Ako skladovať slnečnicový olej

Každá žena v domácnosti má špecifický súbor produktov, ktoré by mali byť vždy v domácich zásobách. Spravidla ide o cukor, múku, makaróny a slnečnicový olej. Olej sa používa na prípravu mnohých teplých jedál. Smažte v oleji, pridáva sa pri dusení, je to najobľúbenejší obväz na zeleninové šaláty. Preto ženy v domácnosti často zbierajú olej pre budúce použitie. Je to naozaj pohodlné. Po zakúpení výrobku vo veľkom, máme malý prospech, ale hlavná vec je, že olej je vždy po ruke. Ak však chcete zachovať slnečnicový olej, musíte poznať niekoľko pravidiel.

Slnečnicový olej

Tento výrobok má vysokú nutričnú hodnotu, chuť a úžitok. Podiel slnečnicového oleja predstavuje viac ako 70% celkovej produkcie ropy v krajine. Slnečnicový olej nie je horší ako olivový olej v množstve vitamínov, minerálov, stopových prvkov a mastných kyselín. Slnečnicový olej sa odporúča používať aj pre tých, ktorí sú na diéte. Dokonca aj malé množstvo tohto výrobku dodáva krásu vlasov, nechtov a pokožky. A to všetko vďaka veľkému množstvu vitamínu E. Krása Vitamín A je zase neuveriteľne užitočný pre videnie.

Pravidelná konzumácia slnečnicového oleja zabezpečuje redukciu cholesterolu, urýchľuje metabolické procesy a prispieva k normálnemu fungovaniu pečene a žlčových ciest. Hovoríme však o oleji bez tepelného spracovania, teda ako šalátový dresing. Bohužiaľ, pri vyprážaní, olej nielen stráca svoje prospešné vlastnosti, ale tiež sa zmení na skôr škodlivý produkt. Zvlášť ak znovu použijete olej na vyprážanie. Olej, opitý na prázdny žalúdok v množstve jednej lyžice, dáva mierny preháňací účinok - črevo začína pracovať ako hodiny, zlepšuje sa všetka práca tráviaceho systému.

Olej je vhodný pre starších, deti a tehotné ženy. Ale aby ste pochopili, ako ho uložiť, musíte pochopiť typy tohto produktu. Doba skladovania závisí od spôsobu získania oleja. Olej môže byť rafinovaný a nerafinovaný.

Nerafinovaný olej. To je najužitočnejší produkt, ktorý má bohatú farbu a vôňu. Nerafinovaný olej je možné získať niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchšie a relatívne drahé - chladné točenie. V tomto prípade slnečnicové semená jednoducho lisuje obrovská tlač. Výsledný olej sa filtruje prirodzeným spôsobom a naleje sa do nádob. Tento olej má výraznú chuť slnečnicových semien, je tmavo hnedý. Nerafinovaný olej nie je možné skladovať dlhšie ako tri mesiace, nie je vhodný na dlhodobé skladovanie. Tento výrobok sa môže používať iba ako surovina - ako čerpacia stanica. Nie je možné vyprážať na nerafinovanom oleji, inak sa počas vyprážania uvoľnia škodlivé karcinogény. Nerafinovaný olej je možné získať inými spôsobmi. Napríklad slnečnicové semená sa zahrejú a potom sa stláčajú horúcim lisom. Olej je možné získať rôznymi fyzikálnymi účinkami - zmrazením, filtráciou. Semená sa tiež posielajú do odstredivky, aby sa od nich získal kvalitný produkt.

Rafinovaný olej. Tento produkt sa líši od nerafinovaného oleja tým, že pri jeho extrakcii sa používajú rôzne chemické zložky, ktoré prispievajú k uvoľňovaniu oleja zo semien. Po oddelení oleja sa odstráni organická hmota, bez čistých nečistôt a prísad zostáva len čistý olej. Rafinovaný olej má transparentný žltkastý odtieň, nemá chuť a vôňu, je menej užitočný. Ale môžete ho vyprážať, tento olej sa skladuje dlhšie.

