Hur man kokar mjölk: tips

I världen av modern och bekväm teknik värderas naturprodukter mer och mer. Pasteuriserad mjölk på hyllorna i affären är klar att användas - det behöver inte kokas. Bara öppna packen och njut av smaken. Dessutom försämras det inte länge och kan stå i kylskåpet i veckor. Har du någonsin undrat varför mjölkproduktionen inte förstör så länge? Säkert, i dess sammansättning och på förpackningens väggar finns det speciella konserveringsmedel, som i sin tur fryser mjölkens egenskaper. Drycken blir död - det finns inga näringsämnen i den. Det är därför många husmor försöker, så långt som möjligt, att köpa "levande" naturlig mjölk från under koen. Det finns dock risker. Att mjölk var säker och användbar, det måste kokas.

Risk för "rå" mjölk

Faktum är att skadliga mikroorganismer kan komma in i mjölken vid något stadium av dess produktion.En oren mjölkmaid kan börja mjölka en ko med smutsiga händer. Disken där mjölk är mjölkad kan inte heller vara tillräckligt ren. Dessutom kan mikrober och skadliga bakterier komma in i behållaren under mjölktransportfasen.

Men även om du har en ko i ditt hem och du är helt säker på rengöringen av disken och mjölkkvinnans händer bör du definitivt koka mjölken. Faktum är att en ko kan skada, även om den inte manifesterar sig externt. Eventuella förändringar i djurets kost kan också orsaka förändring i mjölkens sammansättning. Som ordspråket säger, räddar Gud Gud, så drick inte mjölken i dubbelarna. Och ge det inte särskilt till barn.

Kokande mjölk skyddar inte bara dig från skadliga mikroorganismer, men ökar också produktens hållbarhet avsevärt. Om rå mjölk lagras i kylskåpet i högst tre dagar, kan kokad mjölk stå i en vecka.

Hur man kokar mjölk

Denna process är inte komplicerad, och även den mest oerfarna värdinnan kan hantera den. Det finns dock flera nyanser som hjälper dig att undvika att klibba och springa bort från mjölk.

1. Mjölk bör kokas omedelbart, så fort du har tagit hem.Ju tidigare du gör det, desto längre blir produkten kvar.
2. Om du tar mjölk från obekräftade leverantörer, kontrollera produkten för kvalitet. För att göra detta, släpp en droppe mjölk i ett glas med kallt vatten. Om droppen omedelbart började lösas - späds produkten med vatten. Om en droppe föll till botten - mjölken är bra.
3. Först måste du bestämma på disken där du ska koka mjölk. Passar till kokande glas, aluminium och stålpanna. I emalj kommer mjölk att brinna.
4. Skölj koktanken och häll lite rent vatten (en kopp) in i den. När vattnet kokar, lägg till lite mjölk till den. Detta görs för att kontrollera mjölken för friskhet. Om mjölken börjar stänga är det surt - det är bättre att inte koka det. Du kan göra pannkakor eller pannkakor från sådan mjölk, och det rekommenderas inte att dricka det i sin rena form. Om mjölken inte är krökt kan du lägga till resten av produkten. Oroa dig inte att du spädde mjölken med lite vatten - det kommer att avdunstas snabbt.
5. Det är bättre att koka mjölk i en panna med höga sidor så att den inte rinner iväg.Om behållaren är fylld med mjölk kan du lägga en inverterad tallrik på botten. Det förhindrar stark turbulens, som skyddar mjölken från "runaway".
6. En pott mjölk ska sättas på en långsam eld och vara närliggande hela tiden. Från tid till annan rör om behållaren så att mjölken värms jämnt. Innan mjölken börjar koka, ta bort skummet. Sedan, efter kokning, behöver du inte ta bort skummet - det samlar de mest användbara spårelementen.
7. Hur mycket koka mjölk så att den behåller sina fördelaktiga egenskaper, men alla skadliga mikroorganismer har förstörts? Koka mjölk i minst två minuter. När vätskan är tillräckligt uppvärmd och skummet börjar krypa, sänker du värmen till ett minimum. Mjölk bör koka, men inte springa iväg. Två minuter är tillräckligt för att bli av med patogener och bakterier. Om du vill få en mer tät, rik och fullmjölk mjölk, koka den i minst en halvtimme.
8. Efter kokning behöver inte mjölken genast hälla i burken. Låt det svalna vid rumstemperatur och kyl sedan.

Med denna kokpunktsmetod kan du förbereda produkten för säker användning.

Användbara tips och intressanta fakta

Vi har samlat in en mängd olika pedagogiska tips relaterade till mjölk.

1. Så att mjölken inte rinner och brinner inte, kan du använda vanligt smör istället för en tallrik på botten. Smörj bara kanterna på disken med dem strax över mjölkens kant och vätskan kommer inte att övervinna detta hinder.
2. Om du märker små bitar hö i mjölk (och om produkten är naturlig kan det hända att det händer), vätskan behöver bara tömmas genom flera lager av gasväv.
3. Flytta inte bort från ugnen medan mjölken är uppvärmd där. Hitta en lektion inom köket. Så du saknar inte det ögonblick då mjölken kommer att vara redo att "springa bort".
4. Tillsätt lite socker till mjölk för att öka hållbarheten.
5. Pasteuriserad och UHT-mjölk, som säljs i affären, är inte nödvändig att koka - den är redan klar för användning. Detsamma gäller speciella mjölksäckar för barn.
6. Om du glömmer att kolla mjölken för friskhet och det är helt nedsatt, förtvivla inte.Koka mjölken i några minuter och vrid sedan vätskan tillbaka på gasbindet. Du kommer att få läcker (absolut inte sur) kockost och vassle, från vilken luftiga och delikata pannkakor erhålls.
7. Om du köpte för mycket mjölk och du är rädd att du inte har tid att dricka det, förbered kondenserad mjölk från det! Naturligt, tjockt och otroligt gott, som tidigare. För att göra detta, i två liter mjölk behöver du hälla ett par koppar socker och laga mat under låg värme i minst 3-4 timmar.
8. Rör mjölk regelbundet för att förhindra att det brinner. För att underlätta och påskynda processen är det möjligt att smälta mjölk med socker i en långsam spis. Där kommer det inte att brinna, det behöver inte ses så noggrant. Vid utgången kommer du att få 700-800 ml av en naturlig produkt utan konserveringsmedel, som kan ges till ett barn utan rädsla.
9. Om mjölken brinner när den kokas, ska den omedelbart hällas i en ren skål, som sedan dyppas i ett handfat med kallt vatten. Tillsätt en nypa salt till mjölken och rör om. Detta kommer att rädda drycken från den rancida smaken och lukten.
10. Förvara mjölk i en lufttät behållare, eftersom denna produkt enkelt absorberar lukt.
11. Lämna inte mjölk i solen.Ljus berövar produkten av vitaminerna A och E.

Dessa enkla tips hjälper dig att koka, bevara och konsumera mjölk.

Mjölk och mejeriprodukter är den viktigaste komponenten i en persons kost. Mjölk är tillsammans med köttprodukter, spannmål, grönsaker och frukt en integrerad del av mänsklig näring. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Drick mjölk och ta hand om din hälsa!

Video: hur man kokar mjölk