Ako pripraviť špenát na zimu: 7 spôsobov

Špenát je súčasťou mnohých gurmánskych jedál a zdrojom cenných živín. Je obzvlášť užitočná v období jesene a zimy. Nie je však na trhu k dispozícii po celý rok. Preto je potrebné ho osobne pripraviť na zimu, napríklad, suché, zmrazené v mrazničke alebo konzervovať.

Užitočné vlastnosti

Špenát obsahuje veľmi malé množstvo tuku, ale obsahuje veľa zinku, bielkovín, rastlinných vlákien a vitamínov A, C a K. Špenát je dobrým zdrojom omega-3, ktorý telo využíva na energiu a pomáha predchádzať rôznym ochoreniam srdca a ciev , Jesť špenát, môžete zabudnúť na zápchu, pretože prispieva k pravidelnosti stolice v dôsledku vysokého obsahu vlákniny a vody.

Špenát obsahuje rozpustné aj nerozpustné vlákna, ktoré sú prospešné pre zdravie. Obsahuje veľa vitamínu B6, tiamínu, kyseliny listovej a mnohých ďalších prospešných zložiek. Inými slovami, má živiny, ktoré sú doslova užitočné pre celé telo!

Kyselina listová v špenáte je vhodná pre cievy a srdce a horčík normalizuje krvný tlak. Vedci dokázali, že špenát pomáha udržiavať normálnu funkciu mozgu a zlepšuje pamäť. Zo zeleniny obsahuje len hrach a fazuľa viac proteínov ako špenát. Je to jeden z najlepších potravinových zdrojov draslíka, ktorý je zodpovedný za udržiavanie hustoty kostí, ako aj udržiavanie svalovej hmoty.

Špenát má glykemický index 15, takže ho možno považovať za ideálny produkt na chudnutie a odstránenie celulitídy. Je tiež najbohatším zdrojom horčíka, ktorý je dôležitý pre syntézu proteínov, ktoré regulujú nervovú aktivitu a udržiavajú fungovanie nervového systému, ako aj reguláciu krvného tlaku a hladiny cukru.

Metódy obstarávania

Špenát by sa mal konzumovať po celý rok, pretože je zdrojom mnohých živín, ktoré sú dôležité pre naše telo. Vynikajúcou alternatívou k čerstvému ​​špenátu môže byť domáci špenát, najmä preto, že si zachováva prevažnú väčšinu vitamínov a minerálov. Takže, ak nie je čerstvý špenát, stojí za to zmrazené alebo konzervované.

Príprava tohto užitočného produktu na zimu nie je zložitá. Je dôležité to urobiť včas (pred začiatkom augusta), aby sa na zelených špenátových kríkoch netvorili šípky.

Zberajte ju niekoľkými spôsobmi:

• zmrazenie;
• sušenie;
• šťouchaný špenát;
• solenie;
• blanšírovaný špenát.

Všetky metódy sú dobré svojím vlastným spôsobom, pretože si zachovávajú prospešné vlastnosti čerstvého špenátu.

Špenátové solenie

Tento spôsob prípravy je veľmi jednoduchý. Ale pre solenie musíte mať správne množstvo soli. Na 1 kg čerstvých zelených listov špenátu bude potrebovať 100 gramov jodizovanej soli.

Príprava:

1. Čerstvé listy triediť a oddeliť od stonky.
2. Opláchnutý špenát opláchnite studenou vodou a nechajte uschnúť.
3. Banky je potrebné čistiť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. V závislosti od toho, ako sa tento blank použije v budúcnosti, rozrežte listy na plátky.
5. Nakrájaný a solený špenát vložte do pohárov.
6. Tampa a pridajte nakrájané listy.
7. Nádobu zalejte pripraveným vekom.
8. Pošlite solený špenát do pivnice na uskladnenie.

S týmto receptom, môžete nakladať akékoľvek zelené, ako je kôpor, šťovík alebo petržlen. Niektoré ženy v domácnosti s týmto spôsobom morenia, ako je mix rôznych druhov zelených v akomkoľvek pomere, ale je lepšie, aby sa rovnako, a pridať k nim trochu čerstvej petržlenu a kôpor.

Soľ je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, takže tento prípravok je možné skladovať v pivnici do 5 mesiacov. Soľný špenát sa pridáva do šalátov alebo polievok v zime, po predchádzajúcom umytí z prebytku soli.

Zmrznutie špenátu

Hoci niektoré druhy zeleniny alebo zeleniny nie sú vhodné na zmrazovanie, špenát môže byť dokonale skladovaný zmrazený po dobu jedného roka. Pri správnom zmrazení sa skladuje viac vitamínov ako pri iných spôsoboch skladovania produktu.

