Персиммон Јам: 9 рецепата

Драгун у свој својој свестраности је веома тражен. Егзотично воће се може купити у љето и зиму на локацијама одговарајуће оријентације. Врхунац продаје жетве бележи се у фебруару и траје до почетка лета. Због тога искусне домаћице више воле да се опскрбљују на туире-базираној преради, претварајући је у џем.

Персиммон и Мандарин Јам

• драгун - 600 гр.
• Мандарина (наранџаста, дебела кожа) - 550 гр.
• гранулирани шећер - 0,5–0,6 кг.

1. Пожељно је извршити манипулације у вечерњим сатима. Исперите мандарину и протрљајте кожу спужвом да бисте уклонили наслаге. Потопите цитрусе у кипућу воду четвртину сата, а затим их пребаците у хладну воду. Оставите 8 сати.
2. Ујутро исперите драгун, исеците на комаде, исперите мекану жличицу. Отарасите се камења, пребаците сировине на посуђе. Додајте кришке мандарина са или без сушене коре.
3. Сипајте шећер у порцијама и истодобно промијешајте. Оставите да стоји испод поклопца 1,5 сат. Сада поставите ватростални контејнер на ватру, кувајте 35 минута.
4. Након тога, охладите садржај директно у посуди без поклопца (да бисте избегли кондензацију), можете покрити посуђе газом. У паковању у стерилисаним банкама, држите затварач.

Џем од ликера и ликера и јабуке

• сок од лимуна - 15 мл.
• драгун - 480 гр.
• шећерни песак - 550-580 гр.
• цимет у махунама - 2 ком.
• зелена јабука - 50 гр.
• Блуе Цурацао ликер - 60 мл.

1. Исперите јабуку (по могућности слатко и кисело), ​​изрежите средњи део и оставите кору. Разбијте воће у кашу са мешалицом.
2. Оперите драгун, изрежите га на секције. Уклоните пулпу користећи посуду за десерт. Уклоните кости, помешајте пире кромпир у јабуку. Масу пошаљите у посуду за кухање отпорну на топлоту.
3. Поставите таву на шпорет, кувајте и мешајте трећину сата. Уклоните са плоче за кување, охладите на собној температури 1,5 сат. Сипајте сок од лимуна, зачините шећером.
4. Масу масирамо и наставимо да поново кувамо док зрна не постану хомогена. Када се шећер отопи, додајте свјеже мљевени цимет и додајте Блуе Цурацао.
5. Наставите са термичком обрадом 10 минута, а затим, у врелом стању, запакирајте посуде у стерилне посуде. Покријте поклопцима од лимова, оставите да се охлади.

Персиммон и Оранге Јам

• драгун (по могућности сорта "Королиок") - 0,6 кг.
• гранулирани шећер - 330 гр.
• наранџа - 80-100 гр.

1. Оперите цитрусе и драгун испод славине и осушите на ручницима за вафле. Ослободите Кинглет од круне и лишћа, исеците исте кришке. Наранџа исперите кипућом водом и исеците коцке.
2. Помешајте воће у једној посуди, мешалицу у стање пире кромпира. Поспите са шећером, не мешајте. Инсистирајте 2 сата на собној температури.
3. Након одређеног интервала, промешајте садржај шпатулом, пошаљите га на ватру и сачекајте да прокључа. Смањите снагу пламеника, смањите масу још 25-30 минута.
4. Отарасите се пене на време, а затим охладите посуду. Проведите другу топлотну обраду за четвртину сата. Одмах улијте џем и затворите га.

Драгун и Пеар Јам

• драгун - 850 гр.
• крушке (боље од зимских сорти) - 0,8–0,9 кг.

1. Припремите крушку испирањем и сушењем. Уклоните средњи део и реп, исеците плодове са идентичним долокама. Сада оперите драгун, уклоните кору и извадите семе.Коцке за резање пулпе.
2. Помешајте плодове заједно, додајте 150 мл. питку воду. Ставите посуђе на шпорет, кувајте 20 минута након кључања. Пустите да се храна охлади, поновите топлотну обраду још три пута.
3. Последњи пут немојте хладити садржај, одмах улијте вруће посуде у савршено стерилне посуде. Затворите поклопце и држите наопако док се не охлади.

Јарац од персима са орасима

• лимун - 40 гр.
• гранулирани шећер - 0,3 кг.
• драгун - 0,5 кг.
• орах (или лешник) - 70 гр.
• вода за столом - 60 мл.
• кафа - 30 гр.

1. Исперите, огулите драгун из јама и огулите. Нарежите на комаде једнаке величине. Пошаљите сировине у посуђе, додајте гранулирани шећер, промешајте. Инсистирајте компоненте 1,5 сат.
2. Сада загрејте рерну на 170 степени. Ставите драгун у лим за печење, загрејте пола сата. За одређени временски период, садржај се мора двапут помијешати.
3. Док се драгун пече, ставите лимун у кипућу воду и трљајте цитрусе сунђером. Уклоните жути слој лупине, исеците га. Истисните сок из пулпе. Припремите кафу (млевену или инстант) у количини од 40-50 мл.
4. Уклоните драгун из рерне, напуните га кафом и лимуновим соком. Поспите кору, помијешајте док не постане хомогена (колико је то могуће). Ставите посуду на шпорет, сипајте неку воду за пиће (да бисте избегли паљење).
5. Прокухајте 40 минута, стално мешајте. Након одређеног периода, охладите посуду, а затим поново прокухајте 10 минута. Овај пут додајте печена језгра ораха на почетку паприкаша.
6. Спремите паковање, а затим плутајте са лимом. У обрнутом стању, доведите до собне температуре, покривен дресом. После отприлике једног дана, пређите на хладноћу.

