust delicat.

Dacă creșteți usturoi în grădina dvs., probabil că vă gândiți cum să depozitați această legume. La urma urmei, cu colectarea sau stocarea greșită a usturoiului începe să se prăbușească, să putrezească, să crească, să formeze. O mică greșeală poate deteriora întreaga recoltă. De aceea este foarte important să știți cum să colectați usturoiul și cum să îl depozitați, astfel încât toată iarna pe masă să fie felii proaspete de usturoi gustos.

Dacă nu aveți ferma proprie, problema depozitării usturoiului poate fi, de asemenea, destul de acută. Faptul este că hostessul practic cumpără usturoi în toamnă, în timpul perioadei de recoltare. Legumele, în acest moment, merită un ban, se pot acumula pe toată iarna. Dar cum să o salvați, pentru a nu pierde?

Când se colectează usturoiul pentru depozitare

Adecvarea recoltei pentru depozitarea pe termen lung depinde în mod direct de timpul și de acuratețea colectării acesteia. Usturoiul poate fi vara (primavara) sau iarna (iarna). Fiecare dintre aceste soiuri trebuie să fie ales la un moment dat. usturoi de primăvară se recoltează la sfârșitul lunii august, când frunzele încep să se transforme plantele galbene și topuri începe să se aplece peste pământ.

Usturoiul de iarnă este recoltat în iulie. Printre semnele care vorbesc despre maturizarea culturii, se poate observa îngălbenirea extremă frunze frunziș. Când aceste inflorescențe înfășoară începe să se spargă. Acest lucru sugerează că usturoiul este timpul pentru a colecta. Înainte de recoltare, atenție la starea cântarelor de acoperire. Dacă acestea sunt subțiri, dar destul de durabile, legumele sunt gata pentru recoltare.

Este foarte important să colectați usturoiul la timp. Dacă nu-l face în timp, va începe să se destrame, mantaua superioară este crăpat, Pe partea de jos există noi rădăcini, ceapa mai lungi. Toate acestea conduc la o reducere semnificativă a termenului de valabilitate al usturoiului.În această formă, legumele nu vor supraviețui iernii, vor putrezi rapid și vor strica. Usturoiul trebuie colectat în modul următor.

Cum să recoltați usturoi

Pentru a colecta trebuie să alegeți zile calde și însorite. Vedeți prognoza meteo și selectați o perioadă săptămânală în care nu se așteaptă precipitații.

1. Usturoiul este recoltat cu o lopată. Îndepărtați cu atenție cultura rădăcinii, pentru a nu deteriora ceapa. Unii preferă să sapă în pământ cu furci - pentru care este convenabil.
2. Luați usturoiul pentru vârfuri și scuturați ușor legumele. Mâinile îndepărtează excesul de sol care sa acumulat pe rizomi. Fiți atenți - ceapa deteriorată nu va fi potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Nu este necesar să bateți bulbii pe o lopată sau pe alte obiecte dure cu toată puterea.
3. Acum, usturoiul trebuie uscat. În zilele bune de soare, este uscat chiar în grădină. Poate dura mai mult de o zi. Păstrați usturoiul sub soare timp de o săptămână, astfel încât să fie bine uscat. Dacă vremea nu vă place zilele însorite, puteți să uscați becurile într-un loc bine ventilat - în pod, sub un baldachin, sub acoperișul terasei.
4. Pe vreme umedă, uscați usturoiul în timpul zilei sub soare și aduceți-l acasă noaptea.
5. Este foarte important ca în timpul uscării să nu se taie frunzele verzi ale plantei.Faptul este că, în timpul uscării, frunzele dau becului o rezistență nutrițională suplimentară. Observatorii grădinari pot observa că, după uscare, volumul și greutatea usturoiului sunt mult mai mari decât înainte.
6. După uscare, usturoiul trebuie să fie pregătit pentru depozitare. Învelișul superior nu este îndepărtat din acesta, avem nevoie de el pentru a păstra legumicul mai mult. Rădăcinile trebuie tăiate, dar nu complet. Lăsați 2-3 cm de rădăcini, astfel încât usturoiul să nu se usuce. Frunzele plantei trebuie, de asemenea, să fie ușor tăiate. Lăsați o lungime a gâtului de 10-12 cm, astfel încât usturoiul să rămână proaspăt și mai gustos.

