Како скувати укусне сиреве од сира

Укусни колачи са сиром се сматрају најчешћим десертом руске кухиње. Многе домаћице имају проблема са кувањем, јер се у процесу пржења сир шири и не пече у потпуности. Као иу сваком другом послу, креирање кулинарског ремек-дела има своје нијансе. Хајде да причамо о свему у реду, одаберемо главну ствар.

Сирови колачи: класици жанра

• ванилин шећер - 3-5 гр.
• со - 5 гр.
• високомасни сир - 330 гр.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• јаје - 1 ком.
• биљно уље (за пржење) - 70 мл.
• брашно - 90 гр.

1. Охладите сир и јаје, спојите компоненте заједно. Сипајте шећер и ванилу, утрљајте масу док не постане глатка. Мало соли, количина масеног састава се додаје укусу.
2. Поспите радну површину просијаним брашном, ставите масу сира на стол. Мешати мешавину док не постане глатка, направите "кобасицу" из састава за колаче од сира.
3. Масу поделите на куглице исте величине, лагано их поравнајте (дебљине око 1 цм). Загрејте тигањ, сипајте биљно уље у шупљину (можете пржити на путеру).
4. Куглице од колача умотајте у брашно да бисте спречили паљење. Ставите на врућу таву, пржите 3 минуте са сваке стране. Окрените храну дрвеном лопатицом. Проверите спремност боје, производ треба да добије златну кору.
5. Ако у процесу мешања компоненти које гњечите густо тијесто, колачи од сира нису у потпуности испечени. Да бисте елиминисали овај аспект, приликом пржења покријте посуђе.
6. Поставите равну посуду папирним убрусима, ставите готове колаче сира за исушивање масти. Почните са пржењем нове серије, поновите исте кораке. Готово јело се сервира са џемом, павлаком или медом.

Сладне торте са грожђицама

• биљно уље - 70-100 мл.
• пилеће јаје - 1 ком.
• сол - на врху ножа
• сир - 280 гр.
• суво грожђе - 70 гр.
• пшенично брашно - 60 гр.
• дробљени цимет - 2 пинцхес
• гранулирани шећер - 80 гр.

1. Уклоните суво грожђе из паковања, преместите га на цедило и исперите. Пошаљите у дубоку посуду, покријте топлом водом, покријте поклопцем, оставите да стоји пола сата.
2. Док су грожђице натопљене, припремите тесто за будуће колаче. Помешајте јаје са соли, шећером и циметом, умутите мешалицом. Утрљајте сировину кроз сито, умијешајте у масу јаја. Беат агаин.
3. Просијати брашно, почети га уносити малим порцијама у основни састав. У то време, суво грожђе је натопљено, осушило и повећало укупну тежину.
4. Мешати компоненте са мешалицом како би се искључиле мале честице свјежег сира. Тесто мора бити хомогено, иначе палачинке неће пржити. Загрејте тигањ с маслацем, ставите у њега обликоване колаче од сира.
5. Посуду спржите на средњој ватри до златно смеђе боје (3-4 минута са сваке стране). Користите топли десерт, послужите са џемом или медом.

Сирни колачи са гризом

• јаје - 1 ком.
• свјежи сир - 350 гр.
• биљно уље - 80 мл.
• гранулирани шећер - 50-60 гр.
• со - 4 гр.
• прашак за пециво за тесто - 7 гр.
• гриз - 35 гр.
• пшенично брашно - 60 гр.

1. Припремите посуду за мешање састојака. Разбијте јаје у њега, додајте шећер и со. Радите масу са мешалицом тако да јаја расту до густе пене.
2. Помешајте прашак за пециво са просијаним брашном и гризом. Мешавину унети малим порцијама, истовремено мешати. Нарести сировину кроз сито, додати основном саставу.
3. Покријте тесто филмом или пешкиром, оставите трећину сата за инфузију.Током овог периода гриз ће се надути, само ћете морати да формирате палачинке.
4. Цијелу количину тијеста подијелите на мале комаде, сваки дио превалите у круг. Благо поравнајте колаче да бисте добили потребан облик. Палачинке размажите брашном да не би горели.
5. Загрејте маслац у тави, ставите колаче у посуду. Пржите на средњој снази до златно смеђе боје, а затим окрените на другу страну. Сервирајте топле сиреве, једите са павлаком или медом.

Качкаваљ од сира са јабуком

• јаје - 1 ком.
• гриз - 50 гр.
• сир - 550 гр.
• сода - 6 гр.
• гранулирани шећер - 50-60 гр.
• црвена јабука - 2 ком.
• со - 3 пинцхес
• Маслац - 60 гр.
• брашно - 90 гр.

