Како направити мармеладу код куће

Многи људи више воле да користе мармеладу као самосталан оброк за чај. Посебно је популарна слаткоћа млађе генерације, али одрасли нису склони да се уживају у врхунским кулинарским креацијама. Искусне домаћице донијеле су основне технологије кухања које се могу самостално превести у стварност.

Домаћи мармелада: класични рецепт

• мешавина пектина и шећера - 60 г / 15 г.
• ванила - по укусу
• сируп глукозе - 90 мл.
• бобица / воћни каше - 475 гр.
• шећер - 385 гр.
• лимунов сок - 85 мл
• кора лимуна - 20 гр.
• укус (зачинско биље) - по укусу (опционално)

1. У малу посуду ставите пире од воћа (бобица), додајте шећер, промешајте и ставите на плочу. Стално мијешајући, доведите масу до појаве мјехурића. После кипуће мешавине, додати мешани пектин и шећер. Томит композицију у року од 5 минута.
2. Смањите снагу и сипајте глукозни сируп у смешу. Стално мијешајући, доведите масу до вискозне конзистенције. Затим сипајте сок од лимуна и распадајте се на мале комаде лишћа (то ће дати необичан укус). Додајте и ванилу и мирисна биља (по избору).
3. Уклоните тежину из топлоте и пребаците се у претходно припремљени контејнер. Ставите смешу на хладно место ради потпуног згушњавања. Затим, мармелада мора бити уклоњена из посуде и фолије.
4. У овом облику оставите га у фрижидеру још 24 сата. Након постављања, окрените мармеладу, поновите процедуру. Затим подијелите мармеладу на мале коцкице и поспите шећером у праху. У овом облику, намочите третман на хладно 2 дана.

Мелон мармелада

• лимун - 1 ком.
• желатина - 20 гр.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• филтрирана вода - 120 мл.
• зрела диња (пулпа) - 550 гр.
• ванилија - 1 под

1. Оперите диње, уклоните сјеменке и огулите воће. Нарежите месо на коцкице, додајте чахуру ваниле. Прашкати масу са шећером, сачекајте око 2 сата. Током овог периода, воће ће дати сок.
2. Преместите смешу у посуду, ставите је на минималну топлоту. Сачекајте док се не појаве први мехурићи, затим кувајте 7 минута, не заборавите да се мешате.
3. Када се месо скува, пошаљите га блендеру и скухајте пире кромпир. Поново га стави на пећ, још 5 минута. После свих манипулација оставите смешу да се охлади на хладном месту (око 8 сати).
4. Након одређеног времена, сипајте сок од једног лимуна, поново завријте и кувајте 7 минута. У овом тренутку, разблажите желатин, оставите да набубри.
5. Мешајте обе композиције између себе, упаковане у ћелије облика. Оставите мармеладу у фрижидеру 3 сата тако да буде потпуно замрзнута. Након тога производ поспите шећером.

Априцот Мармаладе

• гранулирани шећер - 950 гр.
• кајсија - 1,5-2 кг.
• шећер у праху - 60 гр.

1. Третира се од домаћих кајсија. Првобитни циљ је кухање џема, тако да је апсолутно сваки сломљени или згужвани плод погодан за такав циљ.
2. Пре кувања, извадите воће из семена и поспите шећером. Оставите насталу масу преко ноћи, оставите је да стоји и намочите.
3. Суви камен у марелице у рерни, они су и даље корисни. Након сушења уклоните чврсте језгре од њих. На крају кувања украсите десерт и дајте му посебан укус.
4. Ставите кајсије са шећером на средњу топлоту и сачекајте док се не појаве први мехурићи. Уклоните пену која се појави, излуђујете мешавину у овом режиму 30 минута.
5. Извадите посуду са плоче за кухање и оставите да се хлади 4-5 сати. После тога, пошаљите масу на малу ватру и кувајте неколико сати. Затим оставите смешу да стоји преко ноћи.
6. Поновите претходну операцију, само за 1 сат (на лаганој ватри и прокухајте). Постигните униформност масе користећи мешалицу, пребијајући композицију директно у врелом контејнеру.
7. Масу треба прокувати скоро 2 пута. На крају, направи густ џем. Готову пасту ставите на пергаментни папир и не остављајте преко ноћи.
8. Побрините се да је смјеса добро замрзнута, ради бољег учинка, осушите је у пећници на 90-100 ступњева 50 минута.
9. Сваку плочу одвојите од папира и поспите слатким прахом. Ваљати слој у ролу и поновити поступак са прахом. Изрежите ролну на комаде, ставите јело.
10. Рукујте мармеладом са прахом, како бисте избегли лепљење. У сваком делу ваљака убаците језгро из кости. Мармелада спремна за јело.

