Zahărul de cocos - beneficiile și efectele nocive asupra sănătății

Zahărul de acest tip este obținut din suc de palmier de nucă de cocos. Traducere din cuvântul portughez "soso" înseamnă "maimuță". Cercul de cocos a primit porecla datorită punctelor caracteristice de pe suprafața piuliței. În caracteristicile lor, acestea sunt oarecum similare cu fața unei maimuțe. Deși nu toată lumea este de acord cu această afirmație, este adevărat. Până în prezent, oamenii de știință nu pot dezvălui adevărata origine a palmei, dar cred că este încă Asia.

Caracteristicile de zahăr din cocos

Pentru compatrioții noștri, zahărul obținut pe bază de marc de palmier de nucă de cocos este considerat un produs cu adevărat nou. Dar locuitorii din America, Australia și Asia au fost mult obișnuiți cu ea, așa că sunt fericiți să mănânce. Un lucru interesant estecă îndulcitorul poate fi furnizat pe contoare în formă lichidă și sub formă de pulbere. Al doilea tip este mai familiar (zahăr granulat).

Produsul este obținut din sucul de flori. Procesul de colectare este foarte interesant și laborios. De-a lungul întregii zile se fac mai multe tăieturi în inflorescență, prin care sucul curge într-un recipient înlocuit în aceste scopuri în timpul zilei. Apoi, nectarul este filtrat, tratat termic pentru a obține o consistență groasă de sirop.

Când produsul se îngroșă până la marcajul dorit, acesta este din nou supus percolației. Pentru a obține zahăr granulat, ele sunt și mai sofisticate. Experții trudesc siropul până când lichidul rezidual se evaporă, după care se răcește materia primă.

Atunci când siropul cristalizează, este zdrobit în granule. Datorită acestei metode de fabricare, putem spune cu siguranță că produsul final este obținut util și natural. Merită menționat faptul că produsul organic nu este similar cu zahărul din trestie. Așa cum se utilizează pentru fabricarea celui de-al doilea tip de var ars.

Compoziția zahărului

78% din volumul total al îndulcitorului este zaharoză, puțin mai puțin fructoză și glucoză. Deoarece produsul este fabricat din nectar de inflorescențe de nucă de cocos, în compoziție există mai mult de 15 aminoacizi. Ele sunt de neînlocuit, prin urmare trebuie să intre în mod necesar în corpul uman.

Îndulcitorul are un grup de inozitol și glutamină. Când produsul intră în sânge, calmează imediat sistemul nervos, stimulează neuronii creierului. Intrarea inozitol acționează ca un antibiotic natural, ameliorând senzațiile dureroase.

Cost, gust și formă de eliberare

Îndulcitorul are unele diferențe în comparație cu toate nisipurile de sfeclă cunoscută. Dar nuanța finală depinde de perioada de recoltare, de materiile prime și de tipul de producție.Dulceața are o aromă dulce subtilă de caramel cu note de nuci sau nucă de cocos.

Prin culoare, materiile prime discutate sunt similare cu zahărul din trestie. Umbra poate varia de la maro inchis la galben sau nisip. Trebuie să înțelegeți că produsul nu este la fel de dulce ca sfeclă roșie. Datorită gustului specific, este logic să cumpărați îndulcitorul "pe proces", pentru că nu toată lumea poate să-i placă.

În ceea ce privește forma de producție, în spațiile deschise ale țării noastre din supermarketuri se află zahărul sub formă de pulbere, presat, lichid, granulat. Totul depinde de ceea ce sunteți obișnuiți să utilizați, atunci când alegeți, trebuie să porniți de la acest lucru.

Politica de prețuri pentru materiile prime de peste mări este suficient de mare, dar adevărații adepți ai unei alimentații adecvate și a unui stil de viață sănătos nu se tem de această caracteristică. Datorită laboriosității procesului de producție și a mediului ambiant al materiilor prime utilizate pentru 1 kg. va trebui să plătească 400-700 ruble.

Calorii și indicele glicemic

În ciuda faptului că zahărul este ușor inferior la nisipul de sfeclă în dulceața sa, acesta conține încă carbohidrați într-o formă ușor digerabilă. Acestea sunt prezentate sub formă de fructoză cu glucoză.Datorită acestei caracteristici, conținutul caloric al produsului este destul de mare, este de 378 kcal. cu un calcul de 0,1 kg pe portie.

Totuși, în ciuda acestui aspect, indicele glicemic al materiilor prime nu depășește 35 de unități. Prin urmare, acest zahăr poate fi consumat la pacienții cu diabet zaharat. Nu ar trebui să te duci departe, dar uneori poți consuma compoziția.

Merită a fi atent când consumați îndulcitorul, deoarece nu este la fel de dulce ca trestia sau sfeclă. În consecință, este necesar să adăugați mai multe produse uneori.

