Ako urobiť želé doma

Želé je chladný dezert, ktorý sa pripravuje na základe želatíny. Ovocné sladkosti, kúsky čerstvých plodov, čokoláda, kondenzované mlieko, kandizované ovocie môžu v tomto výrobku pôsobiť ako sladidlá. Rovnako ako pri každodennom používaní a na dovolenke toto jedlo nenechá nikoho ľahostajného. Zvážte základné recepty v poriadku.

Čokoládová želé

• vanilková esencia - 1 kvapka
• granulovaný cukor - 130 g.
• želatína - 12 g.
• tmavá čokoláda - 70-80 gr.
• krémový obsah tuku 20% -350-400 ml.

1. Želatínu nalejeme vodou a necháme napučať. Vezmite malú panvicu, vmiešajte do nej smotanu, vanilku a cukor. Potom zmes zahrejte (varte) a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Panvicu položte nabok od varnej platne a do zmesi pridajte čokoládu a rozsekajte ju na malé kúsky. Miešajte, kým sa čokoláda neroztopí.
3. Keď želatína napučiava, pridajte ju do čokoládovej hmoty a dobre premiešajte. Pre pohodlie používajte metla, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
4. Zmes nalejte do foriem. Nechajte masu vychladnúť, potom nechajte chladiť 2-3 hodiny, aby sa úplne nastavila.

Jahodová želé

• granulovaný cukor - 70 - 80 g.
• pitie filtrovanej vody - 50-60 ml.
• vriaca voda - 250 ml.
• jahodový želé - 70g.
• instantná želatína - 15 g.
• jahoda - 300 gr.

1. Umyte bobule, vyčistite listy a nechajte úplne odtekať v cedníku alebo site. Jahodové želé zalejeme vriacou vodou, pridáme cukor a premiešame.
2. V oddelenej nádobe sa želatína rozpustí vo filtrovanej vode. Po tom, nakrájajte bobule, premieňajúc ich na zmes s mixérom.
3. Želatínu zohrejte na variči bez varu. Potom ho pridajte do chladeného jahodového želé. Uistite sa, že všetky zrná sú rozpustené a hmota sa stane homogénnou.
4. Zmes nalejte do vopred pripravených nádob. Chladiť niekoľko hodín, kým nezmrzne.

Hroznová Jelly

• hroznová šťava (červená) - 350 ml.
• instantná želatína - 20 g.
• červené hrozno - 120 gr.

1. Naplňte hrniec šťavou a zahrejte na 50-55 stupňov. Potom vyberte taru z varnej platne a pridajte želatínu a miešajte ju až do úplného rozpustenia (ak používate bežnú želatínu a nie okamžite).
2. Rezané hrozno na polovicu, potom miesto v želé formy. Ako dezert môžete použiť ovocie akéhokoľvek druhu.
3. Nalejte hrozno a želatínovú šťavu, potom nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu. Umiestnite do chladničky na úplné vytvrdnutie po dobu 1-2 hodín.

Kyslé smotanové želé

• Obsah kyslej smotany 20% - 300-350 gr.
• oranžová - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• ovocné želé (vo vreckách) - 2 ks.

1. Na prípravu želé pre tento recept sa hodia akékoľvek sezónne ovocie. Najlepšia možnosť sa získava z letného ovocia av zime môžete použiť kivi, pomaranč, atď. Vytvorte si vlastnú jedinečnú chuť, potešte svojich blízkych jedinečným dezertom.
2. Ak chcete získať štyri porcie kompozície, budete potrebovať 2 balenia ovocnej želé 100 g. Každý, pomaranč, kivi a kyslá smotana 20% tuku.
3. Najprv rozpustite práškové želé spôsobom uvedeným v návode. Vo väčšine prípadov sa prášok naleje 350-400 ml. vriacej vody. Dobre premiešajte metla tak, aby obsah bol bez hrudiek.
4. Cherry želé vám pomôže dať krásnu farbu. Nalejte 200 ml. vriaci vodný sáčok hromadného zloženia a pridajte kyslú smotanu.V takej hmotnosti sa môžu tvoriť hrče, nie je dôvod na obavy. V procese varenia sa zmes rozpustí, hmota sa stane homogénnou. Pridajte cukor podľa chuti.
5. V vopred pripravenej nádobe nakrájajte ošúpané ovocie. Rozotrite ich na dno foriem a prikryte priehľadnou vrstvou želé. Vyčistite v chladničke, kým neztuhne. Keď je všetko pripravené, nalejte kyslé želé a dajte na pár hodín do chladu. Pred podávaním ozdobte želé kúskami ovocia a lístia mäty.

