Physalis zachováva: 5 receptov

Physalis pochádza z Ameriky bol milovaný mnohými pre jeho rozmanitosť odrôd, a ako výsledok, jeho bohatú chuť. Sladké bobule sa používajú na ozdobenie koktailov a dezertov. Často sa suší a konzervuje, máme záujem o poslednú možnosť. Skúsené ženy v domácnosti prispôsobili ovocie Physalis na varenie. Pochúťka je vhodná na vyprážanie pečiva a tiež na pitie čaju. Existuje veľa receptov na džem, o ktorých budeme hovoriť dnes.

Cukrovinky Physalis Jam: Classic

• repného cukru - 1,1 kg.
• Cukrovinky Physalis - 950 gr.
• pitná voda - 470 ml.

1. Po prvé, pripraviť sladký základ, ktorý bude namočený bobule. Spojte vodu s cukrom, pošlite ju do sporáku a varte do hladka. Keď je sirup pripravený, ochlaďte ho.
2. V tejto dobe, robiť triedenie Physalis. Vyberte škatule, umyte suroviny pod kohútikom. Suché rozložené na uteráky. Teraz varíme bežnú tečúcu vodu, oparíme ovocie a okamžite ho ochladíme.
3. Nakrájajte na 2 časti, pošlite v nádobe na varenie. Nalejte sem základ cukru, dobre premiešajte. Počkajte 4-5 hodín, tento čas je určený na rovnomernú impregnáciu bobúľ.
4. Keď pomenovaný termín končí, položte kompozíciu na horák. Tomit na strednom ohni pred varom, potom znížiť výkon na minimum. Varíme 8 minút.
5. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu. Tepelné spracovanie opakujte 10 minút po 6 hodinách. V horúcom stave zabalte obsah do plechoviek, korku.

Physalis jam s hruškou a jablkom

• granulovaný cukor - 2,8 kg.
• citrón - 55-65 gr.
• Physalis (zelenina alebo cukrovinky) - 980 gr.
• Jablko (sladká a kyslá odroda) - 900 gr.
• hruška (stredne zrelá) - 900 gr.

1. Voľný physalis z toboliek, umiestnite do sita a opláchnite v nádrži studenou vodou. Pre dôkladné vysušenie preneste na handričku. V tejto dobe sa zapojte do hrušky a jablka. Oškvarte ovocie zo semien a chvostov, ponechajte len dužinu.
2. Teraz rozrežte všetok materiál do tyčiniek, plátkov alebo dosiek s relatívne rovnakou veľkosťou. Ponorte citrusy do vriacej vody, odstráňte kosti, nakrájajte šupku s dužinou na plátky.
3. Hruška, Physalis a jablko sa presunú do žiaruvzdorného kontajnera na varenie. Posypte cukrom, jemne premiešajte s rukou. Namočte sa v kuchyni na 4 hodiny. Potom pohnite miskou na oheň, varte až do varu na priemernú značku.
4. Po uplynutí tejto doby znížte výkon horáka, pokračujte v trápení a odstráňte penu. Trvanie tepelného spracovania závisí od stupňa zrelosti ovocia. Jam by mal byť hrubý a rovnomerný.
5. 10 minút pred dokončením procesu pridajte plátky citrónu. Keď sa liečiť dostane jasný med odtieň, a plody s plodmi sa stane priesvitným, vypnite teplo. Rolku premiešajte, zabalte a zvinujte.

Physalis džem so zázvorom

• zázvorový koreň - 40 gr. (asi 3 cm).
• rafinovaný cukor - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• pitná voda - 260 ml.

