Cum de a stoca curmale la domiciliu

Curmala conține o listă bogată de substanțe nutritive și vitamine. În ciuda gustului său specific, numărul de fani ai acestui fruct este destul de mare. Sezonul de vânzare a "prunei sălbatice" începe în mijlocul toamnei și continuă până în sărbătorile de Anul Nou.

Alegerea corectă de curmal japonez

1. Timpul de maturare începe la sfârșitul lunii septembrie și durează până la primul îngheț. După recoltare, curmale începe doar să-și achiziționeze gustul dulce și culoarea bogată.
2. Dacă cumpărați curmale într-un loc public, alegeți fructe coapte. Evaluați pielea, ar trebui să fie lucioasă, netedă cu dungi maro sau patch-uri întunecate. Carnea de acest fel va fi ca jeleu.
3. Există un tip de curmale - rege. Diferența sa față de alte soiuri constă în faptul că, atunci când este pe deplin coaptă, rămâne ferm și pulpa este ciocolată.Fructele cu coaja deteriorată și petele negre nu stau mult timp.

Cum să scapi de efectul astringent

1. Congelarea. Expunerea în congelator durează între 10 și 18 ore. După efectuarea manipulărilor, decongelați la temperatura camerei, fructele devin suculente și dulci. Există singura procedură negativă de acest fel - curmale devine prea moale.
2. Înmuierea. Această opțiune de depozitare se efectuează cu apă caldă. Luați un recipient potrivit pentru dvs., străpungeți curmatul în mai multe locuri, puneți-l într-un lichid cu o temperatură de aproximativ 38 de grade. Durata expunerii este de 10-12 ore. Dacă este posibil, mențineți temperatura apei pe tot parcursul procesului.
3. Ripening cu lamaie. Așezați curmatul cu o lămâie proaspătă într-un recipient comun. Opțional, puteți adăuga prune. Perioada de maturare este de aproximativ 3 zile.
4. Se agită într-o pungă de hârtie. Puneți 3 persimmons, o banană, 2 roșii coapte într-o singură hârtie. Închideți ambalajul strâns. O astfel de mișcare contribuie la eliberarea etilenei, cu ajutorul acesteia câteva zile mai târziu, curmatul se coace pe deplin.O alternativă la roșii poate fi merele roșii.

Caracteristicile de stocare de curmale proaspete

1. Înainte de a stoca curmala, nu încercați să îndepărtați sepalele. Nu spălați fructele. Găsiți o cameră cu o temperatură de 0 până la +1 grade. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 87%, cu o circulație bună a aerului.
2. Cu depozitarea pe termen lung de curmal japonez nu merită să-l păstrați cu alte fructe sau legume. Ridicați cutia deschisă din lemn, puneți o hârtie de pergament.
3. Așezați fructele pe tulpină cu o distanță suficientă una față de cealaltă. O astfel de mișcare va evita daunele și degradarea de curmal japonez. Când depozitați fructe, preferați locurile întunecate, fără a avea acces la lumina soarelui.

Uscarea de curmal

1. Această metodă este semnificativ diferită de îngheț. Ridicați un grad solid (nu destul de copt), dacă este posibil fără pietre. Clătiți bine fructele, puneți prosoapele de bumbac, dați-le timp să se usuce.
2. Scoateți coaja de la curmala, tăiați în felii și trimiteți-le la cuptor timp de 40 de minute, coaceți la 50 de grade. Fiți atenți la starea pieselor, ar trebui să rămână lumină.Prezența floarei albe indică un conținut ridicat de zahăr în fructe. Această operație vă permite să salvați curmânda până la 90 de zile.
3. Metoda posibilă de uscare a întregului fruct. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați coaja fără a elimina sepalele. Pepza de curcan trebuie ulterior să fie atârnată de o cremă uscată, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. Încercați să găsiți un loc ventilat întunecat. Cu ajutorul tifonului puteți proteja planca cu insecte.
4. După 6 zile, fructele uscate pot fi îndepărtate și îndepărtate în cămară. Așezați curmândul în spațiul liber unul altuia, înmuiați într-o cutie de carton deschisă.

Persimmon Frost

1. Selectați fructe întregi intacte. Spală-le, lăsați-le să se usuce. Puneți în saci de plastic, trimiteți în congelator. Aduceți curmalui la starea solidă maximă, în această formă va dura până la șase luni. Gustul rămâne aproape neschimbat, substanțele nutritive nu sunt distruse într-o măsură mai mare.
2. Puteți, de asemenea, îngheța curmala în felii. Înainte de aceasta, spălați fructele, uscați și scoateți tulpina. Tăiați fructele în felii, împachetați-le în saci de plastic și trimiteți-le în congelator.Înainte de utilizare, puneți sacul într-un recipient adânc cu apă rece.
3. Este posibilă opțiunea de a îngheța curmale într-un sirop dulce. Prin această metodă, se păstrează toată sănătatea și gustul. Această manipulare este diferită prin faptul că, atunci când este înghețată, sunt necesare fructe mici. De asemenea, clătiți și uscați planca de curcan, așa cum este descris în metodele anterioare. Se fierbe sirop din zahăr și apă în proporție de 1: 2, această cantitate din compoziție cade pe 1 kg. fructe.
4. Răspândiți fructele în borcane mici, sterilizate, apoi turnați siropul foarte fierbinte. Închideți capacul recipientului, trimiteți-l în congelator. Dezghețarea are loc la temperatura camerei.

Souffle cu ciocolată și curmale

• zahăr pudră - 5 gr.
• curmale (rege) - 200 gr.
• lapte integral - 120 ml.
• făină de calitate superioară - 55 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• zahăr - 15 gr.
• amar ciocolata - 110g.

1. Tăiați curmale în 4 părți egale, scapă de oase. Se încălzește laptele într-o tigaie, apoi se adaugă ciocolata spartă. Nu aduceți amestecul la fierbere, amestecați constant peste căldură minimă.
2. Se separă gălbenușurile de ouă, se adaugă ciocolată, se amestecă cu făină.Beați albi până se formează bule, adăugând praf de copt și zahăr. După aceea, amestecați ambele mase, aduceți-le într-o stare uniformă.
3. Răspândiți raia în coșuri de coacere, apoi turnați amestecul de ouă. Trimiteți-l în cuptor timp de un sfert de oră, punând temperatura în jur de 190 de grade. După timp, presărați cu făină de zahăr.

O trăsătură importantă este alegerea corectă a fructelor. Pentru a salva planca pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să recurgeți la trucuri mici. Luați în considerare uscarea, înghețarea, înmuierea fructelor.

Video: cum să alegi o curmale curmale