Ako urobiť ovocný ľad doma

Ovocný ľad je veľmi obľúbený v horúcom období, milujú ho nielen deti, ale aj dospelí. Pochúťka dokonale uhasí smäd, chladí a povznáša. Ovocie ľad môže byť pripravený doma, ak máte základné zručnosti. Zloženie hotového výrobku obsahuje veľmi užitočné zložky, neexistujú žiadne farbivá a neznáme prísady. Nie veľa ľudí vie, že mrazená pochúťka bojuje proti avitaminóze, normalizuje krvný tlak a prináša pleti tón.

Technológia výroby ovocného ľadu doma

1. Ovocný ľad. Produkt môžete pripraviť z čerstvého sezónneho alebo mrazeného ovocia. V druhom prípade je potrebné rozmraziť a dôkladne opláchnuť prísady, aby sa baktérie nedostali do hotového ľadu. Po skončení opláchnutia vytlačte všetku zvyškovú vlhkosť a potom pokračujte v príprave ošetrenia.
2. Šťava na báze ľadu. Najbežnejšia technológia výroby dezertov. Je dôležité objasniť, že najchutnejšie sa považuje za ovocný ľad zo šťavy s buničinou. Stačí naliať kompozíciu do ľadových foriem a potom ju poslať na pol hodiny do mrazničky. Potom, čo tekutina chytí kôru musíte vložiť do obsahu palice, potom prinesie na úplné zmrazenie.
3. Ľadový cukrový sirup. Z veľkej časti je tento druh zmrzliny vyrobený z čerstvých plodov / ovocia, cukru a vody. Táto technológia nie je obzvlášť náročná: cukor sa naleje do smaltovanej panvy s vodou, kompozícia sa zmení na homogénnu hmotu. Potom sa bobule vhodne rozomelú a zmiešajú s prvou zmesou. To všetko sa naleje do ľadových foriem a odošle do mrazničky.

Hruškový ľad

• citrónová šťava - 55 ml.
• čerstvá hruška - 550 gr.
• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 180 g.
• čistená voda - 200 ml.
• Vanilín - 10 g.

1. Umyte hrušky, odstráňte vetvičky, semená a všetky nejedlé časti, nakrájajte ovocie na malé kúsky. Vložte mixér, nakrájajte na kašu.
2. Pripravte si smaltovanú panvicu, pridajte cukor, vanilín, vložte nádobu na oheň. Priveďte kompozíciu do varu, vypnite horák, keď sa objavia prvé bubliny.
3. Pridajte nasekanú hrušku na sladkú hmotu, nechajte ju variť, kým úplne nevychladne. Po uplynutí času skontrolujte ovocie: ak sú tvrdé, dajte ich na oheň a varte, až kým nie sú mäkké.
4. Po tom, nalejte citrónovú šťavu, chladné, balenie v ľade formy. Počkajte, až sa hmota uchopí kôrou, potom vložte tyč a úplne zmrazte.

Ľad na báze jogurtu

Varený ovocný ľad pozostáva z troch vrstiev, ktoré sú obzvlášť príjemné pre deti.

• čerstvé alebo mrazené jahody - 320 gr.
• práškový cukor - 100 g.
• prírodný jogurt (obsah tuku od 2%) - 170 gr.
• jablková šťava - 420 ml.
• šťava z hrušky - 200 ml.

1. Vezmite vhodný podlhovastý tvar, zakryte jablkovou šťavou s prvou vrstvou (jedna tretina kapacity) a nechajte ju zamrznúť.
2. V tejto dobe, mletie v mixéri čerstvé alebo mrazené jahody pred tvorbou kaše. Pridajte k tomu prírodný jogurt a cukor, opakujte manipuláciu.
3. Výslednú hmotu naplňte druhým radom, opäť nechajte zmraziť do tuhého stavu. Na konci procesu nalejte hruškovú šťavu do tretej vrstvy, znova zmrazte.
4. Táto technika sa považuje za dlhú vzhľadom na spracovanie všetkých vrstiev oddelene. Ak chcete získať ovocnú ľadovú mäkšiu konzistenciu, pridajte lyžičku pečiacej želatíny, predtým namočenú v teplej vode, do jablkovej alebo hruškovej šťavy.

