Ako skladovať kukuricu doma

Kukurica je považovaná za univerzálnu pochúťku. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť zrnám v bankách a potom ich pridávajú do šalátov. Iní, naopak, jedia klasy vo varenej forme. V závislosti od formy použitia sa spôsoby skladovania tiež líšia. Existujú základné spôsoby, ako pomôcť zachovať užitočné vlastnosti produktu. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie, zdôrazníme hlavné aspekty, poskytneme praktické rady.

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukurica je jedinečný produkt. Oceňuje jej nízky obsah sacharidov, takže niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú jej chlieb.

1. Čerstvá kukurica je známa nadmerným množstvom užitočných enzýmov, minerálov a vitamínov. Vďaka obsahu mastných kyselín sa často používa ako produkt, ktorý zabraňuje rakovine.
2. Obilniny tohto druhu majú dobrý vplyv na metabolizmus, znižujú riziko tvorby cholesterolových plakov, normalizujú psycho-emocionálne pozadie.
3. Kukurica zlepšuje činnosť srdcového svalu, cievneho systému, hojí pokožku a vlasy. Kukuričný olej sa tiež považuje za užitočný, má priaznivý vplyv na obličky a pečeň.
4. Vlákna obklopujúce hlavu sú tiež cenené. Infúzia založená na nich je užitočná pre diabetikov a dievčatá na vzpieranie. Okrem toho má odvar diuretické vlastnosti, čím sa zlepšuje aktivita žlčových ciest.

Skladovanie obilia a klasov

1. Skladovanie kukurice doma nie je obzvlášť ťažké. Pripravte si úrodu na zimu, začnite zbierať okolo polovice októbra, keď ovocie ešte nie je zmrazené. Vyberte si neskoré odrody na skladovanie.
2. Po zbere sa z nej odstraňujú kukurice, listy a vlákna (stigma, vlákna, chlpy). V prípade skladovania v suchej forme je potrebné odstrániť iba sušené listy. Vzorky, ktoré sú umiestnené nižšie, by sa nemali dotýkať.
3. Zaveste hlavy do sucha ich spojením na suchom, tmavom mieste. Môžete tiež suché a oddeliť zrná. Ak plánujete uskladnenie kukurice v zrnách, optimálna úroveň vlhkosti sa považuje za v rozmedzí 12-14% a pre klasy nie viac ako 17%.
4. Takéto indikátory vlhkosti možno dosiahnuť v podkroví, skrini alebo v teplých miestnostiach, ako je špajza. V zime sa snažte skladovať obilie v lepenkových škatuliach, látkových vreckách alebo plastových nádobách. Hlavná vec je zabezpečiť, aby miestnosť bola suchá.
5. Uložte túto zeleninu v jej pôvodnej podobe na dlhú dobu nebudete úspešný. Listy odlúpnite, odstráňte ich a vložte ich do hermeticky uzavretých vriec. Takže kukurica si zachováva svoje vlastnosti a chuť od niekoľkých dní do dvoch týždňov. Skladovateľnosť závisí od odrody, najsladšie sú najdlhšie. Potom sa kapusta začne mračiť.
6. Aby sa predĺžila doba skladovania kukurice, mala by sa skladovať v zrnách a nie na klase. Ošetrite nugety v dostatočnom predstihu, držte hlavy kapusty 20-25 minút v roztavenej vode. Pri 1 l. kvapalina predstavovala 25 ml. citrónovú šťavu a 10 gr. soľ. Potom sa semená oddelia, vysušia a zabalia do obalov. Doba použiteľnosti bude teda až tri týždne.

Skladovanie varenej kukurice

Príprava na skladovanie. Pred pokračovaním v balení je dôležité prejsť prípravnou fázou. Takýto krok pomôže udržať produkt počas celej zimy.

1. Vyberte si dozreté a neporušené klasy, dajte do hrnca s dostatočným priestorom, prikryte filtrovanou vodou a zakryte všetky plody. Pri dlhodobom skladovaní roztok rozpustite v procese parenia.
2. Doba prípravy klasov bude závisieť od zrelosti ovocia. Samotné staršie exempláre sa varia až tri hodiny, kým kukurica bude jemná za 40 minút.
3. Keď sa zelenina varí, je rozhodujúce, ako ju uložíte: vo forme hláv alebo zŕn, chladených alebo mrazených. Zvážte niekoľko možností.

Potravinový film. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu a najspoľahlivejšiu. Zeleninu zabaľte lepiacou fóliou, predchladenú a vysušenú. Potom dajte kukuricu do chladničky, takže bude trvať až 4 dni. Alternatívou plastového obalu môžu byť obyčajné plastové vrecká.

