Conținutul articolului
Stridie cu coarne, sau în latină pleurotus cornucopiae, aparține familiei de ciuperci Oysterovye. Această ciupercă de stridii cu nume neobișnuit a primit datorită formei sale asemănătoare cornului, care seamănă cu un corn de cioban curbat. Ciuperca este considerată comestibilă și a fost cultivată pentru o perioadă lungă de timp.
În prezent, aceste ciuperci sunt deosebit de populare printre ciuperci. În timpurile pre-revoluționare, această ciupercă era cunoscută în Rusia sub numele neobișnuit de "Tiger". Pe teritoriul Ucrainei, stridiile cu coarne purtau numele de "lipici", iar în Caucaz - "karchik".
Aspectul și caracteristicile ciupercii de stridii
Stridie cu coarne diferă de alte rude cu capul în formă de pâlnie și ușor alungit. Uneori, rotunjimea capacului poate fi lingvistică sau cu frunze.În acest caz, marginile capacului sunt ușor curbate în sus și suprafața însăși are o structură netedă. În ciupercile vechi, curbura este aproape invizibilă. Dimensiunea medie a unui capac de ciuperci poate ajunge de la 3 la 9 centimetri în diametru. Uneori, ciupercile cu ciuperci se întâlnesc cu ciuperci mai mari, ale căror capace ajung la 12 cm.
Culoarea ciupercilor vorbeste in primul rand despre varsta ciupercii de stridii, precum si despre locul in care creste si in ce conditii. Ciupercile tinere diferă de rudele mature în culoarea pielii albe sau gri. Dar, ciupercile de orez mai mature pot avea o culoare maronie. În locul formării cornului, coaja ciupercilor poate avea o culoare de liliac.
Strivimea ciupercilor poate crește de la 2 la 6 cm, iar lățimea poate ajunge până la 1,5 cm. Uneori se poate întinde până la 8 cm în lungime. O tulpină de ciupercă de stridii crește în centru, uneori situată pe lateral, uneori puțin îngustată spre bază. Ciuperca de ciuperci are o culoare albă, uneori are o culoare nisipică caracteristică. Dacă comparăm ciupercile de stridii cu coarne cu alți membri ai familiei cu coarne, atunci primul picior este cel mai clar exprimat.
Interiorul ciupercii de stridii are o carne albă elastică, cu un miez subțire.Când ciuperca se maturizează, carnea devine rigidă la atingere. Gustul și mirosul ciupercii de stridii nu sunt foarte pronunțate, dar pulpa are un gust proaspăt.
Comestibilitatea ciupercii de stridii
Cu ciupercile cu ciuperci este considerat un specimen comestibil printre ceilalți membri ai regatului de ciuperci. Colectoarele de ciuperci o clasifică în 3-4 categorii în funcție de clasificarea comestibilității.
Ventilatoarele de ciuperci sunt un gust minunat de ciuperci de stridii. Poate fi tocată, prăjită, murat și chiar sărată - nimic nu-i va strica aroma aromă de pâine. Adesea, ciupercile de stridii se usucă și apoi se face pulbere. În forma de sol, are o aromă caracteristică de secară, ceea ce face ca aroma să fie specială. Gustul de ciuperci de stridii merge bine cu carnea și vânatul.
Fiți atenți! Înainte de servire, ciupercile de stridii trebuie să fie supuse unui tratament termic pe termen lung pentru a distruge substanța chitină conținută în ciuperci. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciupercile mature. Dar ciupercile tinere de stridii sunt de ajuns să fiarbă doar 20 de minute în apă.
Cu ciupercile cu ciuperci cu coarne sunt foarte populare în gastronomie.Astăzi, ciupercile sunt cultivate artificial pe plantații de ciuperci. Ei iubesc și cresc ciupercile de stridii nu numai în Rusia, ci și în alte regiuni. În plus, este utilizat pe scară largă în scopuri medicale. De aceea, ciupercile de stridii reprezintă un excelent exemplu pentru vânătoarea de ciuperci în pădure.
Din fericire, ciupercile de stridii cu coarne nu au absolut nici o rudă otrăvitoare, așa că va fi mult mai ușor pentru colectorii de ciuperci neexperimentați să o caute. Ventilatoarele de ciuperci se pot întâlni, probabil, cu omologii lor apropiați - ciuperca de ciuperci de stridii sau ciuperca de toamnă de toamnă, totuși aceste două specimene diferă de capul maron închis la culoare.
Unde și când crește ciuperca de stridii
În ciuda faptului că ciupercile de stridii de carob sunt cultivate pe scară largă și cultivate artificial în locuri special amenajate, ciupercile cu ciuperci le pot întâlni și în sălbăticie. Este mai bine să colectezi ciupercile de stridii de la sfârșitul primăverii până la jumătatea toamnei. De obicei, colectorii de ciuperci încep să caute ciuperci de stridii încă din luna mai.
Aceste ciuperci cresc în stepi și în zona de stepă forestieră de pe teritoriul Ucrainei și Rusiei, iar ciupercile de stridii sunt de asemenea răspândite în Caucaz, în China și Japonia.În mare parte, acest specimen îi place să crească în pădure de foioase, adesea se așază pe arbori moi și păduri. Ciobanii de ciuperci pot să se poticnească într-o ciupercă de primăvară pe un trunchi de stejar, arțar sau elm. Aceste ciuperci se așază în locuri inaccesibile: în păduri și printre copaci dens crescători.
Ciuperca de ciuperci crește destul de abundent, de obicei se stabilește în parcele de pășuni-stepă de către un grup mare de rude de la 7 la 15 ciuperci pe loc. Dacă selectorul de ciuperci reușește să se poticnească pe o astfel de familie de ciuperci, atunci puteți să colectați imediat un kilogram de ciuperci într-un coș la un moment dat. Cu toate acestea, căutarea ciuperci de stridii este adesea împiedicată de faptul că aceste ciuperci preferă să se stabilească în locuri greu accesibile: printre arbuști și felii.
Video: ciuperca de stridii cu coarne (Pleurotus cornucopiae)
Pentru a trimite