Opláchnite listy dôkladne studenou vodou a rozotrite na suchý kuchynský utierku tak, aby sa dobre vysušili. Potom môžete špenát nakrájať na malé kúsky, ako je napríklad obyčajný kúsok pred pridaním do misky.

Pripravený špenát rozotrite v plastových vreckách a umiestnite do mrazničky. Rozmrazovanie nie je potrebné na rozmrazenie pred varením. Vezmite vrecúško z mrazničky a pridajte jeho obsah priamo do misky, dajte ho do varu, duste pár minút.

Blanšírovaný špenát

Pre takéto zimné zber je potrebné špenát a vodu.

Príprava:

1. Špenát opláchnite studenou vodou.
2. Oddeľte stonky a nakrájajte listy na doštičku.
3. Špenát varíme niekoľko minút.
4. Hotový špenát odstráňte drážkovanou lyžicou z vody a vysušte.
5. Umyte nádoby.
6. Vyleštený špenát dajte do pripravených pohárov, vyklopte viečka, uložte do pivnice na uskladnenie.

Sušený špenát

Sušený špenát sa dá použiť aj na výrobu polievok a rôznych mäsových jedál. Pri sušení, špenát nie je ovplyvnená príliš vysokou teplotou, takže všetky užitočné látky sú uložené.

Príprava:

1. Pred sušením, musíte starostlivo triediť špenát.
2. Opláchnite pod studenou vodou.
3. Listy by sa mali položiť na biely papier a vysušiť.
4. Potom položte špenát na čistý biely papier a nechajte ho prirodzene vyschnúť.
5. Listy špenátu môžete posielať aj v elektrickej sušičke alebo rúre na 3-4 hodiny. Teplota v peci - 40-45 stupňov.
6. Pravidelne musíte miešať.
7. Sušený špenát sa vloží do suchých sklenených nádob, tesne uzavrie a uloží do skrine.

Špenátový pyré

Takáto príprava je pripravená jednoducho a veľmi rýchlo. Pripravte si potrebné produkty pre zemiakovú kašu:

• čerstvé špenátové listy;
• určitú soľ;
• liter vody;
• 10 g sódy, ktorá udrží špenát krásnu zelenú farbu.

Príprava:

1. Pripravené čerstvé špenátové listy sa opláchnu studenou vodou.
2. Pridajte si lyžicu sódy vo vriacej vode a nechajte v nej variť špenátové listy.
3. Hotový špenát sa oddelí, premyje studenou vodou a vysuší.
4. Je potrebné mletý špenát do stavu pyré.
5. Na panvicu položte šťouchaný špenát, varte, kým zmes nezhustne.
6. Zemiaková kaša sa rozriedi do sterilizovaných pohárov a rolka.
7. Hotové pyré pošlite na lepšie uchovanie v pivnici.

Špenát so šťavou

Na takéto zimné zbery je potrebné vziať dve porcie špenátu a jednu porciu šťavy. S týmto pomerom nebude obrobok veľmi kyslý. Soľ musí vziať lyžicu na libru nasekanej zelenej zmesi.

Príprava:

1. Je potrebné triediť špenát a šťavu, oddeľovať ich od nich.
2. Opláchnite ich pod studenou vodou.
3. Zeleninu dajte do hrnca s teplou vodou.
4. Po varení varte niekoľko minút.
5. Výslednú zelenú zmes dajte do pripravených pohárov a navinúť.
6. Sochor musí byť odoslaný do pivnice na dlhodobé uskladnenie.

Konzervovaný špenát

Na konzervovaný špenát vezmite: 1 kg čerstvých listov špenátu, 65 g soli, vodu (1 l).

Príprava:

1. Špenát je potrebné triediť, oddeliť stonky a opláchnuť.
2. Listy by mali byť blanšírované v horúcej vode asi 7 minút.
3. Dostaňte špenát s ryhovanou lyžičkou z vody.
4. Vypusťte nežiaducu vodu a vysušte.
5. V sterilizovaných nádobách na posúvanie listov, baran na utesnenie a nalejte soľanku.
6. Banky potrebujú korok a spadnúť do pivnice.

Špenát v zime sa zberá mnohými spôsobmi. Všetky z nich sa ľahko pripravujú, takže si môžete vybrať ktorýkoľvek z nich a urobiť z vašich blízkych šťastných v zime chutný produkt bohatý na vitamíny.

Video: ako zmraziť špenát doma