Cum se îngheață roșiile pentru iarnă: sfaturi

Tomatele sunt o sursă de acid ascorbic și alte vitamine care se evaporă în timpul tratamentului termic. Marinate sau conserve de roșii, recoltate pentru iarnă, nu aduc nici un beneficiu organismului. Pentru a păstra cea mai mare parte a vitaminei C în fructe, se recomandă înghețarea și depozitarea în frigider. Ce modalitate de a alege? Depinde de calitatea roșiilor și de utilizarea dorită.

Roșii pentru salate și caserole

Scena principală - selecția legumelor. Soiurile verzi sau suprapuse nu pot fi folosite. Tomatele trebuie să fie mature și dense, cu o piele groasă. Roșiile prea moi produc o mulțime de sucuri și atunci când se dezghetează, își pierd forma și se transformă în terci de ovăz.

Aveți nevoie de fructe întregi pentru salate sau coacere? Cumparati rosii fara daune si putregai. Legumele trebuie spălate sub apă rece, după îndepărtarea cozilor verzi.Untul roșii pus pe un prosop sau prosop de hârtie la sticla excesul de lichid. Înghețați numai fructele uscate, altfel ele vor forma o crustă de gheață, care va strica gustul și textura roșiilor.

Dacă aveți nevoie de o umplutură pentru umplutură, ar trebui să îndepărtați miezul cu semințele, lăsând pielea și carnea densă. Tăiați un vârf tare și obțineți o jumătate suculentă de roșii cu o linguriță sau cuțit. Fructele pentru salate nu se procesează, lăsând legumele întregi.

Roșiile se întind pe o tavă din plastic într-un singur strat, lăsând o mică distanță între semifabricate. Puteți sorta roșiile în pungi de plastic de 3-4 bucăți și apoi le puneți în congelator timp de 36-48 ore. Porniți frigiderul la maxim și încercați să nu îl deschideți până când nu a trecut momentul potrivit. Puneți fructele întărite în recipiente sau pachete, puneți-le în colțul din afară al congelatorului.

Cum se utilizează piesa de prelucrat
Scoateți o porție de roșii din frigider, puneți-o pe o farfurie sau o tavă

• Așteptați până se înmoaie
• Clătiți sub apă rece.
• Umplutura pentru umplutura umpluta si pusa in cuptor
• Salată de roșii pentru apă fiartă pentru a separa carnea de pe crustă. Taiați fructele în cuburi sau felii, puneți-le într-un vas și amestecați cu restul ingredientelor.

Tomatele congelate păstrează o aromă și un gust plăcut, practic nu se deosebesc de fructele proaspete. Recomandați să alegeți copii medii sau mici, de exemplu, cireșe. Fructele mari îngheață mai mult și adesea transformă într-o pastă lichidă, nepotrivită pentru consum.

Ingrediente pentru pizza și tocană

Fanii din bucătăria italiană sau vegetariană pot face felii de roșii sau cercuri. Fructele trebuie să fie spălate, puneți legumele stricate și bătut. Se pot folosi roșii ușor nețesute, de preferință cremă sau o varietate similară.

Roșii felii
Felii sunt potrivite pentru gătitul de tocană, paste sau orez cu legume. Aveți nevoie de piele fără piele? Îndepărtați roșiile spălate în apă clocotită timp de 3-5 minute, prindeți cu atenție și faceți tăieturi în formă de cruce lângă "fund". Îndepărtați coaja, care trebuie ușor separată de celuloză, pentru a împărți fructul la jumătate. Îndepărtați topul dur, tăiați în 4 sau 8 felii în funcție de mărimea tomatei.

Acoperiți o tavă sau o tavă cu hârtie de pergament care absoarbe excesul de suc și nu permite roșiilor să rămână la feluri de mâncare. Se pune felii într-un strat subțire și se pune în congelator timp de 1-2 zile. Când roșiile sunt grele, împărțiți-le în porții și le vărsați în pachete. Poate fi depozitat în recipiente de plastic mici, care necesită un spațiu minim.

Cercuri de roșii
Cercurile de tomate congelate sunt potrivite pentru pizza. Ingredientele recoltate în același fel ca felii, lăsați doar coaja. Învelișul nu permite ca pulpa să se prăbușească după decongelare. Roșiile spălate taiau coada cu vârful. Resturile sunt aruncate sau folosite pentru fabricarea de paste făinoase.

Tăiați legumele terminate în felii de 1-1,5 cm grosime. În cazul în care chingile sunt prea subțiri, după dezghețare, pielea va lăsa pielea și un pic de pastă de pastă care nu arată apetisantă.

Puneți cercuri pe o placă de tăiere sau pe o tavă. Fundația trebuie să fie acoperită cu pergament pentru a ușura separarea roșiilor finite. Tocurile tocate pot fi așezate în mai multe straturi.Acoperiți cercurile inferioare cu filmul agățat, astfel încât piesa de prelucrat să nu se lipească când îngheață. Ar trebui să fie nu mai mult de 3 straturi, altfel în mijloc vor rămâne roșii moi, care se pot deteriora în timpul depozitării.

Va dura 24-48 de ore pentru piesa de prelucrat. Rămâne să schimbați legumele într-un recipient sau într-o pungă și să vă ascundeți în congelator. Sticla trebuie să fie întinsă cu 3-4 ore înainte de utilizare, astfel încât să se înmoaie ușor. Puneți cercurile pe pizza și trimiteți-le imediat la cuptor. Tomatele vor lăsa sucul, care este absorbit în vas și îl face parfumat și apetisant.

Puree pentru sosuri și sos

fructe Respins de putregai, gauri de vierme și părțile ciobite pot fi convertite într-o pastă, care este mai gustoasă și pansamente cumpărate și conserve suc sănătos. Roșiile prăjite congelate se adaugă la sosuri și supe, borș și tocană.

Cum să gătești paste făinoase

1. Clătiți fructele sub robinet, turnați apă fiartă și coajați.
2. Taie viermi de vierme și părți deteriorate.
3. Tăiați fructele selectate pentru a obține o masă groasă monotonă.
4. Pasta poate fi amestecat cu ierburi proaspete, felii de ardei iute sau sfecla ras, se adaugă sare și un pic de condiment.
5. Puree se toarnă în formă pentru cupcakes sau alte recipiente mici. Puteți folosi containerele pentru a face gheață.
6. Puneți pasta în congelator și, după întărire, scoateți-o din matrițe, înfășurați cu folie agățată și depozitați-o într-o pungă sau într-un pachet de vid.

Nu este nevoie să dezghetați cuburile sau brichetele, acestea sunt adăugate imediat la tigaie sau la tigaie. Pastele de casă sunt mai naturale și mai gustoase decât usturoi, conține multe vitamine și este ieftin.

Pentru a îngheța roșiile mai rapid și mai profitabil decât conservarea. Nu este nevoie să cumpărați borcane, capace și condimente, să vă petreceți ore de fierbere și să preparați brânză. Tomatele din congelator sunt dietetice și sănătoase, păstrând aroma și gustul fructelor proaspete. Este posibil să vă rog rudele cu astfel de spații libere și oaspeți surprizați, care vor încerca cu siguranță să învețe micul secret al gazdei.

Video: cum se îngheață roșiile pentru iarnă