Ako skladovať med doma

Med. Tak odlišné a vždy užitočné. Aromatická pochúťka, sklad vitamínov a enzýmov. Mal by byť v každom dome po celú dobu. Ale nie každý vie, ako skladovať med doma. Aby ste si mohli vychutnať príjemný a užitočný produkt čo najdlhšie, musíte dodržiavať niektoré odporúčania.

Optimálne podmienky

Pred čistením nádoby s užitočnou lahôdkou na uskladnenie sa musíte rozhodnúť, kde presne bolo rozhodnuté, že ju uložíte. Napríklad slnečné svetlo poškodzuje med. Zahrieva sa a pri teplotách nad + 40 ° C sa zmení na zmes sacharidov. To znamená, že sa stáva len aromatickou sladkosťou bez hodnotných látok. Preto prvé pravidlo: tma je povinná.

Druhé pravidlo: skladovacia teplota medu od +1 do + 20 ° C. Padá nižšie - zamrzne, stúpa vyššie - dostanete štiepenie enzýmov.

Rada. Sladka jantárová by sa mala skladovať pri rovnakej teplote. Vybrali si jedno miesto, aj keď tam stojí.

Pravidlo tri: vlhkosť okolitého vzduchu - nie viac ako 60-65%. Pivnica je vlhká, chladnička tiež. Med - látka veľmi hygroskopická, pozoruhodne absorbuje vlhkosť z prostredia. Potom začne kysnúť, putovať, zhoršovať sa.

Štvrtá podmienka: v okolí nie sú žiadne vonné látky. Akékoľvek pachy, príjemné alebo nie, med preberá dosť rýchlo. To bude nepríjemné, dostať jar vyskúšať buchty a čaj, miláčik s vôňou klobásy alebo cesnaku.

Rada. Ideálnym miestom na uloženie medu doma je skriňa, kde sa nachádzajú potraviny. Obilniny nemajú výraznú chuť, sú tmavé, suché a chladné.

Čo skladovať med

Najlepšia kapacita je drevený sud z neživičných hornín. Napríklad breza, javor, jaseň, vápno. Len nie dub. Pochúťka sa rýchlo zmení na čiernu a zakysane. Ak je možné povrch barelu ošetrovať zvnútra včelím voskom - je to vo všeobecnosti vynikajúce! Niekedy sa k vosku pridá množstvo propolisu, potom sa s touto zmesou spracuje sud. To vytvára dodatočný ochranný film a chráni obsah pred deštruktívnymi oxidačnými procesmi.

Breza kôra je tiež ideálny pre skladovanie medu. Breza, prírodná, bez chemických nečistôt. Čo by mohlo byť pohodlnejšie?

Je pravda, že na získanie takejto kapacity nie je vždy možné.

Dobrou možnosťou môže byť hlinený alebo keramický hrniec. Stojí za to pripomenúť Medvedík Pú, a niečo o medu vedel! Hliny môžu byť glazované alebo nepotiahnuté. Zatvorte voskový papier z hrnca. Krásne, originálne, pohodlné.

Jediné negatívne je, že hrnce s veľkým objemom sa zriedkakedy nájdu, takže milovníci dlhého zimného čaju budú musieť s nimi skladovať vo veľkom množstve alebo hľadať niečo vhodnejšie.

Sklenená nádoba. Skvelá alternatíva k sudom. Nemá zápach, ľahko sa zatvára, nepropúšťa vlhkosť. Niektoré výhody. Okrem toho, nájsť správne množstvo nie je ťažké.

Rada. Úplne nepriehľadný pohár medu, ozdobený vrecúškom s veľkolepým odznakom na veku, môže byť originálnym kusom nábytku. Samozrejme, toto zvýraznenie nie je možné umiestniť na priame slnečné svetlo.

Existujú cisterny, v ktorých nie je absolútne vhodné ponechať med:

• železné náradie
• sudy z mäkkého dreva
• medené riady
• zinkové nádoby

S týmito materiálmi, sladký nektár veľmi rýchlo začína interagovať, potom oxiduje. Takýto produkt nemá žiadny úžitok a vo zvlášť pokročilých prípadoch môže spôsobiť vážnu otravu.

Rada. Nemôžete vziať med z veľkej plechovky so železnou lyžičkou.Môžete použiť nerezovú oceľ. Najlepšie je uložiť sa do vázy alebo na tanierik s drevenou lyžicou alebo špeciálnym príveskom. Možno nie veľmi pohodlné, ale čo je to sprievod! Okrem toho sa znižuje riziko, že sa poškodí celá veľká nádoba.

Čo iného sa odporúča držať med?