Čerešňový ľad

• čerešňová šťava (prírodná) - 680 ml.
• filtrovaná voda - 200 ml.
• repný cukor - 200 g.
• ríbezle (voliteľné)

Môžete použiť aj čerešňovú a čerešňovú šťavu, pokiaľ je zloženie úplne prirodzené. Skúsené ženy v domácnosti robia ovocný ľad založený na ovocnom kompóte alebo ovocnom nápoji.

1. Pripravte si sirup: pridajte cukor do vody, pomalý oheň a počkajte na rozpustenie. Zmes nepretržite premiešajte tak, aby nespálila. Použite smaltovanú panvu.
2. Potom, čo je sirup pripravený, zakryte nádobu vekom, ochlaďte a premiešajte s višňovou šťavou / ovocnou šťavou. V prípade potreby pridajte čerstvé alebo mrazené bobule ríbezlí. Nalejte hmotu do foriem, zmrazte.

Ľad z detského ovocného pyré

• detské ovocné pyré (ľubovoľná chuť) - 310 gr.
• granulovaný cukor (trstina) - 300 g.
• želatína - 1 vrecko (10-15 g.)
• grapefruit alebo citrónová šťava - 30 ml.
• čistá voda - 480 ml.

1. Nalejte želatínu s malým množstvom teplej vody, počkajte 25-30 minút na úplné opuchnutie. Začnite variť sirup.
2. Rozpustite cukor vo vode, položte na malé teplo, premiešajte, aby sa granuly rozpustili. Opatrne nalejte do napuchnutej želatíny, vypnite sporák.
3. Hmotu čiastočne ochladzujte na prijateľnú teplotu (aby nedošlo k spáleniu prsta), potom pomaly nalejte ovocné pyré a nepretržite miešajte.
4. Obal s vekom, nechať na štvrť hodiny. Potom pridajte citrónovú šťavu alebo grapefruit. Výslednú kompozíciu pohodlne napnite, rozložte na ľadové formy a zmrazte.

Ľadový melón

• tvrdá čokoláda (mlieko alebo čierna) - 100 gr.
• vápno - 0,5 ks.
• melón - 500 gr.

1. Mletá melónová drť sa vhodným spôsobom (vidlička, mixér, mlynček na mäso), vylisuje šťava z polovice vápna do výslednej kaše.
2. Ťažte tvrdú čokoládu na strúhadle a premieňajte ju na triesky. Pridajte k vodnému melónu pyré. Nalejte kompozíciu do foriem, vložte do mrazničky.
3. Ak si želáte, po vyrobení ľadu, ponorte ho do roztaveného mlieka alebo bielej čokolády. Môžete tiež miešať melón so sezónnymi plodmi, ako sú ríbezle, jahody, egreše.
4. Je veľmi jednoduché získať ovocný ľad z foriem: pripravte si nádobu s teplou vodou, nádobu s pripravenou pochúťkou tam dole, čakajte 2-3 sekundy.

Ananásový ľad

• Konzervované / čerstvý ananás - 400/500 gr.
• čistená voda - 575 ml.
• citrónová šťava - 80 ml.
• granulovaný cukor - 380 g.

1. Pripravte si sirup: do vody pridajte granulovaný cukor, dajte nádobu na sporák a zapnite horák na malú kapacitu. Zmes priveďte do varu, obsah premiešajte tak, aby sa cukor nelepil. Akonáhle sú granule úplne rozpustené, hmota sa ochladí a naleje sa do nej citrónová šťava. Je dôležité pochopiť, že konzervované ananásy sú sladšie ako čerstvé. Ak používate prvý typ výrobku, pridajte cukor nie 380 gramov, ale 250 - 260 gramov. Začnite z osobných preferencií.
2. V tomto okamihu umiestnite ananásy do mixéra, obráťte ovocie na pyré a potom ho nalejte do zmesi cukru a citrónovej šťavy. Nalejte hmotu do foriem, vložte do mrazničky na pol hodiny. Akonáhle sa trochu chytí, vložte tyčinky a znova ich zmrazte.

Príprava ovocného ľadu je jednoduchá, ak viete, s akými produktmi to urobiť. Použite to, čo máte po ruke. Môžu to byť sezónne bobule a ovocie, mrazené zmesi alebo domáce točenia. Zobraziť predstavivosť, experiment, postupovať z osobných preferencií.

Video: ako urobiť zmrzlinu zmrzliny