Ako skladovať kávové zrná doma

Káva je považovaná za jedinečný nápoj, konzumuje sa takmer vo všetkých krajinách sveta. Aby ste si naplno vychutnali vynikajúcu chuť a osviežujúcu vôňu, je potrebné používať iba kvalitné zrná. Skúsení barmani jedným hlasom tvrdia, že výrobok by mal byť skladovaný v podmienkach optimálnej vlhkosti a teploty. V opačnom prípade káva stratí niektoré z jej prospešných vlastností, čo ovplyvní jej chuťové vlastnosti. Ako skladovať celé zrná? Uvažujme o dôležitých aspektoch, dávame praktické rady.

Dôsledky nesprávneho skladovania kávových zŕn

1. Olejové frakcie sú zodpovedné za chuťové vlastnosti kávy. Po kontakte so vzduchom sa povrch zŕn rýchlo oxiduje, čo vedie k rozdeleniu hlavných zložiek.
2. Kvôli nesprávnemu skladovaniu káva stráca väčšinu chuti, ktorá po určitom čase úplne zmizne. Vôňa sa najprv vyparí, v dôsledku čoho sa káva stane bez chuti, zatuchnutou.
3. Zrná získavajú hustejšiu textúru, v dutine kávy sa tvoria cudzie látky. Táto vlastnosť dáva varenému nápoju kyslú vôňu a na povrchu nechutnú penu.
4. Kávové zrná rýchlo absorbujú vlhkosť. Ak sa skladuje nesprávne, fazuľa sa vystaví plesni, ktorú nemožno odstrániť. Vlhkosť a oxidácia vyvolávajú rýchly rozklad.
5. Ak uchovávate pohár spolu s inými voňavými produktmi (citrusové plody, cesnak, aromatické koreniny atď.), Zrná preberajú arómu a sú nevhodné na konzumáciu.

Koľko skladovať kávové zrná

Ak ste si zakúpili kávové zrná v pôvodnom obale, bezpečnosť výrobku v uzavretej forme je uvedená na zadnej strane výrobku. Doba skladovania sa spravidla pohybuje v rozmedzí 2 - 4 rokov. V prípadoch, keď bol obal otvorený, ale na ňom je spätný ventil, je životnosť približne 2-3 mesiace. Väčšina výrobcov odporúča používať otvorené balenie kávy po dobu 1 mesiaca.

Je to dôležité!Neskladujte kávové zrná v otvorenej forme alebo vo voľne uzavretých nádobách. Takýto pohyb vystavuje výrobok prudkému zhoršeniu, v dôsledku čoho sa fazuľa stáva nevhodnou na spotrebu..

Funkcia ukladania kávy

1. Pri kúpe výrobku v pôvodnom obale opatrne rozrezajte jeden roh balenia. V žiadnom prípade neodstraňujte celú hornú časť tak, aby bol otvor širší. Nalejte zrno na mletie v požadovaných množstvách, potom obal pevne zabalte. Pritom sa snažte uvoľniť všetok vzduch z obalu, aby sa zvýšila bezpečnosť výrobku.
2. Po zakúpení sa výrobok odporúča naliať do zapečatenej nádoby. Pokiaľ ide o materiál, zvážte možnosti skla, keramiky, kovu, plastu, dreva. Hlavná podmienka - prítomnosť veka, ktoré upcháva kávu čo najtesnejšie.

Praktické odporúčania

1. Dôležitou vlastnosťou skladovania kávových zŕn je, že ich treba triediť. Ak napríklad používate službu Arabica a Minas, vyberte pre každý typ samostatný kontajner s vekom. Inak, jedna odroda prevezme chuť druhej, čo povedie k miešaniu pachov. To isté platí pre mletú kávu. Uistite sa, že banky sú vždy pevne zatvorené.
2. Vyberte si najlepšie miesto na uloženie produktu. Priame ultrafialové lúče, ako aj para z varenia by nemali prenikať do dutiny.Odporúčanie je obzvlášť dôležité v prípadoch, keď je káva uskladnená v sklopnej kuchynskej skrini. Tiež by ste sa mali vyhnúť náhlym zmenám teploty a vlhkosti.

Je to dôležité!
Nedávajte nádobu s kávou na parapet, v blízkosti radiátorov, v blízkosti umývadla. Uprednostnite miesta, kde je prirodzené vetranie.

Čo uchovávať kávové zrná

Je dôležité mať na pamäti, že nedbanlivosť pri výbere nádoby na kávu vedie k rýchlemu poškodeniu fazule. Z tohto dôvodu sa odporúča podrobnejšie zvážiť každý materiál, po ktorom je potrebné prijať rozhodnutie s prihliadnutím na finančné možnosti a v skutočnosti na sortiment skladu.

