Ako si vybrať mandarínky: užitočné tipy

Mandarínky nie sú len symbolom nadchádzajúceho Nového roka, ale aj lahodnou šťavnatou pochúťkou, ktorú je veľmi ťažké odmietnuť. Ale nie vždy je nákup úspešný. Niekedy sa ukáže, že citrusy sú kyslé, suché, s veľkým množstvom semien vo vnútri. Čo robiť? Ako kúpiť chutné a šťavnaté mandarínky, ozdobiť ich novoročný stôl a vychutnať si šťavnaté oranžové ovocie? Je možné vybrať si dobré mandarínky iba vonkajšími znakmi?

Krajina pôvodu

Mnohí sa čudujú, prečo sa mandarínky stali symbolom Nového roka, pretože teraz v zime prichádza do krajiny veľa ovocia, čo to má zmysel? Všetko siaha až do sovietskych čias, keď zdobenie stola s čerstvým ovocím pre Nový rok bolo skutočným problémom. Z prírodného a cenovo dostupného ovocia boli iba abcházske mandarínky, ktoré dozrievali v decembri. V predvečer tejto rozsiahlej dovolenky boli všetky regály obchodov a trhov ohromené mandarinkami. A je to naozaj krásne, pretože v zime sú mandarínky zdrojom cenného vitamínu C, ochrany pred nachladnutím a chrípkou. Ale dnes, nielen Abcházsky mandarínky prichádzajú na trh, budeme považovať obchodné strany podrobnejšie.

1. Abkhaz. Aj dnes, po mnohých rokoch, tieto mandarínky sú považované za najobľúbenejšie a chutné. Abcházske mandarínky nie sú veľmi atraktívne - tvar je mierne sploštený, koža so sivastými škvrnami je vyblednutá. Kôra sa dokonale odkláňa od hlavnej buničiny, doslova spočíva na „jadrách“ nad a pod ovocím a medzi kožou a dužinou je prázdnota. Ale takéto mandarínky sú považované za najviac chutné a užitočné. Abcházske mandarínky sú veľmi sladké, majú málo kostí alebo vôbec nie. Okrem toho, nedostatok dlhodobej lodnej dopravy umožňuje výrobcom nerobiť tovar s rôznymi plynmi a chemikáliami, takéto ovocie sa považuje za šetrnejšie k životnému prostrediu.
2. Turkish. Mandarínky z Turecka sa objavili na ruskom trhu pomerne nedávno. Tešia sa kupujúcemu svojím lesklým vzhľadom a atraktívnou cenou. Mandarínky však často nepredstavujú nič iné. Veľmi často narážajú na kyslé s množstvom kostí. Koža tureckých mandarínok je oddelená od buničiny s ťažkosťami, koža má žltkastú alebo zelenkastú farbu.
3. Marocký. Tento typ mandarínky osloví mnohých - tieto citrusy majú skôr sladkú chuť a charakteristickú výraznú arómu. Mandarínky z Maroka sú veľmi svetlé, oranžové - takmer červené, ľahko sa čistia, zriedka sa vyskytujú v kyslom stave, takmer neobsahujú kosti. Vzhľad marockých mandarínky - hladký, lesklý, hustý. V strede ovocia sa nachádza malý zub. Tieto marocké mandarínky sú zdobené nálepkou z krajiny pôvodu - vo forme charakteristických čiernych diamantov.
4. Španielsky. Tento typ mandarínky môže byť považovaný za najlepší. Kôra, ktorú majú, je veľmi krásna, hladká, tenká, svetlá. Takéto mandarínky sú dokonale čistené a skladované po dlhú dobu. Ale ich hlavná hodnota v chuti - ovocie zo Španielska ohromí šťavnatou a bohatou sladkosťou citrusov. Španielske mandarínky majú dve nevýhody - stoja viac ako iné a na trhu sú len zriedka. Ak ste sa stretli na pulte mandarínky zo Španielska - určite si vychutnajte ich šťavnatú chuť.
5. Izraelské mandarínky. Tento druh ovocia je ťažké prispôsobiť novému roku, pretože tieto citrusové plody dozrievajú tesne po Novom roku, bližšie ku stredu a do konca zimy. Izraelské mandarínky majú tenkú a hladkú pokožku, ktorá je dokonale vyčistená. Je však ťažké nazvať ideálne ovocie - sú veľmi často suché.