Pri nákupe oleja na dlhodobé skladovanie si vyberte čerstvý výrobok. Tiež nestojí za to vziať fľašu oleja z výkladov - musí byť vystavená svetlu na dlhú dobu. Vizuálne skontrolujte olej vo fľaši - nemal by byť zakalený, v oleji by nemal byť žiadny sediment.

Ako skladovať nerafinovaný olej

Ropa je veľmi populárna, napriek tmavej farbe a čistej chuti. Vyberajú ho ľudia, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Tento olej nie je vyprážaný, ale aktívne sa používa ako zálievka. Nerafinovaný olej nemusí kupovať pre budúce použitie, pretože nemá veľmi dlhú životnosť.

Ak ste si kúpili nerafinovaný olej a priniesli ho domov, je lepšie ho naliať do nepriehľadnej sklenenej fľaše. To chráni výrobok pred slnkom a oxidom. Slnečnicový olej môžete skladovať v plastových nádobách, ale sklo je spoľahlivejšie balenie. Nenalievajte olej do plechovky alebo inej kovovej misky. Pri interakcii s kovom oxiduje a stráca svoje prospešné vlastnosti.

Skladujte nerafinovaný olej na chladnom mieste. Môže to byť balkón, pivnica alebo dvere chladničky. Nenechávajte olej v blízkosti batérie, na priamom slnečnom svetle alebo v blízkosti plynového sporáka. Olej pri zahriatí veľmi rýchlo stráca svoje vlastnosti.

Ak bol olej získaný lisovaním za studena, odporúča sa ho použiť do 3 mesiacov. Nerafinovaný olej extrahovaný lisovaním za tepla sa skladuje až šesť mesiacov. Otvorená fľaša oleja by sa mala spotrebovať do mesiaca, potom sa postupne stáva horkou.

Ako skladovať rafinovaný olej

Rafinovaný olej je menej rozmarný, nevyžaduje nízke teploty a trvá dlhšie. Nenechávajte však olej teplý - v blízkosti sporáka alebo na slnku. Rafinovaný olej sa môže skladovať v priemyselných obaloch alebo sklenených nádobách. Na uskladnenie políc skrine, mezanín, balkón. Nenechávajte výrobok v chlade - zmrazte koľkokrát sa olej neodporúča. Tento olej môžete skladovať až 9-10 mesiacov.

Ak sa ukáže, že vo vašom dome je príliš veľa oleja, môžete ho poslať do mrazničky. Pri nízkych teplotách olej nezmrzne, ale výrazne sa zahustí. V tejto forme sa môže olej skladovať viac ako rok bez straty chuti a prospešných vlastností. Pamätajte však, že by sa nemala znovu zmrazovať.

Ako predĺžiť životnosť oleja

Aby sa zabránilo znehodnoteniu oleja, môžete použiť tajomstvo pre dlhodobé skladovanie tohto výrobku.

1. Dajte niekoľko fazuľa do fľaše na olej - fazuľa nedovolí, aby sa olej dostal do mraku.
2. Ak dáte štipku soli do nádoby s olejom, výrobok nestratí svoju chuť.
3. Vložte list vavrínu do oleja - výrobok nebude chutiť horký ani po veľmi dlhom skladovaní.
4. Byliny - tymián, rozmarín, bazalka pomôžu zachovať olej, rovnako ako dať mu osobitnú chuť a vôňu. Stačí pridať pár prútikov na maslo. Namiesto byliniek môžete použiť strúčik cesnaku.

Tieto jednoduché spôsoby vám pomôžu výrazne zvýšiť životnosť oleja.

Slnečnicový olej je strategickým produktom, ktorý by mal byť v každej domácnosti. Aby však olej zostal chutný, užitočný a kvalitný, musíte poznať pravidlá jeho skladovania. A potom na vašom stole bude vždy tento krištáľovo čistý a taký potrebný produkt.

Video: ako skladovať slnečnicový olej