Dajte prednosť nádobám, ktoré sú vybavené silikónovým alebo gumovým krúžkom okolo obvodu veka. Táto funkcia zabráni prijímaniu vôní fazule z iných odrôd.

Sklenená nádoba
Banka je považovaná za najobľúbenejšiu, dá sa kúpiť vo veľkých hypermarketoch ako Auchan, Okay alebo v obchode Home Everything (Ikea, Our World, atď.). Dobrý a relatívne lacný spôsob uskladnenia kávy doma nedovolí, aby sa vlhkosť dostala do dutiny, ktorá udrží fazuľu v dobrom stave po dlhú dobu.

Kovová kapacita
Nie je to najlepšie riešenie pre skladovanie kávových zŕn. Plechovky možno nájsť v takmer každom dome, cukríky alebo listový čaj sa predáva v nich. Negatívna charakteristika nádrže sa považuje za zlú tesnosť. Fazuľa čiastočne absorbuje vôňu, ak sú v blízkosti vonné skupiny potravín. V tomto prípade môžu zrná získať zodpovedajúcu arómu cínu, kovu.

Plastová nádoba
Plastové boxy a poháre sú považované za neefektívne spôsoby skladovania kávových zŕn. Fazuľa má špecifickú arómu plastu a ak nádoba nie je vybavená vekom so silikónovým gumovým pásikom, do dutiny rýchlo prenikajú cudzie príchute a vlhkosť. V tomto prípade zrno tiež ovplyvňuje vzduch prenikajúci do nádoby. Odporúčame vám okamžite opustiť túto možnosť.

Keramická kapacita
Vynikajúce riešenie pre skladovanie kávových zŕn je však veľmi ťažké nájsť nádobu so vzduchotesným vekom. V sekciách riadu na policiach sú krásne dekoračné nádoby na obilniny, cukor a iné sypké výrobky. Estetický vzhľad je úžasný, nájdete pohár pre každý vkus. Hlavnou vecou je vybrať si výrobok s gumovými dištančnými vložkami a podľa možnosti aj s klipmi na bokoch. Cenová politika pre skladovacie nádrže tohto druhu sa líši v závislosti od veľkosti a výrobcu.

Drevená nádrž
Krásne drevené boxy a boxy budú vynikajúcim dekoratívnym riešením, ale sú nepraktické. Výrobky z takého materiálu nemajú odpudzujúcu schopnosť, vo väčšej miere tiež nezachránia prenikaním vlhkosti a vzduchu. Boxy nie sú vybavené hrubými gumovými pásmi, ktoré vystavujú zrná poškodeniu v priebehu prvých 5-7 dní. Osobitosť dreveného kontajnera je zároveň charakteristická pre skladovanie celých fazule a mletých bôbov.

Kde skladovať kávu

Po výbere vhodnej nádoby na uskladnenie kávových zŕn zostáva určiť miesto, kde bude banka stáť. Ak je nádoba priehľadná, skladovanie na nesprávnom mieste vedie k strate chuti v káve, aj keď sa aróma neodparí. Podobný účinok sa dosahuje vďaka svetlu, ktoré ovplyvňuje štruktúru fazule.

Kuchynská polica (otvorená)
Je nemožné vyhnúť sa negatívnym vplyvom vlhkosti, svetla a teploty, ak si jadrá ponecháte týmto spôsobom. Na otvorenej kuchynskej polici si môžete uložiť kávu len v úplne nepriehľadných keramických alebo sklenených nádobách.

Kuchynská linka (zatvorená)
Najlepší spôsob skladovania kávy. Ak je správne nainštalovaný, banka bude chránená pred ostrým teplotným rozdielom, vlhkosťou, možnými prievanmi, zápachom, svetlom.Ak je to možné, pošlite kávové zrná do skrine, ktorá je ďaleko od umývadla, plynový / elektrický sporák, rúra a okná.

Nádobu uchovávajte mimo objemných zmesí a iných produktov, ktoré majú silnú arómu (vonné sviečky, koreniny a koreniny, citrusová kôra, bylinky, sušené ovocie, kandizované ovocie atď.). Je dovolené dať fazuľu spolu s obilninami, cestovinami, chlebom. Dávajte pozor na ventiláciu, musí byť prítomný.

Ak kávové zrná nie sú správne skladované, výrobok sa rýchlo poškodí, čoho dôsledkom je, že sa už neodporúča ich konzumácia. Vyberte si vhodnú nádobu zo skla, keramiky, plastu alebo kovu, dajte nádobu do uzavretej kuchynskej linky s prirodzeným vetraním.

Video: ako si vybrať tú správnu kávu