Okrem toho, na pultoch moderných obchodov nájdete mnoho hybridných odrôd - Clementine, hybrid mandarínky a grapefruitu, tanzhelo, mineola, atď. Ale pre muža zo starej školy nič nemôže nahradiť klasické mandarínky chuťou, ktorá je známa už od detstva. Bohužiaľ, predajcovia nie vždy úprimne odpovedať na otázku o pôvode ovocia na pult, vyvážajúca krajina sa skrýva, najmä ak to nie je populárny výrobca. Predajcovia ľahko rozdávať všetky druhy mandarínok pre Abcházsky alebo španielsky. Preto je veľmi dôležité vybrať si šťavnaté a sladké plody pomarančových citrusov.

Ako si vybrať chutné mandarínky?

Ak máte tú česť kúpiť si jeden z najdôležitejších symbolov sviatku, nezabudnite na túto úlohu pristupovať zodpovedne.

1. Dobré, zrelé a chutné mandarínky by mali byť dosť pevné a silné.
2. Zatlačte na mandarínky - ak z neho šťava prúdi, s najväčšou pravdepodobnosťou sa ovocie už začalo hniť.
3. Koža zrelých citrusov je ošúpaná oveľa ľahšie ako u nezrelého plodu.
4. Snažte sa kupovať mandarínky s pokrčený alebo mäkké strany - takéto ovocie bolo buď nesprávne prepravované, alebo to začalo hniť. To sa tiež stane, ak mandarínky boli niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené.
5. Ale malé sivé škvrny a pavučiny - to je normálne. Niekedy to naznačuje prirodzené dozrievanie plodu.
6. Snažte sa kupovať mandarínky s charakteristickou šedou patinou. Aj keď sa takéto ovocie zotrie, šedosť zostane na ťažko dostupných miestach - záhyby pórov. Ide o stopy plynu, ktoré sa používajú na spracovanie mandarínky, takže sa skladujú dlhú dobu a dodávajú sa v dobrom prevedení.
7. Predpokladá sa, že malé mandarínky sú sladšie a majú menej semien. Veľké a sploštené plody sú však často kyslé.
8. Ľahko zatlačte na ovocie. Sladká mandarinka bude tvrdá, ale mäkké citrusy budú vodnaté a kyslé. Ale pamätajte, že nadmerne tvrdé ovocie svedčí o nezrelosti, rozhodne to nestojí za nákup takýchto mandarín.
9. Dobré, zrelé citrusy majú tenkú kožu, ktorá je dobre oddelená od buničiny. Posuňte šupku - sú ľahko rozdrvené. Nezamieňajte to však s nadmernou mäkkosťou zhnitého ovocia.
10. Vôňa citrusov - dobrá mandarinka má charakteristickú sladkú arómu, bez plesní alebo plesnivého zápachu.

Akonáhle si vyberiete vhodné mandarínky, neponáhľajte si ich kúpiť. Najprv si kúpte jednu stredne veľkú mandarínu, otvorte ju a ochutnajte. Ak ovocie bolo sladké - neváhajte a urobte nákup. Ale nezabudnite, že musíte vybrať sami, predávajúci môže starostlivo zmeniť citrusy a narazíte na mandarínky z inej dávky, a budete kupovať kyslé a plné bez jadier ovocia. Je smutné si to uvedomiť, ale často sa stáva podvod na trhoch. Keď jete mandarínky, snažte sa úplne odstrániť mäso z bielych žíl - obsahujú veľa užitočných látok, ktoré pomôžu vášmu telu prežiť zimu.

Naučte svoje dieťa umývať mandarínky už od útleho veku, kým ho nebude jesť. Na šupke často zostávajú chemikálie - etylén alebo fungicídy, ktoré chránia plody pred škodcami, plesňami a hnilobou. Aj keď dieťa odlúpne kožu, niektoré toxické látky zostanú na rukách a dostanú sa do jedla spolu s buničinou. Buďte opatrní a jesť mandarínky správne!

Video: ako si vybrať bezpečné a chutné mandarínky