Мармелада на бази џема

• желатина - 120 гр.
• филтрирана вода - 350 мл.
• лимун - 0.5 ком.
• џем - 250 мл.

1. Улијте 150 мл у малу посуду. топлом водом и ставите желатин у њу. Намочите масу композиције у течност док не набрекне. Улијте 200 мл у малу посуду. воду, додајте џем.
2. Доведите смјесу до прокуха на средњој снази. Мешајте желатину, док кувате још 3-4 минута. Уклоните масу из горионика пола сата да се охлади.
3. Узмите цитрус и истисните сок, а затим га додајте у смјесу. Помешајте смешу до пире-конзистенције користећи миксер или блендер.
4. Припремљену смјесу проциједити кроз сито или газу како би се искључили комадићи бобичастог воћа. Сипајте у калупе и пошаљите да се охлади у фрижидеру.
5. Након хлађења мармелада се лако одваја од посуде. Нарежите на комаде и поспите шећером. Можете се одмах нанијети на стол или посластити на хладном још 5 сати.

Куинце мармаладе

• филтрирана вода - 300 мл.
• шећер - 500 гр.
• Дуња - 1,5 кг.

1. Сипајте воду у металну посуду, запалите је. После појаве мехурића, пошаљите дуњу у течност 8-10 минута, такав потез ће омогућити лако љуштење воћа.
2. Након "вруће купке", охладите воће водом. Подијелите плод на једнаке дијелове, потпуно очистите сјеме и огулите.
3. Одрежите дуњу у коцкице, ставите у посуду са водом. Приликом кувања, гледајте воће тако да не гори. Доведи дуњу у меко стање.
4. Када су плодови спремни, пустите их да се охладе. Затим, окрећите комаде воћа у пире са блендером. Додајте шећер, добро промешајте.
5. Готову композицију полажемо у претходно припремљеном облику, покривен филмом за храну. Глаткујте површину шпатулом.
6. Оставите кревет на дан на собној температури. За равномерно сушење не заборавите да га окренете. После свих процедура, мармеладу одрежите на комаде, прах са прахом.

Мармелада коприве

• вода за пиће - 125 мл.
• шећер у праху - 25-30 гр.
• Инстант желатина - 55 гр.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• сок од наранџе (свеже истиснут) - 65 мл.
• ванила - по укусу
• сок од лимуна - 40 мл.
• Млада коприва (свеже лишће) - 35 гр.

1. Помешајте ванилу са шећером, загрејте воду и напуните је прашком. Почните полако сипати желатину, претходно је протресите у паковању. Мешати и растворити кристале.
2. Пушите коприве од коприве, пошаљите их у миксер и претворите у пире. У случају да се користе чврсте гране, прережите их у мале комадиће.
3. Помијешајте сок од лимуна с наранчом, сипајте у коприве. У то додајте смешу ваниле, мешајте смешу док не постане хомогена.
4. Масу упакирајте у ћелије форме (одговарајуће паковање за замрзавање леда), пошаљите у фрижидер. Након потпуног стврдњавања, мармеладу поспите шећером или прахом.

Аппле мармеладе

• шећер - 1 кг.
• филтрирана вода - 300 мл.
• јабуке - 3 кг.

