Cum de a îngheța mere pentru iarnă: sfaturi

"Apple, vrac, chihlimbar!". Astăzi nu este nevoie să le faceți publicitate. Vândute pe tot parcursul anului absolut peste tot. Cu due diligence, puteți salva perfect din grădina dvs. până în martie. Și ce zici de cei care nu au unde să-și păstreze fructele? Există o soluție dacă există un congelator.

Cum se îngheață merele pentru iarnă? Scepticii vor spune acum că după dezghețare se obține o masă fără formă, fructele își pierd vitaminele. Și asta nu este adevărat! Desigur, consistența nu va fi aceeași, dar este departe de a fi zgâriată. Apropo, aproximativ 85-90% rămâne de vitamine într-un măr înghețat, deci nu este nevoie să vă batem în zadar. La urma urmelor, fructele de vară sunt folosite cu plăcere după decongelare. Și cum este mai rău un măr? Trebuie doar să îl îngheți cum trebuie.

Alegerea corectă a merelor

Pentru cei mai leneși, există o metodă simplă: spălați bine fructele și puneți-le în congelator. În mod natural într-o pungă de plastic.În timpul iernii ajungem, dezghețăm și izbucnim. Amintiți-vă, mulți în copilărie, părinții au adesea fructe cu gheață din cauza unui zăpadă. Se dezgheață pe un platou de argint lângă sobă sau baterie. Acest gust este imposibil de uitat!

Și ce împiedică acum să o facă? Și acum sentimentul de estetică interferează Nu este interesant doar să mănânci un măr dezghețat. Da, și în tortul deschis, un astfel de lucru nu se uită deloc. Vreau felii frumoase netede, de culoare deschisă. Cum vara vrei. Deci totul este destul de posibil.

Aspectul inițial nu contează, deoarece fructele trebuie curățate. Principalul lucru este că acestea sunt coapte și fără butoaie putrede. Zgârieturi inutile sau dents sunt, de asemenea, un pic de bun venit. Apropo, fructele verzi după decongelare au un gust mult mai puțin plăcut decât galben sau roșu. Este demn de luat în considerare.

Și ultimul criteriu este juiciness. Loose, fructe "wadded" nu va da, sucul plăcut.

Secvența acțiunilor

Merele sunt spălate bine cu o perie moale, uscate pe un prosop de cârpă. Pregătiți apă rece în prealabil. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors sau dizolvați acidul citric.Fără a fi fanatism! Doar la un gust ușor acru.

Fructele sunt decojite, tăiate în 4 părți. Deci, va fi mai ușor să îndepărtați oasele. După tăierea miezului, sferturile sunt tăiate în felii (decorați o carotă sau o plăcintă), cuburi (potrivite pentru umplerea plăcilor sau compotului), paiete mari (stratul ideal pentru rulou). Uneori este nevoie de mere. De exemplu, pentru sos. În acest caz - ras de salvare!

Consiliul. Nu vă puteți deranja și tocmai ați tăiat merele în cercuri. Dar atunci procesul de îngheț va dura mult mai mult și în volume mici. Mai jos va fi clar de ce.

Tăierea pregătită este imersată imediat într-un castron de apă acidificată. 10 minute vor fi de ajuns. Acest lucru va permite merelor să rămână ușoare fără oxidare în aer liber. Desigur, acest element nu se aplică piureului.

Apoi, luați cea mai mare foaie de copt, care se potrivește numai în congelator. Tăvire adecvată sau carton gros. Acoperire cu polietilenă densă. Miezurile de mere se pun pe un strat. Ei încearcă să nu se agațe unul de celălalt, altfel o vor îngheța într-o singură bucată. Și cercurile se vor liniști puțin!

Capacul superior cu oa doua pungă sau film, trimis în congelator timp de 2-3 ore. Puree poate fi înghețat pe plăci mici, care sunt, de asemenea, acoperite.

În timpul procesului de răcire primară, este necesară pregătirea recipientelor din plastic. Spălați-le și uscați-le. Ca o alternativă, sunt adecvate pungile reutilizabile cu zip-zip.

Scoateți merele ușor înghețate, le toarnă în recipiente pregătite și le puneți înapoi în congelator. Acum pentru depozitare pe termen lung. Clatite cartofi congelate pot fi ambalate cu mai multe straturi de film aging.

Aceste semne sunt stocate perfect timp de 10 luni.

Consiliul. Este necesar să se stabilească fructele preparate în porții mici, astfel încât în ​​timpul iernii să nu trebuiască să scoateți întregul pachet din congelator.

Recomandări utile

1. O bucată de film de seră este ideală pentru înghețarea primară. Bineînțeles nou și bine spălate.
2. Pentru a facilita înghețarea pentru depozitare prelungită, puteți pune un vechi prosop gros sub polietilenă. Apoi filmul nu se va rupe cu siguranta sub greutatea fructului.
3. Unele congelatoare au o funcție de "înghețare rapidă".Atunci când se utilizează, timpul de răcire primar este redus la 30 de minute.
4. Pentru depozitarea pe termen lung, industria modernă oferă pachete speciale pentru îngheț. Ele sunt numite așa. Cheltuiește un ban, vândut în orice magazin sau departament de hardware. Ele sunt mari economizatori de timp, și cel mai important, nu lăsați în mirosuri. Și congelatorul lor standard este foarte bogat. Dacă nu doriți să sărbătoriți pe mere cu aromă de mărar sau carne crudă, atunci ar trebui să acordați o atenție deosebită acestor pungi.
5. Când peresypanii toate acțiunile ar trebui să fie cât mai repede posibil, dar îngrijite. Este dificil să spargeți cuburile, dar felii - ușor. Nu afectează gustul, dar frumusețea dorită pe tortul deschis nu va funcționa. Viteza este importantă dintr-un singur motiv: dacă ezitați, coaja superioară înghețată de pe fruct se va dezgheța și se vor lipi împreună într-un astfel de monolit pe care doar un ciocan îl va ajuta. Nu este timp pentru frumusețea fructelor, va trebui să prindeți bucăți din bucătărie din lovituri.
6. Dacă pentru un anumit motiv acest lucru sa întâmplat, iar merele din congelator s-au blocat împreună, atunci totul este fixabil. Puteți să le umpleți cu zahăr și să faceți un gem sau un gem frumos de parfum.Sau puneți întreaga brichetă în apă clocotită și fierbeți compotul de vitamine.
7. Orice îngheț este întotdeauna semnată. Nu vă bazați pe memorie, utilizați un marker permanent, nu este spălat cu apă și este vizibil.

Cum se îngheață merele pentru iarnă? Sigur, petrecând ceva timp în toamnă. Dar în timpul iernii există o economie dublă: timpul de pregătire a fructelor și a banilor pentru ao cumpăra. Iar avantajele pentru sănătate și plăcerea gospodăriei sunt de neprețuit. Mai ales, dacă mere de la ferma subsidiare.

Video: cum se îngheață merele