Како припремити чоколадни пудинг: 4 рецепта

Чоколадни пудинг ће се свидети гурманима којима је доста кекса и сендвич колача, крем и масне руже. Десерт, који су изумили Британци, добија се ваздухом, са благом и топљивом структуром. За људе који не подносе глутен, осмислите опцију без пшеничног брашна. Радне жене и мушкарци који немају времена да праве колаче и колачиће воле рецепт у микроталасној пећници.

Здраво из Енглеске

Основа за традиционални десерт донесен из Велике Британије биће кравље млеко. За 6 до 7 порција потребно је 1,5 литара производа. Састав класичног пудинга укључује и друге компоненте:

• бели или смеђи шећер - 250 г;
• јаја - 2 ком.
• кукурузни скроб или кромпиров скроб - 1 тбсп. л без слајдова;
• природни какао прах - 70 г

Десерт је допуњен слатким сосом, за који ће вам требати 10-20 г здробљеног кикирикија, неколико комада тамне чоколаде, ванилин. И мало пшеничног брашна да би гушћи гушћи. Као и сто грама маслаца или маргарина за деликатан укус.

У посуди се улива 1 литра млечне базе. Ставак се доводи до кључања и помеша се са преосталим састојцима. Да се ​​суви производи не спајају заједно, какао, шећер и скроб се комбинују у посебној посуди. Затим се у компоненте пола шољице загрејаног млека улије танак млаз, уз масажу маса. Када производи постану хомогени, шаљу се у посуду са базом. Изложите минималну температуру и мучите пудинг док се десерт не згусне. Маса се меша мешалицом тако да не изгори и не склапа се.

База се сипа у претходно припремљене облике. Можете користити обичне чаше или специјалне силиконске додатке. Препоручује се подмазивање дна посуде маслацем или водом како би се лакше набавио пудинг.

Десерт се хлади на 35–37 степени и скрива у фрижидеру тако да се потпуно замрзне. У међувремену, јело долази до правилне конзистенције, припрема слатки сос. Разбијте јаја у посуди. Када се састојци пилића претворе у пахуљасту масу и повећају запремину за 1,5-2 пута, комбинују се са 120-150 г шећера и прстохват ванилина. У тави са дебелим дном, помешајте 500 мл преосталог млека и 30-40 г брашна. Бич разбијте све грудвице, а затим у будућем сосу сипајте препарат за јаје. Можете додати 1-2 жлице. л какао да се направи сос од чоколаде.

Милксхаке се загрева, али не доводи до кључања. Максимална температура је 80–85 степени. Када маса постане густа, уклања се из пећи и пуни маслацем. Резултат је сос по укусу сличан окусу. Хлади се у фрижидеру одвојено од пудинга.

Дизајн хране почиње од 1,5 до 2 сата, када се база и сос замрзну. Прво, извадите десерт из стакла. Ако се пудинг залепио за посуђе, контејнер је уроњен на минуту у топлу воду. Главно је да се не претјерује да се посуда не отопи. Развијте базу на тањир, прелијте кремом на врх, поспите дробљеним кикирикијем. Можете украсити чипсом од чоколаде, свјежим или смрзнутим јагодама, сушеним комадима воћа или гранчицом метвице.

Глутен Фрее Реципе

Ако један од чланова породице не толерише јела која садрже пшенично брашно или природно кравље млеко, они се кваре посебним пудингом без глутена. Требат ће:

• какао прах - пола чаше;
• ванилин шећер - 1,5 кашичице;
• скроб - трећа чаша;
• обичан или шећер од трске - 1,5–2 чаше;
• конзервирано кокосово млеко - 1 л;
• со - 15 г

Ова количина хране је довољна за 6-8 порција. Кухање пудинга је готово исто као и традиционални рецепт.Суве гредице су помешане у тави, а затим се хладно кокосово млеко полако сипа у састојке. Десерт ставите на средњу ватру, подесите на 90 степени и одмах искључите пећ. Лонац се оставља на плочи за кухање 2-3 минута. Маса се нужно мијеша вилицом или пјењачом, тако да се не лијепи за дно посуде и не гори.

Пудинг без глутена се сипа у чисту посуду или чашу. Охлађени десерт се уклања у фрижидеру и чека док не постане густ. Пре сервирања, дијететско јело је посуто мешавином какао праха и шећера у праху. Сос за овај пудинг није припремљен, али га можете украсити са дозвољеним производима. На пример, чипс од чоколаде или кокоса.

Изврсна опција

Пудинг са масцарпоне сиром и јагодама изненадит ће госте и уживати у чак и хировитим гурманима који мрзе класични енглески десерт. Гурманско јело се састоји од:

• пастеризовано или природно млеко - 700 мл;
• трска или бели шећер - пола чаше;
• цимет - 5 г;
• гриз - пола шоље;
• тамна чоколада - 2 плочице;
• бадеми - 75 г;
• свеже или замрзнуте јагоде - 300–320 г;
• Маскарпоне сир - 240–250 г;
• Рома - 1 чаша.

Млеко, доведено до кључања, у танком млазу се сипа у посуду са гризом. Да се ​​пудинг не би залепио, посуђе би требало да има дебело дно. Производи се мешају умутити док не постану глатки, а затим напунити шећером и посуду ставити на спору ватру. Након 15 минута, улијте чоколадне чипс у врући мамац. Уклоните десерт са плоче када се горки састојак отопи. Сипајте рум помијешан с циметом, охладите на 50–60 ступњева и комбинирајте са 120 г сира Масцарпоне. Набавите састојке миксерима или миксерима да би јело постало пахуљасто и прозрачно. Пажљиво поставите базу у припремљене облике, охладите у фрижидеру 2 сата.

Пре сервирања бадеми се пеку и љуште. Нарежите на танке плоче или згњечите ступом. Преостали сир се шири док се не повећа волумен. Можете га напунити шећером у праху. Пудинг је уклоњен из форми, украшен јагодама, исечен на кришке. Топ за десерт истисните шлаг и поспите посудом од бадема. Оставља да се на тањир стави гранчица метвице, а домаћи пудинг неће се разликовати од ресторана.

У журби

Потрошите на кување десерта за 1,5 сат? Зашто, ако постоји петнаестоминутна опција за лење? Структура модификованог пудинга укључује:

• маргарин - 180–190 г;
• шећер - 1 чаша;
• млеко - 2 кашике. л.;
• какао - 45 г;
• кокошја јаја - 2 ком.
• брашно - четвртина чаше;
• прашак за пециво - на врху ножа.

Чоколадни пудинг је подељен на порције и раширен у силиконским калупима. Дно танкова је премазано водом. Десерт ставите у микроталасну и изаберите максималну температуру. Потребно је 6-7 минута да маса добро испече. Пудинг инсистира 4-5 минута, а затим служи за чај. Јело можете украсити шлагом, чипсом или кокосовим чипсом.

Домаћи пудинг је много здравији и укуснији од опција у праху. Наравно, припрема енглеског десерта траје доста времена, али постоје једноставни рецепти за микроталасну пећницу. Да бисте направили дијететско јело, довољно је да замените природно млеко обраним млеком, а стевију уместо шећера. И уживајте у ваздушном пудингу, који не штети слици.

Видео: чоколадни пудинг за 15 минута