1. Припремите јабуке за конзумацију тако што ћете уклонити сва оштећена подручја и уклонити кору. Подијелите воће на 4 дијела и уклоните кости.
2. Нарежите јабуке у велики ренде, ставите их у посуду средње запремине од око 4-5 литара. Напуните резервоар водом, почните са кувањем.
3. Када су јабуке спремне, видећете пире масу. Да би се постигла потпуна хомогеност смеше, користити мешач.
4. Додајте шећер у јабучну кашу. Стави малу ватру и стално се мијешај. На крају, добијте смешу налик на гел.
5. Узмите лим за печење, покријте папиром за печење, а затим у њега ставите масу јабуке. Глатку површину тако да нема видљивих избочина.
6. Посуду за печење са садржајем пошаљите у рерну неколико сати да бисте осушили смешу. У загрејаној рерни температура треба да буде око 100 степени.
7. Током сушења препоручује се отварање врата пећнице како би се омогућило испаравање паре. Након 2 сата печења оставите мармеладу да се охлади. Процес сушења можете поновити поново.
8. После свих манипулација, исеците десерт на коцкице, раздвојите их шећером у праху или папиром за печење, како бисте избегли лепљење.

Пумпкин Мармаладе

• желатина - 30 гр.
• свежа бундеве - 1 кг.
• квалитетан течни мед - 120 гр.
• ванилин - 15 гр.

1. За почетак, изрежите и огулите бундеве, одсеците кору и уклоните све сјеменке. Нарежите га на мале комадиће, а затим ставите на лим за печење, пошаљите у загрејану пећницу пола сата. Температура пећи треба да варира у опсегу од 170-180 степени.
2. Користећи миксер претворите кувану бундеву у кашу. Додајте мед у пире од кромпира и добро промешајте. Намочите желатин у топлу воду неко време. Када набрекне, улијте бундевину смјесу и промијешајте.
3. Ставите кувану масу на равну посуду за печење. Углачи се тако да нема удараца. Дебљина слоја треба бити 3-5 цм, а кромпир пире охладити 4 сата.
4. Замрзнута мармелада нарезана на коцкице. Украсите га узимајући у обзир укус домаћих укуса. Јело је спремно за јело.

Оранге мармаладе

• гранулирани шећер - 300 гр.
• наранџе - 5 ком.
• желатина - 40 г.

1. Намочите желатин према упутствима за паковање. Пеел 2 наранџе. Стисните око 200 мл цитруса. сок, у случају недостатка течности, додати воду.
2. У малу посуду сипајте шећер и разриједите соком од наранче. За бољи укус уклања се љуска. Послати смјесу у пећ, након кључања, одвојити још 4 минуте.
3. Добијени сируп пролази кроз газу или кухињско цедило. Додати желатину у врућу масу, промешати. Сипајте композицију у претходно обликоване калупе, оставите да се замрзне под природним условима. Након 2 сата, уклоните мармеладу на хладно.

Мармелада на бази "Цоца-Цола"

• желатина - 7 ком.
• питка вода - у ствари
• Цоца-Цола - 0,5 л.
• лимунска киселина - 15 гр.
• шећер - 50 гр.

1. Пратећи упутства на полеђини желатинозног паковања, разблажите у 0,5 л. Цоца-Цола.
2. За боље стврдњавање користите лимунску киселину и шећер, за припрему мармеладе довољно 7-8 листова желатине. Потопљени слој ове супстанце мора бити пресован, затим растворен у топлој води.
3. Затим почните сипати Цоца-Цолу у топлу, претходно растворену желатину. пошаљите мармеладу да се стврдне на хладном месту 2-3 сата. После свих манипулација, уситните производ у коцке или плоче.

Цхеви Мармаладе

• филтрирана вода - 150 мл.
• желатина - 80 гр.
• воћни желе (било који) - 100 гр.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• лимунска киселина - 12 гр.

1. Помешајте све састојке у једну посуду, ставите посуду на плочу. Уместо киселине, можете узети и кашичицу сока од лимуна.
2. Пустите воду да прокључа, полако почните да сипате суве састојке из посуде. Мешати композицију, не дозволити стварање грудица.
3. Масу мармеладе кувајте око 5 минута.Затим сипајте у припремљену посуду, оставите да се охлади. Онда нека композиција потпуно стврдне слањем у фрижидер.
4. Нарежите мармеладу на начин на који то фантазија дозвољава. Најбоља опција су траке, коцке, танке кришке. Након свих манипулација, нарежите нарезану масу у шећер у праху или шећер.

Мармелада се сматра свестраним јелом. Декорише колаче, палачинке, колаче и друге посластице. Размотрите рецепте за припремање делиција од диње, кајсија, јабука, џема или Цоца-Цоле.

Видео: како направити слаткише од мармеладе у облику ЛЕГО