1. Urobte si výber Physalis, odstránenie všetkých poškodených a zle pokrčený exemplárov. Vyčistite zdravé suroviny z toboliek, chvostov a cudzích nečistôt. Opláchnite v umývadle teplou vodou, posypte vriacou vodou a osušte.
2. Teraz v každom bobule, aby 3 otvory s šijacie ihlu alebo špáradlo. Vezmite prípravu zázvoru: očistite koreň, umyte, nakrájajte na tenké plátky.
3. Dajte zázvor na panvicu, pridajte vodu podľa receptu. Zapnite horák na strednú značku, počkajte na prvé bubliny.Varte veľa ďalších 3 minút, začnite sypať cukor zrnito.
4. Súčasne premiešajte zmes tak, aby sa sladidlo úplne rozpustilo. Keď je sirup hladký, pridajte k nemu celé plody Physalis. Vyberte ho z horáka a podržte ho pod gázou 2 hodiny.
5. Kvôli otvorom je bobule rovnomerne nasiaknuté sladkou hmotou. Po vyhradenom intervale umiestnite riad s prístrojom Physalis na sporák, varte, až kým nedosiahnete hustú konzistenciu.
6. Zbavte sa peny v čase, bude to zničiť vzhľad zaobchádza. Keď sa plody stanú priesvitnými, zabalte džem do pohárov. Zatvorte cín.

Physalis jam s citrónom

• cukor - 800 g.
• Physalis - 0,85 kg.
• citrón - 1 ks.
• Stolová voda - 230 ml.

1. Po očistení Physalis by sa mal ovocie ponoriť do nádoby s vriacou vodou a počkať 1 minútu. Potom sa surový materiál na niekoľkých miestach suší a prepichne špáradlom. Takýto krok poskytne rýchlu a jednotnú impregnáciu sirupu.
2. Opláchnite citrusy pod vodovodným kohútikom, potrite penovou špongiou, aby ste odstránili škvrnu. Citrón oparíme vriacou vodou, nakrájame a odstránime kosti.
3. Pošlite citrusy na panvicu s pitnou vodou podľa receptu, varte 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte porciovaný cukor, pokračujte v miernom varení.
4. Keď sa sirup stane homogénnym, hmota sa varí 8 minút, varná doska sa vypne. Pridajte celý Physalis do sladkého základu, počkajte pol hodiny.
5. Opäť vložte riad na sporák, počkajte, kým nezačne var. Nechajte variť po dobu štvrť hodiny, zbavte sa peny a premiešajte obsah panvice.
6. Po uplynutí uvedeného intervalu odstráňte nádobu z pece, nechajte vychladnúť 10 hodín. Druhé tepelné ošetrenie strávite tretinu hodiny. Tento čas je nevyhnutný na získanie priesvitnosti Physalis.
7. Keď sa sirup stane jantárovým, odstráňte zaseknutý papier z varnej dosky. Ihneď nalejte do sterilných nádob, nečakajte na chladenie. Zablokujte vedenie, ochladzujte pod mikinou, preneste do chladu.

Physalis Jam s Plum

• cukor - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• kyselina citrónová - v skutočnosti
• slivka (zrelá a hustá) - 800 gr.

1. Vyčistite Physalis, umyte bobule, pol minúty vo vriacej vode. Suroviny potom nakrájajte na polovice alebo na kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Opláchnite slivku odstránením bieleho zvyšku. Zbavte sa kostí, nakrájajte na segmenty. Teraz pripravte základňu (sirup): kombinujte granulovaný cukor s vodou, ohrievajte až do homogénnosti.
3. Keď sa kryštály rozpustia, odstráňte hmotu z platne. Na panvicu pridajte slivku a kúsky Physalis, počkajte 3 hodiny. Po určitom čase uvarte džem do varu, duste 15 minút na nízkom výkone.
4. Odstráňte penu, obsah premiešajte drevenou lyžicou. Plody by mali nadobudnúť priesvitnosť a stať sa prakticky neviditeľnými. Po dosiahnutí tohto stavu, nalejte citrónovú trávu, dusíme po dobu 8 minút.
5. Postarajte sa o sterilizáciu nádob vopred. Nádoba sa musí umyť sódou, sterilizovať a vysušiť. Viečka sa varia 5 minút. Vykonajte plnenie fliaš.

Ak chcete zachovať pôvodnú formu Physalis počas tepelného spracovania, oparte plody varnou vodou a vyrobte ihly ihlou. Kombinovať bobule s citrónom, škorica, jablko, hruška, slivka. Pridajte korenené bylinky, berúc do úvahy osobné preferencie rodiny, kombinujte cukor s medom.

Video: ako variť Physalis jam na zimu