Како направити халву код куће

Халва је одавно позната по својим корисним својствима и енергетској вредности. Искусне кућанице су кроз пробне и грешке донијеле најукусније технологије кухања. Халва може бити од сјеменки сунцокрета, ораха, меда, кикирикија. Међутим, као и свака друга ствар, постоје неке посебности које треба узети у обзир. Узмите у обзир важне аспекте.

Халва од семена сунцокрета

• семена сунцокрета - 450 гр.
• пшенично брашно - 300 гр.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• вода за пиће - 160 мл.
• биљно уље - 75 мл.
• ванилин шећер - 12 гр.

1. Огулите семе сунцокрета. Припремите таву с непријањајућим премазом, сипајте сировине тамо, пржите без додавања биљног уља.
2. Пржене сировине пошаљите на млин, млин за кафу или блендер, прескочите семе неколико пута да бисте добили фино зрно.
3. Оперите и осушите тигањ, загрејте га, додајте претходно просијано брашно. Пржити до златно-смеђе боје (опет без биљног уља).
4. Узмите посуду, прелијте филтрираном водом, додајте гранулирани шећер и ванилин. Ставите на ватру, доведите до потпуног растварања кристала.
5. Сипајте сунцокретово уље у добијени сируп, додајте семе сунцокрета прошло кроз блендер, пржено брашно. Мешавину темељито промешати вилицом или дрвеном лопатицом.
6. Припремите пластичну, алуминијумску или силиконску посуду за печење. Нанесите га пергаментним папиром или машћу са уљем.
7. Набијте чврсто слој у калуп, притискајући га слој по слој. Будућу халву пошаљите у фрижидер до коначног замрзавања (2-3 сата).

Оатмеал халва

• зобена каша - 85 гр.
• мед - 65 гр.
• вода за пиће - 60 мл.
• биљно уље - 40 мл.
• семена сунцокрета - 210 гр.

1. Припремите малу емајлирану таву, помешајте мед и пијте воду у њој, ставите је на шпорет. Томит пре него што се појаве први мехурићи, али не кувајте. Чим се мед растопи, сируп је спреман.
2. Оперите и осушите посуду са нелепљивим премазом. Прелијте зобену кашу, пржите док не добијете карамел без уља. Осећат ћете суптилну арому ораха, у овом тренутку брашно се може уклонити из пећи.
3. Сад га сипајте биљним уљем, помешајте, ставите посуду са стране. У то време, пржите семе сунцокрета у тигању без уља, затим их прескочите кроз блендер неколико пута.
4. Комбинујте сјеменке земље са брашном, пошаљите масу у посуду. Пеците око 5-7 минута, стално мешајте, а затим сипајте сируп на бази меда.
5. Припремите калупе, подмажите их уљем, ставите пуно у шупљину. Покријте пергаментним папиром, ставите тешку боцу на врх, која ће служити као преса. Пошаљите фрижидер у фрижидер на 5 сати.

Халва на бази кондензованог млека

• кондензовано млеко - 55 гр.
• семена сунцокрета - 165 гр.
• пшенично брашно - 30 гр.
• гранулирани шећер - 45 гр.
• биљно уље (нерафинирано) - 40 мл.

1. Узмите тигањ са дебелим дном или без лепљења, загрејте га на пећи, изложите малу ватру. Сипајте сјеменке, пржите их златној боји. После печења, ставите семе у мешалицу или млин за месо, померајте се неколико пута до стања фино млевених житарица.
2. Шалицу од гранулата пошаљите у посуду, покријте малом количином воде и сачекајте да се кристали потпуно растопе. Пржена семена прелијте сирупом, додајте брашно да буде густо. Мешајте док се груди потпуно не уклоне.
3. Мешати добијену масу са кондензованим млеком и сунцокретовим уљем. Омотати масу у газу, пресавијену у неколико слојева.Ставите на тањир и притисните тешку боцу. Пошаљите у фрижидер док се не учврсти (3-4 сата).

Пеанут Халва

• кикирики (сирови или пржени) - 480 гр.
• шећерна трска - 240 гр.
• Пшенично брашно - 360 гр.
• вода за пиће - 80 мл.
• ванилин шећер - 12 гр.

1. Ако сте купили сирови кикирики, морате провести прелиминарну топлотну обраду. Да бисте то урадили, ставите орахе у тави за лепљење, ставите на лагану ватру и мешајте 7 минута. Након тога, пошаљите матице у блендер, млин за мљевење или млин за каву, претварајући композицију у ситно мљевену гриз.
2. Сада пржите пшенично брашно (можете заменити раж) док не добијете златно-смеђу боју у непропусном тигању, не додајте уље, посуђе треба да буде суво.
3. Комбинујте гранулирани шећер, ванилин и воду у једној маси, сипајте у посуду и кухајте на лаганој ватри. Не залијепите, стално мијешајте композицију. Када се грануле растворе, сируп се може сматрати спремним.
4. Комбинирајте житарице од кикирикија, пржено брашно и сируп у једну смешу, сипајте у биљно уље према пропорцијама. Промијешајте уједначену конзистенцију колико год је то могуће.
5. Припремите облик пластике, алуминијума или силикона, пошаљите халву тамо. Стиснути тешком боцом, послати у фрижидер на 4 сата.

Цхоцолате халва

• сирови кикирики - 460 гр.
• ражено брашно - 380 гр.
• ванилин - 10-15 гр.
• тамна чоколада - 60 гр.
• сунцокретово уље - 220 мл.
• гранулирани шећер - 240 гр.
• филтрирана вода - 100 мл.

1. Пржите кикирики у тави без инфузије биљног уља. Када воће постане смеђе, искључите плочу. Згњечите кикирики у прашину помоћу мијешалице или млинца за месо. Сада пржите ражено брашно у сувој тигању, требало би да постане карамелизовано.
2. Помешајте брашно са кикирикијем, додајте ванилију. У посебној посуди, растопите чоколаду, затим је улијте у биљно уље, мешајте до равномерне конзистенције.
3. Кухајте шећер од шећерне репе и сируп. Када се грануле растворе, сипајте добијени састав у растопљену чоколаду и орашасте плодове брашном. Масу препакујемо у калупе, ставимо у фрижидер на 2 сата.

Валнут Халва

• ољуштена ораха - 165 гр.
• Маслац (садржај масти 72%) - 120 гр.
• шећерне репе - 210 гр.
• млеко (садржај масти 3,2) - 410 мл.
• кукурузни скроб - 15 гр.

1. Припремите посуду са премазом емајла. Сипајте млеко у посуду, додајте шећер, прокухајте масу. Чим се појаве први мехурићи, смањите снагу, припремите композицију још 10 минута.
2. Полако сипајте кукурузни скроб у претходно охлађени сируп, промијешајте у исто вријеме тако да се не формирају квржице. Вратите га на ватру, кухајте 10 минута.
3. Маслац одрежите на коцке, истопите у тави без лепљења. Сечите орахе на мале комадиће, пржите на маслацу до тамно браон боје.
4. Након тога, преместите орахе у лонац дебелог зида, покријте млечним сирупом, плутом. Укључите горионик на спорој ватри, прокувајте смјесу 25 минута. Служи готов производ.

Истински оријентални производ је стекао широку популарност, рецепт овог деликатеса се проширио широм света. Припремите халву од кикирикија, сунцокретовог семена, меда, овсене каше, ораха или чоколаде. Послужите хладно или вруће.

Видео: како направити домаћу халву