Садржај чланка
Јагоде су извор аскорбинске киселине и фосфора. Свеже бобице повећавају апсорпцију гвожђа, смањују вероватноћу атеросклерозе. Компот мирисног производа помаже код главобоље, прехладе и несанице. Осим тога, они жеју своју жеђ учинковитије од газираних пића и чувају сокове. Припрема освежавајућег чаја од јагоде не траје дуже од пола сата. Потребно је само топлоту третирати бобице, затим охладити пиће и послужити га ледом.
Укусно и здраво очување
Домаће јагоде су богате витамином Ц. Али аскорбинска киселина испарава под утицајем ултраљубичастог зрачења и високих температура. Како сачувати хранљиве материје? Припремите компот од јагоде и одмах га сачувајте.
Прва фаза почиње припремом бобица. Боље је не узимати велике, они се кувају дуго времена, тако да многи производи испаравају из производа. Поред тога, мале јагоде имају интензивнији мирис и слатки укус. Можете узети мање шећера, и добијате витамински компот, што не штети слици.
Јагоде су нужно опране, чак и ако се чини да је чиста. Пуна се сипа у велику посуду и напуни водом. Одвојите бобице од репа и распоредите их на папирнате убрусе тако да упијају вишак течности. Сувише мекане, презреле и покварене копије се бацају. Немогуће је да микроби уђу у тегле, иначе ће се на површини компота појавити пена, а онда ће се поклопац набрекнути и "пуцати".
Рок трајања конзервације јагода зависи од лименки. Контејнери се дезинфикују детерџентом и содом, а затим стерилизују. Сипајте у чајник или малу посуду с водом. Омотајте врат посуде ручником. Изљев затворен плутом од папира или картона. Када течност почне да кува, извадите поклопац из котлића или посуда. И уместо тога стављају стакленку тако да дно тенка гледа у плафон.
Стерилизација траје 5-6 минута. Понекад се обрађени контејнер шаље у пећницу. Поновљена дезинфекција уништава преостале микробе. Да, и банке у пећници се брже суше. Поклопци за заптивање се не морају стерилисати, само ако се поново користе.
На капацитет од три литре узимају се од 400 до 600 г јагода. Што је више бобица, то је богатија. Али ако попуните стакленку пола или две трећине, онда добијете не компот, већ нешто слично џему. Такође треба шећер. На 2.5-3 л течности, ставите једну фасетирану чашу заслађивача са клизачем. Ако се компот покаже превише слатким, може га се разриједити прокуханом водом.
Други корак је кување вреле воде. Можете користити електрични чајник, али је боље загријати воду у великој посуди за емајлирање. Запремина течности зависи од броја лименки. По контејнеру се троши приближно 2,4-2,6 литара.
Прво, јагоде се сипају у чисту стаклену посуду. Одозго се пуне шећером и одмах напуните посуду кипућом течношћу, повлачећи се од врата од 1,5–2 цм, а затим завијте и окрените тако да дно посуде гледа у плафон. Компот је прекривен дебелим крзненим капутом или зимском јакном, тако да се пиће поступно хлади. Ставак се загрева 2-3 дана, а затим се чисти у подруму или на другом хладном месту.
Ова метода чувања омогућава да се сачува витамин Ц у компоту од јагода. И тако да се аскорбинска киселина не сруши током складиштења, банке би требале бити скривене од директне сунчеве свјетлости, тако да је боље да се контејнери не одводе на балкон.
Поуздан начин
Постоји и друга могућност за израду напитка од јагоде. Бобице се перу, сортирају, чисте од репа и мешају са шећером. Сипајте кипућу воду, али немојте је увијати. Инсистирајте 40-60 минута, а затим сипајте добијени сируп у велику таву.
Компот се шаље на спору ватру и укусу. Ако није превише слатко, додајте мало шећера. Кисело окус јагоде ће се појавити због сока од лимуна. На 50-100 мл на посуду од три литре. Компонента се додаје на самом крају. Састојак се може заменити лимунском киселином. Узмите 20-30 г праха по боци. Суви производ се додаје сирупу током кључања, тако да кристали имају времена да се растворе.
У израженом компоту се препоручује да се сипа 1–2 шоље кипуће воде. Када се јагоде прелију топлом водом, она се смањује. И сам сируп се сипа и испарава.
Лонац кипуће гредице није уклоњен са пећи. Поред контејнера, стављају лименке јагода, сипају бобице врућим сирупом и одмах их окрећу. У стакленој посуди можете ставити гранчицу свјеже менте за богату и освјежавајућу арому. Остаје да окренете банке и умотате ћебе.
Ако се након хлађења на површини компота појави пјена, то значи да су јагоде слабо опране или бактерије остале на зидовима посуде. Микроби узрокују отицање капица. Такав компот се може отворити и поново скухати или сакрити у подруму. Хладноћа успорава пролиферацију бактерија и продужава рок употребе.
Опција освежавања
Није потребно чекати зиму да се почастите компотом од јагоде. Требаће вам 0,5 кг јагода, 3 литре воде и 1-2 шоље шећера. Бобице се чисте од прљавштине под текућом водом, уклањају репове. Течност се прокључа, а онда се у њу уливају јагоде и заслађивачи. Ако желите компотирати кисели окус, можете ставити неколико кришки лимуна.
Пијте мучено 7-10 минута, тако да се јагоде не кувају мекано, и уклањају из пећи. Врући компот се хлади 3-4 сата. Да бисте убрзали процес, ставите лонац у купатило или умиваоник, напуњен хладном водом.
Ако је пиће намењено за свечану гозбу, препоручује се филтрирање. Кухане јагоде не изгледају баш естетски. Лети се у компот од јагоде додају коцке леда и гранчице менте. Испада хладан и освежавајући коктел који савршено утажује жеђ. Можете експериментисати са лимунским или наранџастим кришкама, корен ђумбира и екстракт ванилије.
Компот од јагоде садржи само три састојка. Пиће има много витамина, па је корисно не само за одрасле већ и за децу. Чај од јагоде замениће сокове и сокове. На крају крајева, освежава, гаси жеђ и не нарушава лик.
Видео: Компот јагоде за зиму
За слање