Џем од печурке у спором штедњаку

• драгун - 950 гр.
• рафинисаног шећера - 480 гр.
• лимун (велики) - 1 ком.

1. Исперите драгун, осушите га и исеците га на пола. Уклоните кашику са жлицом, преклопите у контејнер за више јела. Поспите са шећером, додајте сок од лимуна.
2. Мешајте садржај посуде руком, оставите да се истопи 1 сат. Затим укључите мултицоокер у режиму "Куенцхинг" у трајању од 30-40 минута.
3. Када се програм заврши, почните да пакујете третман у стерилне лименке. Окрените лим, а затим се охладите на собној температури испод мајице.

Џем од печурке са феијоом

• наранџаста - 1-2 комада
• Феијоа - 4 ком.
• велики персимон (чоколада) - 5 ком.
• гранулирани шећер - 260 гр.

1. Исперите наранџу, умочите у кључалу воду и оставите 1 минут. Осушите, огулите и исеците га на траке. Стисните сок из пулпе.
2. Ослободите феијоу из репа, а драгун из петељки. Не уклањајте кожу, одмах исцедите опрано воће на комаде једнаке величине. Пошаљите у дубок резервоар отпоран на топлоту.
3. Сипајте шећер и наранчину корицу, додајте сок од цитруса. Мешајте, инсистирајте на третману 1,5-3 сата, у зависности од слободног времена.
4. После наведеног интервала, посуђе са садржајем ставите на малу ватру, прокувајте четвртину сата након почетка кључања. Искључите горионик, пустите да се посуда охлади. Препацк и плута.

Џем од риже

• гранулирани шећер - 0,75 кг.
• драгун - 1,6 кг.
• Свеже мљевени цимет - 8-10 гр.
• рум (пожељно бела) - 45 мл.
• 2-у-1 зхелфик (наранџаста) - 55 гр.

1. Исперите драгун и ослободите га. Ослободите се сјемена, обришите пулпу сито. Повежите зхелфикс са 100 гр. шећера, додајте ову масу драгуну.
2. Послати садржај на чир, након првих мјехурића посути преосталим шећером. Скувајте посуду 1 сат, 5-10 минута пре него што се процес заврши, додајте свеже млевени цимет.
3. Мешајте композицију. Када дође време, додајте рум. Одмах напуните и затворите лименке лименим поклопцима. Чувајте док се не охлади у кухињи, а затим очистите на хладном.

Џем од драгун са ђумбиром и бундевом

• бундеве - 330 гр.
• гранулирани шећер - 0,2 кг.
• драгун - 150 гр.
• столна вода - 0,1 литара.
• корен ђумбира - 4 цм.

1. Прво опрати драгун, ослободити га из кутије, осушити и уситнити заједно са кожом. Исперите корен ђумбира, ољуштите га, протрљајте на велики део.
2. Одрежите кору од бундеве и уклоните влакна, одрежите пулпу коцкама. Помешајте са првим састојцима, ставите у таву. Прелијте водом и додајте шећер, промијешајте.
3. Уградите посуђе са садржајем на шпорет, кувајте 50-60 минута. Отарасите се пене на време, она поквари изглед и укус посластице. Након одређеног времена сипајте и затворите џем.

Џем од риже

• драгун - 600-650 гр.
• ванилин шећер - 30 гр.
• Коњак - 150 мл.
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

1. Прво, морате припремити драгун за даљње акције. Плодови сорте Королиок погодни су за кување, прилично су вискозни. Ако се одлучите за другачији тип, претходно држите драгун у фрижидеру пола сата.
2. Затим умочите производ у кључалу воду 3 минута, а затим одмах исперите под млазом воде. Одлепите, исеците на кришке. Отараси се сјемена. Можете претворити пулпу у пире са вилицом или блендером.
3. Помешајте драгун са шећером и ванилом, поставите посуду на ватру. Скувати 10 минута након почетка бушења. На крају, напуните се ракијом и охладите. Извршите другу топлотну обраду.
4. Док је третман још топлији, сипајте га у посуде (стерилисане). Покријте само коситром, а затим потопите испод тренирке док се не охлади. Чисти на хладноћи.

Постоји маса укусних рецепата џемова од драгун са додатком јабука, мандарина, зачинских зачина, бундеве, крушке, ораха, ликера, ракије, рума. Можете комбинирати посластице с омиљеним заслађивачима, нпр. Замијенити шећер медом или их комбинирати. Верујте ми, после дегустације деликатеса, чак ни најсофистициранији гурман неће остати равнодушан.

Видео: персиммон јам