Cum se îngheață morcovii pentru iarnă: sfaturi

Potrivit statisticilor, în timpul iernii o persoană se duce rar la magazin, cumpără mai puține produse. Și toate pentru că în timpul iernii produsele care merg din vară merg la cheltuială. Acestea sunt marinate, compoturi, dulceturi, gemuri, salate. Și cel mai important, fructe și legume congelate. Când le cumpărăm la înălțimea sezonului de vară, cheltuim un ban pe ele decât dacă le-am luat iarna. În plus, fructele și legumele congelate nu-și pierd proprietățile benefice - păstrează pe deplin toate vitaminele și mineralele. Astăzi vom vorbi despre morcovi - cum să-l pregătim în mod corespunzător pentru înghețare, cum să îl înghețăm și cum să dezghețăm în condiții de siguranță această legumă.

Beneficiile morcovilor pentru corpul uman

Morcovii sunt carotenul necesar unui organism în creștere. Acesta este motivul pentru care morcovii sunt considerați a fi o legumă pentru creșterea înaltă. Dar că acest caroten este bine digerat,Trebuie luată cu ulei vegetal. Combinația perfectă este o salată de legume cu morcovi, condimentată cu o lingură de ulei de floarea-soarelui.

Morcovii sunt incredibil de bune pentru sănătatea ochilor. Acesta conține o mulțime de vitamina A, a cărui deficiență poate provoca orbirea unei persoane. Pentru diabetici, morcovii fierți sunt folositori, chiar mai mult decât cei brute. Morcovul roșu reduce colesterolul în sânge, întărește pereții vaselor de sânge - le face mai elastici. Morcovii roșii au o mulțime de potasiu, ceea ce este bun pentru inimă.

Și morcovii sunt fibre dietetice grosiere care nu sunt complet prelucrate, se umflă în intestine și, ca o perie mare, tare, curăță toate fecalele inutile și stagnante. Acesta este un remediu excelent pentru constipație. În plus, morcovii absorb toate toxinele și zgurii, curățând complet corpul.

Morcovii nu sunt doar mâncați - sunt folosiți în exterior. Morcovul măcinat vindecă perfect rănile și ulcerul, ameliorează inflamația și înroșirea. Și măștile cu morcovi rași sunt considerate drept cele mai bune împotriva îmbătrânirii și învelișului pielii.

De ce ingheata morcovii

Într-adevăr, de ce, dacă tot timpul anului este în vânzare? După cum sa menționat mai sus, primul motiv este economisirea. În timpul iernii, legumele, inclusiv morcovii, sunt mult mai scumpe. În plus, nu știți în ce condiții au fost stocate. Adesea, un producător procesează rădăcinile cu compuși chimici, astfel încât să nu se strică și să arate bine pentru o perioadă lungă de timp. Dând gloss artificial de morcovi, vânzătorul privează proprietățile sale utile. Asemenea culturi radacini pot fi nu numai inutile, ci si periculoase - nu stiti cum au fost depozitate si cu ce au fost tratate.

Al doilea motiv pentru înghețarea morcovilor este de a economisi timp. Acum nu va trebui să curățați morcovul de fiecare dată, spălați-l, tăiați-l în bucățile necesare. Acum, puteți să-l obțineți și să adăugați cantitatea potrivită de produs finit la vasul gata. Foarte tentant, nu-i așa?

În general, morcovii, desigur, pot fi depozitați proaspeți. În acest caz, ar trebui să fie plasat într-un subsol rece sau un balcon cu geamuri. Este important să alegeți o temperatură adecvată, astfel încât morcovii să nu înghețe și să putrezească. Este necesar să se țină seama de umiditatea camerei, astfel încât fructele să nu se usuce și să nu fie acoperite cu mucegai.Rețineți că, dacă este prea cald, morcovii vor începe să crească, dând toate sucurile nutriționale la mugurii inutili. Într-un apartament în oraș, aproape nimeni nu are un subsol curat, cu umiditate și temperatură optimă. De aceea este mult mai convenabil să înghețați morcovii - am băgat o dată și am uitat de problema depozitării. Rămâne doar să dați morcovii de la congelator și să-l utilizați în scopul dorit.

Cum se îngheață morcovii

Pentru a îngheța trebuie să luați legume rădăcinoase proaspete, este mai bine dacă sunt din grădină. Dacă îngheța morcovii de pe piață, pentru a asigura prospețimea poate fi pe topuri - dacă este verde sau uscat - morcovi au fost colectate recent. Este cel mai bine pentru a îngheța morcovi de primăvară - este mai suculent și dulce.

