Cum de a îngheța sorrel pentru iarna: sfaturi

Vara este sezonul de recoltare, multe gospodine incearca sa pregateasca cat mai multe marinate, gemuri si compoturi pentru iarna. În cazul în care mamele noastre ținute legume și fructe, numai prin conservare, avem o mare oportunitate de a păstra produsul în forma sa originală, doar congela. Unul dintre aceste produse necesare și utile este sorrel. Când este înghețat, nu își pierde proprietățile benefice, acidul oxalic devine mai bogat și mai puțin agresiv pentru stomac. Castravetele congelate reprezintă o modalitate rapidă de a face borșul sau supa, pentru a face o umplutură de plăcintă. La acest verde folositor a fost întotdeauna la îndemână, trebuie să știți cum să înghețați-le în mod corespunzător.

Utilizarea sorrelului

Sorrel conține o cantitate uriașă de vitamină C, care este foarte importantă în perioada de gripă și răceală. Sorrel îmbunătățește absorbția fierului, ceea ce contribuie la creșterea hemoglobinei în sânge.Sorrel îmbunătățește tractul digestiv, în doze mici poate acționa ca un remediu pentru diaree, și în doze mari - ca un laxativ. Sorrel este recomandat pentru utilizare în gastrită cu o mică eliberare de suc gastric. În antichitate, sorrel a fost utilizat pentru tratarea bolilor de inimă. Un decoct de acest verde ajuta la scaparea de reumatism si dureri de spate. Cu oarecare otrăvire, sorbul poate fi un antidot. Această plantă are proprietăți analgezice, antiinflamatorii și hemostatice. Sorrel este foarte util pentru femeile mature in timpul menopauzei - normalizeaza hormonii, elimina transpiratia si elimina durerile de cap. Sorrel este o adevărată salvare în primăvară, când corpul suferă de o lipsă de vitamine.

Cum să înghețați sorrel

Pentru înghețarea pentru iarna trebuie să luați numai frunze proaspete și întregi. În mod ideal, verdele de la paturi sunt înghețate.

1. Toate frunzele trebuie sortate - îndepărtăm toate frunzele galbene, putrede și viermi, lăsând doar sănătos, verde și întreg.
2. Umpleți soricelul cu apă rece și lăsați timp de 5 minute. Apoi, clătiți fiecare frunză și puneți verdele într-un șuviu, astfel încât apa în exces să fie din sticlă. Apoi puneți soricelul pe un prosop de bucătărie curat sau un prosop de hârtie.
3. Este foarte important să se usuce sorrel suficient, altfel apa în exces poate interfera cu stocarea pe termen lung a produsului. După o jumătate de oră, trebuie să sortați ricotul și să tăiați toate tulpinile de la rădăcină - numai înghețăm frunzele.
4. Tăiați mirosul peste frunze așa cum obișnuiai să faceți pentru gătit. Amintiți-vă că după dezghețare nu veți putea tăia verdele. Este mai bine să taie imediat sorbul în piesele dorite.
5. Acum, soricelul trebuie să fie înghețat. Puteți pune verdele în recipiente sigilate din plastic, în vid sau în pungi de plastic obișnuite. Pentru a economisi spațiu în congelator, castravetele trebuie să fie ușor răsucite. Deci, va dura mult mai puțin spațiu.
6. Este foarte convenabil să înghețați sorrel în pachete mici, în porții. Adică, nu trebuie să alegeți un anumit număr de castraveți cu un cuțit dintr-un recipient mare. Doar luați un plic și utilizați-l pentru a pregăti o porție a vasului. În plus, nu aveți de fiecare dată să obțineți tot sorbul, care își poate pierde proprietățile benefice cu schimbări frecvente de temperatură.
7. Pentru ca sorbul să fie util, nu trebuie să arunci o bucată de gheață înghețată în vasul pe care l-ai primit de la congelator.Este mult mai corect să dezghetați verdele de pe raftul frigiderului și numai apoi să îl adăugați la feluri de mâncare. Deci, soricelul nu va pierde doza de vitamina C.

Aceasta este cea mai ușoară cale de a îngheța sorrel, care va ajuta la păstrarea gustului și a beneficiilor produsului.

Cum se îngheață sorrel pentru borș

Borsch este cel mai popular fel de mâncare din sorrel. Prin urmare, unele gospodine congelate de soricel în formă finită, astfel că a fost convenabil să se adauge la supa. Pentru îngheț, puteți folosi nu numai castraveți, dar și urzici, patrunjel și alte verdeațe pe care le adăugați de obicei la borș. Amintiți-vă, verdele (în special urzica) trebuie să fie colectate departe de autostrăzi și drumuri, astfel încât produsul să fie sigur și util.

Urzicile trebuie să fie spălate și să se îndepărteze frunzele de pe tulpină. Sorrel și alte plante medicinale sunt, de asemenea, spălate bine și sortate. După aceasta, tăiați bine piesa de prelucrat și umpleți-o cu apă fiartă. După 5-10 minute, apa poate fi drenată și pusă verdele în forme mici. Acestea pot fi mucegaiuri siliconice, un congelator de gheață, chiar și cupe simple sau recipiente porționate.Când înghețării piesei de prelucrat în frigider, ele sunt foarte ușor de a scoate de la feluri de mâncare și trecerea într-un pachet. Dacă este necesar, atunci când încă o dată pentru a găti borș, trebuie doar să eliminați „bucata“ de verdeață și se adaugă la tigaie timp de 10 minute, până când fierte. O farfurie parfumată cu un miros de vară este deja pe masa dvs.! Eliminarea ierburile rămase în frigider, strâns cravată pachetul la măcrișul nu se absoarbe mirosuri străine.

Ce să gătești din castravetele congelate

Multe gospodine folosesc sorrel doar pentru gătit verde borscht. Dar, de fapt, acest produs este utilizat în multe rețete.

1. Toată lumea cunoaște o supă bogată de mazăre cu ouă. Această masă picant are un gust aroma subțire și ușor de bogat acru.
2. În cazul în care se prăjește decongelate măcriș într-o tigaie și se amestecă cu ou fiert tocat, veți obține de umplere uimitoare pentru plăcinte prăjite.
3. Se amestecă sorrel cu orez fiert - umplutura pentru plăcintă rapidă este gata.
4. Dacă adăugați ierburi și brânză la sorrel, veți obține o salată franceză savuroasă.
5. Sorrel se adaugă la diverse băuturi, cum ar fi limonada sau piureurile. Oferă cocktail-uri o aromă specială.

În general, rețete cu sorrel foarte mult. Și dacă această verdeață crește în grădina dvs., nu o neglijați, adăugați sorrel la diverse feluri de mâncare.

Sorrel merge bine cu mâncăruri din carne și pește. În vremurile antice, femeile credeau că dacă ar mânca multă soricelă, ar deveni însărcinată ca un băiat. Cel mai bine este să folosiți și să înghețați mistrețul - este mai delicat și are mai multe componente utile. Mănâncă și recoltează misto de iarna - ai grijă de sănătatea ta!

Video: conservarea soricelului pentru iarnă