1. Исперите јабуке, огулите их, уклоните језгро. Одрежите воће на коцкице, пошаљите на тави са маслацем. Кувајте око 10 минута, стално мешајте.
2. Када су јабуке спремне, додајте им шећер (можете заменити мед у истој количини). Мешати мешавину да би се делимично раствориле грануле, сецкати мешалицом.
3. У посебној посуди, комбинујте јаје са соли и шећером, по жељи, додајте 3 гр. ванила или цимет. Промешајте мешавином, додајте гриз и просијано брашно.
4. Добро замасите тесто, додајте сирну посуду кроз сито. Припремите глатку, меку масу која се мало залијепи за ваше руке.
5. Оставите тесто 45-60 минута тако да се унесе. За то време, гриз ће се повећати и повећати до жељеног стања. После датума истека, кухињску површину поспите брашном, ставите масу на њу.
6. Уваљајте мале куглице, поравнајте их у колаче. На језгру ставите надев од јабука, затворите рубове, поново поравнајте. Сви колачи од сира се уваљују у брашно.
7. Загрејте тигањ маслацем, ставите палачинке на печење. Кухајте 3-5 минута са сваке стране. Готов производ треба да има златно-смеђу кору. Након пржења оставите посуду на салветама за испуштање масти.

Скутине колача у пећници

• брашно највишег квалитета - 180 гр.
• гранулирани шећер - 130 гр.
• јаја - 2 ком.
• со - 5 гр.
• маслац - 50 гр.
• масни сир - 575 гр.
• прашак за пециво за тесто - 8 гр.
• сода - 4 гр.

1. Да бисте направили укусне колаче у рерни, потребан вам је масни, суви сир. Прођите кроз кухињско сито или згњечите вилицу вилицом. По жељи можете користити и млин за месо.
2. Додајте шећер, со, јаја у масу. Мешати мешалицом док не постане глатка. У другој посуди, комбинујте соде бикарбоне и просијте брашно овде. Додајте сировину, помешајте поново.
3. Припремите тесто равномерне конзистенције, иначе ће се колачи од сирила проширити. Поспите руке са гризом, куглице скуте прво скухајте, а затим их поравнајте у подлошкама.
4. Припремите лим за печење. Поравнајте га са пергаментом и додатно га намажите биљним уљем. По жељи можете користити силиконске конзерве, али ће се колачи од млијека претворити у мокре.
5. Ставите колаче у посуду за печење, држећи удаљеност између палачинки. Загрејте рерну на 190 степени, пеците колаче од пола сата.
6. Када се десерт пече, ставите га на равну плочу, сипајте растопљеним маслацем. Послужите са џемом, медом или слатким сезонским бобицама.

Сиреви од сира са мрквом

• гриз - 20 гр.
• шаргарепа - 1 ком.
• сир - 220 гр.
• сунцокретово уље - 60 мл.
• шећер - 60 гр.
• брашно високог квалитета - 50 гр.
• јаје - 1 ком.
• мед или кисело врхње (за послуживање) - у ствари
• маслац (може се заменити маргарином) - 15 гр.

1. Оперите мркву, огулите их и прођите кроз плитки део рибе. Послати маргарин или маслац у посуду, загрејати, додати 30 мл. воде. Ставите шаргарепу у посуду, пржите на малој снази.
2. Додајте још 40 мл. чистом водом, додајте гриз у посуду. Смањите горионик на минимум, помешајте композицију како бисте надували гриз. Охладите композицију.
3. У одвојеној посуди помешати јаје и гранулирани шећер, умутити мешалицом. Додајте просијано брашно у порцијама док мешате. Сипајте сир, затим млевену смјесу помијешајте или прођите кроз сито.
4. Комбинујте две композиције у једну, загрејте посуду сунцокретовим уљем. Смањите топлоту на средњу марку, извадите колаче од теста, уваљајте у брашно и ставите у контејнере отпорне на топлоту.
5. На свакој страни пржите фритуле 4 минуте док се не појави златно смеђа боја. Ставите на тањир, сипајте медом или послужите са павлаком.

Сирови колачи са чоколадом

• сол - на врху ножа
• пилеће јаје - 1 ком.
• брашно високог квалитета - 140 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• високомасни сир (од 20%) - 550 гр.
• маслац - 30 гр.
• тамна чоколада - 70 г.
• биљно уље - у ствари

1. Прођите сировину кроз ситнозрно сито или исеците мешач. Помешајте масу са соли, шећер, додајте јаје. Победите будућност теста са мешалицом.
2. Просијте брашно, почните га полако уводити у скут и 1 кашику. Избегавајте стварање грудица. Отопити маслац, додати основном саставу.
3. Направите куглице од свјежег сира, претворите их у колач. Чоколаду нарежите на ренде, ставите слатко пуњење у средину палачинки.
4. Запечатите рубове тако да чоколада остане унутра. Поспите сирни сир са просијаном брашном да бисте избегли сагоревање. Загрејте посуду са маслацем, ставите колаче од сира и пржите их до златно смеђе боје.
5. Чоколадне палачинке са свјежим сиром. По жељи, јело надопуните киселим врхњем или природним јогуртом. Користите са чајем, какаом или кафом.

Припремите укусне колаче од сира на класичној технологији. Користите рецепте који укључују додавање грожђица, чоколаде, шаргарепе, цимета, јабуке, гриз. Покушајте направити дијететску посластицу у пећници.

Видео: најбољи рецепт за колаче од сира