Toate. Usturoiul pentru depozitare pe termen lung este gata. Acum trebuie eliminat, astfel încât pe tot parcursul iernii să fie produs un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Usturoiul poate fi depozitat în două moduri. Primul este în condiții relativ reci, nu mai mult de 20 de grade Celsius. Deci, usturoiul depozitat. Iarna nu tolerează căldura, iar temperatura maximă la care poate fi stocată este de 2-5 grade. În general, usturoiul de iarnă este rar folosit pentru depozitarea pe termen lung. Nu tolerează schimbările de temperatură, se usucă repede datorită faptului că are o cochilie exterioară foarte subțire.Un astfel de usturoi este convenabil să planteze în toamnă - crește rapid și nu se teme de primul îngheț. Și pentru depozitare lungă, luați usturoi de vară. Iată câteva modalități eficiente de a stoca usturoiul acasă.

1. Pigtailuri. De la usturoi se poate țese un picior. Dacă doriți să depozitați usturoiul în acest fel, nu tăiați prea tare blaturile - veți avea nevoie de ele. Luați o frânghie lungă și începeți să țesuiți usturoi în ea. Țesiți o panglică, adăugând treptat tot mai multe cepe noi. La sfârșitul țeserii, puteți face o bucată mică de funie, pentru care puteți închide panglica rezultată. Apropo, usturoiul, în această formă, nu numai că va fi conservat de rozătoare și insecte, ci vă va decora de asemenea capul de usturoi în formă de coardă, atât de stilizată. Este necesar să închideți o astfel de țesere într-un loc răcoros - pe balcon, în subsol, în dulap, în dulap.
2. Cutii și ciorapi. Usturoiul poate fi îndepărtat în cutii care nu sunt folosite, precum și în cutii vechi. Usturoiul trebuie depozitat în locuri reci și întunecate. Dacă vă este teamă că usturoiul se poate umezi sau putrezea, împingeți vechiul portbagaj cu capul și atârnați-l de tavan într-o încăpere rece.Chiar și cei mai răi dăunători nu vor primi un astfel de usturoi.
3. Basket. Este foarte bine să depozitați ceapă și usturoi în coșuri de răchită cu găuri mari. În această stare, ceapa este bine ventilată, iar riscul de putrezire este redus.
4. Făină. Aceasta este o modalitate foarte bună de a stoca usturoiul, cu care puteți salva legumele până la următoarea recoltă. Condiția principală este că usturoiul este bine uscat. Capetele sunt înmuiate în recipiente din plastic sau ceramică și umplute cu făină. Acesta este modul în care usturoiul bunicii este depozitat în sate. Făina protejează legumele de rozătoare, insecte, putrezirea și mucegaiul. Când aveți nevoie de usturoi, trebuie doar să îl obțineți, curățați și clătiți. Produse gata și proaspete de pe masă.
5. Lenjerie de pat. Pentru a preveni umflarea usturoiului, oaspeții trebuie să fie depozitați în pungi de panza pre-îmbibate în sare. Pregătiți apă sărată și clătiți-o într-o pungă de țesături. Țineți-l să se usuce fără clătire. Puneti capetele de usturoi intr-o geanta uscata pentru a le pastra pana la primavara.
6. Sare. Dacă folosiți adesea usturoi în capodopere culinare și când produsul este la îndemână, îl puteți păstra în sertarul pentru bucătărie.Dar pentru aceasta, presărați-l cu sare, astfel încât să nu se deterioreze la o temperatură suficient de ridicată. Sarea nu lasă usturoiul să se usuce, să germineze sau să putrezească.

Acestea sunt cele mai ușoare și cele mai populare modalități de a stoca usturoiul într-un apartament de oraș. Dar există încă multe modalități de a vă ajuta să păstrați usturoiul într-o altă formă.