• poniklované predmety
• voskované papierové sklá
• Smaltované nádoby
• mliečne plechovky alebo banky
• plechovky z nehrdzavejúcej ocele
• jedlá z potravinárskych fólií
• nádoby z potravinárskeho plechu

V ktoromkoľvek z týchto materiálov môžete bezpečne dlho držať med. Za predpokladu tesného uzavretia veka a teplotných podmienok.

Rada. V našej dobe špičkovej technológie je potravinársky plast veľmi populárny. No, med je v ňom celkom dobre uskladnený. Len to neuchovávajte v takýchto nádobách dlhšie ako 10-12 mesiacov. Koniec koncov, med je biologicky aktívna látka, potom začína čerpať chemické nečistoty z plastu.

Je možné uchovávať med v chladničke

Samozrejme, že môžete. Tvrdí sa, že jednoduchá chladnička nie je dobrá. Potrebujete iba jednotku, ktorá má funkciu "ale mráz", to znamená suché chladenie a odparovanie nadmernej vlhkosti. Aký nezmysel!

Mysleli by ste si, že v bežnej chladničke voda zo všetkých štrbin vyteká! No, na stenách bude nejaká kondenzácia. Ľahko sa odstráni najbežnejšou látkou. Aký je problém?

Ak je to vysoký obsah vody vo vzduchu, ktorý sa obáva, čo vám bráni v uzavretí pohára medu pevne? Corked so železným vekom, je krásne uložené v každej chladničke až 2 roky. Okrem toho sú vhodné podmienky. Je tmavá a štandardná teplota je + 4 až 6 ° C.

Rada. Utesnený kryt chráni sladkú jantáru pred cudzími chuťou. A vždy sú v chladničke.

Pravidlá skladovania medu vo voštiny

Príležitostne sa stanete vlastníkom takéhoto hodnotného produktu ako med vo plástoch. Je nepravdepodobné, že by sa celá platňa použila ako potrava. V blízkosti nie je ani špeciálny rám pre záťah. Čo robiť?

Najprv musíte opatrne nakrájať malý kúsok z plástov, opatrne ho položiť na tanierik, dať samovar (v extrémnych prípadoch konvicu). Nalejte do pohára voňavého čaju, jemne si vezmite kúsok plástu a ochutnajte tento nádherný dar prírody.

No, keď ste dostali vašu časť blaženosti, musíte sa vysporiadať so zvyšnými bunkami. Ak nie sú nekorodované, potom je med vnútri pozoruhodne uskladnený po dobu 10-12 mesiacov bez kryštalizácie. Otázkou je, čo? Kam dať bunky. Rámy sú zriedka malé a musíte sa nejako prispôsobiť, aby ste ich zachránili.

Je to len preto, že ste do plášťa napchali plást - myšlienka je úplne nešťastná. Banka tiež nevylezla. Ale vosk je krásne rezané bežným stolovým nožom! Voštinu opatrne rozrežte na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko dostali do hrdla vhodnej nádoby. Napríklad plechovka s objemom 3 litre.

Rozliaty med sa môže zbierať a čoskoro používať. Kde - rozpráva fantázia. Pečenie, nápoje, len jesť.

Výsledné kúsky plástov zapečatené utesnené uzávery. Ponechajte na uskladnenie za rovnakých podmienok ako obyčajný med.

Rada. S cieľom maximálnej ochrany medu vo plástoch pred oxidáciou sú rezané plastovým alebo kostným nožom. Ak nemáte jednu po ruke, môžete sa pokúsiť opatrne rozbiť voštinu na kúsky bežnou kuchynskou stierkou. Drevený, silikón je príliš mäkký.

Časté chyby

Niektoré zdroje tvrdia, že prírodný med by mal určite kryštalizovať do konca septembra. Povedzme, že ak je v novembri tekutý, potom je to falošný. Ľudia, ktorí nevedia, ako čítať tieto druhy rád, pozrite sa na ich koše, a dokonca budú kandidovať na zúčtovanie s predávajúcim. A všetko, čo potrebujete vedieť, aký druh medu ste si kúpili. Kaštan, arabská guma alebo skutočné vápno nekryštalizuje 2 roky.Akékoľvek iné prírodné, ak dôkladne filtrované, tiež zostáva kvapalina až do februára-marca.

Dlhé zostáva kvapalný produkt s vysokým obsahom fruktózy. Napríklad padevy. Ale med so zvýšeným percentom glukózy začne kryštalizovať v polovici októbra. Ale zahusťovanie to nezhoršuje.

O kryštalizácii. Jeho začiatkom sú peľové zrná, častice propolisu alebo vosku. Preto jemná dôkladná filtrácia umožňuje, aby med zostal kvapalný po dlhú dobu. Až teraz málokedy jeden z včelárov starostlivo filtruje sladkú jantárovú farbu. A je to potrebné? Koniec koncov, to, čo je tekuté, čo je "kandizované", med nestratí svoju hodnotu a výživnú hodnotu, keď je správne uskladnený.

