Како да кувам цреме брулее код куће

Крем бруле је један од најпопуларнијих француских десерта. Користи се заједно са пудингом и другим сличним слаткишима. Због тако велике популарности и потражње, многи познати ресторани су у свој мени укључили и крем брулее. Стога су домаћице заинтересоване за питање како припремити десерт код куће и угодити рођацима. Размислите о најукуснијим рецептима.

Крем брулее "Цлассиц"

• дебела крема (маст) - 0,6 л.
• жуманца - 6 ком.
• Ванилин - 5 крпеља
• шећер - 8 кашика. кашике (подељене у 2 порције)

1. Претходно подесите пећницу да се загреје, постигне температуру од 150 степени. Одвојено, додајте охлађене жумањке, ванилију, половину количине гранулираног шећера у посуду.
2. Укључите миксер и пребришите садржај око 4 минута. Треба да добијете густу и лагану пену која ће се залијепити на кашику.
3. Припремите посуду, прелијте кремом у њу. Поставите горионик минималне снаге, загрејте садржај до кључања.
4. Када крема прокључа, уклоните их са врућине. Умешајте пену у јаје, све поново умутите.
5. Ако се у процесу ударања по површини формира ружна тамна пена, ријешите се ње. По завршетку мешалице, поставите садржај на пећ и загрејте га на лаганој ватри.
6. Истовремено мешајте и сачекајте тренутак док маса не почне да се згушњава. Цреме брулее се може сматрати спремним у тренутку када маса престане тећи.
7. Сипајте смјесу у појединачне калупе или у посуђе које може издржати топлину у пећници. Пеците у рерни 25 минута, пеците док не постане желатинаста маса.
8. Охладите десерт, а затим пошаљите у фрижидер на 8 сати. Након овог периода, укључите пећницу за топлију грејање, поспите десерт шећером и поново загрејте да бисте добили карамелну кору.

Крем брулее са кондензованим млеком у микроталасној пећници

• гранулирани шећер - 80 гр.
• струготине од кокоса - 55 гр.
• садржај млечне масти од 3% - 150 мл.
• јаје - 2 ком.
• кондензовано млеко - 120 гр.

1. Припремите калупе у којима ће се припремати. У сваку ћелију улити кашичицу гранулираног шећера. Навлажите преграде филтрираном водом и микроталасном пећницом за карамелизацију.
2. Када се шећер топи, изједначите га дуж дна и са стране калупа. Одвојено у посуду, помешајте млеко, кондензовано млеко, тучена јаја, кокосов чипс. Добијете униформну конзистенцију од компоненти.
3. Улијте масу у преграде калупа, подесите максимално загревање у микроталасној пећници и пошаљите цреме брулее унутра. Кухајте десерт у трајању од 10 минута или дуже да бисте утакмицу одржали сувом приликом провере. Ставите у фрижидер пре употребе.

Крем брулее са наранџама

• пуномасно млеко - 250 мл.
• наранџе - 2 ком.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• жуманца - 6 ком.
• млевеног цимета - 10 г.
• бруснице - 90 гр.
• крема - 340 мл.

1. Комбинујте шећер и жумањке у дубокој посуди, ставите компоненте на било који начин све док се кристали не растворе и не добије се густа пјена. У одвојеној посуди помешајте млечне састојке и цимет.
2. Пошаљите храну на шпорет, кувајте на лаганој ватри док не дође до кључања. Уклоните компоненте из пећи. Истовремено наставите са припремом воћног пуњења. Прођите бруснице и наранџасту пулпу кроз блендер.
3. Размазати воћну мешавину у порциониране калупе. Комбинујте мешавину јаја са млеком, полако комбинујте компоненте и добро промијешајте. Температура би требала бити прихватљива тако да се жумањак не згрушава.
4. Након што темељно згњечите компоненте, посуда мора бити послата на плочу.Кухати смешу док се не згусне на лаганој ватри. Припремљену масу ширимо порцијама.
5. Загрејте рерну на 180 степени. Ставите припремљени десерт у ормар. После 25-35 минута, посластица ће бити спремна. Паралелно, можете направити карамелу за украшавање коначног десерта. Охладите цреме брулее, послужите.

Цреме брулее брзи рецепт

• пилећи жуманце - 4 ком.
• ванила - 1 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Масна крема (од 33%) - 0.5 л.

1. Узмите лонац, улијте у њега тежину креме и топлоту при малој снази. Пошаљите ванилу унутра, наставите да крчкате, али не дозволите да кључа.
2. Чим се на површини појави наговештај кључања, уклоните масу из топлоте и пустите да се мало охлади.
3. Док крема достигне жељену температуру, одлепите жуманце. Додајте им шећер, тресите вилицом на 3 минута. Затим додати пола запремине охлађене креме.
4. Поново, помешајте све са вилицом, сипајте остатак креме. Не мешај. Припремите фино сито, прођите кроз њега будући десерт. Истовремено поставите пећницу на 140 степени и загрејте је.
5. Сипајте кремасту масу у посуде за печење. Пошаљите посуду за печење са водом на дно рерне, на врх решетке, ставите калупе са кремастом смешом.
6. Укључите тајмер за 40-45 минута, сачекајте. Лако је одредити спремност, само погледајте композицију. Ако се камење као желе, десерт се може извући и охладити.
7. Пре употребе, крем бруле оставити у фрижидеру 6 сати (по могућности). Али ако не можете чекати, почните с дегустацијом након два сата хлађења.

Крем брулее са кафом

• пилећи жуманце - 4 ком.
• инстант кафа - 50 гр.
• ванилин шећер - 15 гр.
• крема - 500 мл.
• гранулирани шећер за крему - 180 гр.
• шећер за карамелу - 70 гр.

1. Комбинирајте шећер и жумањке у посуди, умутите мешалицом. У контејнерима отпорним на топлоту, помешајте кафу и крему, кухајте састојке на лаганој ватри, доведите композицију на чир.
2. Излијте мешавину јаја у масу кафе и добро промешајте. Нанесите смешу на порције.
3. Узмите лим за печење и напуните га 2-3 цм воде.Поставите калупе на пладањ са садржајем. Пошаљите производ у рерну на 180 степени. Пеците око 40 минута, сипајте готову карамелу.

Пистацхио Цреме Брулее

• жуманца - 5 ком.
• кора од наранџе - 1 ком.
• крема - 480 мл.
• шећер - 100 гр.
• Ванилин - 6 гр.
• Зелени пистаћи - 40 гр.

1. Огулите кору цитруса на фином ренде. На било који могући начин окретати матице у хомогену масу. Комбинујте састојке и помешајте крему, ванилу, пола запремине шећера. Скухајте састојке на лаганој ватри.
2. Када се шећер отопи, пусти да прокуха. Одмах искључите пећ. Остатак шећера истовремено самљети жумањцима. Додајте смешу у кремасту масу, добро промијешајте. Нанесите композицију у калупима.
3. Напуните посуду за печење пола пуне воде, загрејте рерну на 170 степени. Поставите калупе на пладањ, пошаљите их на загрејани ормар. Томите третирајте око 30 минута. Готови десерт украсите тецним карамелом. Користите након потпуног хлађења.

Цреме брулее - јединствени десерт који ће одговарати вашим вољеним особама. Лако се припремите ако се придржавате једноставних упутстава. Важно је одабрати квалитетне компоненте. Животињски производи морају бити потпуно природни.

Видео: како направити цреме брулее