Želé s kondenzovaným mliekom

• kondenzované mlieko - 300-350 gr.
• instantná želatína - 30 g.

1. V prvom rade dbajte na kvalitu želatíny a kondenzovaného mlieka. Aditív k tomuto dezertu, vyberte si podľa svojho vkusu. Môže to byť piškótový koláč, bobule alebo čokoláda.
2. Vezmite hrniec, naplňte ho 100-120 ml vody. Potom kvapalinu zohrejte a zmiešajte s časťou želatíny. Neodstraňujte kompozíciu z ohňa, kým sa hmota nestane homogénnou (bez hrudiek).
3. Keď je prvá časť pripravená, pridajte kondenzované mlieko na výslednú hmotu a dobre porazte. Nedovoľte, aby zmes varila, vyberte ju zo sporáka pri najmenšom výskyte bublín.
4. Výslednú hmotu nalejte do foriem a pridajte čokoládu, chladnú. Vyčistite v chladničke na úplné vytvrdnutie. Pred podávaním ozdobte želé podľa osobných preferencií.

Kakaové mlieko želé

• granulovaný cukor - 60 g.
• želatína - 25 g.
• mlieko - 500 ml.
• kakao - 70 g.

1. Nalejte želatínu do vody, nechajte chvíľu napučať. Kakao s mliekom zmiešajte tak, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
2. Priveďte mlieko do varu. Pridajte cukor podľa chuti. Želatínu zohrejte, ale varte. Nalejte do kakaa, potom dobre premiešajte.
3. Výslednú hmotu nalejte do foriem a nechajte vychladnúť v chladničke počas 1 hodiny.

Tvarohové želé

• tvaroh - 250 gr.
• želatína - 10 g.
• mlieko - 150 ml.
• granulovaný cukor - 120 g.
• kyslá smotana - 120 gr.

1. Na prípravu jemných želé bude potrebovať mäkký tvaroh. Naplňte želatínu teplým mliekom a počkajte na opuch.
2. Beat cukor s mixérom alebo metla, pridajte tvaroh a kyslou smotanou, prineste hmotu do homogenity. Do zmesi tvarohu pridajte pripravenú želatínu s mliekom.
3. Dobre premiešajte metla. Potom zmes rozotrite na zmrzlinové misky a chladte 1 hodinu až do úplného varenia.

Želé z Ryazhenka so sušenými marhuľami

• granulovaný cukor podľa chuti
• želatína - 25 g.
• sušené marhule - podľa chuti
• Ryazhenka ("Snowball") - 0,5 l.

1. Želatínu naplňte filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), potom nechajte 30 až 40 minút napučať. Ak chcete zmäkčiť, nalejte sušené marhule horúcou vodou, počkajte 5 minút. V prípade, že sú plody mäkké, vopred ich umyte.
2. Sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky. Žehličku zohrejte na varnej doske, ale nenechajte ju variť. Pridajte kompozíciu ryazhenka, sladiť podľa chuti. Miešajte hmotu, odstráňte hrudky.
3. Pomaly nalejte sušené marhule, nezabudnite zamiešať. Hmotu nalejte do vopred pripravenej nádoby. Na niekoľko hodín chladiť.

Farebné želé

• krém - 100-150 ml.
• koncentrát ovocných želé - 200 g.
• voda - 0,5 l.

1. Rozdeľte ovocné práškové želé na 3 časti. Rozpustite v horúcej vode podľa pokynov. Množstvo kvapaliny bude závisieť od hustoty želé. Prelejte prvú vrstvu do foriem a vložte do chladničky.
2. Zahrejte krém na peci a pridajte akúkoľvek inú farbu. Potom nalejte druhú vrstvu a nechajte stuhnúť. Experimentujte s vrstvami, ale nezabudnite ich zmraziť.

Mliečna želé s čokoládou

• instantná želatína - 20 g.
• granulovaný cukor - 50 g.
• mlieko - 0,5 l.
• tmavá čokoláda - 70 gr.

