Ako urobiť sleď oleja doma

Od staroveku sa sleďový olej považuje za druh pochúťky. Napriek svojej vynikajúcej chuti je výrobok na rozdiel od výrobkov v obchode možnosť rozpočtu. K dnešnému dňu, v kulinárskom svete otvorili veľa receptov na občerstvenie. Spôsob prípravy je jednoduchý, zvážte najbežnejšie variácie oleja sleďa.

Výber sleďa na maslo

1. Ak je to možné, poraďte sa s predajcom, kde bol výrobok presne vyťažený. Ak ryba žila v špinavom prostredí, môže mať škodlivý účinok na telo po konzumácii hotového oleja. Prostredníctvom svojich priateľov sa dozviete, kde nakupujú overený produkt.
2. Pri nákupe rýb dbajte na ich čerstvosť a vzhľad. Ak je to možné, vyvíjajte tlak na sleďa, mäso by sa malo vrátiť do pôvodného stavu. Táto funkcia označuje čerstvosť produktu. Tiež, keď tlak na ryby by nemali byť pridelené žiadne kvapaliny.
3. Pri nákupe rýb dávajte pozor na oči, nemali by byť zablatené. Vyberte si sleďa s tučným bruchom, jeho mäso je jemnejšie a chutnejšie. Z jatočného tela by nemal prísť nepríjemný zápach.

Sleďový olej: klasika žánru

• filé zo sleďov (slane solené) - 95 gr.
• maslo - 210 g.

1. Ihneď pred varením slede olej, skontrolujte rybie filé na kosti tak, aby tento faktor nebude pre vás prekvapením, keď sa používa. V prípade potreby sa ich zbavte.
2. Pripravené jatočné telo umiestnite do mixéra, pridajte maslo. Rozdrvte prísady do hladka. Presuňte kompozíciu do malej nádoby, vložte ju do chladničky. Prípadne môžete pridať korenie, čerstvé bylinky.

Sleďový olej s mliekom a horčicou

• solené rybie filé - 75 gr.
• maslo - 190 g.
• horčica - 20 g.
• mlieko - 40 ml.

1. Nalejte mlieko do malej hlbokej misky, vložte do nej filé sleďa. Pošlite kompozíciu do chladničky, nechajte ju variť asi 1,5-2 hodiny.
2. Po tom, ryby a škvrny s papierovým uterákom. Potom vložte filet do mixéra, pridajte horčicu a maslo.
3. Zmes sa uvedie do homogénnej suspenzie. Položte kompozíciu do vhodnej nádoby, vložte ju do chladničky.

Sleďový olej s mrkvou

• Filé sleďov - 100 gr.
• maslo - 90 g.
• mrkva - 1 ks.
• horčica - 15 g.
• ľahká majonéza - 50 gr.

1. Opláchnite a ošúpajte mrkvu, varte do mäkka. Zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou a horčicou. Rozdrviť ryby a maslo v kuchynskom robote na jednotnú hmotnosť.
2. Potom zmiešajte obe masy dohromady. Ak je pochúťka príliš hrubá, môže sa zriediť maslom. V prípade potreby pridajte soľ a mleté ​​korenie.

Sleď a vaječný olej

• slane solený sleď - 1 ks.
• maslo - 220 g.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• cesnak - 4 klinčeky
• červená cibuľa - 1 ks.
• čerstvé zelené - 35 gr.
• horčica - 12 gr.

1. Nechajte maslo chvíľu pôsobiť pri izbovej teplote. Potom pokračujte v príprave vajec, varte ich varené. Ak je sleď je celý, nakrájajte ho: odrezať hlavu a plutvy, otvoriť brucho, zbaviť sa vnútorností.
2. Odstráňte všetky kosti pinzetou a potom ich opláchnite vodou. Potom zmiešajte celkový objem filé, vajec a masla. Rozdrviť na pastovitú konzistenciu.
3. Vložte ju do samostatnej nádoby, kombinujte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak s celkovou hmotnosťou. Pridajte aj horčicu a zelené, výslednú jemnosť dobre premiešajte.
4. Potom položte takmer hotový sleďový olej na plastový film. Vytvorte zloženie baru a pošlite do chladničky asi 1 hodinu. Takýto krok zjednoduší používanie.
5. Sleďový olej sa prednostne konzumuje ráno, pretože sa považuje za sklad kalórií. Užite si ho v skorom čase, posilňujete sa na celý deň.

Sleďové maslo s roztaveným syrom

• mlieko - 65 ml.
• maslo - 195 g.
• tavený syr - 145 gr.
• mletá červená paprika - 3 gr.
• citrónová šťava - 25 ml.
• čerstvé zelené - 30 gr.
• filé z údeného sleďa - 240 gr.

1. Zmiešajte mlieko, smotanový syr a maslo v spoločnej nádobe. Zmes miešajte pomocou mixéra, až kým zmes vzduchu nebude.
2. Potom pridajte všetky prísady do nádoby s kuchynským robotom, rozomlieť na homogenitu. Vložte maslo do chladničky.

Sleďový olej so zelenou cibuľkou

• solený sleď - 1 ks.
• zelená cibuľa - 25 gr.
• citrónová šťava - 15 ml.
• horčica - 20 g.
• čerstvý kôpor - 15 gr.
• maslo - 370 g.
• muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti
• cesnakové korenie - 7 gr.

1. Rozdeľte ryby: odstráňte hlavu, chvost a plutvy, črevá vnútornosti, umyte kostru pod kohútikom. Ak je mlieko alebo kaviár, neponáhľajte sa ich zbaviť. Jedzte alebo pridajte do oleja.
2. Potom odstráňte hrebeň a zbavte sa zvyšných kostí pinzetou. Nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite bylinky a jemne rozdrvte. Maslo nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby sa zmäklo.
3. Potom kombinujte všetky ingrediencie v spoločnej miske a nakrájajte na mixéri. Vo výslednej hmote pridajte korenie, citrónovú šťavu a horčicu, dobre premiešajte. Potom preneste kompozíciu na hustú fóliu a na chvíľu ju vložte do chladničky.

Sleďový olej na báze mlieka

• mlieko - 1 ks.
• maslo - 120 g.
• korenie - podľa chuti
• greeny - 20 gr.

1. Úplne vyčistite mlieko z rôznych nánosov a filmov. Potom kombinujte rybiu časť s mäkkým maslom, bylinkami a korením.
2. Umiestnite kompozíciu do misky kuchynského robota, zapnite zariadenie na plnú kapacitu. Získajte jednotné zloženie vzduchu. Preneste do vhodnej nádoby, odošlite do chladničky.

Snažte sa variť sleďa olej podľa receptov predložených potešiť domácnosti. Uistite sa, že nikto nezostane ľahostajný k chutnému občerstveniu. Na slávnostnom stole si môžete vychutnať aj pochúťku. Pri varení sleďa olej sa nebojte experimentovať s prísadami, urobiť niečo nové pre seba.

Video: Recept na sleďový olej