1. Legumele de legume trebuie spalate si uscate bine. morcovi umede se vor lipi împreună, va fi dificil de a lua suma potrivita daca inghete toate într-un singur container.
2. Nu puteți curăța un morcov tânăr - pielea lui este foarte delicată și subțire. Morcovii morcovi trebuie curățați.
3. Acum stai jos și gândește-te că gătești morcovi. Din aceasta depinde de forma de taiere a acestei legume.Adesea, morcovii sunt folosiți în diferite feluri de mâncare și, prin urmare, sunt tăiați diferit. Tăiați niște morcovi în fâșii - este potrivit pentru pilaf, face cercuri de carrot - vor face atunci când gătiți fripturi. Drojdia morcovi pot fi folosite pentru a adăuga la supa. Pentru morcovii de borscht pot fi rase. Doriți să economisiți timp? Se amestecă morcovii răzuți cu sfecla și se adaugă aceste brute în borsch iarna.
4. Dacă doriți să economisiți și mai mult timp, puteți bloca morcovii înainte de îngheț. În acest caz, morcovul va fi aproape gata - se va găti atunci când este adăugat la fel de mult mai repede. Îndepărtați morcovii tăiați în apă clocotită timp de 3 minute, apoi transferați-l într-un castron de apă cu gheață. O astfel de diferență de temperatură nu va permite ca legumele să se transforme într-un terci - felii vor rămâne întregi. Apoi, răsuciți legumele într-un șuviță pentru a scurge excesul de apă.
5. Acum, morcovii ar trebui să fie ambalate. Puteți rupe legumele în mai multe pachete - una cu paiete, cealaltă cu morcovi răzuite și a treia cu cercuri. Cu toate acestea, în acest caz, cu fiecare preparat trebuie să alegeți cantitatea potrivită de legume, iar restul să fie plasat din nou în frigider.Astfel de căderi de temperatură afectează grav beneficiile produsului, deci este mai bine să înghețați morcovii în porții. Împachetați toți morcovii în pungi mici, astfel încât pentru o singură feluriță a fost necesară doar o porție. Apropo, este convenabil pentru a îngheța morcovi rase cu sfecla pentru borsch în matrite de tort. Când legumele sunt înghețate, ele pot fi pur și simplu puse într-o pungă.
6. Astfel de morcovi pot fi depozitați până la un an. Dar nu este nevoie să îngheți prea mult, suficient pentru a dura până la următoarea recoltă.
7. Morcovii nu trebuie să fie dezghețați. Luați sacul potrivit din congelator și puneți-l în vas.

Acesta este un algoritm simplu pentru înghețarea morcovilor care vă va economisi timp și bani.

Cum se îngheață morcovii fierți

Morcovii pot fi congelați sub orice formă - fierte, fierte, prăjite. Morcovii fierți sunt de cele mai multe ori înghețați de mamele tinere care au copii mici. Morcovii sunt o completare extraordinară, dar copiii mănâncă puțin. Nu veți fierbe de fiecare dată pentru o jumătate de morcov? Pentru a economisi timp, vom îngheța morcovii fierți. Se toarnă apa într-o cratiță și se aduce la fierbere.Apa trebuie să fie mică, astfel încât să acopere ușor rădăcinile. Sare pentru gătit nu este adăugată (dacă morcovul este destinat unui copil). Dipati morcovii in apa clocotita si gatiti timp de 20-30 minute pana cand se fierbe. Când legumele sunt moi, trebuie să se răcească și să se desprindă de pielea subțire.

Legumele sunt tăiate în mai multe părți și împărțite în ambalaje, astfel încât la un moment dat să se decongeleze doar o porție. Pentru a nu pierde bine produsul, trebuie să fie bine dezghețat. Transferați porțiunea de morcov din congelator pe raftul frigiderului și lăsați-l acolo pentru câteva ore până când este complet dezghețat. Și numai atunci puneți morcovii în cuptorul cu microunde și încălziți la temperatura dorită. Dacă dezgheți morcovii imediat în cuptorul cu microunde, o scădere bruscă a temperaturii va ucide toate vitaminele, iar legumele vor deveni inutile. După încălzirea morcovului fiert, ar trebui să fie frământat, dacă se dorește, adăugați o picătură de ulei vegetal. De la un astfel de tratament gustos și sănătos nu va refuza nici un arahide.

Amintiți-vă, nu puteți re-îngheța morcovii. Iar când îndepărtați morcovii pentru a fi depozitați în congelator, legați bine gâtul sacului astfel încât legumele să nu absoarbă mirosurile străine.

Morcovii sunt o legumă rădăcină unică. Se adaugă la supe, mâncăruri fierbinți, salate și murături.Nici o salată de iarnă nu poate face fără morcovi, este necesară pentru varză. În plus, morcovii sunt făcuți cu deserturi delicioase și gemuri - în Europa, în general, nu este considerat o legumă, ci un fruct. Chiar și topurile de morcovi sunt folosite - se adaugă la diverse gustări și salate. Mănâncă morcovi într-o altă formă, gnaw-o crudă, îngheț. Și apoi felurile de mâncare vor fi întotdeauna decorate cu bucăți luminoase de morcovi suculenți!

Video: recoltarea morcovilor pentru iarnă