Cum altfel să depozitați usturoi

Pentru a stoca usturoiul nu este necesar să-l păstrați în forma sa originală. Uneori, pentru a le păstra mai bine și pentru a le face mai convenabil, este marinată, sărată și depozitată în ulei.

1. Salvați usturoiul poate fi în bancă. Pentru a face acest lucru, capetele bine uscate sunt împărțite în cuișoare și lăsate să se usuce ceva timp. Sterilizați borcanul și coborâți toate cuișoarele de acolo. Aveți grijă - nu permiteți interiorului să obțină dinții cu o gaură de vierme sau fără cămașă. Astfel de cuișori de usturoi pot deteriora întregul borcan. Rolați capacul borcanului. Stocați usturoiul în această formă poate fi foarte lung - până la câțiva ani.
2. Usturoiul este păstrat într-un borcan de sare timp îndelungat. Puneți puțină sare pe fundul borcanului, apoi puneți un strat de dinți pe dinți, apoi presați cu sare din nou și așezați al doilea strat.Astfel, usturoiul este depozitat de foarte mult timp, poate supraviețui mai mult de o iarnă și va rămâne proaspăt.
3. Puteți pune usturoiul într-o pungă de vid și eliminați excesul de aer. În această formă, legumele vor fi depozitate în frigider timp de mai multe luni.
4. Unele gospodine preferă să gătească usturoiul aproape complet. Pentru această rețetă, puteți lua capete deteriorate și ușor viermi care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Curățați dinții complet prin tăierea tuturor zonelor inutilizabile. Dupa aceea, toaca usturoiul dupa cum preferati sa il folositi. Cineva îi place usturoiul tocat, iar cineva preferă să adauge usturoi tocat, trecut printr-o presă. Usturoiul preparat în modul dorit se pune într-un borcan de sticlă și se toarnă cu ulei vegetal. Usturoiul este depozitat frumos în unt - chiar și sub formă de pământ. Când gătiți un alt fel de mâncare, cu o lingură adăugați doar cantitatea potrivită de usturoi și unt în tigaie. Această metodă nu numai că va ajuta la conservarea usturoiului "nelichid", ci și foarte convenabil. Nu trebuie să coaceți și să tăiați o legume de fiecare dată - totul este gata și la îndemână pentru o perioadă lungă de timp.
5. Și dacă există atât de mult usturoi încât să nu-l puteți mânca chiar și pentru întreaga iarnă, este marinată. Usturoiul marinat este un fel de mâncare delicioasă și savuroasă care va decora orice masă. Oaspeții surpriza cu acest produs conservat neobișnuit!

Acestea sunt moduri neobișnuite de a stoca usturoiul într-o varietate de forme.

Cum să protejeze usturoiul de boli

În timpul depozitării, usturoiul poate să se usuce, să germineze, bug-urile pot trăi în el, legumele pot deveni chiar mucegăite. Pentru a evita acest lucru, există multe secrete de stocare a acestei culturi.

1. Pentru ca usturoiul să nu germineze, rădăcinile sale sunt arse de foc înainte de depozitare.
2. La capul de usturoi nu este uscat, este scufundat în parafină lichidă. Se formează în jurul legumelor o coajă subțire prin care lichidul nu se evaporă. Usturoiul în această formă rămâne proaspăt de mai mulți ani.
3. Pentru a preveni mucegaiul și putrezirea pe usturoi, acesta trebuie uscat bine înainte de depozitare. De obicei, această problemă apare cu ceapa deteriorată și congelată.

Indiferent de modul în care depozitați usturoiul, din când în când trebuie să îl vizualizați și să-l sortați. Ceapa defectuoasă și suspectă trebuie să își retragă depozitul comun - eipoate infecta legume sanatoase.

Usturoiul din bucătăria rusă (împreună cu sare și piper) este considerat principalul condiment. În antichitate, consumul larg de usturoi a contribuit la stoparea epidemiei de ciumă în Europa. Usturoiul este o plantă unică care are proprietăți bactericide, antiinflamatorii, antifungice și antiseptice. Mănâncă usturoi pentru gust, tratament și prevenire - ai grijă de sănătatea ta!

Video: depozitarea corectă a usturoiului