Conținutul articolului
Mulți colectori de ciuperci sunt sceptici față de rândurile mici, modeste gri. Dar cine știe foarte multe despre ele, le pune cu plăcere într-un coș pentru a găti apoi mâncăruri originale delicioase, în special gustări. Grey ryadovka deși vederea este nesatisfăcătoare, dar puteți găti bucate delicioase din ea, și în timpul procesării nu necesită mult efort.
Este o plăcere să colectezi aceste ciuperci, pentru că în timpul sezonului este destul de ușor să le găsești, ele aproape că nu cresc singure, umplerea recipientelor cu ele nu este dificilă. Singurul pericol: împreună cu produsele comestibile nu ar trebui să cadă foarte asemănător, gemeni. Dar este suficient să studiem aspectul unui șir gri pentru a nu fi greșit.
Apariția de ryadovki gri
În această pălărie gri ryadovki în diametru de la 7 la 15 cm, destul de fragil. Când o pălărie este ruptă sau tăiată, ea face un sunet clar și sonor. Forma de la o vârstă fragedă este în formă de clopot, dar devine complet suprascrisă deja la o vârstă matură.Cu toate acestea, cu cât este mai mare rândul, pălăria devine din ce în ce mai scăzută, devine putredă, începe să se aplece în sus și să curețe complet.
Structura ciupercii mature este uscată și subțire, suprafața este ondulată și crăpată. Culoarea este gri închis, există întotdeauna o culoare violet sau de măsline. Carnea este plată. Pe scara vizibilă pe toată suprafața - păduri păroase și întunecate, radiale întunecate. Pentru că ciuperca are un alt nume - șiretlic. Dacă vremea este udă sau plouă, pălăria la atingere este întotdeauna mucoasă și devine lipicioasă. Prin urmare, frunzele, acele și bucățile de sol sunt adesea lipite de ciuperci.
Picior în diametru - de la 2 la 2,5 cm, și înălțime - de la 4 la 15 cm, cea mai mare parte drepte, extins la baza. În partea superioară apare uneori un depozit pulverulent. În interiorul piciorului este liber și ușor gol, dar neted. Odată cu trecerea timpului, piciorul va deveni complet gol. Ea are o culoare roz-crema, există, de asemenea, o nuanță alb-negru și curse verticale. Odată cu creșterea ciupercii, culoarea devine evident galben.Pulpa sa este fibroasă, în vrac, întotdeauna cu vene tari. Piciorul înrădăcinat adânc. Sporii de ryadovki gri fără nici o culoare, netedă, ovoid-elipsoidală în formă.
Aceste ciuperci au o astfel de caracteristică: atunci când un picior este tăiat, acesta începe să zboare în timp, și apoi începe să se descompună în părți separate.
Caracteristici de gătit
Pulpa celor gri are un gust foarte dulce și mirosul seamănă cu o aromă lejeră florală sau pulbere. Iar cei care cresc sub conifere, au un gust picant, rășinos. De aceea, ei folosesc ciupercile foarte des: se coace si se prăjește, se sare și se marină, se toarna și se fierbe, se adaugă la primele feluri de mâncare și salate. Dar cu toate acestea, vâsla într-un aspect sărat este deosebit de apreciată.
Când ciuperca este fiartă, carnea devine alb-gri, poate apărea o aromă ușoară de castan.
În gătit nu sunt doar valoroase exemplarele tinere, ci și supraaglomerate sau deosebit de mari, din moment ce astfel de ciuperci nu își pierd gustul savuros.
Gravarea poate fi uscată și apoi va fi suficient să se înmoaie timp de 20 de minute și să se utilizeze în stare proaspătă.Acest tip de ciuperci pot fi depozitate mult timp dacă sunt păstrate într-un loc uscat într-un recipient din sticlă. Plută ar trebui să lase ușor aerul și, la fiecare 3-4 luni, ar trebui să stropiți ciupercile cu piper negru, astfel încât molia de alimente să nu le strică.
Ca și alte ciuperci comestibile, există și substanțe minerale și multe tipuri de vitamine în rând. Există, de asemenea, substanțe aromatice datorită cărora procesul de digestie este îmbunătățit.
Înainte de gătire, se recomandă îndepărtarea pielii din capac, clătiți complet cu apă subterană, îndepărtând toți contaminanții.
Necomestibil este considerat săpun. Diferența este că are o colorare mai uniformă, că nu există fibre. Dar cel mai mult dă mirosul, care amintește de săpun.
În cazul în care o cultură bună crește
Covorul sălbatic poate fi găsit în special în cazul în care există o mulțime de mușchi, ace căzute sau frunze putrezite. Cele mai bune dintre toate, aceste ciuperci cresc pe soluri calcaroase, în pădurile de pin și molid. Se remarcă prin ciuperci că mai mult de toate este posibil să se adune un rând în vechea pădure de pin. Dar, în pădurile mixte, unde predomină birchii și pini, există o mulțime de ele. Și adesea puteți găsi o familie mare situată de-a lungul căii.
Principalele regiuni în care rândurile în creștere sunt teritoriile europene ale Rusiei, Siberiei, Caucazului, Crimeei, Primorye, Americii de Nord și Canadei.
Fructul începe aproape la sfârșitul perioadei de vară - în august, și se termină când zăpada a căzut deja și înghețurile severe încep. Gravarea poate fi colectată chiar și atunci când alte ciuperci au fost mult timp absente. Cea mai activă și masivă creștere este observată de la mijlocul lunii august și durează până la sfârșitul lunii octombrie.
Alte tipuri de ryadovka
În plus, cum ar fi gri, există și altele. De exemplu:
- Pământesc. Nu este atât de mare, căptușeala are o culoare pronunțată, de culoare galbenă și fibră. Piciorul mai subțire. Se consideră aproape comestibil.
- Diferite. Puteți recunoaște culoarea picioarelor, deoarece nu este numai alb, dar și maro sau verde. Carnea are un miros neplăcut. Considerată semi-comestibilă.
- Ascuțit. Pălăria ei este mai subțire, cu margini dungate, culoarea este gri cenușă. Centrul este evidențiat cu tubercul în formă conică. Culoare cenușie. Carnea are gust amar și ars. E inima slabă.
Rândul gri este comestibil, dar sa decis să-l clasificăm în categoria IV în ceea ce privește indicatorii consumatori și nutritivi.Ea are o mare asemănare cu toadstool-ul, dar vâsla nu are o fustă inelară pe picior, deoarece ciupercile, în special cele neexperimentate, încearcă să nu aleagă aceste ciuperci.
Video: rândul gri (Tricholoma portentosum)
Pentru a trimite