Feriți-vă de fals

În piața de astăzi există atât producători de bună credință, cât și contrafăcători care doresc să vândă bunuri de calitate scăzută cu bani fabuloși. Nu cumpărați la un preț umflat, care în mod evident nu merită banii. Înainte de a cumpăra recenziile citite, oamenii recomandă produsul deja testat.

Acordați atenție coloanei cu compoziția, care este de obicei situată pe partea sau pe partea din spate a ambalajului. Zaharul nu trebuie să conțină compuși chimici sau alte componente nefamiliare. Este necesar să se țină seama de termenul de valabilitate.

Există o firmă "Ay Herb", care este responsabilă de calitatea produselor oferite. În cazul în care produsul nu îndeplinește criteriile menționate, compania încetă imediat să coopereze cu furnizorul.

Durata conservării este de 24 de luni de la data producerii și nu de autopsie. Ca să nu se deterioreze zahărul, nu trebuie să-l expuneți la o cameră prea umedă, cu temperaturi ridicate.

Zahăr de cocos

1. Un produs complet natural derivat dintr-o floare de nuc tropical este considerat cel mai bun îndulcitor disponibil. Avantajul acestui zahăr este acela că acesta are o rată scăzută de diviziune a carbohidraților. Acest supliment este permis să includă chiar și diabetul zaharat, precum și pentru cei care se țin de dieta glicemică.
2. Indicele zahărului de sfeclă este de aproximativ 67 de unități, iar zahărul de nucă de cocos aproximativ 34 de unități. Acești indicatori sunt realizați datorită fluxului lent, gradual, de glucoză în sistemul circulator. Ca urmare, pancreasul nu suferă. De asemenea, nu există salturi ascuțite în zahăr. Din acest motiv, puteți trece de diabetul de tip 2.
3. Numeroase studii au arătat că un astfel de produs are un efect pozitiv asupra activității sistemelor cardiovasculare, cerebrale și nervoase.Intrarea sistemică a zahărului evită dezvoltarea tulburărilor neurotice. Starea obsesivă dispare. Efectul pozitiv se realizează printr-o substanță specială - inozitol.
4. Nutriționiștii spun că înlocuirea zahărului clasic de nucă de cocos va contribui la reducerea dezvoltării patologiilor care apar cel mai adesea din carbohidrații rafinați. În plus, glutamina este prezentă în compoziția zahărului din nucă de cocos. Enzima prezentată este considerată indispensabilă pentru regenerarea rapidă a țesuturilor. Puteți face față cu ușurință diferitelor abraziuni și arsuri.
5. Numeroase studii au arătat, de asemenea, că glutamina este eficientă în tratamentul tumorilor maligne. În plus, substanța restabilește activitatea normală a sistemului endocrin. Produsul conține o cantitate suficientă de inulină, care încetinește defalcarea glucozei. În plus, procesele digestive sunt normalizate.

Gătit Zahăr de nucă de cocos

1. În industria culinară, bucătarii experimentați folosesc zahărul de cocos absolut în orice fel de mâncare. Un astfel de produs poate deveni cu ușurință o alternativă la alb.Luați în considerare produsul de nucă de cocos adăugat de 10 ori mai mult. De exemplu, zaharul rafinat va necesita 1 gr., Iar nuca de cocos 10 gr.
2. Zahar gustul poate fi nuci sau caramel. Această caracteristică depinde de tehnologia produsului. Prin urmare, zahărul va fi o componentă excelentă în prepararea produselor de cofetărie. O combinație bună este cafeaua naturală și îndulcitorul de nucă de cocos.

Rău de zahăr din cocos

1. Nu presupuneți că zahărul de nucă de cocos poate fi un substituent organic complet. Abuzul produsului va conduce în mod inevitabil la o colectare rapidă a greutății corporale totale, apare caria. De asemenea, dezvoltă o predispoziție la boli. Nu credeți că numai din cauza indicele glicemic scăzut, puteți menține greutatea normală. Fii atent.
2. Dacă sunteți predispus la obezitate, rata zilnică de zahăr nu trebuie să depășească 40 de grame. De asemenea, este necesar să se acorde o atenție specială diabetului. Consultați-vă cu un specialist în avans, pentru a vă stabili un standard individual pentru dvs. Nu este necesar să includeți produsul în dieta copiilor sub 3 ani.
3. Luați în considerare posibilele intoleranțe individuale și dezvoltarea unei reacții alergice. Ca o alternativă sigură, experții recomandă să luați în considerare și siropul de arțar, nectarul de agave sau stevia. Asemenea componente de origine naturală sunt practic inofensive pentru oameni.

Din cele de mai sus se poate concluziona că zahărul granulat pe baza inflorescențelor de nucă de cocos este o adevărată descoperire pentru aderenții PP. Produsul este renumit pentru indicele glicemic scăzut și 100% natural. Dar merită luată în considerare nu numai calitățile valoroase, ci și contraindicațiile potențiale.

Video: Zahăr de cocos