Како сушити целер код куће

Мирисно поврће, које тако пријатно обогаћује укус многих првих, других јела и грицкалица, може се припремити за будућу употребу, како би се зачинили током цијеле године. Постоје интересантни рецепти за маринирање и декапирање целера, али најлакши начин да се сачувају укусна својства и корисне супстанце производа је сушење. Код куће, без непотребних проблема, можете брзо осушити листове и корење са стабљикама целера. Ево неколико упутстава о томе како то урадити.

Како сушити лишће целера

Мирисна зелена целер се може сушити као гранчице или листове, иу исецканој форми. Да би се то постигло, трава се мора разврстати, елиминишући тромо и жуто лишће. Након тога, целер се пере у хладној води. Боље је сипати течност у посуду него користити текућу воду, тако да ће се цијела површина коврчавих гранчица опрати. Следећи сноп се распореди на папирне убрусе и дозволи да упије вишак влаге. Ако се одлучи да сечемо зелено поврће за жетву, лишће сечемо ножем у прилично великим комадима.

За сушење можете користити пећницу. Да бисте то урадили, загрева се на 40 степени, шири зеленило на лим за печење обложен папиром за кување, врата се остављају отворена тако да се трава не цакује и не суши. Сваког сата лишће треба проверити ради спремности.

Можете осушити лишће у ваздуху. Зелени су обешени у сноповима или раширени на слоју чисте тканине или папира у танком слоју. Имајте смеће на вентилисаном месту, могуће га је у газу. Токови ваздуха ће помоћи да се брзо уклони влага из лишћа. Идеално би било да користите газу растегнуту до висине. Обмотан са обе стране, зачин се брже суши. Зелене треба периодично мешати да би се осушиле равномерно. Овај метод ће трајати око 2 недеље.

Важно је да не држите траву у прашини или близу извора јаких мириса, тако да не утиче на квалитет зачина. Такође не користите новине као постељину. Штампач је веома штетан за здравље и не би требао доћи у контакт са храном.

За брзу обраду зеленила можете ставити у микроталасну. Лишће је потребно држати у комори око 2 минута и провјерити спремност. Можда ћете морати поновити поступак.

Како сушити корен целера код куће

Коријен целера се суши у траке или кришке. Оперите и очистите плодове, исциједите све избочине. Након тога, корен мора бити исечен:

• решетка на великом ренде;
• изрезати на траке;
• огулити плоче резачем поврћа;
• исећи на танке прстене.

Припремљени корен се суши на уобичајене начине:

• у зраку;
• у духу ормара;
• у електричној сушилици.

Да би се зачин осушио и задржао витамине, потребно је да изаберете температурни режим до 60 степени, равномерно распоредите производ на плоче и повремено промешајте или преокрените. Врата пећнице остају отворена за циркулацију зрака, иначе ће се поврће пећи у властитом соку.

Током сушења, корен није сољен и не користи друге зачине. Време сушења може да траје око 10-12 сати, зависиће од величине кришке. Танко исецкани целер брзо се суши и чува се дуго времена. Дебеле кришке се не могу исушити изнутра. Такав производ може трунути и морати да буде одбачен, зато будите опрезни.

Како сушити стабљике целера код куће

Стабљике целера се суше по истој технологији. Резнице треба темељно опрати, очистити од тврдих филмова и пруга, изрезати на танке кришке и ставити на лист. Температура у пећници или електричном сушару не би требало да пређе 60 степени. Потребан је процес од 10 сати. Сакупите и мешајте сировине током сушења и пратите спремност.

Сухе траве или резанце целера складиштите у добро затвореној посуди. За ово је добра банка од тамног стакла или пластике са поклопцем који добро пријања. Потребно је избјегавати улазак влажног зрака у сухи производ како се не би изазвао раст плијесни и плијесни. Вредност њеног производа штеди 1-2 године, након чега ће се морати освежити.

Видео: сушење корена целера и першина