Nádoba pre mikrovlnnú rúru. Vezmite roztok, v ktorom bola varená kukurica, a celý obsah panvice nalejte do mikrovlnnej nádoby (nádoba na ohrievanie potravín v mikrovlnnej rúre). Čerstvo varené šunky potom chladíme v roztoku tak, aby kukurica zostala sladká a šťavnatá asi tri dni.

Mraznička. Ošúpané ovocie ponorte najprv do studenej vody, potom do horúceho, suchého a zabalte do polyetylénu (potravinový film bude robiť). Každé ucho umiestnite do mrazničky. Takto zostane kukurica po celú zimu. Pred použitím nechajte výrobok rozmraziť v prirodzených podmienkach (izbová teplota) alebo ho položte do chladničky.

Chladnička Väčšina obilných zŕn môže byť uskladnená v chladničke. Ak chcete správne zachovať, umyť kapusta, poslať ich do veľkej panvice. Naplňte vriacou vodou, varte na strednom ohni asi štvrtinu hodiny. Predsterilizujte sklenené nádoby a viečka. Nádoby naplňte zrnami, ustupujte od okrajov o 1,5-2 cm a naplňte fyziologickým roztokom (asi 1 g vody, ktorý tvorí asi 20 g soli), pevne zátky, zasuňte do strednej poličky chladničky (od stien). Neponechávajte dlhšie ako 3 mesiace, pravidelne pridávajte čerstvý soľný roztok do pohárov.

Skladovanie konzervovanej kukurice

1. Najjednoduchší spôsob uskladnenia kukurice je uchovanie. K tomu, aby vaše obľúbené korenie (najlepšia možnosť je považovaná za "proveniencia") a čerstvé hlavy kapusta.
2. Nalejte vodu do hrnca, prineste prvé bubliny, aby sa objavili, potom pridajte 20-40 gramov na 1 liter vody. cukor (výhodne trstina) a jemná morská soľ, vzniknutá kvapalina sa varí počas 5-7 minút.
3. Nalejte zrno do vopred sterilizovanej nádoby, nalejte kukuricu so soľankou a pridajte korenie podľa chuti. Pevne prelepte a skladujte na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Ak sú dodržané podmienky skladovania, doba expozície dosahuje tri roky na úkor sklenených nádob.
4. Ak nie je možné použiť tieto druhy riadu, vyzbrojte sa nádobami z hustého plastu. Pošlite kukuricu dovnútra, zakryte vychladeným roztokom, vložte do chladničky. Doba skladovania je 1 mesiac.

Skladovanie sušenej kukurice

1. S takýmito manipuláciami môže byť výrobok uskladnený po celú zimu v sušenej forme. Pozbierajte neskoré kukuričné ​​odrody po ich úplnom dozretí.
2. Ak chcete kukuricu vysušiť, vyberte neporušené klasy a odstráňte časť listov z jednej strany, čím sa zrná otvoria. Pokiaľ ide o stigmy, nemusia byť úplne odstránené. Odstráňte len tie, ktoré sú ľahko oddeliteľné.
3. Zaveste kapustu v pároch v podkroví, ako to dovolí priestor. Na tento účel použite syntetické lano alebo zabalte obilniny do veľmi tenkej sieťoviny (môžete ju nahradiť).
4. Kapustu nechajte na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Uistite sa, že podmienky teploty a vlhkosti neprekračujú povolené limity. Keď je zima, vezmite kukuricu a varte porciu.
5. Alternatívou skladovania klasov na lane je nádoba na potraviny. Sušené zrná oddeľte od hláv, nechajte ich jeden deň, aby sa zmes úplne vysušila.Nalejte do plastovej nádoby, zabalte gázu na vrch, aby sa neblokoval prístup k vzduchu.
6. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť sušeniu kukurice v sáčkoch. Urobiť je ľahké, čo je najdôležitejšie, pripraviť vopred gázy alebo bavlnené tkaniny. Šité hrany spolu, nechajte otvor na vrchole. Nalejte semená, pevne ich uviaznite a zaveste do podkrovia.

Ak ste zvyknutí na zásobovanie kukurice do budúcnosti, zvážte najobľúbenejšie možnosti ukladania. Uchovávajte semená so soľankou, navinúť do sklenených pohárov. Zvážte expozičné metódy v plastových nádobách, plastových vreckách, na povrazoch, v mrazničke alebo chladničke. Vezmite vážne prípravu prípravku, zozbierajte neskoršie zrelé odrody.

Video: ako zachovať kukuricu