Cârnăci de brânză - beneficiile și rănile organismului

Mulți preferă produsele lactate, iar brânzeturile sunt deosebit de populare. Ei decorează masa festivă, cu ajutorul lor, primesc sandwich-uri și diverse mâncăruri delicioase.

Caracteristici de gătit

Cașcavalul de brânză este diferit de alte specii datorită gustului savuros, a aromei plăcute, pe care produsul le-a dobândit după fumat. Această brânză este un tip de brânză topită, care este fabricată folosind brânzeturi moi sau tari. De asemenea, adăugați aici:

• ulei;
• smântână;
• lapte praf sau smântână;
• Tot felul de suplimente picante și nutriționale.

Aluatul de aluat este ambalat într-un înveliș de celofan special pregătit, fixat în siguranță și apoi afumat.Acest proces este foarte similar cu cârnații afumați.

Brânză de brânză - saturația corpului cu proteine ​​și grăsimi complete

Brânza de brânză nu este numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. În primul rând, meritul faptului că brânza are un efect asupra sănătății este conținutul ridicat de proteine. Aceste substanțe sunt necesare pentru ca organismul să poată produce energia necesară pentru funcționarea tuturor sistemelor și organelor. De asemenea, proteinele servesc ca material de construcție din care sinteza celulelor și țesuturilor începe după procese complexe. Mulți hormoni, anticorpi, parțial sau integral, constau din proteine. Prin urmare, este necesar să se includă în dieta alimente care conțin o cantitate mare de acest element.

Avantajul brânzei de mezeluri este că conține cele mai utile proteine. Aceste substanțe conțin aminoacizi. Și aici este important să notăm faptul că nu toate pot fi sintetizate în corpul uman, de aceea trebuie să vină împreună cu alte alimente.

Există, de asemenea, un conținut ridicat în grăsimile de brânză de cârnat care îndeplinesc o funcție de protecție. Distribuit în corpele protejează organele interne de efectele șocurilor, nu permit schimbarea organelor și datorită faptului că au conductivitate termică scăzută, ele mențin temperatura dorită a corpului. Grăsimea este implicată în multe procese metabolice, îmbogățind corpul cu vitamine, acizi grași și alte substanțe benefice.

Dar, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, totuși conținutul de calorii al acestui tip de brânză este mult mai mic comparativ cu brânzeturile tari.

Carbohidrații de brânză de cârnați și beneficiile lor pentru oameni

Din moment ce această brânză are lapte praf și conține o cantitate mare de carbohidrați, înseamnă că iubitorii de brânză de cârnați primesc o sursă suplimentară de energie. Oamenii de stiinta au descoperit mult timp ca carbohidratii asigura functionarea normala a inimii, ficatului si muschilor, monitorizeaza concentratia de zahar din sange si sunt un stimulent excelent al sistemului nervos. Pentru intestine, carbohidrații sunt, de asemenea, indispensabili, deoarece reprezintă un mediu dăunător pentru dezvoltarea microorganismelor de acid lactic. Ele nu permit dezvoltarea diferitelor procese purulente, normalizarea microflorei, care afectează longevitatea unei persoane.

Carne de brânză și proprietățile sale benefice

Brânza de brânză conține și alte substanțe care sunt la fel de necesare pentru menținerea sănătății, care sunt mai ușor și mai rapid absorbite din produsele lactate fermentate. Mai intai este:

1. Calciu. Diferă în conținutul crescut în brânza de cârnați, în diferență față de multe alte produse alimentare. Datorită acestui element, dinții, oasele și mușchii vor fi sănătoși, iar activitatea fizică și mentală va fi normalizată. Calciul este cel mai bine absorbit în cazul în care există proteine, deoarece brânza de mezeluri este necesară pentru copii și persoanele care se implică activ în muncă fizică și psihică.
2. Sodiu. Reglează echilibrul apă-sare, susține sistemul cardiovascular.
3. Fosforul. Este necesar pentru menținerea țesuturilor - os, creier și nerv, ajută sistemul musculo-scheletal să funcționeze normal. În această brânză este o combinație armonioasă de fosfor și calciu, care sunt complet absorbite de organism.
4. Brânza de brânză nu se poate lăuda cu o abundență de vitamină, dar totuși este conținută în cantități mici. Are:
5. Beta-caroten. Este o provitamină a retinolului. Protejează împotriva bolilor infecțioase și oncologice, normalizează viziunea.
6. Vitamina C Această vitamină este esențială pentru funcțiile redox.
7. Vitamina D. Reglează procesele metabolice în care sunt implicați calciu și fosfor.
8. Vitamine din grupa B. Acestea sunt necesare în timpul metabolizării grăsimilor și carbohidraților, îmbunătățind activitatea sistemului nervos și a creierului, în special atunci când este necesară o activitate îmbunătățită.

Alegerea unei brânzeturi bune

1. Pentru a obține o adevărată plăcere după ce ați mâncat brânză de cârnați, trebuie să vă familiarizați mai întâi cu compoziția produsului selectat. Dacă se indică faptul că conține o mulțime de grăsimi vegetale, atunci calitatea lor este scăzută și, în acest caz, aparține categoriei de brânză.
2. Nu îmbunătățiți calitatea și substanțele de ameliorare a aromei, culori artificiale sau aditivi ciudați.
3. De asemenea, trebuie acordată atenție stratului de suprafață al produsului. Dovezi de bună calitate sunt, mai presus de toate, o suprafață ușoară, consistența este uniformă, fără bule și cu tot felul de fisuri, chiar mici.
4. Atunci când brânza este tăiată, ea nu trebuie să se prăbușească, iar tăietura trebuie să rămână netedă și strălucitoare. Cel mai adesea, consistența este fragilă, dacă aciditatea laptelui a crescut.
5. În cazul în care brânza a fost fumată în conformitate cu tehnologia corectă, fără încălcări, sub coajă ar trebui să fie o crustă cu adevărat fumată, cu o aromă plăcută, ceea ce indică faptul că prelucrarea a fost efectuată pe rumeguș. Dacă se folosește fumul lichid, el nu va fi capabil să dea un astfel de miros.
6. Dacă mirosul este acru, nu trebuie să cumpărați brânză. Cel mai probabil, ea dezvoltă procese ireversibile de putrefacție.
7. Brânza poate fi stocată incorect. Dacă temperatura a fost prea scăzută în timpul perioadei de maturare, atunci peptonă se acumulează în brânză - provoacă un gust amar.

Smântână brânză Harm

Producătorii, pentru a reduce costurile în timpul producției, precum și pentru a obține o stocare mai lungă, încercați să adăugați componente care nu au fost prevăzute inițial în produs. De exemplu, în loc de unt de înaltă calitate, acestea includ grăsimi vegetale ieftine.Prin ruperea tehnologiei, compoziția include diferiți emulgatori, culori artificiale, agenți de îmbunătățire a aromei. În același timp, calitățile consumatorilor sunt îmbunătățite, însă calitatea brânzei în sine suferă.

În cazul fumului lichid utilizat în timpul fumatului și nu a rumegușului natural, pericolul este o aromă ieftină folosită, care poate include fenoli, rășini periculoase pentru om, carbohidrați aromatici și alte substanțe cu proprietăți carcinogene.

Contraindicații

În această brânză o mulțime de grăsimi, pentru că persoanele în vârstă, excesul de greutate, cu un stil de viață sedentar, este mai bine să reducă recepția.

Conținutul ridicat de sare din produs este periculos pentru persoanele care au identificat boala renală.

Video: brânză de cârnați - produs ieftin