Ďalšie "cenné" rady: neuchovávajte med vedľa silne zapáchajúcich látok - petrolej, rozpúšťadlo, farba. Kto by v ich správnej mysli prišiel s myšlienkou dať pohár medu vedľa takýchto susedov? Normálni ľudia nikdy neukladajú potraviny zmiešané so syntetickými a podobnými. Alebo med položte na poličku v garáži? Vedľa benzínu?

Zatiaľ. Píšu, že pri -20 ° C med kryštalizuje za 3 dni. Aký druh nezmyslov? Zamrzne! Rovnako ako každá látka pri teplote pod 0 ° C, obsahujúca vodu. Len zamrzne. Po rozmrazení sa opäť stane tekutým, ale bude uložený menej. Ak naozaj potrebujete dostať mrazený med, potom si vezmite kúsok a nechajte zvyšok v mrazničke.

Je úplne prirodzené, že všetky nádoby na skladovanie medu by mali byť úplne čisté a suché. Nie je možné pridať minuloročné zvyšky do sladkej jantárky novej plodiny, celá hmota môže začať kvasiť. To je príliš cenný produkt, ktorý by sa s ním mohol zaobchádzať tak nepozorovane.

Existujú dôkazy, že med sa našiel počas vykopávok. Ležal po stáročia a dokonale sa zachoval. Externe je konzistencia celkom možná. Tu sú len výhody takéhoto výrobku na pochybách. Je to však biologicky aktívna látka. Môže sa skladovať celé desaťročia, ale prečo? V prípade jadrovej vojny iba. Nebolo by prospešnejšie kúpiť každý rok čerstvú pochúťku novej plodiny? Ak chcete vedieť s istotou - okrem sladkostí, získate aj výhodu.

Mimochodom, o výhodách. Čerstvo vypudený med vo veľkých množstvách môže spôsobiť vážne žalúdočné ťažkosti alebo dokonca alergie. Pravidlo „dobrého maličkosti“ nebolo zrušené. Veľké množstvo je viac ako 5 lyžíc naraz. Medvedík Pú, táto položka nemôže čítať.

Existuje názor, že najužitočnejší produkt je práve zostavený. Toto je hrubá chyba. Ľudia zabúdajú, že ďalších 6 mesiacov po pastvine v mede kvasenie pokračuje, „dozrieva“. Napríklad mnísi niektorých kláštorov uprednostňujú korenenú pochúťku do čerstvého.

Ak v skrini alebo chladničke nebolo voľné miesto, budete musieť odstrániť med na uskladnenie v pivnici. Len sa uistite, že veko musí byť prikryté tenkou vrstvou roztaveného vosku, aby sa úplne vylúčila vlhkosť alebo pachy z vniknutia do plechovky. Sklo je vhodné, kov tu nebude na mieste. V pivnici, vysoká vlhkosť a kovy sú oxidované, potom dať med nepríjemný zápach a chuť. Možno je lepšie stlačiť obilniny a dať ich na poličku?

Môže byť použitý plastový kryt, ale neposkytuje takú tesnosť ako cín. Áno, termín sporenia s takýmto vekom je iba 10 mesiacov.

Je chybou predpokladať, že výrobok v plástoch je užitočnejší ako v banke. A ktoré miesto je užitočnejšie? Akékoľvek zmeny chemicky? Nie. Stratí med v sude vitamíny alebo enzýmy? Nie. Všetky výhody voštiny sú len dvoch typov: psychologické a rýchlosť. Prvý vám umožňuje zapojiť sa do niečoho magického, slávnostného. Napriek tomu, voštiny, nie je to ako lyžica! Druhý je triviálny, ako dusená repa: pre chlad alebo bolesť hrdla je lepšie žuť voštinu, než jesť tekutú látku. Takže obaľujúci účinok na bolesť hrdla bude tak pomalý a účinný.

Existuje mylná predstava: „Obchod nie je presne podvedený, všetko je certifikované. Potrebujete tam len med. “Je to tiež nezmysel. Môže klamať kdekoľvek. Súkromní obchodníci a dodávatelia obchodov sa už dlho naučili, ako falšovať všetky druhy nádherných výrobkov. Je potrebné ho získať vždy, keď je to možné, od odporúčaných predajcov. Ako sa hovorí: ak sa nesnažíte, neviete. Ak je medzi známymi nie je žiadny odborný včelár, potom to zostáva len dúfať, že obchod je prirodzený, a nezriedený na trhu.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať: teraz presne vieme, ako skladovať med doma. V sklenenej nádobe na polici skrine s obilninami.

Video: ako ukladať med