Садржај чланка
Мирисни пикантни корени и стабљике целера постају све популарнији додатак јелима на нашим столовима. Биљка додаје укусне ноте салатама и месним рецептима, обогаћује посуду влакнима, а такође носи много витамина и корисних компоненти за тело.
Целер није био познат многим од детињства, тако често чак и они људи који воле храну експерименте и храбро купују замршену биљку не знају како да је обраде. Постоје различита мишљења о томе да ли да се очисти целер. Поновите потребу за разматрањем сварљивости производа.
Како третирати зелено поврће прије конзумације
Биљна биљка се може поделити у три компоненте, које се једу на различите начине. Свјеже зеље са оштром етеричном аромом додају се салатама и сосовима, а јела од меса и поврћа украшавају лишће. Да бисте то учинили, довољно је испрати зеље под водом, изабрати увенуће и пожутјеле листове - и послати их у посуду у потпуности или фино исецкану.
Сјечено зеленило брзо ће се одрећи сока, тако да ће се јело брзо заситити аромом траве. Цели листови ће открити њихову пикантност приликом жвакања. Стога, у зависности од сврхе, изаберите метод уношења у посуду. Зелена зелена се обично секу за умаке и маринаде.
Како очистити стабљике целера
Пре свега, исечци се пере од прашине и раствора који би могли да освеже целер у продавници. Стабла можете одмах поделити један по један, тако да је лакше радити са поврћем. Након прања, потребно је исећи осушене дијелове дуж ивица, као и уклонити жилаве укључке и филмове с површине поврћа. Они нису опасни за тело, али могу да осете горак укус, и може бити непријатно јести и пробавити овај део поврћа.
Крутост коре на стапке целера може зависити од степена "зрелости" производа, као и од његовог положаја у свежњу. Резнице изнутра ће бити њежније од спољашње и не морају да захтевају лечење. Младе биљке су прекривене танким филмом, који не можете очистити, али зарасла стабљика добијају строжу заштиту.
Да бисте уклонили филм, само забијте ножем на ивицу конвексне вене и повуците га да ољуштите филм. Такође можете користити љуштилицу за кромпир или домаћицу да брзо уклоните стратум цорнеум са површине стабљика. Након чишћења, укус стабљика ће бити мекан и рафиниран.
Како огулити корен целера
Коријен од целера се препоручује за чишћење без грешке. Груба кожа која покрива корен заправо није пробављена, нема сока, а такође сакупља сву прљавштину. Ако имате корен целера испред себе, исперите га топлом водом и очистите га.
Да би вам олакшали задатак чишћења, чак иу продавници, покушајте да изаберете глатко поврће са танком, нежном коре. Овај корен ће бити млађи, а његов укус бољи. На ивици корена биће остаци зелених стабљика. За овај део, моћи ћете да разумете колико дуго сте припремили производ за продају. Коријен целера се не погоршава, али ако постоји избор, узмите поврће са свјежим зеленим остацима.
Пилинг од целера се може сећи ножем или ножем за гуљење кромпира - суптилан и чист. Ако вам је потребан мали део зачинског корена - можете одмах подијелити поврће на 2-4 дијела.Они који вам нису потребни за хитно кување, боље је држати у фрижидеру у "одевеном" облику, онда ће корен остати дуже дуже, а његова здрава и укусна својства ће остати до следеће употребе. Исти део који вам је потребан за јело ће бити много лакши за чишћење када се по резању појави „ивица“.
Кора би требало резати до дебљине која постаје видљива на резаном корену - све што није сочна пулпа се уклања. У овим деловима нема мириса и корисних микрокомпоненти. Једини изузетак су случајеви са дијетном храном. Ако вреднујете тзв. Производе са негативним калоричним садржајем - то јест, оне које узимају више енергије за варење него што долазе од њих, можете користити спужвасти слој. Богато је влакнима, помаже у чишћењу црева и дуго се пробавља. У њему нема укусног сока. Али за људе са осетљивим стомаком, овај део је боље не кувати.
Коријен целера се протрља на великом рану са чипсом за салате и гуљење, а за сосове користе мали ренде или блендер тако да ризом одаје свој мирисни сок основним састојцима. За прилоге можете исећи корен на танке кришке. Овај производ није уситњен у коцке и друге велике дијелове, јер је врло чврст и има изражен мирис. У малим количинама, укус целера суптилно испуњава јело, додајући му племените волуметријске укусе.
Корен се не гаси веома дуго, док не постане мекан у текстури и добија светло браон сенку лешника.
За правилно складиштење уклесаних корена целера налази се тајна шефа кухиње: ако сипате воду на пулпу, плод неће потамнити. Не остављајте отворене корене у фрижидеру дуже време. Као и друго поврће, овај производ ће се осушити, увенути и изгубити своје корисне нутриционистичке особине.
Видео: како огулити целер
За слање