Како кухати хрен код куће

Хрен се сматра складиштем корисних ензима. Корен биљке се одликује интензивном аромом која "удара" право у нос. Многи људи воле хрен за слатки укус, који касније постаје горући. Коришћени рибани хрен додаје се првом и другом кругу, многи преферирају да користе сос заједно са кришком багета. Као део хрена садржи много витамина, то укључује ретку групу ПП, Б, А, Д, аминокиселина. Да бисте уживали у свим корисним својствима, размотрите важне аспекте и основне рецепте за кување хрена код куће.

Кухање хрена: важне особине

Хрен је лако кухати код куће, ако се придржавате важних аспеката. Водите рачуна о присуству биљног корена и његовој припреми.

1. Сировине се ископавају крајем октобра или почетком новембра. Хрен по правилу расте на 35-40 цм, у неким случајевима и више. Пречник биљке достиже 3-5 цм, а управо ове карактеристике указују да је коријен погодан за маринирање.
2. Да би хрен задржао своја својства након жетве и није нагризао, ставио је корен на хладно место са довољном количином влаге. Узмите одређену количину композиције по потреби, без кршења услова складиштења.
3. Мало људи зна да хрен задржава корисне квалитете и карактеристичну хитност само током првог мјесеца. Ова особина је постигнута потпуно природном композицијом. Да бисте повећали ефекат, морате користити хемикалије.
4. Узмите навику кувања укисељеног хрена малим порцијама. Немојте складиштити производ за будућу употребу. Након комбиновања свих састојака преместите састав у контејнер или посуду, ускладиштите на хладном.
5. Чак и када се корени држе у влажној просторији, они ионако пресуше. Из тог разлога, пре него што почнете да кувате, оперите корење, а затим их потопите у хладну воду. Промените течност дневно 2 пута. Трајање намакања је 3-7 дана.
6. Када хрен постане мекан и мало набрекне, уклоните га и ољуштите. Очистите малим делом или користите комбајн / мешач / млин за месо. Припремите се да процес буде непријатан. Хрен ће запалити грло, нос, очи.
7. Да бисте избегли опекотине, носите гумене рукавице када рукујете хреном. Заштитите дисајне путеве медицинском маском и очима наочалама. Да исецкани хрен не поцне да потамни, прска се сирцетом (концентрација 6%) или лимуновим соком.
8. Пре припремања зачина на бази хрена, ставите корен биљке у замрзивач пола сата. Такав потез ће вас ослободити потешкоћа са добробити, које се обично јављају када радите са здравом композицијом.
9. Ако након кухања још увек имате корење хрена, покушајте да им повећате рок трајања. Припремите посуду за микроталасну или храну, напуните је водом, ставите биљке унутра. Промените течност сваки дан.

Беер хрен

• Раствор сирћета (9%) - 145 мл.
• корен хрена - 385 гр.
• гранулирани шећер - 25 гр.
• кухињска сол - 35 гр.
• сок од репе - 60 мл.
• вода за пиће - 180 мл.

1. Користе биљке потопити у воду према општим правилима. Након тога, добро оперите хрен са спужвом за стол, уклоните кору, обришите је рибером. Прелијте кипућу воду композицијом, сачекајте 5 минута.
2. Након тога додајте шећер, сол, сачекајте док се не охлади (око 40 минута). Исциједите сок од репе до 2 жлице композиције.
3. Помијешајте сок од репе и оцат, улијте пуно у натопљеном хрену. Нема потребе за излијевањем охлађене воде, она служи као расол за дуготрајно складиштење.

Томато Хорсерадисх

• корен хрена - 500 гр.
• свежи парадајз - 2,8 кг.
• бели лук - 200 гр.
• со - 85 гр.
• шећер - 80 гр.

1. Огулите корење коре корена хрена, потопите у леденој води, оставите 4 сата. После тога, сецкати производ на једнаке делове, млевен у блендеру или мљевењу. Можете користити флоат, погледајте сами.
2. Оперите парадајз, направите рез на крстовима на сваком парадајзу, опеците га кипућом водом. Сачекајте 1 минут, огулите и уклоните стабљику. Померајте парадајз у млинцу за месо 2 пута, помешајте са белим луком, прођите кроз пресу.
3. Комбинујте све компоненте у хомогену масу, поново умутите мешалицом. Со, засладите, по жељи додајте млевени бибер и ловоров лист. Готову композицију припремите у стерилисане стаклене посуде.
4. Чувати у фрижидеру не дуже од два месеца у случају да сам саставио композицију и око 30 дана за производе покривене поклопцем. Ако је могуће, јести хрен у прве двије седмице тако да не изгуби своје корисне особине.

