Ako rýchlo rozmraziť ryby: 5 spôsobov

Dnes väčšina supermarketov umiestňuje mrazené výrobky na pultoch obchodov. Tento krok umožňuje predĺžiť dobu skladovania, zatiaľ čo užitočné vlastnosti produktu zostávajú nezmenené. Avšak, aby sa plne tešiť na gurmán ryby-založené jedlo, je dôležité rozmraziť suroviny správne. Skúsení hostesky prostredníctvom pokusov a omylov priniesli účinné spôsoby, ktoré pomôžu vykonať postup bez ohrozenia kvality. Zoberme do úvahy dôležité aspekty, dávame odporúčania.

Výber kvalitného výrobku

1. Celkovo je jednoduchšie dostať čerstvé ryby, nie mrazené. Táto možnosť však nie je každý. Morské ryby sa spravidla dodávajú do regálov po uskladnení v núdzových mrazoch. Rieka sa nachádza v živých.
2. Je ťažké vybrať kvalitný mrazený výrobok, pretože dostanete blok ľadu. Cez obal, kostra vyzerá zle, je ťažké pochopiť, či bol rozmrazený skôr alebo nie. Ak áno, na konci, po všetkých manipuláciách, budete mať kašu buničiny.
3. Neodporúča sa nakupovať mrazené výrobky na trhu, najmä od neoverených dodávateľov. Keďže mäso rýb je veľmi jemné, vyžaduje si to starostlivé zaobchádzanie. Je zakázané niekoľkokrát zmrazovať a rozmrazovať zloženie.
4. Mraziace ryby sú núdzovým spôsobom, a tak si konečný výrobok zachová svoje vlastnosti a štruktúru. Bežní rybári nemajú také vybavenie, v dôsledku čoho nechávajú výrobky na mrazenie v domácej chladničke (iný spôsob mrazenia, nevhodný teplotný režim).
5. Pred zakúpením mrazeného jatočného tela veľkých veľkostí je dôležité určiť, ako ho budete variť. Ak je rodina veľká, všetok tovar pôjde "do práce". Ďalšie možnosti naznačujú, že produkt musíte rozmraziť dvakrát alebo dokonca trikrát.
6. Ak je to možné, kúpte ryby, nakrájajte na kusy alebo malé jatočné telá. Takýto krok vám ušetrí neustály postup „zmrazovania a rozmrazovania“, v dôsledku čoho dostanete všetky zdravé enzýmy z rýb. Odporúčanie je mimoriadne dôležité pre plemená s najjemnejším mäsom.
7. Bezohľadní predajcovia často kladú na predaj jatočné telá, ktoré boli niekoľkokrát rozmrazené. Takéto opatrenia znižujú trvanlivosť a kvalitu hotového výrobku. Opatrne vyhodnoťte obal, na vnútornej strane filmu by nemali byť prilepené kúsky rýb alebo zmrznutej vody.
8. Preskúmajte znaky, ktoré vám pomôžu vybrať si dobrý produkt. Kvalitné ryby majú červené alebo ružové žiabre (všetko závisí od plemena). Kostra musí byť plochá, bez prasklín, prasklín, zárezov a poškodenia iného druhu. Farba rýb je strieborná, nie zlatá.
9. Pokiaľ ide o ľad, ktorý má v balení ryby, je povolená tenká vrstva mrazenej glazúry. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, ktoré sa objavia, keď voda zamrzne. Amoniakálny zápach, mastné škvrny a iné neoplazmy nie sú charakteristické pre ryby.

Efektívne spôsoby rozmrazovania rýb

Existuje niekoľko účinných spôsobov, ktorými môžete rozmraziť ryby doma bez toho, aby to ohrozilo kvalitu. Zvážte ich v poriadku.

Metóda číslo 1. Spodná polica chladničky

1. Za najvhodnejší sa považuje spôsob rozmrazovania rýb v prirodzených podmienkach. Tento proces nie je obzvlášť náročný, ale je pomerne pomalý. Aby bolo možné správne vykonať postup, musíte pripraviť plastovú nádrž alebo iné riady s tenkými stenami a dnom (vhodná hliníková panvica).
2. Miesto ryby v nádobe, aby niekoľko otvorov v balení.Ak boli ryby zakúpené na trhu, musíte ich najprv umiestniť do tenkého balenia potravín. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť rozbaleniu jatočného tela, v tomto prípade musíte panvicu zabaliť do potravinového filmu. Je dôležité, aby obveturivaniya produkt.
3. Keď vykonávate prípravné manipulácie, dajte na spodnú poličku chladničky umývadlo. V tejto sekcii teplota neklesne pod +3 stupne, takže rozmrazovanie bude prebiehať rovnomerne.
4. Pretože metóda je považovaná za najpomalšiu, trvanie procedúry sa pohybuje od 6 do 9 hodín. Všetko závisí od veľkosti jatočného tela a stupňa zamrznutia. V niektorých prípadoch je rozmrazovanie rýchlejšie, ale odporúčame ponechať ryby cez noc.

