Stridiile - beneficiile și răul pentru corpul uman

Printre cunoscători ai bucătăriei gastronomice la un loc special se numără felurile de mâncare ale stridiilor lor. Produsul este foarte scump, dar în acest caz costul său este destul de justificat. Faptul este că stridiile nu au numai un gust neobișnuit, ci și o serie de proprietăți utile care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. În mod ideal, ele ar trebui să fie prezente în dieta fiecăruia dintre noi.

În lumea modernă există aproximativ 50 de specii de stridii. Ei trăiesc în principal în apele de mare calde, în apropierea țărmului sau a gurii fluviului. Cu toate acestea, recent au învățat să crească și prin mijloace artificiale. Principalii exportatori de stridii sunt francezii, japonezii, americanii, sud-coreeni. La fel ca norvegienii, spaniolii, portughezii, australienii. Ele se găsesc în Orientul Îndepărtat al Rusiei. Stridiile din Norvegia sunt cele mai apreciate pe piața europeană.

carne Oyster are o consistență gelatinoasă, și este acceptat să bea direct din frunze, după stropind un pic de suc de lămâie în interior. Gustul poate fi complet diferit. Depinde de perioada anului, și habitatele de crustacee și de tipul său particular. Unele stridii pot fi îndulcite, altele - fragede.

Acesta este produsul care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Există oameni care pur și simplu adoră stridii, și există și cei care își urăsc gustul.

Proprietăți utile și compoziția stridiilor

Oricum, acest produs este foarte util. E vorba de compoziție. carne Oyster este foarte hrănitoare și unele de calitate depășește chiar și multe specii de pești. Ea are o mulțime de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitaminele A, D, C, PP, precum și o întreagă paletă de substanțe minerale, deoarece iod și zinc și se termină cu crom, fluor și cobalt.

Stridiile subtile, excelente de gust oferă doar o compoziție chimică neobișnuită. El este, de asemenea, responsabil pentru proprietățile benefice ale acestui produs.

1. Datorită elementelor de mai sus, stridiile au un efect calmant asupra sistemului nervos uman. Acest produs conține aproape întregul aport zilnic de vitamine necesare organismului uman.
2. Este, de asemenea, de remarcat faptul că, în ciuda valorii sale nutriționale, carnea de stridii are un conținut foarte scăzut de calorii (aproximativ 72 de calorii pe 100 de grame). Aceasta este o alegere ideală pentru cei care iubesc o masă gustoasă, dar în același timp monitorizează starea de sănătate și aspectul lor.
3. Conținutul de zinc din carnea de stridii este destul de ridicat, ceea ce, la rândul său, are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor.
4. Această moluscă este un afrodiziac natural, care nu numai că sporește dorința sexuală pentru sexul opus, ci și crește nivelul testosteronului în sângele bărbaților.
5. Utilizarea regulată a stridiilor va fi o excelentă prevenire a cancerului.
6. De asemenea, substanțele antioxidante care sunt conținute în acest produs contribuie la întinerirea corpului.
7. Fierul și diferite săruri minerale, bogate în aceste moluște, vor îmbunătăți procesul de formare a sângelui. De aceea, medicii recomandă utilizarea stridiilor la pacienții care suferă de anemie.
8. Steroli cu care clamă este bogată interferează cu depunerea de colesterol. O concentrație ridicată de iod va ajuta la evitarea bolilor sistemului tiroidian.

Cu toate acestea, pentru a păstra toate proprietățile benefice ale acestui produs, trebuie să îl utilizați în mod corespunzător. Desigur, stridiile sunt foarte gustoase când sunt aromate cu suc de lamaie. Dar trebuie să ne amintim că acest lucru nu va ajuta dacă stridia nu este proaspătă. În general, au decis să mănânce aproape în viață. Numai atunci, stridiile vor fi nu numai gustoase, ci și cele mai benefice pentru corpul uman. Dacă scoica nu se mișcă atunci când deschideți carcasa, înseamnă că este mort. Dacă este posibil, înlocuiți stridiile cu una live. Desigur, este posibilă și fierberea, coacerea, prăjirea acestui produs, dar după tratamentul termic, acesta va pierde aproape toate proprietățile sale utile.

Stridiile pot fi dăunătoare?

Din păcate, unii oameni nu trebuie să folosească această delicatețe.

1. Este vorba în primul rând de cei care sunt alergici la fructele de mare sau la idiosincrazia anumitor elemente chimice. În astfel de cazuri, chiar tratamentul termic al stridiilor nu vă va salva de consecințele negative.
2. Experții nu recomandă abuzarea femeilor de moluște într-o poziție interesantă și mamele care au alăptat doar copii.
3. Boli ale stomacului, pancreasului și splinei pot fi exacerbate de prezența stridiilor în dieta umană.

Cum să mâncați stridiile

Mănâncă stridiile, așa cum am spus mai sus, este încă acceptată brut. Cel mai adesea sunt pur și simplu presărate cu suc de lamaie. Cu toate acestea, unii gurmanzi merg mai departe și pregătesc produsul cu piper negru sau pregătesc un sos special pentru ei, de obicei pe bază de oțet.

Dacă decideți să încercați să mâncați o stridii acasă și nu într-un restaurant, va trebui să o deschideți singur. În prealabil, șeptelul trebuie spălat în apă rece și granulele de nisip îndepărtate. Apoi, așezați scoica pe masă, cu capacul în sus, introduceți vârful cuțitului între aripi și o purtați ușor pe toată lungimea sa. Nu sunt necesare mișcări ascuțite, altfel sucul nostru prețios se poate vărsa.Deschideți cu atenție stridiul și scoateți clapa superioară. Cheltuim cu un cuțit sub corpul stridiilor pentru a deconecta carnea de pe coajă. Acum puteți mânca în siguranță delicatețea dvs. prin adăugarea condimentelor preferate.

Video: beneficiile stridiilor