Хрен са циметом

• филтрирана вода - 480 мл.
• Стони сирћет (9%) - 55 гр.
• корен хрена - 600 гр.
• шећер (смеђе је боље) - 45 гр.
• кухињска сол - 25 гр.
• Каранфил - 4 пупа
• цимет - по укусу

1. Оперите хрен кухињским спужвом, огулите га и протрљајте малим рендером (може се смрвити у блендеру или млинцу). Припремите стерилну стаклену посуду, спакирајте је хрен.
2. У другој посуди помешајте шећер и со и напуните филтрираном водом. Сипајте композицију у посуду, ставите је на ватру и доведите до појаве првих мехурића.
3. Када се грануле потпуно растворе, додајте пупољке клинчића и прокувајте 3 минуте. Покријте посуду поклопцем, оставите да се раствор охлади на собној температури.
4. Када се смеша охлади на 55 степени, прођите кроз филтер, додајте цимет. Улијте сирће, чеп и сачекајте 20 сати. Након тога, излити хрен са раствором, завити на обалу, пребацити у подрум.

Јабука хрен

• маслиново уље - 40 мл.
• сорте зелене јабуке - 1 ком. велика величина
• месни бујон (свињетина) - 135 мл.
• хрен (корен) - 110 гр.
• јабуков сирћет - 40 мл.
• свеж першун - 1 хрпа
• шећер - по укусу
• сол - по укусу

1. Оперите хрен, скините га. Исто учините и са јабуком: уклоните стабљику и семе. Нанесите производе на хомогеност тако што ћете их проследити кроз блендер или рибу.
2. Оперите гомилу першуна, исеците га, сипајте сирће и пилећу јуху. Комбинујте све састојке, додајте маслиново уље, шећер, со, оставите смешу да се инфундира 3 сата.
3. Зачин за јабуке одликује се благом композицијом, због чега је људи воле са болестима гастроинтестиналног тракта. Сос се испарава мирисним, не јако зачињеним, пријатним на окус.
4. Сервирајте јабуке у малим лонцима. Украсите листом свјежег першуна или копра. Неке домаћице више воле да додају млевене маслине горе наведеној композицији.

Хрен са павлаком

• корен хрена - 285 гр.
• шећер - 25 гр.
• павлака - 190–200 гр.
• свежи копар - 20 гр.
• свеж першун - 10-15 гр.

1. Рецепт је намењен за категорију грађана који не толеришу превруће сос од хрена. Попрскајте корење биљке водом, уклоните прљавштину са спужвом, уклоните кору.
2. Прођите хрен кроз млин за месо или блендер да бисте добили кашу. Додајте охлађену павлаку са високим садржајем масти (од 25% и више), помешајте, ставите у фрижидер на 2 сата.
3. Током овог периода оперите и потпуно осушите копар са першуном, помешајте биље са шећером. По жељи, додајте 3 каранфиле чешњака, прошле кроз пресу.
4. Уклоните хрен из фрижидера, помешајте са другим компонентама, уваљајте у тегле.Време складиштења у подруму је 20 дана, а ако је могуће, производ користите брже.

Хорсерадисх табле

• корен хрена - 300 гр.
• мед (може се заменити шећером од трске) - по укусу
• сол - по укусу
• кора лимуна (свежа) - 45 гр.
• павлака - у ствари

1. Исперите корен хрена, ољуштите кожу ножем, утрљајте на рибеж да направите танке плоче (као у случају киселог ђумбира).
2. Припремите стаклене тегле мале величине, стерилизирајте их, напуните 3 цм са ледено хладном филтрираном водом. Ставите исецкани хрен у шупљину, додајте шећер и со.
3. Затворите поклопце, протресите сваки контејнер тако да се смеша помеша. Огулите кору лимуна на рибе, сипајте сок од цитруса у композицију (количина по дискрецији).
4. Оставите пакао да се улије у хладњак 1 сат. Пре послуживања, производ подмажите киселим врхњем како бисте производу дали кремасти укус. Користите у року од недељу дана, иначе ће хрен изгубити корисна својства.

Практичне препоруке

1. Да би оброк био богат, спремите готов производ у стакленке. Ако је могуће, замотајте контејнере у тамни пакет, спречавајући улазак светлости.
2. Жетва се складишти у дрвеној амбалажи са песком. У овом случају, коријени су распоређени тако да потпуно искључе њихов међусобни контакт. Једном недељно је потребно залити састав водом за пиће.
3. Традиционално, хрен се конзумира месним јелима (свињетина, говедина, јагњетина). Завез служи и као одлична допуна мишићима, димљеној риби, пите од мљевеног меса, филета од желеа, кољена, јесетре и свињетине.

Кување хрена код куће је прилично једноставно. Размислите о рецептима за кување уз додатак парадајза, цимета, масне павлаке, оцат, зелене јабуке. Додајте своје омиљене зачине, лимунову корицу, свеже биље. Коријен укисељеног хрена послужите месним и рибљим јелима, жућкасто.

Видео: опција домаће кухање хрена