1. Namočte želatínu v 30 ml. teplej vody. Zahrievajte mlieko v nádobách odolných voči teplu, ale varte.
2. Chop čokoládu, vložte do misky pre mikrovlnnú rúru. Pridajte 200 ml. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry po dobu 1,5 minúty, aby sa roztavila čokoláda.
3. Do želatíny nalejte 150 ml. mlieko, vložte do mikrovlnnej rúry na 3 minúty.Po tom, získať výslednú hmotu, hniesť až do hladka. V prípade potreby sa zlúčenina pretlačí cez sito.
4. Ak chcete získať viac mlieka a nie čokoládové želé, musíte pridať do nádoby s čokoládou 1/3 želatíny. Zvyšný produkt nalejte do mliečnej hmoty, pridajte cukor podľa chuti. Zmes sa mieša až do hladka.
5. Vo vopred pripravenej tare vo vrstvách začnite vylievať želé až do konca. Hlavná vec, nezabudnite opustiť každú vrstvu až do úplného stuhnutia. Želé môže byť zdobená strúhanou čokoládou alebo orechmi.

Pomarančová šťava

• granulovaný cukor - 40 g.
• pomarančový džús - 400 ml.
• instantná želatína - 10 g.

1. Vezmite si malú nádobu a nalejte do nej pomarančový džús, pridajte cukor. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, teplota výrobku by nemala prekročiť značku 50-60 stupňov.
2. Želatínu nalejte do panvy a dobre premiešajte, rozpustením všetkých hrudiek. Potom vyberte nádobu z horáka a nalejte ju do vhodnej nádoby.
3. Ochladenú hmotu vložte do chladničky na 4 hodiny. Keď je jedlo pripravené na jedenie, posypte ho kokosovým alebo čokoládovým lupienkom.

Želé z džemu

• filtrovaná voda - 700 ml.
• kyseliny citrónovej podľa chuti
• Jam - 200 gr.
• granulovaný cukor podľa chuti
• želatína - 30 g.

1. Nalejte džem do tepelne odolnej panvy a po odstránení všetkého ovocia zrieďte horúcou vodou. Výslednú kvapalinu premiešajte, nechajte horák až do varu. Tomite asi 6 minút na miernom ohni. Pridajte chuť kyseliny citrónovej a cukru. Hotová hmota sa ochladí na 50 stupňov.
2. K zmesi sa pridá okamžitá želatína. Zmes sa mieša až do hladka. Predtým extrahované ovocie z džemu vložené do foriem, nalejte želé. Ochladiť a umiestniť do chladničky na konečnú prípravu po dobu 3 hodín.

Želé vtáčie mlieko

• instantná želatína - 40 g.
• maslo - 60 g.
• granulovaný cukor - 300 g.
• kyslá smotana - 450 gr.
• filtrovaná voda - 400 ml.
• vanilka - podľa chuti
• mlieko - 100 ml.
• kakao - 40 g.

1. Vezmite 250 ml horúcej vody, rozpustite v ňom maslo a kakao. Nalejte mlieko a cukor, chuť by sa mala podobať čokoládovému kokteilu.
2. Pomaly pridávajte želatínu k horúcej čokoládovej zmesi, občas premiešajte. Dosiahnite rovnomernosť zmesi. Zmes sa ochladí a naleje sa do tvarových buniek.
3. Dajte zlúčeninu do chladu, kým sa nestvrdne. Ďalej pokračujte k príprave druhej vrstvy - vanilky. Zmiešajte vanilkovú kyslú smotanu a cukor, premiešajte miešačom, kým nebude hladká.
4. Pridajte zvyšky želatíny do 150 ml. vriacej vody. Nalejte želatínu do zmesi, ďalej poraziť. Uistite sa, že hmota je dobre premiešaná.
5. Na konci varenia pridajte kyslú smotanovú hmotu do formy s čokoládovou vrstvou želé. Nechajte zamrznúť v chlade.

Je ľahké variť želé doma, ak budete dodržiavať praktické odporúčania. Zvážte recept na pochúťku s pridaním čokolády, čerstvých alebo mrazených jahôd, hrozna. Make želé na základe kondenzovaného mlieka, tuku krém, kakaový prášok, tvaroh, pomarančový džús, kompót. Pridajte sušené marhule, hrozienka, kivi, čokoládové lupienky, džem.

Video: 3D kvety v želé