Metóda číslo 2. Soľný roztok

1. Roztok soli pomáha rýchlo rozmraziť ryby, ale táto možnosť je vhodnejšia pre morský život. Faktom je, že soľ nasáva tekutinu z jatočného tela, takže hotový pokrm môže byť suchý. Táto metóda dokáže rozmraziť mastné ryby, ktoré sa neskôr použijú na marinovanie, fajčenie, pečenie, vyprážanie alebo dusenie.
2. Na prípravu roztoku sa premieša 25 g. hrubá kamenná soľ s 1,2 litrom. filtrovaná teplá voda. Rozpustite kryštály, nalejte tekutinu do plastovej nádoby alebo inej nádoby s vekom.
3. Odstráňte ryby z obalu, pošlite ich do vody so soľou, zakryte, ale nechajte malú medzeru. Jatočné telo môžete uchovávať pri izbovej teplote alebo, ako v predchádzajúcom prípade, nádobu položte na spodnú poličku chladničky.
4. Ak sa filety alebo malé rybie steaky rozmrazia, postup trvá 1,5-2 hodiny. V prípade väčších vzoriek alebo stredne veľkých jatočných tiel budete potrebovať asi 4 hodiny pri izbovej teplote a 6 hodín pri rozmrazovaní v chladničke.

Metóda číslo 3. Tečúca voda

1. Pripravte si 4-5 sáčkov, uistite sa, že nemajú otvory. Vyberte ryby z pôvodného obalu, zamiešajte ich do vriec a kravaty. Takýto krok zabráni vniknutiu vody, ktorá môže pokaziť kvalitu rýb (jatočné telo sa stane „bavlnou“, bez chuti).
2. Potom môžete urobiť dvoma spôsobmi: pripraviť veľké umývadlo alebo použiť obvyklý kuchynský drez. Naplňte dutinu studenou (najlepšie ľadovo studenou) vodou, pošlite balenie rýb do kvapaliny.
3. Je dôležité pravidelne meniť vodu na vytvorenie obehu. Ak vám nevadí voda, môžete nechať prúdiť vodu priamo z kohútika. Týmto spôsobom sa bude priebežne poskytovať tok.
4. Doba rozmrazovania závisí od počiatočnej veľkosti rýb. Postup by mal pokračovať dovtedy, kým kostra nebude mäkká, poddajná. Zvyčajne stačí 1 - 1,5 hodiny, v niektorých prípadoch (ryby s hmotnosťou 2 kg alebo viac) sa rozmrazovanie dosiahne po 3 hodinách.
5. Táto technika je považovaná za jednu z najrýchlejších a najbezpečnejších. Nakoniec, ryby nestratia užitočné vlastnosti, takže budete môcť vychutnať chuť a textúru. Je dôležité mať na pamäti, že výrobok by nemal byť za žiadnych okolností umiestnený v teplej alebo horúcej vode.

Metóda číslo 4. mikrovlnná rúra

1. Vek technológie zanecháva svoju stopu, čoraz viac domácnosti sa uchýli k domácim spotrebičom. Takéto zariadenie má spravidla režim odmrazovania, v dôsledku čoho dochádza k odmrazovaniu bez obetovania kvality pri nízkych rýchlostiach.
2. Ak máte moderné zariadenie, vyberte funkciu "Rozmrazovanie rýb", nastavte hmotnosť zmrazeného výrobku. V závislosti od hmotnosti sa doba trvania nastaví do 15-30 minút.
3. Kostru umiestnite do mikrovlnnej nádoby alebo na rovnú misku bez zlatého okraja. Rybu otáčajte každých 3-5 minút, aby ste produkt rovnomerne rozmrazili. V opačnom prípade môže jatočné telo „pražiť“, v dôsledku čoho bude pokrm poškodený.
4. Keďže dutina mikrovlnnej rúry je malá, nebude možné rozmrazovať veľké veľké ryby. Predsekajte ho na kúsky vhodnej veľkosti a potom pokračujte v manipulácii.
5. Pomocou tejto metódy je dôležité neustále monitorovať štruktúru kostry. Nie je potrebné, aby sa na nadmernú mäkkosť, na uľahčenie úlohy čistenia a obliekania.

Metóda číslo 5. Sušič vlasov

1. Nezáleží na tom, ako to môže znieť, ale v neprítomnosti mikrovlnnej rúry alebo neschopnosti používať iné metódy, niektoré ženy v domácnosti sa uchyľujú k používaniu bežného sušiča vlasov. Existuje názor, že cesta je navrhnutá blondínkami, ale rozmrazovanie týmto spôsobom nezávisí od farby vlasov hostesky.
2. Na správne vykonanie procedúry je potrebné vziať sušič vlasov a nastaviť na ňom studený režim (tlačidlo „Snowflake“). Je tiež dôležité zapnúť zariadenie nie na veľmi vysoký prietok vzduchu, inak sa ryby opotrebujú.
3. Vyberte si plastovú alebo sklenenú nádobu so strednou hĺbkou. Rybu umiestnite do plastového vrecka a ponechajte otvor s priemerom 5 - 7 cm.
4. Premiestnite zariadenie a jemne ho pohybujte nad telesom ryby. Sušičku pravidelne vypnite, aby sa neprehriala. Ako prax ukazuje, postup trvá asi 30-40 minút, všetko závisí od veľkosti mrazeného produktu.

Ak máte dostatočné vedomosti o dostupných metódach, môžete ryby ľahko rozmraziť doma. Najdlhšia možnosť rozmrazovania zahŕňa použitie spodnej police chladničky. Rýchle metódy zahŕňajú rozmrazovanie sušičom vlasov, mikrovlnnú rúru alebo soľanku. Uistite sa, že kostra nie je rozmrazená dlhšie, ako je uvedené obdobie, inak ryby stratia svoje priaznivé vlastnosti a stanú sa nevhodnými na konzumáciu.

Video: ako rozmraziť ryby